Ένα μπισκότο είναι ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής που μαγειρεύει γρήγορα και δεν απαιτεί δεξιότητες μαγειρέματος. Χωρίς αυτό, είναι σχεδόν αδύνατο να φτιάξετε ένα μόνο κέικ.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για αυτό το προϊόν. Τώρα ο καθένας μπορεί να βρει ένα που ταιριάζει στο γούστο του, από κλασικό σε διάφορα με την προσθήκη μιας ποικιλίας γεύσεων.
Υπάρχουν όμως δύο τρόποι προετοιμασίας - διαίρεση σε πρωτεΐνες και κρόκους και όχι διαίρεση. Η δεύτερη μέθοδος χρησιμοποιείται συχνότερα από έμπειρους σεφ. Αλλά, αν κάνετε λίγη προσπάθεια και προσπάθεια, τότε όλα θα λειτουργήσουν. Μια άλλη σημαντική κατάσταση κατασκευής είναι η θερμοκρασία, η οποία πρέπει να είναι περίπου 200 βαθμούς.
Συλλέξαμε δέκα από τις πιο νόστιμες συνταγές μπισκότων, εύκολο να μαγειρευτούν στο σπίτι σε αργή κουζίνα ή φούρνο με φωτογραφίες και περιγραφές.
10. Τεμπέλης μπισκότο
Η συνταγή για αυτό το μπισκότο είναι απλή και θα λειτουργήσει για όλους, αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα Συστατικά:
- Πέντε αυγά.
- Ζάχαρη 150 γραμμάρια.
- Αλεύρι 150 γραμμάρια.
Μαγείρεμα:
- Η ζάχαρη και τα αυγά τοποθετούνται σε ένα πιάτο · δεν χρειάζεται να διαχωρίζετε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους.
- Μετά από αυτό, κτυπήστε τους με ένα μίξερ πρώτα στην ελάχιστη ταχύτητα και μετά με πλήρη ταχύτητα. Το αποτέλεσμα της ετοιμότητας του πιάτου είναι ο προκύπτον παχύς και πλούσιος αφρός.
- Στη συνέχεια, σε τρεις έως τέσσερις δόσεις, το αλεύρι χύνεται και αναμιγνύεται με μια σπάτουλα.
- Το επόμενο βήμα θα είναι να προετοιμάσετε τη φόρμα, γι 'αυτό πρέπει να λιπάνετε το κάτω μέρος και τους τοίχους με λάδι.
- Στη συνέχεια, οι τοίχοι καλύπτονται με χαρτί, η ζύμη απλώνεται στο μπιμπερό και ψήνεται σε θερμοκρασία 170 βαθμών για 55 λεπτά.
Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να αφαιρεθεί από το καλούπι, διαχωρίζοντας το χαρτί και τοποθετήστε το στη σχάρα για περίοδο τουλάχιστον 6 ωρών.
9. Πλούσιο μπισκότο
Για να φτιάξετε ένα πλούσιο μπισκότο, Απαιτούνται τα ακόλουθα:
- Τέσσερα αυγά.
- Ζάχαρη 300 γραμμάρια.
- Φυτικό λάδι 180 ml.
- Γάλα 180 ml με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%.
- Αλεύρι 300 γραμμάρια.
- 20 γραμμάρια σκόνης ψησίματος.
Μαγείρεμα:
- Σπάστε τα αυγά σε ένα πιάτο και κτυπήστε με ένα μίξερ έως ότου ελαφρώς υπέροχο, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει λευκό.
- Στο επόμενο στάδιο μαγειρέματος, ρίξτε τα πάντα με γάλα και φυτικό λάδι, καθώς και ρίξτε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.
- Μειώστε την ταχύτητα του μίκτη και ετοιμάστε.
- Στο ταψί, πρέπει να βάλετε χαρτί έτσι ώστε η ζύμη να μην καεί, να βάλετε την τελική σύνθεση στο καλούπι και να ισιώσετε.
- Ψήστε ένα μπισκότο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών.
8. Σφουγγάρι κέικ κρόκου
Μπορείτε να ετοιμάσετε τον κρόκο σφουγγάρι χρησιμοποιώντας τα δεδομένα Συστατικά:
- 6 κρόκους.
- 2 κουταλιές αλεύρι.
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Μαγείρεμα:
- Συνδυάστε τους κρόκους με ζάχαρη και κτυπήστε με ένα μίξερ για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια, το αλεύρι, το άμυλο, η σκόνη ψησίματος κοσκινίζονται και, πάλι, όλα πρέπει να αναμιχθούν, προσθέτοντας λάδι.
- Ολόκληρη η σύνθεση πρέπει να είναι ομοιόμορφη.
- Βάλτε το σε καλούπι και ψήστε για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών.
7. Παντεσπάνι με ξινή κρέμα
Για την παρασκευή μπισκότου ξινή κρέμα απαιτείται:
- Αυγά - 3 κομμάτια.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Ενάμισι ποτήρια ζάχαρης.
- Ενάμιση ποτήρι ξινή κρέμα.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
- Ενάμισι φλιτζάνι αλεύρι.
Μαγείρεμα:
- Βυθίστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα πιάτο, χτυπώντας ελαφρά το περιεχόμενο σε έναν παχύ αφρό, στη συνέχεια τοποθετήστε την ξινή κρέμα στο ίδιο μέρος και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα.
- Ανακατέψτε, κοσκινίστε το αλεύρι στη ζύμη και φτιάξτε μια ομοιογενή συνοχή. Ρίχνουμε τη σόδα σε ένα ποτήρι και σβήνουμε με ξίδι εννέα τοις εκατό και ρίχνουμε στη ζύμη συνεχίζοντας να ανακατεύουμε.
- Στη φόρμα, καλύψτε τον πυθμένα με περγαμηνή και απλώστε τη ζύμη, το ψήσιμο πραγματοποιείται εντός 55 λεπτών σε θερμοκρασία 170 g.
6. Κέικ σφουγγαριών
Για το ψήσιμο αυτού του μπισκότου Θα χρειαστεί:
- 2 αυγα.
- 200 γραμμάρια ζάχαρης.
- 250 ml κεφίρ.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
- Μια πρέζα αλάτι.
- 280 γρ Αλεύρι.
- 100 ml φυτικού ελαίου.
Μαγείρεμα:
- Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι.
- Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη με ένα μίξερ.
- Το κεφίρ και η σόδα αναμιγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο.
- Ρίχνουμε λάδι και κεφίρ στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας σταδιακά και προσθέτουμε αλεύρι αναμεμιγμένο με αλάτι.
- Τοποθετήστε το φύλλο στο καλούπι και τοποθετήστε το χαρτί πάνω από το φύλλο. Βάζουμε τη ζύμη στο κεφίρ και ψήνουμε για 35-45 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών.
5. Γαλλικό μπισκότο
Συστατικά για την παρασκευή γαλλικού μπισκότου διαφέρουν ελαφρώς από τα προηγούμενα, δηλαδή:
- 140 γραμμάρια αλεύρι premium.
- 40 γρ Άμυλο καλαμποκιού.
- Μια πρέζα αλάτι.
- 180 γρ. Σαχάρα.
- 6 ολόκληρα αυγά συν έναν κρόκο.
- 80 γρ. Βούτυρο.
Μαγείρεμα:
- Τοποθετήστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι σε ένα μπολ και στείλτε τα όλα σε ένα λουτρό νερού, ενώ το νερό κάτω από το μπολ πρέπει να βράσει μόλις και η ίδια η σύνθεση πρέπει να αναδεύεται συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
- Χτυπάμε σε παχύ αφρό. Προσθέτουμε το αλεύρι και το άμυλο καλαμποκιού, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε στη ζύμη.
- Γεμίστε το καλούπι με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τη ζύμη εκεί, ψήστε στους 170 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
4. Μπισκότο λεμονιού
Αυτό το μαγειρικό προϊόν περιλαμβάνει Συστατικά, όπως και:
- 7 αυγά.
- 210 γρ. Σαχάρα.
- Ξύσμα από ένα λεμόνι.
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού.
- 210 γραμμάρια αλευριού.
Μαγείρεμα:
- Τοποθετήστε τα αυγά, τη ζάχαρη σε μια πλάκα και ανακατέψτε μέχρι να παχύ αφρό.
- Βάλτε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα εκεί και προσθέστε σταδιακά προ-κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεύοντας τη ζύμη.
- Όπως και στις προηγούμενες μεθόδους, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε χαρτί ή αλουμινόχαρτο στο καλούπι για να αποφύγετε το κάψιμο του μπισκότου.
- Ψήνουμε ένα μπισκότο λεμονιού στους 180 βαθμούς για σαράντα λεπτά.
3. Μπισκότο μελιού
Ένα άλλο είδος μπισκότου, για την προετοιμασία του οποίου θα χρειαστείτε κάτι τέτοιο προϊόντα:
- 320 γρ αλεύρι.
- 3 αυγά.
- Μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
- Μια πρέζα αλάτι.
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Μαγείρεμα:
- Το κλασικό σχήμα μαγειρέματος, καθώς και για πολλά μπισκότα, δηλαδή, ανάμειξη αυγών με ζάχαρη, τότε θα χρειαστεί να ζεστάνετε το μέλι και να προσθέσετε σόδα.
- Ρίχνουμε το μείγμα μελιού στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας σταδιακά και στη συνέχεια σκεπάζουμε με αλεύρι και χτυπάμε καλά. Το μπισκότο μελιού ψησίματος παρασκευάζεται σε καλούπι με χαρτί τοποθετημένο για να αποτρέψει το κάψιμο σε χρόνο 45-60 λεπτών και σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
2. Σφουγγάρι σοκολάτας
Το μπισκότο σοκολάτας είναι ίσως το πιο απαιτητικό μεταξύ των γκουρμέ, για την παρασκευή του προϊόντα:
- 8 αυγά.
- 45 γρ. κακάο σε σκόνη.
- Αλεύρι - 200 g.
- Ζάχαρη - 320 g.
Μαγείρεμα:
- Ανακατέψτε την άμμο και τα αυγά με ένα μίξερ, τοποθετήστε το αλεύρι και ανακατέψτε με μια σπάτουλα, καλύψτε με σκόνη κακάο, κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο και ανακατέψτε τα καλά.
- Το ψήσιμο θα πραγματοποιηθεί σε μια αργή κουζίνα, προεπεξεργαστεί με λάδι και θα εγκατασταθεί στο κάτω μέρος του χαρτιού ψησίματος.
- Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 125 βαθμούς και ο χρόνος είναι μία ώρα στη λειτουργία "Multi cook".
1. Κλασικό μπισκότο
Και τελειώνει η λίστα των «κλασικών» μπισκότων - αυτός είναι ίσως ο απλούστερος και πιο δημοφιλής γκουρμέ τύπος αυτού του ζαχαροπλαστικής, περιλαμβάνει τέτοιες Συστατικά, όπως και:
- 6 μεγάλα αυγά.
- Ζάχαρη - 150 g.
- 200 γρ. αλεύρι.
- Μια πρέζα αλάτι.
- Βανιλίνη, ένα κουταλάκι του γλυκού.
Μαγείρεμα:
- Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη του αυγού και ξεκινήστε χτυπώντας ελαφρά την πρωτεΐνη και στη συνέχεια προστίθεται αλάτι. Συνεχίζοντας το κτύπημα, η ζάχαρη μπαίνει σταδιακά και η διαδικασία συνεχίζεται έως ότου σχηματιστεί ένας πυκνός αφρός και στο τέλος προσθέστε βανιλίνη.
- Χωρίς να ολοκληρώσετε τη διαδικασία ανάμειξης, προσθέστε σταδιακά έναν κρόκο, καθώς και κοσκινισμένο αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη σε ένα έτοιμο δοχείο με περγαμηνή στο κάτω μέρος.
- Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου τριάντα, σαράντα λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα, η οποία μετά την παρακέντηση θα πρέπει να είναι στεγνή και χωρίς να κολλάει ζύμη πάνω της.