Το κέικ συκωτιού είναι ένα πολύ ενδιαφέρον προϊόν. Παρά το όνομά του, δεν έχει καμία σχέση με το επιδόρπιο. Αυτό είναι ένα πλήρες πιάτο κρέατος που μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα νόστιμο και ικανοποιητικό σνακ, καθώς και ο κύριος επισκέπτης του εορταστικού τραπεζιού.
Η σημερινή βαθμολογία μας θα σας δείξει δέκα παραλλαγές της συνταγής κέικ, αλλά θυμηθείτε πρώτα πώς να μαγειρέψετε την κλασική της εκδοχή.
Για να φτιάξετε ένα συκώτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- Επιλογή κοτόπουλου, συκωτιού ή βοείου κρέατος
- 60 γραμμάρια αλευριού
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 100 ml ξινή κρέμα 20% λίπος
- 250 γραμμάρια κρεμμυδιού
- 350 γραμμάρια καρότων
- 150 γραμμάρια μαγιονέζας
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Μικρό μάτσο μαϊντανό
- Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
- Αλατοπίπερο.
Τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχίζονται σε δακτυλίους και ψιλοκομμένα τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
Το συκώτι πρέπει να προετοιμαστεί πλένοντάς το και αφαιρώντας το φιλμ. Μετά τον καθαρισμό, στείλτε το συκώτι στο μύλο κρέατος και μετά προσθέστε το αυγό σε αυτό και ανακατέψτε. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Από την προκύπτουσα δοκιμή, ψήνουμε τα κέικ σε ένα τηγάνι για δύο λεπτά.
Για κρέμα σε μαγιονέζα, τρίψτε το σκόρδο, γράσο με κρέμα που λαμβάνονται. Απλώστε τηγάνισμα κρεμμυδιού και καρότου πάνω από κάθε κρούστα πάνω από μαγιονέζα.
Μην ξεχνάτε ότι για να γίνει το κέικ όσο το δυνατόν πιο νόστιμο και κορεσμένο, πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε κάθε τηγανίτα να απορροφά την κρέμα και να γίνεται ακόμη πιο μαλακή και μαλακή.
Σας συνιστούμε να δοκιμάσετε τις 10 πιο νόστιμες συνταγές για κέικ συκωτιού: απλά πιάτα για κάθε μέρα και στο γιορτινό τραπέζι.
10. Γρήγορα
Μια πραγματική σωτηρία σε περίπτωση ξαφνικής άφιξης επισκεπτών, ή η επιθυμία να εκπλήξει το νοικοκυριό με κάτι νόστιμο βιαστικά θα είναι μαγειρεμένο κέικ συκωτιού γρήγορα. Από τη στιγμή της έναρξης του μαγειρέματος έως τη στιγμή του τέλους του, θα περάσει μόνο περίπου μία ώρα ή και λιγότερο.
Για τα κέικ που αποτελούν τη βάση του κέικ, κάθε συκώτι είναι κατάλληλο. Μπορεί να είναι το συκώτι ενός χοίρου, αγελάδας, κοτόπουλου, πάπιας και ακόμη και γαλοπούλας. Η κρέμα μπορεί επίσης να φτιαχτεί απολύτως ό, τι θέλετε. Δεν χρειάζεστε φούρνο για να ψήσετε κέικ, επειδή το ταψί είναι κατάλληλο.
9. Νέο έτος
Η Πρωτοχρονιά είναι μια οικογενειακή γιορτή, η οποία περιμένει παιδιά και ενήλικες σε όλο τον κόσμο. Τα τραπέζια είναι γεμάτα φαγητά και ποτά και οι νοικοκυρές προσπαθούν να επιδείξουν τα γαστρονομικά τους ταλέντα και να ευχαριστήσουν όλους τους καλεσμένους.
Αλλά για να θεωρηθεί καλή νοικοκυρά δεν είναι καθόλου απαραίτητο να μην αφήσετε τη σόμπα, ειδικά όταν θέλετε να αφιερώσετε χρόνο για τον εαυτό σας. ΚΑΙ χριστουγεννιάτικο κέικ συκωτιού θα είναι μια πραγματική σωτηρία. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και γνώση.
Και για να δώσετε στο πιάτο τη γοητεία της Πρωτοχρονιάς, μπορείτε να φτιάξετε κέικ σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου ή να διακοσμήσετε την κορυφή με ντομάτες, οι οποίες θα μοιάζουν με Χριστουγεννιάτικες μπάλες.
8. Εορταστική
Οι διακοπές, ακόμη και οι πιο ασήμαντες, είναι πάντα μια ευκαιρία για συγκέντρωση ολόκληρης της οικογένειας και των φίλων στο τραπέζι. Και τι γιορτινό τραπέζι χωρίς κέικ, ειδικά χωρίς συκώτι, το οποίο όχι μόνο μπορεί να χαροποιήσει με την ασυνήθιστη εμφάνισή του, αλλά και ευχάριστα με τρυφερότητα και γεύση.
Για γέμιση τούρτα διακοπών Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το κλασικό μείγμα καρότων και κρεμμυδιών, αλλά και ντομάτες, μελιτζάνες και μανιτάρια, και για να δώσετε μια ιδιαίτερη πικάντικη τρυφερότητα, θα πρέπει να προσθέσετε τριμμένο τυρί με σκόρδο.
Διακοσμήστε την επάνω τηγανίτα με μισά βραστά αυγά κοτόπουλου και βότανα, και με τη βοήθεια της μαγιονέζας μπορείτε να σχεδιάσετε μια χαριτωμένη εικόνα που θα ανυψώσει τη διάθεση του κοινού.
7. Σνακ μπαρ
Τα σνακ είναι πολύ διαφορετικά, από το φως σε αυτά που μπορούν να λειτουργήσουν ως πλήρες γεύμα.
Κέικ συκωτιού σνακ ταιριάζει τέλεια σε αυτόν τον ορισμό. Η κύρια διαφορά του από το κλασικό είναι ότι εκτός από το συκώτι, το γάλα προστίθεται στη ζύμη και η κρέμα εμπλουτίζεται όχι μόνο με σκόρδο, αλλά και με άνηθο.
Αυτή η λιχουδιά θα ικανοποιήσει ακόμη και τον πιο χαλασμένο φαγητό και η λεπτή γεύση θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό και εορταστικό τραπέζι για κάθε περίσταση.
6. Απαλό
Να προετοιμαστούμε τρυφερή τούρτα πρέπει να τροποποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή. Πρώτα απ 'όλα, θα επηρεάσει την ηπατική εξέταση. Για αυτόν χρειαζόμαστε γάλα και αυγά.
Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε αλάτι. Επίσης σε αυτό το μπολ πρέπει να ρίξετε λίγο αλεύρι και να κτυπήσετε καλά. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε συκώτι, κρεμμύδι και πιπέρι.
Πρέπει να ψήνετε τηγανίτες από το συκώτι σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται στη σωστή θερμοκρασία και λαδώνεται. Προσθέστε λίγο λιγότερο σκόρδο στην κρέμα από ό, τι αναφέρεται στην αρχική συνταγή.
Κάθε τηγανίτα, λαδώνετε με μαγιονέζα. Για διακόσμηση, αξίζει να χρησιμοποιήσετε βραστό κρόκο αυγού, θρυμματισμένο σε σκόνη.
5. Με κρεμμύδια και σκόρδο
Αυτή η συνταγή θα ευχαριστήσει τόσο τον συνηθισμένο γκουρμέ όσο και τον πικάντικο εραστή. Αφαιρέστε τα καρότα από ένα τυπικό σύνολο συστατικών, τηγανίστε κρεμμύδι. Προσθέστε λίγο περισσότερο στη μαγιονέζα σκόρδοπαρά όταν δημιουργείτε ένα κλασικό κέικ συκωτιού Λιπάνετε τα έτοιμα κέικ με την προκύπτουσα κρέμα, πάνω από την οποία ρίχνουμε τα τηγανητά κρεμμύδια.
4. Με τυρί
Μια άλλη επιλογή για την κατασκευή ενός κέικ θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις αυτού του πιάτου. Αυτή τη φορά, για μια αλλαγή, προσθέστε στην κλασική συνταγή τυρί. Πρέπει να τρίβεται λεπτά και να πασπαλίζεται πάνω από κάθε κέικ πάνω από την κρέμα.
Για καλύτερο εμποτισμό του κέικ και για την τήξη του τυριού, πρέπει να τοποθετήσετε το κέικ στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Η ιδανική θερμοκρασία για αυτό είναι 180 μοίρες.
3. Με καρύδια
Το κέικ συκωτιού είναι τέλειο σε όλα. Όμως, όπως γνωρίζουμε, δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα. Μπορείτε να προσθέσετε μια νέα, εκλεπτυσμένη γεύση σε αυτό το υπέροχο πιάτο και να αυξήσετε το επίπεδο των παροχών με καρύδια.
Για να γίνει αυτό, τα ξεφλουδισμένα καρύδια πρέπει πρώτα να συνθλίβονται. Όταν ολοκληρωθεί αυτό το μέρος, πρέπει να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι σε αυτό. Απλώστε ξηρούς καρπούς σε κάθε κέικ πάνω από μια κρέμα σκόρδου-μαγιονέζας, και η τελευταία, κορυφαία τούρτα μπορεί να διακοσμηθεί με μισά καρυδιά, πασπαλισμένα με μαϊντανό.
2. Με μανιτάρια
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο με μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 400 γραμμάρια champignons, τα οποία πρέπει να κόψετε, να προσθέσετε τριμμένα καρότα, κρεμμύδια, κομμένα σε μορφή μισών δακτυλίων, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και βάλτε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι λαδωμένο με ηλιέλαιο.
Ανάλογα με το πάχος της κατσαρόλας και τη δύναμη της φωτιάς, ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει επίσης. Αλλά κατά μέσο όρο, χρειάζονται πέντε έως επτά λεπτά για να μαγειρέψετε το γέμισμα.
Για να δημιουργήσετε μια κρέμα, πάρτε μαγιονέζα και ξινή κρέμα, προσθέστε σκόρδο σε αυτά και αλείψτε προσεκτικά κάθε τηγανίτα ήπατος. Πάνω από την κρέμα, η γέμιση είναι απλωμένη. Η κορυφή του κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα.
1. Με καρότα
Όταν οι τηγανίτες του ήπατος είναι έτοιμες, πρέπει να τις γεμίσετε. Για την τούρτα με καρότα θα χρειαστείτε τρία μεγάλα καρότα, τα οποία πρέπει να τρίψετε και να ανακατέψετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Στείλτε τα πάντα στο τηγάνι, και ενώ η βάση είναι παθητική, πάρτε μαγιονέζα, μερικές σκελίδες σκόρδο και μαϊντανό. Στείλτε το σκόρδο στο πιεστήριο, ψιλοκόψτε το μαϊντανό, το θρυμματισμένο σκόρδο αναμεμειγμένο με μαγιονέζα.
Απλώστε ένα στρώμα μαγιονέζας σε κέικ, κρεμμύδια με καρότα και πασπαλίστε με βότανα. Έτσι, βήμα προς βήμα, σχηματίζουμε ένα κέικ. Όταν είναι πλήρως συναρμολογημένο, διακοσμήστε την κορυφή με καρότα και βότανα. Το κέικ πρέπει να παραμείνει για μερικές ώρες στο ψυγείο, μόνο τότε συνιστάται να το σερβίρετε στο τραπέζι.