Σχεδόν κανένας πίνακας δεν μπορεί να κάνει χωρίς διάφορες σαλάτες και σνακ. Για να μαγειρέψετε γρήγορα κάτι νόστιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές για γρήγορο φαγητό.
Ένα από αυτά τα σνακ είναι ένα τουρσί χάπι. Πρόκειται για ένα συνηθισμένο λευκό λάχανο, το οποίο τουρσί γίνεται πιο συχνά με παντζάρια. Ως αποτέλεσμα, γίνεται σαν "Πέταλα".
Φαίνεται μάλλον ασυνήθιστο στο γιορτινό τραπέζι λόγω της κοκκινωπό-ροζ απόχρωσης του. Ταυτόχρονα, πρόκειται για μια απόλαυση του προϋπολογισμού, η οποία θα προσελκύσει πολλούς.
Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τις πιο νόστιμες συνταγές για χάπια λάχανου.
10. Κρύο τουρσί
Ο πρώτος τρόπος για να μαζέψετε τα χάπια λάχανου είναι κρύο τουρσί. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ξύδι. Παρασκευάζεται με απλή φυσική ζύμωση. Αλλά λόγω της αρκετά μεγάλης διάρκειας αποθήκευσης, αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται για το χειμώνα και θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ σε οποιοδήποτε τραπέζι.
Για να προετοιμάσετε το λάχανο με κρύο τρόπο, πρέπει να πάρετε ένα μικρό, μεσαίου μεγέθους κεφάλι λάχανου, κόκκινα τεύτλα, καρότα, σκόρδο και αλάτι, καθώς και ζάχαρη και πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος: πάρτε και πλύνετε καλά το λάχανο. Θα πρέπει να χωριστεί σε περίπου 8 ίσα μέρη. Τα καρότα και το σκόρδο με τα τεύτλα πρέπει να κόβονται σε μικρούς κύκλους. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα έτοιμο δοχείο. Προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι.
Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα ξεχωριστό δοχείο για την προετοιμασία της μαρινάδας, στην οποία το αλάτι και η ζάχαρη πρέπει να αναμιχθούν για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το προκύπτον διάλυμα σε λαχανικά. Αυτή η κουλτούρα εκκίνησης θα είναι έτοιμη να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι σε 10 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχει χρόνο να μαζέψει καλά και να γίνει νόστιμη και ζουμερή.
Μετά από αυτό μπορείτε να το βάλετε σε μικρά βάζα και να το κλείσετε σφιχτά με καπάκι. Έτσι, θα είναι δυνατό να τρώτε λάχανο όλο το χειμώνα.
9. Πιατέλα λαχανικών
Η συνταγή τουρσί λάχανου Pilush ονομάζεται μείγμα λαχανικών επίσης σε μεγάλη ζήτηση μεταξύ των νοικοκυρών. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει παντζάρια και έχει μια μεγάλη ποικιλία από άλλα υγιή λαχανικά.
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να πάρετε λάχανο, πιπεριά, καρότα, ντομάτα, τεύτλα, κρεμμύδια, φυτικό λάδι, ξύδι. Ζάχαρη, αλάτι, καθώς και πιπέρι και φύλλα δάφνης.
Μέθοδος μαγειρέματος: Αρχικά, πρέπει να πλύνετε καλά το κεφάλι του λάχανου και να αφαιρέσετε όλα τα πράσινα φύλλα, να κόψετε το κούτσουρο. Πρέπει να κοπεί σε αρκετά μεγάλα μεγάλα κομμάτια.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε το πιπέρι, δηλαδή: αφαιρέστε τον πυρήνα από αυτό και αφαιρέστε όλους τους σπόρους και, στη συνέχεια, κόψτε απλά σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους
Οι ντομάτες μπορούν να φτιαχτούν σε φέτες μεσαίου μεγέθους.
Το επόμενο βήμα θα είναι η προετοιμασία των καρότων. Πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε φέτες ή μεγάλες λωρίδες. Το ίδιο πρέπει να γίνει με τα κρεμμύδια.
Σε προπαρασκευασμένα βάζα, πρέπει να βάλετε όλα τα λαχανικά σε τυχαία σειρά. Τις περισσότερες φορές, ξεκινούν με λάχανο. Τα μπαχαρικά κοιμούνται στην κορυφή.
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη μαρινάδα, ρίξτε ένα ή μισό λίτρο νερό (ανάλογα με τον αριθμό των λαχανικών) στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια προσθέστε ηλιέλαιο, αλάτι και λίγη ζάχαρη. Αφού βράσει το νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξύδι.
Η καυτή μαρινάδα πρέπει να γεμίσει όλα τα τεμάχια εργασίας και να κλείσει καλά με ένα καπάκι για περαιτέρω αποθήκευση.
8. Με μπαχαρικά
Συνταγή τουρσί λάχανου με μπαχαρικά διαφέρει από το κρύο μαρινάρισμα στο ότι συστατικά όπως κουρκούμη, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, κίτρινοι σπόροι μουστάρδας προστίθενται στη σύνθεση.
Μέθοδος μαγειρέματος: το λάχανο πρέπει να πλυθεί και να τεμαχιστεί σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Κάντε το ίδιο με τα τεύτλα. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά σε ένα προμαγειρεμένο μπολ.
Τότε πρέπει να φτιάξετε μια μαρινάδα. Χρησιμοποιείται νερό - 1 λίτρο, στο οποίο προστίθενται ζάχαρη, αλάτι και ξύδι με ηλιέλαιο. Μετά το βράσιμο, προστίθεται ζεστό σε έτοιμα λαχανικά και μπαχαρικά.
7. Στα Γεωργιανά
Ένας από τους ασυνήθιστους τρόπους παρασκευής χαπιών λάχανου είναι «στα Γεωργιανά" Σκόρδο, κόλιανδρο, μαϊντανός, καθώς και λοβοί και μπιζέλια κόκκινου και μαύρου πιπεριού προστίθενται στο λευκό λάχανο και τα τεύτλα.
Μέθοδος μαγειρέματος: ένα κεφάλι λάχανου κόβεται σε "πέταλα". Το σκόρδο τοποθετείται στην κορυφή σε μεγάλες φέτες. Τα τεύτλα ξεφλουδίζονται και τοποθετούνται σε μισούς δακτυλίους.
Το φυτικό έλαιο χύνεται μέσα στο έτοιμο δοχείο, πάνω στα λαχανικά. Στη συνέχεια προετοιμάζεται η μαρινάδα. Ζάχαρη και μπαχαρικά προστίθενται στο βραστό νερό για γεύση, και επίσης, μετά το βράσιμο, ξύδι μήλου μηλίτη.
Η προετοιμασμένη μαρινάδα χύνεται στο μπιμπερό και αφήνεται για αρκετές ημέρες, μετά την οποία μπορείτε να βάλετε το λάχανο σε βάζα και να το ψύξετε για περαιτέρω αποθήκευση.
6. Στα Κορεάτικα
Μέσα στο λάχανο στα Κορεάτικα Είναι απαραίτητο να προσθέσετε εκτός από τα κύρια συστατικά - καρότα, σκόρδο, κόλιανδρο, σκελίδες, καθώς και ένα μείγμα από μπιζέλια και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος: Σε αυτήν την περίπτωση, το λάχανο και τα τεύτλα κόβονται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη έκδοση. Τα καρότα και το σκόρδο μπορούν να τεμαχιστούν ή να κοπούν σε μικρούς κύβους, όπως θέλετε.
Στη συνέχεια προστίθενται λαχανικά στο τηγάνι και προστίθενται όλα τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά, είναι απαραίτητο να συμπιέσετε το λάχανο και τα τεύτλα έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει από αυτά. Αφού πρέπει να μαγειρέψετε την πιο κοινή μαρινάδα.
5. Με παντζάρι
Αυτή η συνταγή διαφέρει από τα υπόλοιπα στο ότι προστίθενται εδώ τεύτλα συγκεκριμένης ποικιλίας. Ονομάζεται - σκαθάρι. Όλες οι άλλες ενέργειες γίνονται με τον ίδιο τρόπο (για παράδειγμα, είναι κατάλληλη μια συνταγή κρύας μαρινάδας).
Μέθοδος μαγειρέματος: το λάχανο και τα τεύτλα κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, και στη συνέχεια προστίθενται διάφορα μπαχαρικά: πιπέρι, lavrushka, σκόρδο. Μετά την προετοιμασία της μαρινάδας, στην οποία τοποθετούνται αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και φυτικό λάδι.
4. Με σκόρδο και καρότα
Μια μεγάλη ποσότητα προστίθεται σε αυτήν τη συνταγή. καρότα και σκόρδο. Εδώ είναι το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του ορεκτικού.
Μέθοδος μαγειρέματος: το λάχανο και τα τεύτλα κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τα καρότα μπορούν να κοπούν και στα δύο κομμάτια και να τριφθούν σε μεσαίο τρίφτη. Τα υπόλοιπα συστατικά δοκιμάζονται: φύλλα δάφνης, μαϊντανός, πιπέρι.
Η μαρινάδα παρασκευάζεται με ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι. Μετά το βρασμό, προστίθεται ξύδι επιτραπέζιου ή μήλου.
3. Με τεύτλα
Για να φτιάξετε ένα χάπι με τεύτλα, πρέπει να πάρετε δύο κιλά συνηθισμένου λάχανου και 350 γραμμάρια τεύτλων. Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης και ξύδι (τραπέζι ή μήλο).
Μέθοδος μαγειρέματος: το λευκό λάχανο πρέπει να τεμαχίζεται σε τετράγωνα και τεμαχισμένα τεύτλα με καλαμάκια. Σε άλμη (μαρινάδα), προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
Βράζουμε νερό για περίπου 10 λεπτά και μετά σουρώνουμε από λαχανικά και κρυώνουμε. Μετά το διάλυμα, είναι απαραίτητο να ρίξετε τα ήδη παρασκευασμένα λαχανικά. Περίπου μια ημέρα αργότερα, μπορείτε να προβάλλετε ήδη.
2. Γρήγορα
Μέθοδος μαγειρέματος: το λάχανο κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Πλήρης με κύκλους καρότα και τεύτλα. Στη συνέχεια, προστίθενται πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, όπως κύμινο και κόλιανδρο.
Μαρινάδα γρήγορα Παρασκευάζεται από ξύδι, αλάτι και ζάχαρη, τα οποία τοποθετούνται στο νερό που παρασκευάζεται μετά το βράσιμο. Τότε είναι απαραίτητο τα λαχανικά στην άλμη να παραμείνουν για λίγο σε δροσερό μέρος (περίπου μια μέρα). Μετά μπορεί να τακτοποιηθεί σε μικρά βάζα.
1. Κλασικό τουρσί
Κλασικό τουρσί χρησιμοποιείται στις περισσότερες περιπτώσεις. Για να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό, πρέπει να πάρετε λάχανο, τεύτλα, καθώς και σκόρδο, γαρίφαλο, πιπέρι, δάφνη. Για γεύση - ξύδι, ζάχαρη, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος: το λάχανο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και τα τεύτλα κόβονται σε κύβους. Το σκόρδο τοποθετείται στην κορυφή. Στη συνέχεια προστίθενται όλα τα αναφερόμενα μπαχαρικά.
Το αλάτι και η ζάχαρη αναμιγνύονται με νερό, το οποίο βράζει με αέριο για 1 λεπτό. Το έτοιμο μαρινάρισμα χύνεται προσεκτικά σε λαχανικά. Το προϊόν έχει ωριμάσει σε αυτήν την εφαρμογή για όχι περισσότερο από 2 ημέρες και στη συνέχεια μπορείτε απλά να το ψύξετε.
Έτσι, αποδεικνύεται νόστιμο και ασυνήθιστο λάχανο. Σχεδόν οποιοδήποτε τραπέζι θα έχει θέση για αυτήν.