Το Σαρλότ με μήλα είναι ένα καταπληκτικό επιδόρπιο. Συνδυάζει όλα τα καλύτερα που μπορεί να υπάρχουν σε μια πίτα: τρυφερή ζύμη, γλυκό τραγανό, μεγάλο αριθμό φρούτων στη γέμιση.
Το πιάτο έχει μακρά ιστορία, πιστεύεται ότι ο κλασικός πρόγονος του ήταν η κλασική αγγλική πουτίγκα. Σας προτείνουμε τις 10 πιο νόστιμες συνταγές για σαρλόττα με μήλα: μια λίστα με τους καλύτερους απλούς τρόπους μαγειρέματος στο φούρνο και αργή κουζίνα.
10. Κλασικό Σαρλόττα με μήλα
Το Charlotte είναι καλό επειδή δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό διαφορετικών προϊόντων και μπορεί να μαγειρευτεί πολύ γρήγορα. Συστατικά για την κλασική συνταγή:
- 4-5 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα,
- 0,5 κουτ σόδα
- 5-7 μήλα (κατά προτίμηση σκληρά και ξινά).
Μαγείρεμα:
Το πρώτο βήμα είναι να διαχωρίσετε τις πρωτεΐνες και να αρχίσετε να τις χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή μάζα, σταδιακά ρίχνει ζάχαρη. Στον προκύπτον ισχυρό αφρό, προσθέστε τους κρόκους έναν κάθε φορά, στη συνέχεια προσθέστε τη σόδα, σε φέτες με ξύδι ή χυμό λεμονιού και το κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη είναι έτοιμη για αυτό - θα μοιάζει με ξινή κρέμα με συνέπεια, δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνή.
Απομένει μόνο να προετοιμάσουμε τα πάντα για το ψήσιμο: γράσο τη φόρμα με μαργαρίνη ή φυτικό λάδι, ρίχνουμε τη μισή ζύμη, βάζουμε τα μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη στην κορυφή.
Στέλνουμε τη μελλοντική πίτα σε προθερμασμένο φούρνο 180 μοιρών. Χρόνος ψησίματος - 40-50 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές: κατά το ψήσιμο του charlotte, δεν αξίζει τον κόπο να προσδιορίσετε την ετοιμότητα με τον συνηθισμένο τρόπο (χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδα), καθώς το στρώμα των μήλων στο εσωτερικό θα παραμείνει υγρό. Αρκεί να εστιάσετε στον υποδεικνυόμενο χρόνο και στην εμφάνιση του κέικ - όταν μαγειρευτεί, θα είναι ρόδινο, με μια κρούστα ζάχαρης στην κορυφή.
Ο τελικός σαρλόττα, μετά από πλήρη ψύξη, πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να το φάτε σαν κανονική πίτα ή μπορείτε να οργανώσετε μια όμορφη μερίδα με φέτες παγωτό βανίλιας και κλαδάκια μέντας.
9. Σαρλόττα με μήλα χωρίς αυγά
Η κλασική συνταγή Charlotte απαιτεί πολλά αυγά και αυτό δεν είναι πάντα βολικό. Συμβαίνει ότι μισή ντουζίνα μπορεί να μην βρίσκεται στο ψυγείο, αλλά αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τα γλυκά. Μάγειρας Η μηλόπιτα είναι δυνατή χωρίς αυγά.
Απαιτείται ακόλουθα συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας. σιμιγδάλι, κεφίρ, αλεύρι και ζάχαρη,
- 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι,
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- μήλα.
Μαγείρεμα:
Το να κάνετε το τεστ χωρίς αυγά είναι το απλούστερο καθήκον, απλά πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα και, στη συνέχεια, να προσθέσετε σόδα (θα σβήσει με οξύ από το κεφίρ). Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να δημιουργήσετε μια πίτα:
- σε στρώσεις (ρίξτε το μισό στο κάτω μέρος, βάλτε τα μήλα και καλύψτε τα πάνω με το δεύτερο μισό).
- ανακατέψτε τα μήλα με ζύμη και ρίξτε σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή.
Η παραλλαγή ψήνεται χωρίς αυγά όσο και με αυτά - 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
8. Σαρλόττα με μήλα στο κεφίρ
Ζύμη Κεφίρ αποδεικνύεται σαν μπισκότο. Δεν είναι τόσο υπέροχο όσο το αυγό, αλλά όχι λιγότερο τρυφερό και σίγουρα αξίζει την προσοχή. Η βάση είναι μια κλασική συνταγή, αλλά με μικρές τροποποιήσεις:
- τα αυγά πρέπει να πάρουν μόνο 2-3 κομμάτια.
- προσθέστε 1 φλιτζάνι κεφίρ.
- βάζουμε το αλεύρι όχι 1, αλλά 1,5 φλιτζάνια.
Πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε με χτυπώντας αυγά με ζάχαρη και στο κεφίρ, προτού το προσθέσετε στη ζύμη, πρέπει να ξεπληρώσετε τη σόδα.
7. Σαρλόττα με μήλα σε ξινή κρέμα
Φροντίστε να δοκιμάσετε Σαρλόττα σε ξινή κρέμα. Αποδεικνύεται πιο πυκνή, αλλά οι λεπτές κρεμώδεις νότες συνδυάζονται τέλεια με τη γεύση του μήλου. Όπως και στη συνταγή κεφίρ, ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση αντικαθιστά μέρος των αυγών. Σε αυτήν την επιλογή, συνιστάται να παίρνετε μόνο 1 αυγό και 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα. Τα υπόλοιπα συστατικά είναι παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή.
Λίγο για τα μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά στο σαρλόττα σας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά η βανίλια και η κανέλα το αποκαλύπτουν καλύτερα.
6. Σαρλόττα με μήλα και τυρί cottage
Στάρπη στη σύνθεση του Σαρλότ θα την κάνει να παίζει με έναν νέο τρόπο, εν μέρει η τελική πίτα θα μοιάζει με τρυφερά muffins με τυρόπηγμα ή cheesecake. Τα μήλα ταιριάζουν καλά με το τυρί cottage, οπότε δεν πρέπει να ανησυχείτε για την παράδοσή τους.
Συστατικά για το πιάτο:
- 3 αυγά,
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 1 ποτήρι ζάχαρη και αλεύρι,
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο κρέμα γάλακτος
- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβήσιμο με ξύδι ή ένα κουτάλι μπέικιν πάουντερ,
- μπαχαρικά για γεύση.
Προετοιμάστε τα συστατικά σε δύο μπολ:
- σε ένα - χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη.
- στη δεύτερη - ξινή κρέμα με τυρί cottage.
Αφού συνδυαστεί αυτό το μείγμα, εισάγονται αλεύρι, συστατικό χαλάρωσης και μπαχαρικά. Τα μήλα κόβονται παραδοσιακά και στοιβάζονται είτε μεταξύ δύο στρωμάτων ζύμης, είτε στην κορυφή, βυθίζοντας το βάθος της φόρμας.
5. Σαρλόττα με μήλα και βούτυρο
Το Apple charlotte μπορεί να παρασκευαστεί με βάση την αρχή της πίτας flip-flop προσθέτοντας μια συστροφή στη συνταγή - βούτυροενισχύοντας τη γεύση των φρούτων.
- Φτιάξτε μια κλασική ζύμη, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα μήλα.
- Τοποθετήστε κομμάτια φρούτων στο κάτω μέρος του καλουπιού.
- Κόψτε 50 γραμμάρια βούτυρο σε φέτες και απλώστε τα απευθείας στα μήλα.
- Ρίχνουμε τη ζύμη στην κορυφή και βάζουμε στο φούρνο.
Όταν είναι έτοιμο, το κέικ διαχωρίζεται από τις άκρες του καλουπιού και δεν αφαιρείται στο πιάτο, αλλά αναποδογυρίζεται. Στην κορυφή είναι νόστιμα και ζουμερά μήλα με έντονο κρεμώδες άρωμα.
4. Σαρλόττα με φράουλες, μήλα, κεράσια ή μπανάνες
Το παραδοσιακό charlotte μαγειρεύεται με μήλα, αυτή η συνταγή λατρεύεται και χρησιμοποιείται από κάθε νοικοκυρά. Αλλά μην περιορίσετε τον εαυτό σας σε γαστρονομικά πειράματα, επειδή πολλά φρούτα και μούρα μπορούν να κάνουν έναν αξιόλογο ανταγωνισμό με τα μήλα σε μια τέτοια πίτα. Συλλέγονται καλύτερες κριτικές συνταγές με φράουλες, κεράσια και μπανάνα.
Η ζύμη παρασκευάζεται με τον κλασικό τρόπο, αλλά με τη γέμιση υπάρχουν αποχρώσεις:
- μια μπανάνα τοποθετείται σε μια πίτα μεταξύ των στρωμάτων της ζύμης, κομμένη σε κύκλους.
- τα κεράσια πρέπει να τρυπηθούν, και πριν προσθέσετε στη φόρμα, πασπαλίζετε με μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι έτσι ώστε να απορροφά την υπερβολική υγρασία.
- κόψτε τις φράουλες σε κύβους, τοποθετήστε ανάμεσα σε στρώματα ζύμης και μετά το ψήσιμο, διακοσμήστε το κέικ με φέτες μούρων στην κορυφή.
3. Σαρλόττα με μήλα, κολοκύθα ή κολοκύθια
Τα πρόσθετα στην μηλόπιτα μπορεί να είναι τα πιο ασυνήθιστα. Μάγειρας Σαρλόττα με κολοκύθα ή κολοκύθια Δεν θα αποφασίσουν όλοι, αλλά όσοι θα τολμήσουν με τόλμη στο πείραμα θα λάβουν ανταμοιβή με τη μορφή ενός εξαιρετικού πιάτου.
Σε μια σημείωση: Μόνο κολοκύθα ή κολοκυθάκια χρησιμοποιείται στη συνταγή, αλλά μπορείτε να συνδυάσετε με ασφάλεια αυτά τα προϊόντα και να τα προσθέσετε μαζί σε μια πίτα.
Ένα μεγάλο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι η γέμιση δεν απαιτεί ειδική προετοιμασία. Τα κολοκύθια ή η κολοκύθα αρκούν για να πλένουν, να ξεφλουδίζουν και να κόβονται σε κύβους. Εάν θέλετε μια πιο ομοιόμορφη υφή, τότε τρίψτε.
2. Σαρλόττα με μήλα και λάχανο
Σαρλόττα με λάχανο - σνακ κέικ, δεν προστίθεται ζάχαρη. Παρόλα αυτά, είναι πολύ δημοφιλές, γιατί μαγειρεύει γρήγορα, σαν ένα κλασικό πιάτο.
Συστατικά:
- 2-3 αυγά
- 100 γρ. Μαγιονέζα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- 300 γραμμάρια ψιλοκομμένο λάχανο,
- 1 μήλο
Μαγείρεμα:
Για να γίνει το γέμισμα, προστίθεται αναμεμειγμένο σε φυτικό λάδι, καρυκεύματα με αλάτι και μπαχαρικά. Από τα υπόλοιπα συστατικά, η ζύμη ζυμώνεται.
Στην τελική μάζα, πρέπει να αναμίξετε το κρύο λάχανο και να τα βάλετε όλα σε ένα ταψί. Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
1. Σαρλόττα με τηγανητά μήλα
Η πλήρωση της πίτας θα λάμψει με έναν νέο τρόπο, εάν το παίζετε λίγο πριν το προσθέσετε στη ζύμη. Για Σαρλόττα με τηγανητά μήλα τα φρούτα πρέπει να κόβονται σε φέτες και να βράζονται σε βούτυρο (30 g). Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, μην ξεχνάτε την κανέλα και τη ζάχαρη - θα έχετε εξαιρετικά καραμελωμένα κομμάτια. Όταν κρυώσουν, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια κλασική συνταγή πίτας.