Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι το μαγείρεμα νόστιμων κεφτών είναι πολύ απλό: φτιάξτε κιμά από ό, τι είναι περισσότερο στη γεύση σας, προσθέστε μπαχαρικά και ετοιμάστε σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο. Ωστόσο, η πρακτική δείχνει ότι δεν μπορεί κάθε νοικοκυρά να αντιμετωπίσει αυτό το απλό έργο την πρώτη φορά.
Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις των κοτολέτας μαγειρέματος, καθώς και πολλές παραλλαγές αυτού του δημοφιλούς πιάτου. Δύο διαφορετικές νοικοκυρές, εστιάζοντας στην ίδια συνταγή για κεφτεδάκια, μπορούν να τις μαγειρέψουν με εντελώς διαφορετικούς τρόπους.
Κατά την προετοιμασία κοτολέτας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων: κρέας, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά, λαχανικά, ξηροί καρποί κ.λπ. Δοκιμάστε το μόνοι σας και δείτε μόνοι σας!
Σας προτείνουμε τους 10 πιο νόστιμους τρόπους για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια κιμά: μια λίστα με τις καλύτερες απλές συνταγές για κάθε μέρα.
10. Κοτολέτες με κιμά
Πάρτε ένα κιλό φρέσκα καρότα και αλέστε το σε τρίφτη. Προσθέστε 100 γραμμάρια αλεσμένα καρύδια ή αμύγδαλα. Ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας στη μάζα καρύδι-λαχανικών. κουταλιές Amaretto, 50 γραμμάρια μαλακού βουτύρου, 50 γραμμάρια σιμιγδάλι, ένα αυγό, αλάτι και μπαχαρικά κατά την κρίση σας.
Ανάμιξη κιμά και βάζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τον κιμά μέχρι να σχηματιστεί η επιθυμητή συνοχή. Τυφλά μικρά κοτολέτες. Πριν τηγανίσετε, φροντίστε το ψωμί. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να μαγειρευτούν.
Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα ή γιαούρτι, γαρνιρισμένο με φρέσκα βότανα ή μαρούλι.
9. Ανατολικά κοτολέτα
Πάρτε μισό κιλό αρνιού και 100 γραμμάρια λαρδιού και ψιλοκόψτε σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε ένα αυγό. Αλέστε το κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο και προσθέστε τα στον κιμά που προκύπτει.
Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί με 2 κλαδάκια δεντρολίβανο και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει, εξατμίζοντάς το για ένα λεπτό. Προσέξτε τα καρυκεύματα. Προσθέστε την προκύπτουσα σάλτσα στο κρέας, προ-αλάτι.
Μορφή ανατολίτικα κοτολέτα μεσαίο μέγεθος. Μπορείτε να τα βάλετε σε σουβλάκια. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να μαγειρευτούν.
8. Κομματιασμένη χοιρινή μπριζόλα με τυρί
Πάρτε 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος και κόψτε το κρέας σε ένα μέρος με σκόρδο. Προσθέστε ένα ποτήρι βραστό ρύζι στον κιμά. Εισάγετε επίσης ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε 150 γραμμάρια τυρί φέτα ή τυρί φέτα. Ζυμώστε καλά την προκύπτουσα μάζα για 15 λεπτά.
Τυφλώστε τα κοτολέτες. Αμέσως πριν τηγανίσουμε, τα τηγανίζουμε (σε σιμιγδάλι ή τριμμένο ψωμί). Μαγειρέψτε το πιάτο σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Ένα πιάτο λαχανικών ταιριάζει καλά με αυτό το πιάτο. Κοτολέτες χοιρινού με τυρί μπορεί να προετοιμαστεί για ένα απλό δείπνο ή για μια ειδική περίσταση.
7. Κιμά κεφτεδάκια με κολοκύθα
Πάρτε μισό κιλό κομματιασμένου κοτόπουλου (ψιλοκομμένο ή στριμμένο). Προσθέστε ένα αυγό σε αυτό. Αλατοπίπερο. 200 γραμμάρια φρέσκα κολοκύθες ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Βάλτε την κολοκύθα σε ένα ταψί, καλύπτοντάς την με περγαμηνή. Ψήνουμε στα 180 gr μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
Αφαιρέστε την κολοκύθα από το φούρνο, αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς και συνθλίψτε μέχρι να εμφανιστεί ομοιογενής σύσταση. Προσθέστε τον προκύπτον πολτό στον κιμά.
Τυφλώστε τα κοτολέτες. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι ο συνδυασμός πουλερικών και κοτόπουλου μπορεί να εκτιμηθεί αποκλειστικά από γκουρμέ ή λάτρεις μιας υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, στην πράξη αποδεικνύεται ότι αυτό το πιάτο προκαλεί απόλαυση σε παιδιά και ενήλικες με την πιο απαιτητική γεύση.
6. Κοτολέτες στο σπίτι
Πάρτε 350 γραμμάρια χοιρινού κρέατος και αλέστε 350 γραμμάρια βοδινού σε μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια και ένα γαρίφαλο σκόρδου Κόψτε 200 g πολτού λευκού ψωμιού σε μικρά κομμάτια και γεμίστε με γάλα. Μετά από 10 λεπτά, ανακατέψτε τον πολτό με αλεσμένο βόειο κρέας.
Εισάγετε ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε την προκύπτουσα μάζα κρέατος για 15 λεπτά. Φτιάξτε κοτολέτες. Ρίξτε τα παϊδάκια στο ψωμί πριν το τηγανίσετε.
Κοτολέτες μαγειρεμένες στο σπίτι - Ένα πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο. Συνιστάται να σερβίρονται με ένα πιάτο με φρέσκα λαχανικά. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών αναμεμειγμένο με βότανα.
5. Κοτολέτες κιμά
Μισό κιλό φιλέτου φρέσκου pollock (ή οτιδήποτε άλλο θέλετε ψάριάλεση. Κόψτε δύο φέτες λευκού ψωμιού σε μικρά κομμάτια και γεμίστε με γάλα. Μετά από 10 λεπτά, ανακατέψτε τον πολτό με κιμά. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Αναδεύστε την προκύπτουσα μάζα για 15 λεπτά.
Φτιάξτε κοτολέτες. Μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί.
Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, σκόρδο, αλάτι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βάλτε έτοιμα μπιφτέκια σε ένα ταψί και ρίξτε τα με μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 150 βαθμών για περίπου 10-15 λεπτά.
Αυτό το πιάτο χρησιμοποιήθηκε ευρέως στις παιδικές τροφές στους σοβιετικούς χρόνους. Πρώτα απ 'όλα, αυτό οφείλεται στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα τεράστια οφέλη για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό.
4. Κοτολέτες στη Λευκορωσία
Πάρτε 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος και κιμά μαζί με κρεμμύδια και δύο σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στη μάζα κρέατος που προκύπτει για να δοκιμάσετε. Ρίχνουμε σε ένα κιμά και ανακατεύουμε καλά.
Ξεφλουδίστε και βράστε πρώτα 3 μεσαίες πατάτες. Όταν είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από τη σόμπα και τα πολτοποιήστε με ένα πιρούνι σε κατάσταση πολτοποίησης. Αφήστε να κρυώσει.
Προσθέστε μαγειρεμένες πουρέ πατάτας και 3 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα στο έτοιμο χοιρινό κιμά. Ζυμώνουμε κιμά χοιρινό για 15 λεπτά.
Μορφή Λευκορωσικά κοτολέτες μεσαίου μεγέθους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.
3. Κοτολέτες με κιμά
Κόψτε 250 γραμμάρια λεπτά λευκό λάχανο, 50 γρ. Χόρτα. Αλας. Βάλτε μισό κιλό χοιρινό κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Αλατοπίπερο. Ρίχνουμε σε ένα αυγό κοτόπουλου. Συνδυάστε το κρέας με λάχανο και βότανα. Ανακατέψτε καλά.
Προσέξτε το ψωμί πριν το τηγανίσετε.
Τηγανίζουμε τα κοτολέτες σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως.
2. Κεφτεδάκια κιμά
Κόψτε το σφάγιο κουνελιού και αφήστε στην άκρη δύο κομμάτια φιλέτου μαζί με διάφορα μέρη του εσωτερικού κοιλιακού λίπους. Αλέθουμε φιλέτο, λίπος, καθώς και κρεμμύδια και ένα μεσαίο καρότο. Το γέμισμα που προκύπτει από κουνέλι αλάτι, καθώς και ένα αυγό και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξινή κρέμα 15-20% λίπος. Ανακατέψτε τον κιμά για 15 λεπτά.
Φτιάξτε κοτολέτες. Προσέξτε το ψωμί.
Αυτό το λεπτό πιάτο είναι ιδανικό για παιδικές τροφές και για όσους ενδιαφέρονται για την αρμονία τους. Είναι κατάλληλη σάλτσα γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά.
1. Κοτολέτες με κόκκινα ψάρια κιμά
Πάρτε 800 γρ κόκκινο ψάρι. Ξεπλύνετε καλά και κόψτε το έτσι ώστε να μην υπάρχουν οστά και δέρμα. Κόψτε το φιλέτο. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (συνιστάται επίσης να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα ή ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών "Για ψάρια").
Στη συνέχεια, μουλιάστε 300 g πολτού λευκού ψωμιού σε γάλα και ψιλοκόψτε. Συνδεθείτε με τα ψάρια. Προσθέστε 2 αυγά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα.
Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι και θερμαίνετε. Αμέσως πριν το τηγάνισμα, παναρισμένα παϊδάκια σε φρυγανιές. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Οι σάλτσες ντομάτας και ξινή κρέμα είναι κατάλληλες για αυτό το πιάτο.