Ο γάδος τρώγεται από λαούς διαφορετικών χωρών. Εκτιμάται για την εξαιρετική του γεύση. Επίσης, αυτό το ψάρι είναι πολύ υγιές. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Φώσφορος, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος ... Δεν είναι μόνο αυτό, ο γάδος δεν είναι θρεπτικός και περιέχει μια μικρή ποσότητα λίπους. Αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε άτομα που παρακολουθούν τη φιγούρα τους.
Φυσικά, πολλά εξαρτώνται από τη μέθοδο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου γάδου είναι 78 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος και ο τηγανητός γάδος είναι πολύ υψηλότερος (111).
Ο πιο χρήσιμος και ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος ψαριών είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε, να γυρίζετε και να ανακατεύετε. Ενώ ο μπακαλιάρος ψήνεται, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο ή να κάνετε άλλες οικιακές δουλειές.
Εάν δεν είστε έμπειρος σεφ, το άρθρο μας θα σας βοηθήσει πολύ. Σας προτείνουμε τις 10 πιο νόστιμες συνταγές μπακαλιάρου στο φούρνο: φιλέτο σε κουρκούτι, ξινή κρέμα και άλλες ενδιαφέρουσες επιλογές για το μαγείρεμα μπριζόλες ψαριών για κάθε μέρα και στο γιορτινό τραπέζι.
Τα ψητά ψάρια είναι απλά και νόστιμα, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές μας και να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε μόνοι σας τον γάδο.
10. Πικάντικο
Δεν είναι ακριβό και εύκολο στην προετοιμασία του πιάτου. Χρειάζονται λίγα συστατικά, στην πραγματικότητα μόνο ψάρια και βότανα. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί ψημένο πικάντικο γάδο.
Προϊόντα: 2 μικρά μπακαλιάρο, ένα σύνολο μπαχαρικών για ψάρια, αλάτι.
Προετοιμάστε το ψάρι, καθαρίστε το από τα εσωτερικά και τα οστά. Εάν δεν έχετε χρόνο ή επιθυμία να κόψετε τον γάδο, επιλέξτε ένα αρχείο. Μένει μόνο να το τρίβουμε με αλάτι και καρυκεύματα.
Παρεμπιπτόντως, δεν υπάρχουν περιορισμοί σε αυτό το ζήτημα. Μπορείτε να επιλέξετε ένα έτοιμο κιτ ή να το συναρμολογήσετε μόνοι σας. Μην ξεχνάτε ότι τα ευρωπαϊκά βότανα με λεπτό άρωμα είναι ιδανικά για ψάρια. Ανατολικός μπαχαρικά θα είναι δύσκολο. Μεγάλος συνδυασμός: φρέσκο δυόσμο, εστραγκόν, θυμάρι, σόργο λεμονιού.
Είναι καλύτερα να τυλίξετε τα ψάρια σε περγαμηνή, αλλιώς θα αποδειχθεί πολύ ξηρό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
9. Με πατάτες
Εάν προσθέσετε στον γάδο πατάτες, πάρτε ένα πλούσιο δείπνο για μια μεγάλη οικογένεια.
Συστατικά: 400 γραμμάρια φιλέτου μπακαλιάρου, 4 πατάτες, μισή μικρή συσκευασία μαγιονέζας, 1 καρότο, μικρό κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι για γεύση, φυτικό λάδι.
Κόψτε το φιλέτο μπακαλιάρου σε κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και περάστε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε λεπτές φέτες.
Απομένει μόνο να συλλέξουμε την κατσαρόλα μας. Το πρώτο στρώμα είναι οι πατάτες, το δεύτερο είναι ο μπακαλιάρος, πάνω με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, καλύψτε τα με ένα στρώμα μαγιονέζας, αλάτι. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές: για να κάνετε το πιάτο πιο εορταστικό και νόστιμο, πασπαλίστε το με τυρί και πριν το σερβίρετε, προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και άνηθο.
8. Με ντοματίνια
Οι ντομάτες θα δώσουν στα ψάρια μια μοναδική γεύση και θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση του πιάτου.
Συστατικά: 600 γραμμάρια φιλέτου μπακαλιάρου, 12 ντοματίνια, λεμόνι (χρειάζεστε μόνο χυμό), αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.
Καλύτερα ψήνουμε γάδος με ντοματίνια σε μια τσάντα ή μανίκι. Ξεπλύνετε το φιλέτο, κόψτε το σε κομμάτια, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, τοποθετήστε το σε μια σακούλα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας εκεί. κουταλιές της σούπας λάδι (ηλίανθος ή ελιά) και πασπαλίζουμε ψάρια με χυμό λεμονιού.
Οι ντομάτες πρέπει να κόβονται στη μέση, να μπαίνουν στον μπακαλιάρο. Ψήνεται πολύ γρήγορα. 20 λεπτά και μπορείτε να απολαύσετε ένα υγιεινό δείπνο.
7. Με λαχανικά
Δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή. Όλα εξαρτώνται από το ποια λαχανικά θα διαλέξεις.
Τα κύρια συστατικά: 1 κιλό μπακαλιάρος, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, φυτικά έλαια, λαχανικά, χυμό λεμονιού.
Η συνταγή είναι εντελώς παρόμοια με την προηγούμενη. Το ψάρι παρασκευάζεται, προστίθενται λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ίδιες ντοματίνια. Ταιριάζει καλά με σκουός γάδου, κουνουπίδι, πατάτες, πιπεριά.
Εάν δεν υπάρχει σακούλα ψησίματος, βάλτε τα λαχανικά και τα ψάρια σε ένα ταψί. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο, ώστε τα λαχανικά να φτάσουν γρηγορότερα. Αυτό το πιάτο διαρκεί περισσότερο, τουλάχιστον 40 λεπτά. Τα λαχανικά χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο από τα ψάρια, οπότε εστιάστε στη γεύση τους.
6. Σε σάλτσα σόγιας
Σάλτσα σόγιας που απαιτείται για τη μαρινάδα, θα δώσει στα ψάρια μια πικάντικη γεύση.
Συστατικά: 600 γραμμάρια φιλέτου μπακαλιάρου (απαγορεύεται η χρήση μπριζόλας), χυμού λεμονιού και σάλτσας σόγιας 50 γραμμάρια το καθένα, μισή συσκευασία βουτύρου, έτοιμο καρύκευμα για ψάρι ή μείγμα αλατιού και πιπεριού.
Πασπαλίστε φιλέτο μπακαλιάρου με καρυκεύματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασικό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε όλα τα υγρά συστατικά, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε εκεί.
Βυθίστε τον μπακαλιάρο στη μαρινάδα. Μετά το περιστατικό, μισή ώρα το ψάρι μπορεί να ψηθεί, όχι περισσότερο από 25 - 30 λεπτά. Για να διατηρηθεί ζουμερό, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
5. Με σάλτσα τυριού
Σάλτσα τυριών... Ακούγεται νόστιμο και το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ απλό.
Απαιτούμενα προϊόντα: 700 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου, κρέμα, τυρί, ξινή κρέμα (100 γραμμάρια το καθένα), 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, βότανα, αλάτι, πιπέρι.
Τρίψτε το τυρί, ανακατέψτε το με κρέμα, ξινή κρέμα, μουστάρδα. Για μια ομοιογενή δομή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε άνηθο, μαϊντανό.
Ετοιμάστε το ψάρι, βάλτε το σε καλούπι και γεμίστε το με τυρί. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας.
4. Σε μαγιονέζα
Όχι ένα πολύ υγιεινό πιάτο, αλλά τι υπέροχο!
Συστατικά: 600 γραμμάρια φιλέτου μπακαλιάρου, μικρή συσκευασία μαγιονέζας, κρεμμύδι, λάδι για τη λίπανση του τηγανιού, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Τοποθετήστε το έτοιμο φιλέτο μπακαλιάρου σε λαδωμένο ταψί, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους, απλώστε πάνω και γεμίστε τα ψάρια με μαγιονέζα.
Χρήσιμες συμβουλές: Ο μπακαλιάρος στη μαγιονέζα σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα λαχανικά, καθώς αυτό είναι ένα πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ή μπορείτε να ψήσετε λαχανικά με ψάρια.
3. Με ξινή κρέμα
Αυτό το πιάτο είναι παρόμοιο με το προηγούμενο. Ας μην επαναλάβουμε, τα συστατικά είναι παρόμοια, πάρτε μόνο 250 γραμμάρια αντί για μαγιονέζα κρέμα γάλακτος. Ποια περιεκτικότητα σε λιπαρά να επιλέξετε; Είναι στο χέρι σας. Εάν ακολουθήσετε το σχήμα σας, επιλέξτε με χαμηλό ποσοστό λίπους.
Φροντίστε να προσθέσετε χόρτα: ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό.
2. Σε αλουμινόχαρτο
Προετοιμάζω μπακαλιάρος σε αλουμινόχαρτο - καθαρή ευχαρίστηση. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεται να πλένετε τη φόρμα. Μέγιστα αποτελέσματα με ελάχιστη προσπάθεια.
Συστατικά: 600 γραμμάρια φιλέτου μπακαλιάρου, καρότα, βουλγαρικό πιπέρι, κρεμμύδια - το καθένα, μαύρο πιπέρι, αλάτι, ηλιέλαιο.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τηγανίζουμε λίγο. Αντιμετωπίστε το φιλέτο μπακαλιάρου με αλάτι και πιπέρι, περιμένετε 10 λεπτά, αφήστε το ψάρι να μουλιάσει σε αλάτι. Λιπάνετε ένα κομμάτι φύλλο με φυτικό λάδι. Συλλέξτε το πιάτο: φιλέτο - λαχανικά - φιλέτο. Τυλίξτε τον μπακαλιάρο σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά.
Μην φοβάστε τα πειράματα. Δεν είναι απαραίτητο να πάρετε το φιλέτο, μπορείτε να ψήσετε ολόκληρα σφάγια ψαριών ή να τα κόψετε σε μερίδες, να προσθέσετε λεμόνι ή μπαχαρικά.
Χρήσιμες συμβουλές: Για να προστατεύσετε τα ψάρια από το κάψιμο, τυλίξτε το φύλλο έτσι ώστε η ματ πλευρά να είναι στην κορυφή. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, κάντε το αντίθετο, αφήστε τη ματ επιφάνεια να είναι μέσα και το γυαλιστερό εξωτερικό. Εάν βάλετε το προϊόν σε στιλπνότητα, δεν μπορείτε να λιπάνετε ούτε το φύλλο με λάδι, τα ψάρια δεν θα κολλήσουν.
1. Σε κτύπημα
Αυτό το πιάτο ευχαριστεί όχι μόνο τη γεύση του, αλλά και την εμφάνισή του.
Προϊόντα: 700 γραμμάρια φιλέτου μπακαλιάρου, αυγά (3 - 4 τεμάχια), γάλα και αλεύρι - σε ένα ποτήρι, αλάτι.
Βακαλάος, πλύνετε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, τρίψτε με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού. Είναι απαραίτητο να την αφήσουμε για μισή ώρα.
Μάγειρας ροπαλοφόρος, Αφού αναμίξετε όλα τα άλλα συστατικά, κτυπήστε τα καλά με ένα σύρμα. Βουτήξτε κάθε κομμάτι μπακαλιάρου σε κουρκούτι και απλώστε σε λαδωμένο και προθερμασμένο ταψί. Για ψήσιμο, 40 λεπτά θα είναι αρκετά.