Το κέικ "Anthill" για τους περισσότερους Ρώσους σχετίζεται με την παιδική ηλικία. Φυσικά, πρώτα απ 'όλα για εκείνους που γεννήθηκαν στην εποχή της ΕΣΣΔ. Από το 1970, αυτό το πιάτο ήταν πολύ δημοφιλές μεταξύ των σοβιετικών γυναικών. Ψήθηκε για σχεδόν όλες τις διακοπές, και από τη δεκαετία του '90 ο Αντίλ άρχισε να παράγει εταιρείες ζαχαροπλαστικής.
Αν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με μια απλή λιχουδιά, δώστε προσοχή στην επιλογή μας από τις πιο απλές και πιο νόστιμες συνταγές για το σπίτι σας "Anthill". Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος, είναι βέβαιο ότι θα βρείτε μια που σας αρέσει, ή ίσως ακόμη και να γίνει το πιάτο σας.
10. Κλασική συνταγή
Προϊόντα: 0,5 κιλά αλεύρι, 200 γραμμάρια βουτύρου και ξινή κρέμα, δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μισό ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Για κρέμα θα χρειαστείτε ένα πακέτο βούτυρο και ένα κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ζαχαροπλαστική. Πουρέστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη, ρίξτε ξινή κρέμα εκεί, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε μπέικιν πάουντερ. Ζυμώστε καλά. Χωρίστε το σε τρία μέρη (δύο ή τέσσερα, καθώς θα είναι βολικό) και τοποθετήστε το στον καταψύκτη.
Μετά από μισή ώρα, ανοίξτε το φούρνο και ψιλοκόψτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια. Ο ευκολότερος τρόπος είναι ένας μύλος κρέατος. Μπορείτε να κόψετε, να σπάσετε ή να τρίψετε. Ψήνουμε τα κέικ μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε τα λίγο και θυμηθείτε με τα χέρια σας. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια ετερογενής δομή. Προετοιμάστε την κρέμα, χτυπήστε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα, συνδυάστε με τη βάση για το κέικ, ανακατέψτε.
Μορφή κλασικό "Anthill". Τώρα πρέπει να είστε υπομονετικοί, πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες για να πάρει μια καλή μούσκεμα. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε, ωστόσο, χωρίς πρόσθετα συστατικά, το κέικ θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο.
9. Χωρίς ψήσιμο
Εάν δεν θέλετε να ενοχλείτε τη ζύμη, αυτή η συνταγή θα πάει καλά.
Προϊόντα: γλυκά μπισκότα ("ψημένο γάλα" ή παρόμοια) - 650 g, 550 g βραστό συμπυκνωμένο γάλα, μισό πακέτο βούτυρο, μερικές κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα.
Πρώτα κόψτε τα μπισκότα. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ · εάν όχι, θα πρέπει να το σπάσετε με τα χέρια σας. Χτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα, την ξινή κρέμα και το βούτυρο, ανακατέψτε με τα μπισκότα. Μένει μόνο να βάζουμε τη μάζα σε ένα πιάτο και να της δίνουμε το σχήμα ενός κέικ.
Μπορεί να προετοιμαστεί σε 10 λεπτά, αλλά πρέπει να περιμένετε μέχρι να κορεστεί. Δίνω κέικ χωρίς ψήσιμο τουλάχιστον περάστε μερικές ώρες στο ψυγείο.
8. Με ξινή κρέμα
Αυτή η συνταγή διαφέρει από την κλασική μόνο στη σύνθεση της κρέμας. Σας προτείνουμε να αντικαταστήσετε το βούτυρο κρέμα γάλακτος, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο, αλλά ο αριθμός των θερμίδων θα μειωθεί σημαντικά.
Για 1 κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, απαιτούνται 300 g ξινή κρέμα. Χτυπάμε καλά, προσθέτουμε βανιλίνη για γεύση. Ετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή αρ. 10, σχηματίστε ένα κέικ και βάλτε το στο ψυγείο.
7. Από μπαστούνια καλαμποκιού
Μια άλλη εκδοχή του "Anthill", σίγουρα θα ευχαριστήσει τα παιδιά. Παρεμπιπτόντως, μπορούν να λάβουν μέρος στη διαδικασία, επειδή αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί.
Συστατικά: 300 g μπαστούνια, 380 g συμπυκνωμένο γάλα (βρασμένο), 180 g βούτυρο.
Προετοιμάστε την κρέμα κτυπώντας το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Τοποθέτησέ το εκεί μπαστούνια καλαμποκιού. Εάν είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα στα μισά. Αφήστε μερικά μπαστούνια για διακόσμηση, πρέπει να τρίβονται σε ψίχουλα.
Τώρα φτιάξτε ένα κέικ από τη γλυκιά μάζα, πασπαλίστε το με ψίχουλα καλαμποκιού στην κορυφή. Αν θέλετε να τραβήξετε, μπορείτε να βάλετε αμέσως το βραστήρα. Φυσικά, είναι καλύτερο να περιμένετε λίγο και να αφήσετε το επιδόρπιο να μουλιάσει, αλλά παραδεχόμαστε: το κέικ είναι καλό τόσο σε αυτό όσο και σε αυτήν την έκδοση.
6. Ποπ κορν
Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή για καλούδια. Καλύτερα να μην είστε έτοιμοι να αγοράσετε ποπ κορνκαι κάντε το μόνοι σας. Τότε θα είστε σίγουροι ότι είναι φρέσκο και ότι το κέικ θα αποδειχθεί νόστιμο.
Θα πάρει 40 γραμμάρια δημητριακών και μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Πάρτε το τηγάνι. Λιπάνετε το με λάδι, ρίχνετε τους κόκκους, ανάψτε τη φωτιά, κλείστε το καπάκι (αυτό είναι σημαντικό). Μετά από λίγα λεπτά, οι κόκκοι θα αρχίσουν να εκρήγνυνται. Ανακινήστε απαλά το τηγάνι και τοποθετήστε το ξανά στη σόμπα. Εκτελέστε αυτόν τον χειρισμό μερικές φορές ακόμη.
Όταν σταματήσουν οι εκρήξεις, σβήστε τη σόμπα. Ανοίξτε το καπάκι, αφήστε το ποπ κορν να κρυώσει και ενώ προετοιμάζετε την κρέμα σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές (αρ. 10 ή 8). Εισάγετε προσεκτικά ποπ κορν σε αυτό, ανακατεύετε και τοποθετείτε στην πλάκα σε σχήμα μυρμηγκοφωλιά.
5. Με σοκολάτα γάλακτος
Εάν λατρεύετε τη σοκολάτα, αυτή η συνταγή δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Προσθέστε στην κρέμα (συνταγή αρ. 10 ή 8) 7 - 8 φέτες σοκολάτα γάλακτοςπροηγουμένως το έλιωσε σε λουτρό νερού. Μαγειρέψτε τη ζύμη σύμφωνα με την κλασική συνταγή ή χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε άλλη από τις προηγούμενες.
Ανακατέψτε τα κομμάτια με κρέμα, σχηματίστε ένα κέικ. Από την υπόλοιπη σοκολάτα, μπορείτε να μαγειρέψετε το κερασάκι και να καλύψετε το κέικ, ή μπορείτε να τρίψετε τη σοκολάτα και να πασπαλίσετε τον Ανθούλο στην κορυφή.
Συστατικά Glaze: μισή μπάρα σοκολάτας, νερό - Art. κουτάλι, 100 γραμμάρια ζάχαρης, ¼ πακέτα βουτύρου.
Λιώστε τη σοκολάτα, προσθέστε ζάχαρη, νερό και βούτυρο εκεί, κρατήστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις η υφή του λούστρου γίνει ομοιόμορφη, αφαιρέστε από τη σόμπα, κρυώστε λίγο και μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ σας.
4. Με σιρόπι φρούτων
Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του κέικ, μπορείτε να προσθέσετε το αγαπημένο σας στην κρέμα σιρόπι φρούτων. Θα χρειαστείτε ένα κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, 100 g σιροπιού, η ποσότητα του λαδιού θα μειωθεί κατά το ήμισυ (στα 100 g).
Χτυπάμε όλα τα συστατικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με τον αριθμό συνταγής 10, μπορείτε επίσης να την αντικαταστήσετε με μπισκότα ή άλλες επιλογές που προτείνονται παραπάνω. Φτιάξτε ένα κέικ και βάλτε το στο ψυγείο.
3. Κεράσι
Αυτή η επιλογή περιλαμβάνει τη χρήση μαρμελάδα κεράσι για κρέμα. Σε αυτήν την περίπτωση, πάρτε κανονικό συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε το με μαρμελάδα. Στην εποχή του μούρου, φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα. Αφαιρέστε τα οστά από αυτά.
Είναι καλύτερα να προσθέσετε μούρα καθώς σχηματίζεται το κέικ, έτσι δεν θα τα θυμάστε. Μια εξαιρετική επιλογή - ένας συνδυασμός κερασιών και σοκολάτας, φτιάξτε ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή αριθμός 5 και βάλτε τα μούρα σε αυτό, θα είναι πολύ νόστιμο.
2. Με φιστίκια
Συστατικά: 4 φλιτζάνια αλεύρι, 200 g μαργαρίνης, 120 g ζάχαρη, 300 g ξινή κρέμα, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Προετοιμάστε τη ζύμη, βάλτε την στον καταψύκτη για 40 λεπτά και στη συνέχεια μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος. Θα λάβετε μικρά μπισκότα που πρέπει να ψηθούν πριν το καφέ.
Για την κρέμα, ανακατέψτε ένα βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος (βρασμένο) και 200 γραμμάρια βουτύρου, χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε 200 γραμμάρια φυστικιών, που είχαν ψηθεί προηγουμένως σε ένα τηγάνι. Αν θέλετε, μπορείτε να το κόψετε λίγο. Μένει μόνο για να σχηματιστεί το "Anthill" και να το αφαιρέσετε για λίγο σε κρύο μέρος.
1. Με ηλιόσπορους και παπαρουνόσπορους
Το κέικ θα αποδειχθεί λιγότερο νόστιμο εάν χρησιμοποιείτε ως πρόσθετο ηλιόσποροι και παπαρουνόσποροι. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε την κλασική συνταγή ή αντικαταστήστε την πλήρως με άλλα συστατικά που δεν χρειάζονται ψήσιμο.
Τηγανίζουμε τους αποφλοιωμένους σπόρους μέχρι να ροδίσουν, αρκούν 150 γραμμάρια. Θα χρειαστεί 1/3 φλιτζάνι. Προσθέστε αυτά τα προϊόντα στην κρέμα, αφήνοντας λίγο για να διακοσμήσετε το κέικ. Δώστε του ένα σχήμα, πασπαλίστε με σπόρους και παπαρουνόσπορους στην κορυφή. Αυτό το κέικ ονομάζεται επίσης "Ανθήλ με μυρμήγκια" Πράγματι, φαίνεται καταπληκτικό και τα πρόσθετα του δίνουν μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση.