Μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να ξεπεράσετε τα ορεκτικά, ελκυστικά φρέσκα ψωμάκια. Το ψήσιμο, το δελεαστικό άρωμά του, φυσικά, προσελκύει την προσοχή των καταναλωτών. Τα ψωμάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επιδόρπιο για τσάι ή ως ελαφρύ σνακ - έρχονται με μια μεγάλη ποικιλία γεμιστικών: με σοκολάτα, κρέας και άλλα, αλλά τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν μούρο.
Είμαστε σίγουροι ότι αυτές οι συνταγές κουλουριών δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους! Μετά από όλα, όταν μαθαίνετε την τεχνολογία της προετοιμασίας τους και καταλαβαίνετε πόσο εύκολο είναι να τα μαγειρέψετε, θα θελήσετε αμέσως να σημειώσετε τις συνταγές.
Σύσταση: Πριν φτιάξετε ψωμάκια, μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι - είναι σημαντικό να μην περιέχει ακαθαρσίες και να μην αποθηκεύει ξένα αντικείμενα.
Για να μην ενοχλείτε με το πλύσιμο του ταψιού - σας προτείνουμε να το καλύψετε με περγαμηνή.
Ακολουθεί μια λίστα με 10 συνταγές για τα πιο νόστιμα ψωμάκια στο φούρνο: μια κατάταξη των καλύτερων απλών μεθόδων μαγειρέματος στο σπίτι.
10. Ψωμάκια καφέ
Ευάερο και απαλό, μέτρια γλυκό muffins καφέ θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γεύμα. Πριν το μαγείρεμα, ετοιμάζετε μαύρο καφέ - 7 ml. και στραγγίστε καλά.
Ένα πολύ μικρό σετ βγαίνει από όλα τα προϊόντα, και πρώτα απ 'όλα βάζουμε στη μηχανή ψωμιού Συστατικά: (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, να κάνετε τα πάντα σε ένα κανονικό μπολ) λιωμένο στραγγίγμα. λάδι - 30 g, ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού, γάλα - 100 ml, 70 ml. φρέσκο καφέ και στην κορυφή θα πασπαλίζουμε αλεύρι - 350 γραμμάρια και μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρό.
Τώρα ζυμώστε τη ζύμη (αν δεν το έχετε κάνει ποτέ - μην φοβάστε! Είναι πολύ εύκολο) και περιμένετε μέχρι να ταιριάξει (θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα). Ενώ έρχεται η ζύμη, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά γάλα με ένα αυγό, ανακατέψτε. Φτιάχνουμε μικρές μπάλες από τη ζύμη και τις λαδώνουμε με το μείγμα αυγών.
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά στους 180 ° C.
Υπόδειξη: ρίχνουμε ψωμάκια με σοκολάτα ή πασπαλίζουμε με σκόνη - έτσι θα είναι ακόμη πιο νόστιμα.
9. Βούτυρο ρολά με μήλα και συμπυκνωμένο γάλα
Τα ψωμάκια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ μαλακά και πλούσια. Επιπλέον, φαίνονται πολύ όμορφα, ώστε να μπορούν να ψηθούν για τις διακοπές.
Αρχικά, ετοιμάστε τη ζύμη - ζεστό γάλα - 200 ml. ανακατέψτε με αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι και μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρό. Ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα κομμάτια και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε 30 g δαμάσκηνων. βούτυρο, ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας και αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού. Ανακατέψτε με ζύμη. Χύστε σταδιακά 2,5 στοίβες. αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Όταν γίνεται βολικό να δουλεύουμε με τα χέρια, συνεχίζουμε να ζυμώνουμε, μετατοπίζοντάς το στο τραπέζι.
Καλύπτουμε το μπολ με τη ζύμη τυλιγμένη σε μια μπάλα με μια πετσέτα και την αφήνουμε για 60 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το συνθλίβουμε ξανά και το αφήνουμε για 20 λεπτά. Τρίβουμε 2 μήλα για γέμιση και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη λίγο.
Παίρνουμε την τελική ζύμη και τη χωρίζουμε σε 2 μέρη - ρίχνουμε το ένα σε ορθογώνιο και το λιπαίνουμε με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, πασπαλίζουμε τα μήλα στην κορυφή και στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη σε ρολό. Κόψτε το σε μικρά μέρη και απλώστε το γλυκά ψωμάκια με μήλα και συμπυκνωμένο γάλα σε ένα ταψί, λαδωμένο με χτυπημένο αυγό και πασπαλισμένο με ζάχαρη. Κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο μέρος του τεστ.
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά. στους 200 ° C.
8. Ζάχαρη από ζύμη ζύμης
Ζάχαρη ρολά από ζύμη ζύμης - το γρηγορότερο και το πιο γλυκό! Θα χρειαστείτε πολύ λίγα προϊόντα και το αποτέλεσμα είναι νόστιμο.
50 g πιεσμένης μαγιάς διαλύονται σε ζεστό νερό. Τους προσδίδουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. Μετά από ανάδευση, αφήστε για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στη μάζα: 0,5 στοίβα. χάλια. βούτυρο, αλεύρι (περίπου 4 φλιτζάνια), βανιλίνη. Ζυμώνω.
Παίρνετε μια ελαστική ζύμη που πρέπει να κυλήσετε σε μια μπάλα. Το κόψαμε σε 2 μέρη και ρίξουμε ένα από αυτά σε ένα στρώμα. Τρίβουμε ελαφρά με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Το μετατρέπουμε σε ρολό και το κόβουμε σε κομμάτια. Στερώνουμε κάθε κομμάτι από το κάτω μέρος και βουτάμε σε ζάχαρη. Μετά από αυτό, μετά από 5 λεπτά. ψωμάκια μπορούν να ψηθούν.
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά. στους 180 ° C.
7. Ψωμάκια με καρύδια
Σπιτικά γλυκά με ξηρούς καρπούς Έχει δελεαστική μυρωδιά, επιπλέον, κανείς δεν μαντέψει καν ότι ήταν μαγειρεμένα στο σπίτι, γιατί αποδεικνύονται πολύ όμορφα.
Θερμαινόμενο γάλα - 280 ml. χωρίστε σε 2 μέρη. Σε ένα, αραιώνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά και ζάχαρη - την ίδια ποσότητα. Σε άλλο μέρος του γάλακτος, διαλύστε το λάδι αποστράγγισης. - 30 g, αυγό - 1 τεμ. και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι. Στο αλεύρι - 300 γραμμάρια. Κάνουμε ένα είδος εσοχής, όπου γεμίζουμε το αυγό στο γάλα και μετά το γάλα με μαγιά.
Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, αφήστε την για 120 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Για τη γέμιση, ανακατέψτε 100 g ξηρών καρπών (ψιλοκομμένα εκ των προτέρων) με ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι. Ξεδιπλώνουμε την τελική ζύμη στην επιφάνεια (πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι) και χωρίζουμε το στρώμα σε διάφορα μέρη. Λιπαίνουμε καθένα από αυτά με αποστράγγιση. λάδι και πασπαλίζουμε με καρύδια.
Έχοντας τυλίξει τα ψωμάκια σε ρολά, λαδώστε τα με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με καρύδια. Μετά από μισή ώρα ψήνουμε.
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά στους 180 ° C.
6. Τεμπέλης εκλέρ
Τα άριστα ρολά «άλματος» μπορούν να γεμίσουν με οποιαδήποτε γέμιση ή να χρησιμοποιηθούν ως ψωμί. Αποδεικνύονται τραγανά και πολύ νόστιμα. Για τη συνταγή, πάρτε καλούπια σιλικόνης.
Χτυπάμε 4 αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Συνδυάστε τα με λιωμένα δαμάσκηνα. λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας και με γάλα - 500 ml. Εισάγετε 400 g αλεύρι. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 230 ° C - αφήστε το να αρχίσει να θερμαίνεται. Ενώ ανακατεύουμε λίγο ζύμη, και στη συνέχεια γεμίζουμε με καλούπια σιλικόνης, αλλά όχι εντελώς, αλλά μόνο τα μισά. Στέλνουμε τεμπέλης εκλέρ στο φούρνο.
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά. στους 180 ° C.
5. Ρολά μπέικον
Καταπληκτικά ψωμάκια μπορούν να φτιαχτούν από σφολιάτα, μπέικον και τυρί! Δοκιμάστε το - δεν θα μετανιώσετε για το χρόνο που αφιερώσατε.
Βάζουμε σφολιάτα σε επιφάνεια εργασίας (1 συσκευασία). Απλώνουμε το τυρί στη ζύμη με τετράγωνα - σκληρές ποικιλίες, 200 γραμμάρια. Από την κορυφή απλώνουμε 200 γραμμάρια φέτες μπέικον. Με ένα χτυπημένο αυγό, λαδώστε τις άκρες της ζύμης και στη συνέχεια τυλίξτε τη μάζα σε ρολό. Κόψτε το σε κομμάτια (περίπου 1,5 cm).
Εξάπλωση ρολά μπέικον σε ένα ταψί και λαδώστε το καθένα με χτυπημένο αυγό. Αν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με σουσάμι.
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά στους 180 ° C.
4. Ψωμάκια με μαρμελάδα
Μαλακό και νόστιμο κουλουράκια μαρμελάδας όλοι θα εκτιμήσουν. Προετοιμάζονται με ευκολία, γρήγορα και το πιο σημαντικό - δεν φαίνονται χειρότερα από αυτά που αποθηκεύονται. Υπέροχο επιδόρπιο για τσάι.
Θα προετοιμάσουμε τη ζύμη με αραιό τρόπο. Πρώτα, αραιώστε σε 250 ml. μαγιά - 10 γραμμάρια ωμά. Ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι και ζάχαρη - 10 g. Αφαιρέστε τη ζύμη για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε 150 g ζάχαρης και 2,5 στοίβες σε μια ζύμη. Χύστε επίσης 1 αυγό και 70 ml. ελαιογραφίες. Ρίχνουμε 0,25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
Ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζοντας μια μπάλα από αυτήν και στη συνέχεια τυλίξτε την πάνω στο τραπέζι σε ένα στρώμα. Σχηματίζουμε κύκλους (περίπου 7 mm.) Και φτιάχνουμε κέικ από αυτά. Για κάθε ένα απλώνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα και μετά συλλέγουμε τις άκρες (κλείστε το γέμισμα).
Αφήστε για 10 λεπτά και για τώρα αναμίξτε το αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, την ίδια ποσότητα ζάχαρης και 30 g. Αλέθουμε τη μάζα με ένα πιρούνι και ψήνουμε ελαφρά το ραβδί. λάδι. Πασπαλίστε τα με ψίχουλα.
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά. στους 180 ° C.
3. Με ζαμπόν
Εάν θέλετε το νοικοκυριό να είναι ευχαριστημένο - κάντε τους μια έκπληξη στη φόρμα ψωμάκια με ζαμπόν και τυρί. Είναι απλώς χαζέ!
Αλέστε το αλεύρι - 1 στοίβα. με μαργαρίνη - 50 γραμμάρια. Σε ξεχωριστό μπολ με 125 γραμμάρια τυρί cottage, πιέστε 1 σκελίδα σκόρδο. σκόρδο, πιπέρι για γεύση και αλάτι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι. βούτυρο και ζυμώστε μια ομοιογενή μάζα (αν έχετε μπλέντερ - ωραία, τα πράγματα θα πάνε γρηγορότερα). Στη μάζα τρίβουμε 100 g σκληρού τυριού.
Συνδυάστε το πρώτο μείγμα που ετοιμάσαμε με το στάρπη και ζυμώστε τη ζύμη. Αφού το κυλήσαμε σε μια μπάλα, το αφαιρούμε για 30 λεπτά στο κρύο, καλύπτοντάς το με μια μεμβράνη. Στο μεταξύ, κόψτε το ζαμπόν και το τυρί σε μικρούς κύβους.
Χωρίζουμε την τελική ζύμη σε μικρούς κύκλους (περίπου 3 cm το καθένα), συμπιέζουμε τυρί και λουκάνικο σε αυτά, και στη συνέχεια τυλίγουμε σε μπάλες για να κλείσουμε τα προϊόντα. Λιπάνετε τα ψωμάκια με ένα μείγμα χτυπημένων αυγών και ζεστό γάλα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά. στους 180 ° C.
2. Με μαρμελάδα
Μαρμελάδα ψωμάκια σας θυμίζω την παιδική σας ηλικία και να σας ζεστάνετε τις κρύες μέρες. Είναι τόσο τρυφερά που λιώνουν στο στόμα σας - φροντίστε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα.
Ζεστό γάλα - 250 ml. συνδυάστε με ξηρή μαγιά - περίπου 8 γραμμάρια, ανάμειξη, αφήστε για 15 λεπτά. Προσθέστε το αυγό στη ζύμη - 1 τεμ. και στραγγίστε. λάδι - 30 g (είναι επιθυμητό να είναι μαλακό, προ-μαλακό). Προσθέστε αλάτι στη ζύμη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. και 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλεύρι - 500 γραμ. Και ζυμώνουμε τη μάζα. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε για 60 λεπτά. Χωρίζουμε την τελική ζύμη σε κομμάτια και βάζουμε τη μαρμελάδα σε κάθε μία. Μαζεύουμε καλά τα ψωμάκια και τα διπλώνουμε ανάποδα σε ένα ταψί.
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά. στους 180 ° C.
Υπόδειξη: επιλέξτε μαγιά υψηλής ποιότητας, τότε η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ ευάερη.
1. Με κανέλα και ζάχαρη
Τα ψωμάκια καλούνται "Πολυεπίπεδες" επειδή φτιαγμένο στην αρχική παράσταση. Και πόσο γλυκά και αρωματικά είναι - καταπιείτε τη γλώσσα σας!
Σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά και ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Αφήστε για 15 λεπτά. Λιωμένο δαμάσκηνο. ανακατέψτε με το μείγμα γάλακτος και προσθέστε επίσης το αυγό και 450 g αλεύρι.
Μετά το ζύμωμα, αφήστε τη ζύμη καλυμμένη με μια πετσέτα (πρέπει να ταιριάζει). Στη συνέχεια, διαιρέστε το σε διάφορα μέρη (περίπου 3) και τυλίξτε τα λεπτά. Το στρώμα επικαλύπτεται με αποστράγγιση. λάδι, πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη - για γεύση.
Απλώστε το δεύτερο στρώμα στην κορυφή και κάντε το ίδιο, και το τρίτο. Λιπάνετε την κορυφή του τελευταίου στρώματος. βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τα στρώματα διπλώνονται στο μισό και στη συνέχεια κόβονται σε μακριά τρίγωνα.
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά. στους 180 ° C.