Η ξινή σούπα λάχανου είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στις οικογένειες. Πολλοί το μαγειρεύουν τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια. Αλλά δεν υπάρχουν μόνο παραδοσιακές και κλασικές συνταγές, οι άνθρωποι έχουν βρει έναν τεράστιο αριθμό επιλογών για κάθε γούστο. Υπάρχουν περισσότερα διαιτητικά, αλλά, αντίθετα, είναι κορεσμένα και κρέας.
Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο πρώτο μάθημα δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ακόμα και τα παιδιά μπορούν να φάνε ολόκληρο το περιεχόμενο της πλάκας.
Σε αυτό το άρθρο, έχουμε ετοιμάσει για εσάς τις 10 πιο νόστιμες συνταγές για λάχανο τουρσί - τις καλύτερες σούπες από χειμερινά λάχανα.
10. Στο κοτόπουλο
Συστατικά:
- μία κότα
- κρεμμύδι
- καρότο
- ξυνολάχανο
- πατάτα
Ένα υπέροχο πρώτο πιάτο με απίστευτα ευχάριστο άρωμα, στο οποίο όλα τα μέλη της οικογένειας θα έρθουν μαζί.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε το κοτόπουλο μαζί με ένα ολόκληρο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, στραγγίστε κοτόπουλο στην κατσαρόλα όπου σκοπεύετε να μαγειρέψετε σούπα λάχανου. Βάλτε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ξινό λάχανο. Εάν το λάχανο ζυμώνεται με καρότα, τότε τα καρότα δεν πρέπει να προστίθενται ξεχωριστά στη σούπα.
Πατάτε τις πατάτες σε φέτες και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να σιγοβράσει για λίγο και μετά προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Μην ξεχνάτε ότι προσθέσατε ξινό λάχανο, οπότε μην το παρακάνετε με αλάτι.
9. Με καπνιστό κοτόπουλο
Συστατικά:
- καπνιστό κοτόπουλο
- μανιτάρια
- πατάτα
- καρότο
- κρεμμύδι
- ξυνολάχανο
Η αρχική συνταγή για το πιάτο θα προσελκύσει όλους όσους αγαπούν την παλιά κουζίνα, αλλά δεν τους πειράζει να πειραματιστείτε λίγο. Καπνιστή σούπα λάχανο κοτόπουλου θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις συνηθισμένες σούπες.
Πρώτα, μαγειρέψτε το ζωμό κρέατος. Ρίξτε τις πατάτες σε κύβους. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, ήρθε η ώρα να κάνετε το υπερβολικό μαγείρεμα. Τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε τηγάνι σε ηλιέλαιο. Προσθέστε το λάχανο τουρσί στο ζωμό και στη συνέχεια μαγειρέψτε.
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και προσθέτουμε στο ζωμό. Τα μανιτάρια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Είναι καλύτερο να πάρετε δασικά, αλλά μπορείτε να αγοράσετε σαμπάνια ή μανιτάρια στρειδιών. Ζάρια καπνιστό κοτόπουλο, προσθέστε στη σούπα και απενεργοποιήστε το. Αφήστε το λάχανο να μαραθεί για 10-15 λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί.
8. Με χοιρινό
Συστατικά:
- χοιρινό
- καρότο
- κρεμμύδι
- ξυνολάχανο
- πατάτα
- φρέσκα χόρτα
Χοιρινό ζωμό αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και επομένως η σούπα λάχανου θα είναι πλούσια και σίγουρα νόστιμη. Αυτή είναι μια από τις κοινές συνταγές σούπας. Πρώτα, μαγειρέψτε το κρέας, αφαιρέστε το και κρυώστε. Κόψτε σε μικρά κομμάτια και προσθέστε ξανά στο ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε λάχανο τουρσί και πατάτες.
Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν. Στο τέλος, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα. Ο άνηθος ή ο μαϊντανός είναι τέλειος.
7. Με ρύζι
Συστατικά:
- ρύζι
- ζωμός κρέατος
- καρότο
- κρεμμύδι
- πιπεριά
- ξυνολάχανο
- τοματοπολτός
- σκόρδο
Πριν ξεκινήσετε το βασικό μαγείρεμα, μουλιάστε ρύζι τουλάχιστον 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το ζωμό κρέατος. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και το ρύζι σε αυτό.
Ζεσταίνετε από τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές. Προσθέστε πάστα ντομάτας στο υπερβολικό μαγείρεμα ή απευθείας στην ίδια τη σούπα. 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα και ρίξτε στη σούπα λάχανου. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα.
6. Με κεχρί
Συστατικά:
- πλιγούρια κεχριού
- ζωμός κρέατος
- πατάτα
- καρότο
- κρεμμύδι
- ξυνολάχανο
Μια άλλη εκδοχή του πρώτου μαθήματος σε ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα. Μαγειρέψτε το ζωμό κρέατος και προσθέστε πλιγούρια κεχριού. Αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε τις πατάτες σε κύβους. Πιέστε το λάχανο τουρσί από το χυμό και προσθέστε στη σούπα.
Φτιάξτε ένα κρεμμύδι από τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αφού οι πατάτες είναι έτοιμες, ρίχνουμε το ψημένο και μαγειρεύουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Αλάτι και προσθέστε δάφνη για γεύση. Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα.
5. Με φασόλια
Συστατικά:
- ζωμός κρέατος
- φασόλια
- καρότο
- κρεμμύδι
- σκόρδο
Ένας από τους πιο συνηθισμένους συνδυασμούς είναι σούπα λάχανου με φασόλια. Η συνταγή είναι κλασική, αλλά με την προσθήκη φασολιών στο τέλος του μαγειρέματος. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να πάρετε κόκκινα κονσερβοποιημένα φασόλια. Στραγγίστε το δοχείο και ξεπλύνετε καλά πριν προσθέσετε στη σούπα.
Αλλά πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το κρέας και να προσθέσετε πατάτες και λάχανο σε αυτό το ζωμό. Προσθέστε φύλλα δάφνης, αλάτι και αποξηραμένο σκόρδο ως μπαχαρικά. Το άρωμα σίγουρα θα γοητεύσει όλους και αφού όλοι δοκιμάσουν το πιάτο, η οικοδέσποινα θα κουραστεί να δίνει μια συνταγή.
4. Με τεύτλα
Συστατικά:
- ζωμός κρέατος;
- παντζάρι
- πατάτα
- ξυνολάχανο
- τοματοπολτός
- φασόλια
Σούπα παντζαριών Είναι συνηθισμένο να καλείτε μπορς, αλλά σε συνδυασμό με το λάχανο τουρσί είναι δύσκολο να προσδιοριστεί το πραγματικό όνομα. Αλλά το πιο σημαντικό, είναι νόστιμο.
Βράστε το κρέας και προσθέστε πατάτες και λάχανο τουρσί στο ζωμό κρέατος. Έως ότου οι πατάτες φτάσουν σε κατάσταση ετοιμότητας, μαγειρέψτε από κρεμμύδια, καρότα και ντομάτα.
Προσθέστε τα τριμμένα τεύτλα για μερικά λεπτά. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο, γιατί τα τεύτλα πρέπει να μαγειρεύονται, αλλά να μην χάνουν το χρώμα τους.
Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, συμπληρώστε το υπερβολικό μαγείρεμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φασόλια. Στη συνέχεια, η σούπα θα είναι πιο κορεσμένη. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και δάφνη για γεύση. Σερβίρετε με φρέσκια ξινή κρέμα και βότανα.
3. Με στιφάδο
Συστατικά:
- στιφάδο
- πατάτα
- ξυνολάχανο
- κρεμμύδι
- καρότο
- πρασινάδα
- σέλινο
Συχνά βραστές σούπες Το κάνουν με πεζοπορίες, αλλά αυτός ο συνδυασμός μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πρώτο μάθημα για όλη την οικογένεια.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες σε φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Τα καρότα πρέπει να τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη ακροφυσίων. Όταν όλα τα λαχανικά είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε.
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε χαμηλή φωτιά σε ηλιέλαιο. 1-2 λεπτά, προσθέστε λίγο σκόρδο. Ρίχνουμε το υπερβολικό μαγείρεμα σε ζωμό κρέατος, προσθέτουμε πατάτες και λάχανο τουρσί. Κόψτε το σέλινο σε διάφορα κομμάτια και προσθέστε στη σούπα.
Λίγα λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα, ανοίξτε το δοχείο στιφάδο και ρίξτε το περιεχόμενο στο ζωμό. Μπορείτε να απενεργοποιήσετε αμέσως το αέριο και να αφήσετε τη σούπα λάχανου να λείπει κάτω από το καπάκι. Πιπέρι και αλάτι για γεύση. Μπορείτε να σερβίρετε με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα. Αυτή η επιλογή μπορεί να γίνει χωρίς ζωμό κρέατος, σε απλό νερό.
2. Στην αργή κουζίνα
Συστατικά:
- ζωμός κρέατος
- κρεμμύδι
- καρότο
- ξυνολάχανο
- τοματοπολτός
- φρέσκα χόρτα
Αργός μάγειρας πριν από πολύ καιρό έγινε βοηθός στην κουζίνα για χιλιάδες νοικοκυρές. Το θαύμα της τεχνολογίας θα αντιμετωπίσει επίσης αυτή τη συνταγή με ένα χτύπημα.
Είναι καλύτερο να προσθέσετε έναν έτοιμο ζωμό στο multicooker. Στη συνέχεια πετάξτε το λάχανο και αμέσως τις πατάτες. Ορίστε τη λειτουργία «σούπα», το πρόγραμμα θα ορίσει αυτόματα τον χρόνο μαγειρέματος.
Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε τοματοπολτό για χρώμα. Αλάτι στη γεύση σας. Έτοιμη σούπα λάχανου. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.
1. Κλασική συνταγή
Συστατικά:
- βόειο κρέας ή χοιρινό
- καρότο
- ξυνολάχανο
- κρεμμύδι
- πατάτα
Κλασική σούπα με ξινό λάχανο οι γιαγιάδες μας μαγειρεύουν ακόμα. Αυτή η γεύση είναι αδύνατο να συγχέεται με κάτι. Τις περισσότερες φορές παίρνουν βόειο κρέας ή χοιρινό για το ζωμό.
Βράστε το κρέας και αφαιρέστε το από το ζωμό. Μπορείτε να το σερβίρετε ξεχωριστά στο τραπέζι ή να το κόψετε σε κύβους και να το προσθέσετε ξανά στο ζωμό. Μετά από αυτό, πιέστε το λάχανο τουρσί από το χυμό και προσθέστε στη σούπα. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το καρότο, προσθέστε μια κουταλιά πάστα ντομάτας στο τέλος.
Ζάρια ή ζουλιέν τις πατάτες και ρίχνουμε τις στο ταψί. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, προσθέστε το υπερβολικό μαγείρεμα και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 5-7 λεπτά. Αλάτι στο τέλος και σερβίρετε. Καλή όρεξη.