Οι πίτες στη Ρωσία άρχισαν να ψήνουν πολύ καιρό και στην αρχή τις χρησιμοποιούσαν μόνο στις διακοπές. Αργότερα, χάρη σε μια ποικιλία γεμισμάτων: κρέας, ψάρι, μούρο κ.λπ., το κέικ άρχισε να αντικαθιστά ένα πλήρες γεύμα, το οποίο πήραν μαζί τους στην αρόσιμη γη, στο χωράφι.
Στη ρωσική κουζίνα υπάρχουν πολλές συνταγές για πίτες, όλες διαφέρουν ως προς τη σύνθεση, τα γεμίσματα και τους τύπους. Η πίτα υπερηφανεύεται πάντα για το τραπέζι, προκαλώντας μια αίσθηση οικειότητας και ζεστασιάς με τη μυρωδιά και την εμφάνισή της.
Έχετε δοκιμάσει να μαγειρέψετε πίτες; Αν όχι, δεν είναι τρομακτικό, γιατί αν ακολουθήσετε τις συνταγές μας, τότε ακόμη και ένας αρχάριος στην κουζίνα του θα δημιουργήσει ένα γαστρονομικό αριστούργημα! Διατηρήστε αυτές τις 10 ευκολότερες συνταγές κέικ: μια λίστα με τους καλύτερους τρόπους για να φτιάξετε νόστιμο ψημένο τσάι στο φούρνο!
Για αναφορά: Πριν ξεκινήσετε, μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι για τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για αυτό.
10. Οσετική πίτα
Εθνικές πίτες της Οσετίας - η υπερηφάνεια της καυκάσιας κουζίνας. Είναι ένα κλειστό κέικ, μέσα στο οποίο κρύβεται μια έκπληξη - μια αρωματική γέμιση. Για τη γέμιση σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε 1 κιλό. Τυρί Ossetian ή Adyghe.
Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζεται η ζύμη, γι' αυτό ανακατεύουμε 500 γραμμάρια αλεύρου με 10 γραμμάρια μαγιάς, 50 ml. χάλια. λάδι, αλάτι - πάρτε 0,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας, και χρειάζονται επίσης ζάχαρη - για γεύση. Αναμιγνύουμε τη μάζα, μετά την οποία είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε να ρίχνουμε νερό - 400 ml, πρέπει να είναι ζεστό.
Αφαιρούμε την τελική ζυμωμένη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος, καλύπτοντας με μια πετσέτα. Πρέπει να έρθει. Μόλις συμβεί αυτό - διαιρέστε το σε 3 μέρη (παίρνουμε 3 κέικ).
Για τη γέμιση, ζυμώνουμε το τυρί και σχηματίζουμε 3 μπάλες από αυτό. Συλλέγουμε πίτες. Για να το κάνετε αυτό, μοιράστε ομοιόμορφα το τυρί σε ένα στρογγυλό κέικ (σχηματίστε το, θα πρέπει να είναι λεπτό) και τσιμπήστε τις άκρες της πίτας, συλλέγοντας τις σε έναν κόμπο (για να κλείσετε το γέμισμα).
Μετατοπίζουμε την Ossetian πίτα σε ένα καλούπι, κάνοντας μια μικρή τρύπα στη μέση. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, λιπάνετε το στραγγίγμα του. λάδι. Μαγειρεύουμε επίσης τα 2 υπόλοιπα κέικ.
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά. στους 250 ° C.
9. Ζελέι Πίτα
Ζελέ κέικ παρασκευάζεται με μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων: με μούρα, ψάρι, κρέας κ.λπ. Το κύριο πράγμα είναι να κατανοήσετε την αρχή της προετοιμασίας και, στη συνέχεια, μπορείτε ήδη να αλλάξετε τα γεμίσματα κατά την κρίση σας. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα μαγειρέψουμε μαζί σας μια προσφορά πίτα με λουκάνικο και πατάτες.
Πρώτα, χτυπήστε τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα με ένα σύρμα - και τα δύο χρειάζονται 250 γραμμάρια το καθένα και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα σε ένα προ-χτυπημένο αυγό - 3 τεμ. με μια πρέζα αλάτι και σόδα. Στη συνέχεια είναι 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ζυμώνουμε μια ζύμη που μοιάζει με ξινή κρέμα.
Παίρνουμε ένα πιρούνι και ζυμώνουμε λουκάνικο - 1 βάζο θα είναι αρκετό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και 4 τεμ. τριμμένες πατάτες. Καλύπτουμε την περγαμηνή σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και στη συνέχεια ρίχνουμε μια μικρή ζύμη στο χαρτί. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση (το πρώτο πράγμα είναι η πατάτα). Ρίχνουμε το κέικ με την υπόλοιπη ζύμη.
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά στους 180 ° C.
8. Πίτα με μαρμελάδα
Μην βιαστείτε να ξεφορτωθείτε πέρυσι γλυκά, γιατί θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική βάση για το κέικ, το οποίο θα ετοιμάσετε σε μόλις 30 λεπτά! Ως αποτέλεσμα, παίρνετε ένα απαλό και ασυνήθιστα νόστιμο επιδόρπιο για τσάι.
Ενεργοποιήστε το φούρνο (αφήστε το να ζεσταθεί) και ετοιμάστε τη φόρμα για τη δοκιμή. Ανακατέψτε καλά Συστατικά: 1,5 στοίβα μαρμελάδα (αν συναντηθούν κομμάτια φρούτων - είναι ακόμη καλύτερο), 0,33 στοίβα. γάλα, η ίδια ποσότητα σκουριάς. λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα. Τώρα προσθέστε 1,5 στοίβες. αλεύρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
Ανακατέψτε καλά, η μάζα αρχίζει να φουσκώνει - αυτό είναι φυσιολογικό. Μετατοπίζουμε τη ζύμη σε μορφή καλυμμένη με περγαμηνή ή λαδωμένη. Βάλτε στο φούρνο.
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά. στους 180 ° C.
Υπόδειξη: Ο καθορισμός της ετοιμότητας του κέικ είναι πολύ απλός. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε το με μια οδοντογλυφίδα - εάν είναι στεγνή, τότε έτοιμη.
Γαρνίρετε το κέικ με ζάχαρη άχνη.
7. Πίτα με λάχανο
Ασυνήθιστο αλλά απλό μια πίτα με λάχανο που ονομάζεται "Δεν είναι δυνατή η διακοπή"Πιθανώς, ένα τέτοιο όνομα δεν είναι χωρίς λόγο ... Για να ελέγξουμε εάν το κέικ δικαιολογεί το όνομά του, πρέπει να το φτιάξουμε!
Παίρνουμε 500 γραμμάρια λευκού λάχανου, το κόβουμε, το αλάτι και λίγο θρυμματίζεται. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα - ο άνηθος είναι τέλειος. Στη συνέχεια, χτυπήστε 3 αυγά μέχρι να αφρού, προσθέτοντας 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και μια κουταλιά αλάτι - ζυμώνουμε τη ζύμη.
Με τη μορφή λαδωμένης αποχέτευσης. λάδι - απλώστε πρώτα το λάχανο και μετά γεμίστε το με ζύμη. Πασπαλίζουμε με σουσάμι στην κορυφή - για γεύση. Μόλις το κέικ καλυφθεί με χρυσό καφέ - αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμο.
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά. στους 180 ° C.
6. Πίτα με κεράσι
Χάρη σε αυτήν τη συνταγή, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το πιο εύκολο κερασόπιτα. Αποδεικνύεται απαλό, δεν είναι κλειστό και δεν ενοχλεί ποτέ. Μια τέτοια απόλαυση σίγουρα θα σας ενθουσιάσει, κάνοντας τη μέρα πιο φωτεινή!
Προετοιμάστε το κεράσι - 500 g, πλένετε το και αφαιρώντας τους σπόρους. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί. Παίρνουμε 5 αυγά και χωρίζουμε τους σκίουρους από τους κρόκους. Προσθέστε 200 g μαλακωμένων δαμάσκηνων στους κρόκους. βούτυρο και 280 g ζάχαρης. Σύρμα. Νικήστε και τα λευκά, αλλά ξεχωριστά. Ρίχνουμε αλεύρι στους κρόκους - 1,5 στοίβες. και σταδιακά ρίχνουμε τους κρόκους. Ανακατέψτε τη ζύμη.
Παίρνουμε τη φόρμα και λιπαίνουμε την αποχέτευση. βούτυρο, επίσης πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη στο καλούπι και στέλνουμε για ψήσιμο στους 180 ° C. Μετά από 3-4 λεπτά, βγάλτε το κέικ και διακοσμήστε το ομοιόμορφα με κεράσια, πιέζοντάς τα ελαφρά στη ζύμη.
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά στους 180 ° C.
5. Πίτα λεμονιού
Αυτό το απαλό ξινό Λεμονόπιτα αδύνατο να αγνοήσουμε, γι 'αυτό αποφασίσαμε να το προσθέσουμε στη λίστα συνταγών μας. Χρησιμοποιώντας τα απλούστερα και πιο προσιτά συστατικά, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τόσο νόστιμα που απλά γλείφετε τα δάχτυλά σας!
Ανακατέψτε 120 g μαλακωμένου βουτύρου με 100 g. Προσθέστε 2 αυγά, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε 120 g αλεύρι. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε το ξύσμα και το χυμό από μισό λεμόνι (αν θέλετε ένα πιο όξινο επιδόρπιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο λεμόνι). Ρίχνουμε 7 g μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Καλύψτε τη φόρμα με χαρτί και απλώστε τη ζύμη λεμονιού. Ισοπέδωση.
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά στους 180 ° C.
Υπόδειξη: για επιδόρπιο, μπορείτε να μαγειρέψετε το κερασάκι. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από 150 γρ. ζάχαρη άχνη. Γεμίστε την πίτα με γλάσο.
4. Πίτα
Μαγειρέψτε νόστιμα Τσεισκέικπου ονομάζεται "Καθαρίστε τα στυλό" Ακόμα και ένα άτομο που απέχει πολύ από το μαγείρεμα μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία. Το αποτέλεσμα είναι πολύ ευχάριστο - χρησιμοποιήστε τη συνταγή!
Αρχικά, ας ανοίξουμε το φούρνο - θα ήταν καλύτερο αν βάλουμε το κέικ σε προθερμασμένο. Ανακατέψτε μια σακούλα μπέικιν πάουντερ με 2 φλιτζάνια αλεύρι και 1,5 φλιτζάνι. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο (ένα σχήμα με ψηλές πλευρές είναι κατάλληλο) και ρίξτε μόνο το μισό του μείγματος με αλεύρι σε αυτό.
Ισοσταθμίστε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια απλώστε 500 γραμμάρια τυρί cottage. Στη συνέχεια έρχεται lingonberry - 0,5 στοίβα. (εάν δεν έχετε lingonberries, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σταφίδες). Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού στην κορυφή και ρίχνουμε γάλα - 2 στοίβες. Λιωμένο δαμάσκηνο. λάδι - 150 γραμμάρια ακολουθούμενο από 4 χτυπημένα αυγά. Δεν χρειάζεται να ανακατέψετε, διαφορετικά το κέικ θα γίνει υγρό.
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά στους 170 ° C.
3. Γλυκό κέικ σε αργή κουζίνα
Αυτό το κέικ σίγουρα θα προσελκύσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και απαλό. Ταιριάζει καλά με διαφορετικά ποτά: με τσάι, ζελέ, κομπόστα, καφέ. Για τη γέμιση, πάρτε 80 g μαύρης σταφίδας.
Χτυπάμε ένα αυγό και ρίχνουμε ζάχαρη σε αυτό - 160 γραμμάρια (δεν χρειάζεται να το χτυπήσεις, αλλά απλώς το αλέθουμε). Ρίχνουμε σε 250 ml. ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλεύρι - 280 γραμμάρια. Δεν βιαζόμαστε να αναμίξουμε τη μάζα, πρώτα προσθέτουμε βανιλίνη - στη γεύση και σε σκόνη ψησίματος - 10 γραμμάρια.
Ανακατέψτε αργά τη μάζα και όταν φτάσει στην ομοιογένεια - ρίξτε μούρα. Τώρα ας πάρουμε ένα μπολ αργές κουζίνες - λιπάνετε την αποστράγγισή του. λάδι - 50 γραμμάρια και ρίχνουμε τη ζύμη. Ανεβάζουμε την κορυφή με σπάτουλα.
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά με τη λειτουργία "ψησίματος".
Υπόδειξη: βγάλτε το κέικ 10 λεπτά μετά το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας το καλάθι στον ατμό.
2. Πίτα με πατάτες σε ένα τηγάνι
Αυτό το κέικ είναι καλό στο ότι μαγειρεύει πολύ γρήγορα και δεν χρειάζεται να "χτυπάς" με το φούρνο. Επιπλέον, είναι εγκάρδιος, ώστε να μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα πίτα πατάτας.
4 πράγματα. τρίψτε τις πατάτες (σε μεγάλα κελιά), ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, καθώς και μαϊντανό - ένα μάτσο. Ανακατεύουμε καλά τα συνδυασμένα συστατικά και τώρα θα αρχίσουμε να ρίχνουμε. Συνδυάζουμε το αυγό, το πιπέρι, το αλάτι, το αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι. Μετά από ανάδευση, ρίχνουμε πάνω από πατάτες.
Λιπάνετε το τηγάνι με ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας και απλώστε την πίτα. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό - μετά από αυτό το διάστημα, γυρίστε το κέικ και τηγανίστε το ίδιο. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, σβήστε τη φωτιά και πασπαλίζουμε με 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί. Μετά από 10 λεπτά, το τυρί θα λιώσει και η πίτα μπορεί να καταναλωθεί.
Χρόνος τηγανίσματος: 30 λεπτά.
1. Ξινή κρέμα στο φούρνο
Βανίλια ξινή κρέμα - είναι απλώς ένα εύρημα! Αποδεικνύεται ότι είναι τρυφερό, νόστιμο, θυμίζει κάπως ένα cheesecake. Ένα καθολικό επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί ως καθημερινή απόλαυση - γιατί όχι; Μετά από μια κουραστική μέρα, έχετε το δικαίωμα να ανταμείψετε τον εαυτό σας με επιδόρπιο!
Παίρνουμε την αποχέτευση. λάδι - 200 g από τον καταψύκτη και το τρίψιμο. Ανακατέψτε 1 αυγό με 300 γραμμάρια αλεύρι και ζάχαρη - 0,5 στοίβα. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας και στη συνέχεια ξεδιπλώστε το πλάστη σε σχήμα κύκλου.
Σχηματίστε με βαθιά αποστράγγιση λίπους. λάδι, μετά το οποίο απλώνουμε τη ζύμη σε αυτό (είναι πολύ σημαντικό να φτιάχνουμε τις πλευρές της ζύμης - κατά το ψήσιμο, το επιδόρπιο θα αρχίσει να αυξάνεται). Τώρα χτυπήστε 4 αυγά για τη γέμιση με ξινή κρέμα - 400 g και 2 g βανιλίνης. Ρίχνουμε τη γέμιση στη ζύμη.
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά στους 180 ° C.
Σημείωση! Εάν το κέικ αντέχει για 12 ώρες στο ψυγείο, θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο.