Ο Hake είναι ένα ψάρι που ανήκει στην ομάδα των μπακαλιάρων και έχει μεγάλη ζήτηση μεταξύ των gourmets. Περιέχει τεράστια ποσότητα χρήσιμων μετάλλων, καθώς και πρωτεΐνες και λίπη. Τα άτομα που έχουν ασθένειες όπως ο διαβήτης ή οι καρδιαγγειακές παθήσεις συνιστάται ιδιαίτερα να τρώνε αυτό το συγκεκριμένο ψάρι και το χαβιάρι του. Επιπλέον, το χαβιάρι επηρεάζει θετικά το κεντρικό νευρικό σύστημα.
Μπακαλιάρος, το ψάρι δεν είναι μικρό και μπορεί να φτάσει τα ενάμισι μέτρα. Οι άνθρωποι που μαθαίνουν για τις ιδιότητες αυτού του ψαριού, όλο και συχνότερα προετοιμάζουν μια ποικιλία πιάτων από αυτό. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τις πιο νόστιμες συνταγές μπακαλιάρου στο φούρνο.
10. Μπακαλιάρος στο γάλα
Και εδώ είναι η πρώτη συνταγή με μπακαλιάρο, για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα:
- Μπακαλιάρος 500 γραμμάρια.
- Γάλα 200-250 χιλιοστόλιτρα.
- Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
- Ένα καρότο.
- Προστίθεται αλάτι, πιπέρι, δάφνη.
- 2 κουταλιές αλεύρι.
- Μεγαλώνει 2 κουτάλια. ελαιογραφίες.
Μαγείρεμα:
Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να πλύνετε το σφάγιο και μετά να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε κομμάτια ψαριού σε αλεύρι, ρίξτε λάδι σε ένα μπολ και θερμάνετε. Ενώ ο μπακαλιάρος τηγανίζεται, θα πρέπει να τρίψετε τα καρότα και το μισό κρεμμύδι.
Επιπλέον, από το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού, κόβεται σε δαχτυλίδια, το λεγόμενο μαξιλάρι, και χωράει σε μια πλάκα. Το προϊόν είναι έτοιμο και διατεταγμένο. Στο επόμενο στάδιο, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται στο ίδιο μπολ, μόλις μαγειρευτεί το τηγάνισμα, απλώνεται στο ψάρι και ολόκληρο το πιάτο χύνεται με γάλα.
Καλύψτε το πιάτο με καπάκι και στείλτε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Σε αυτό το μαγείρεμα μπακαλιάρος στο γάλα αυτό έγινε.
9. Μπακαλιάρετε με ξινή κρέμα
Σε αυτήν τη συνταγή θα εξετάσουμε τις προετοιμασίες μπακαλιάρος στο φούρνο με την προσθήκη ξινής σάλτσας κρέμαςτι χρειάζεται για αυτό:
- 4 κουταλιές ξινή κρέμα.
- 4 κρεμμύδια.
- Ψάρια 2 τεμ.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
- Μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
- 2 τραπέζι. κουταλιές της σούπας σόγια.
Μαγείρεμα:
Πλένουμε και κόβουμε τα ψάρια, βάζουμε την ξινή κρέμα σε ένα πιάτο και προσθέτουμε πιπέρι, σάλτσα και μουστάρδα, ανακατεύοντας τα πάντα καλά. Βυθίστε τα ψάρια με ξινή κρέμα και αφήστε για 15 λεπτά.
Το κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια με ρυθμό ενός δακτυλίου ανά κομμάτι μερλούκιου. Τακτοποιήστε τους δακτυλίους σε ένα ταψί και απλώστε τα ψάρια στο κρεμμύδι. Ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
8. Μπακαλιάρος παναρισμένος
Τα παρακάτω συστατικά χρησιμοποιούνται για αυτήν τη συνταγή:
- Φιλέτο μερλούκιου - 60 γρ.
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
- Μαντζουράνα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ξηρό σκόρδο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Ψωμιά - 65 γρ.
- Γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Μαγείρεμα:
Στεγνώστε το φιλέτο με χάρτινη πετσέτα και κόψτε σε κομμάτια, τότε πρέπει να αλάτι και πιπέρι. Σκόρδο και μαντζουράνα προστίθενται στη μαγιονέζα, ανακατεύοντας τα πάντα. Ρίχνουμε ψίχουλα και πάπρικα σε ξεχωριστό μπολ, όλα αναμειγνύονται.
Καλύψτε όλα τα ψάρια με σάλτσα και ρολό στο σχεδιασμό. Βάζουμε σε ένα πιάτο και ψήνουμε σε θερμοκρασία 190 βαθμών για περίπου 25 λεπτά.
7. Μπακαλιάρος φιλέτο σε πίτα
Όπως υποδηλώνει το όνομα, σε αυτήν τη συνταγή θα χρησιμοποιηθεί πίτα, και:
- Φιλέτο μερλούκιου - 300 γρ.
- 1 τηγανητό κρεμμύδι.
- 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα.
- 2 ωμά αυγά.
- 80 γραμμάρια τυριού.
Μαγείρεμα:
Το ψάρι πλένεται και κόβεται κατά μήκος του σφαγίου. Τα αυγά χωρίζονται σε ένα πιάτο, ξινή κρέμα, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κρεμμύδι προστίθενται και αναμειγνύονται καλά.
Σε ένα λεπτό τρίφτη τρίβεται σε ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, κόψτε το πίτα σε μικρά τετράγωνα. Ειδικά καλούπια τοποθετούνται στο ταψί, και σε αυτά πίτα, φιλέτα τοποθετούνται μέσα, όλα χύνονται με ξινή κρέμα μείγμα και πασπαλίζονται με τυρί στην κορυφή. Το ψήσιμο πραγματοποιείται σε 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Μπακαλιάρος με τυρί και μαγιονέζα
Ένα άλλο αριστούργημα ψαριών, το οποίο, κρίνοντας από το όνομα, θα είναι πολύ νόστιμο, και τι άλλο τυρί και μαγιονέζα υπάρχει σε αυτό:
- 400 γραμμάρια φιλέτου ψαριού.
- 0,5 κρεμμύδι.
- 100 γραμμάρια τυρί cottage.
- 1 αυγό
- 50 ml κεφίρ (ή γάλα).
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
- Τυρί - 100 γρ.
Μαγείρεμα:
Πλύνετε και ψιλοκόψτε το φιλέτο. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα πιάτο και σπάστε το αυγό, προσθέστε μουστάρδα, χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα. Βάζουμε το ψάρι σε ένα ταψί, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι, πασπαλίζουμε με κρεμμύδι, ρίχνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στείλτε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
5. Μπακαλιάρος με κολοκυθάκια και ντομάτες
Τώρα εξετάστε την προετοιμασία του μερλούκιου χρησιμοποιώντας λαχανικά, συγκεκριμένα:
- Φιλέτο - 600 γρ.
- Κολοκυθάκια - 800 γρ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Ένα μικρό μάτσο μαϊντανό.
- Αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.
- Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας Art.
- Καρότα - 1 τεμ.
Μαγείρεμα:
Κόψτε το φιλέτο και το αλάτι και στις δύο πλευρές, κόψτε τα καρότα σε κύκλους, ντομάτες και κολοκυθάκια κόβουμε σε μικρές φέτες, μαγειρεύουμε επίσης μαϊντανό. Ρίξτε νερό στα πιάτα και βάλτε τα καρότα σε αυτό, τηγανίζοντας. Στη συνέχεια τοποθετούνται κολοκυθάκια και ντομάτες, αλάτι προστίθεται στη γεύση, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκύθια.
Το αλουμινόχαρτο απλώνεται σε ένα ταψί, χύνεται λάδι σε αυτό και τα μισά λαχανικά απλώνονται, τα ψάρια απλώνονται σε λαχανικά και πασπαλίζονται με μαϊντανό. Τυλίξτε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο και επαναλάβετε επίσης με το δεύτερο μισό των προϊόντων. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
4. Μπακαλιάρος με πατάτες
Θα καταλάβουμε από τι αποτελείται αυτό το πιάτο και τι περιλαμβάνει:
- Ένα κιλό ψάρι.
- Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας τέχνη.
- 6 κομμάτια πατάτας.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας Art.
- Αλάτι για γεύση.
Μαγείρεμα:
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα ψάρια και κόψτε τις πατάτες σε φέτες. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Βάζουμε τις πατάτες στο ταψί, πασπαλίζουμε το κρεμμύδι και βάζουμε τα ψάρια στην κορυφή, προσθέτουμε αλάτι και συμπληρώνουμε τη μαγιονέζα με επιπλέον νερό. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 190 βαθμούς.
3. Μπακαλιάρετε με πιπεριά και μελιτζάνα σε φάκελο
Ακολουθεί μια άλλη συνταγή που σχετίζεται με λαχανικά και ψάρια μερλούκιου, εδώ περιλαμβάνει:
- 500 γραμμάρια ψαριού.
- 2 πιπεριές.
- Μια μελιτζάνα.
- Βολβός.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες.
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας.
Μαγείρεμα:
Μετά το πλύσιμο και την κοπή των ψαριών, προχωράμε στο επόμενο βήμα. Βάζουμε τα ψάρια σε τηγάνι και τηγανίζουμε. Προσθέστε το κρεμμύδι με τοματοπολτό, στη συνέχεια βάλτε εκ των προτέρων τις φέτες πιπεριές και τηγανίστε τα πάντα.
Στη συνέχεια, απλώστε το φύλλο σε ένα ταψί και το λιπάνετε με λάδι, βάζετε το τηγανητό ψάρι πιπεριά και μελιτζάνα και τυλίξτε με αλουμινόχαρτο. Στείλτε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
2. Μπακαλάρετε με μανιτάρια στη ζύμη
Πόσα πιάτα μπορούν να φτιαχτούν μόνο από ψάρια, θα εξετάσουμε αυτήν τη σύνθεση με περισσότερες λεπτομέρειες:
- 250 γραμμάρια ψαριού.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Γάλα - 300 ml.
- Μανιτάρια - 200 γρ.
- Πατάτα - 2 τεμ.
- 1 κουταλιά αλεύρι.
- Μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.
- ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ.
Μαγείρεμα:
Κόβουμε τα ψάρια, τηγανίζουμε το μισό κρεμμύδι, το πιπέρι και το αλάτι με μανιτάρια και αλάτι, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το γάλα με αλεύρι. Σε ένα δεύτερο μπολ, τηγανίζουμε το άλλο μισό κρεμμύδι και προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να παχυνθεί.
Αφού το μείγμα είναι έτοιμο, στραγγίστε το. Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα και βάλτε ωμό ψάρι με τηγανητά μανιτάρια και λαχανικά.
Απλώστε την περγαμηνή σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο, προθερμαίνετε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το πιάτο θα είναι έτοιμο.
1. Μπακαλιάρος με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας
Και ολοκληρώνει την επιλογή των πιάτων με μπακαλιάρο, που περιλαμβάνει τα εξής:
- Μπακαλιάρος - 450 γρ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι, mol - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Καρύκευμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλεύρι για ψωμί.
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Σάλτσα:
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Τοματοπολτός - 1 τραπέζι. μεγάλο
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Γαρίφαλο - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 τραπέζι. μεγάλο
- Φυτικό λάδι.
Μαγείρεμα:
Αφού κόψετε τα ψάρια σε κομμάτια, πρέπει να το πασπαλίσετε με πιπέρι, αλάτι και καρυκεύματα, αφήνοντας μετά από ανάδευση για 15 λεπτά για μαρινάρισμα. Αραιώστε την ντομάτα με βραστό νερό και τα λαχανικά πρέπει να κοπούν.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψάρια και στις δύο πλευρές. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ρίχνουμε την αραιωμένη πάστα τομάτας, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη, καθώς και δάφνη και γαρίφαλα. Ρίχνουμε τα ψάρια σάλτσα ντομάτας και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.