Τα μανιτάρια είναι ένα καθολικό προϊόν. Τι δεν μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτούς! Μαγειρικοί εμπειρογνώμονες και οικοδέσποινες παντού δημιουργούν ασύγκριτα πιάτα από αυτούς: λαζάνια, σούπες, διάφορες σαλάτες και ούτω καθεξής.
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μην έχουν ένα σνακ «στο τρέξιμο», το οποίο θεωρείται πλέον ο κανόνας για ένα σύγχρονο άτομο, αλλά εξακολουθούν να τρώνε πλήρως. Η σούπα αναφέρεται σε ένα πιάτο που σερβίρεται «πρώτα» - σημειώστε τις αγαπημένες σας μεθόδους μαγειρέματος, ώστε να γνωρίζετε πάντα τι να κάνετε για μεσημεριανό.
Σας παρουσιάζουμε τις 10 πιο νόστιμες και απλές συνταγές για μανιταρόσουπα.
10. Από κατεψυγμένα μανιτάρια
Μαγειρέψτε νόστιμα κατεψυγμένη μανιταρόσουπα μπορεί να είναι τόσο γρήγορη όσο φρέσκια. Και ό, τι χρειάζεται για αυτόν μπορεί να είναι στην κουζίνα σας.
Σε ένα δοχείο νερού - 2,5 λίτρα. ρίξτε κύβους πατάτας - 400 g θα είναι αρκετά. Βγάζουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι από τον καταψύκτη έτσι ώστε να ξεπαγώσουν λίγο και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Στη διαδικασία, συνδέστε το καρότο στα μανιτάρια (μπορείτε να το αλέσετε σε τρίφτη) και το κρεμμύδι, κομμένα όπως θέλετε. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά.
Δοκιμάζουμε πατάτες - αν είναι σχεδόν έτοιμη, τότε ήρθε η ώρα να προσθέσουμε το τηγάνισμα στη σούπα. Βάζουμε επίσης τη λαβρούσκα, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αν έχετε φρέσκα βότανα - υπέροχο! Μαζί της, η σούπα θα είναι ακόμη πιο νόστιμη.
9. Από αποξηραμένα μανιτάρια
Αποξηραμένη μανιταρόσουπαπου συλλέγονται στο δάσος είναι εντελώς διαφορετικό από αυτό που μαγειρεύετε με μανιτάρια που αγοράζονται στο κατάστημα. Τα αποξηραμένα μανιτάρια δίνουν στη σούπα ένα άρωμα άγριων μανιταριών που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα.
Πρώτα, τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν (μερικά να τα μουλιάσουν όλη τη νύχτα), αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, τότε θα πρέπει να μαγειρέψουν περισσότερο - τουλάχιστον 1,5 ή 2 ώρες.
Βράστε λοιπόν τα μανιτάρια και όταν είναι σχεδόν έτοιμα - βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στη σούπα (1 ή 2, ανάλογα με το πόσες μερίδες σχεδιάζεται η σούπα).
Από 100 γραμμάρια κιμά φτιάχνουμε κεφτεδάκια και τα βράζουμε. Μετά από αυτό, το μεταφέρουμε σε μανιταρόσουπα με πατάτες. Το βράζουμε λίγο - 8-10 λεπτά και μετά πασπαλίζουμε με χόρτα, που ταιριάζει καλά με τη σούπα.
8. Από τα champignons
Από μανιτάρια όπως σαμπάνια, μπορείτε να μαγειρέψετε διαφορετικές σούπες, αλλά αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο κρεμώδες. Θα χρειαστεί επεξεργασμένο τυρί και γάλα.
Αρχικά βράστε νερό, όταν το νερό αρχίσει να βράζει - ρίχνουμε κύβους πατάτας - 2 τεμ. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, και εν τω μεταξύ, τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια (τα καρότα είναι καλύτερα ψιλοκομμένα). Προσθέστε αμέσως μανιτάρια στα λαχανικά - 200 g, κομμένα σε πιάτα. Ο χρόνος κατάσβεσης είναι 4-5 λεπτά (σημείωση! Δεν τηγανίζουμε, αλλά μαγειρεύουμε.)
Στη συνέχεια, προσθέστε τηγάνισμα μανιταριών-λαχανικών στη σούπα και μαγειρέψτε το για 10 λεπτά. Στο τέλος, ρίξτε 100 g γάλακτος στη σούπα (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα) και 2 τυρί κρέμα κομμένα σε τετράγωνα. Περιμένουμε να διαλύσουν εντελώς τα τυρόπηλα και η σούπα θα λάμψει. Για ομορφιά και άρωμα, προσθέστε φρέσκα βότανα.
7. Με ρύζι και αυγό
Μανιτάρι σούπα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι απλά μια υπερβολική κατανάλωση! Σας συνιστούμε να γράψετε τη συνταγή, καθώς μια μέρα θα βοηθήσει, γιατί ρύζι και σούπα αυγών Μαγειρεύει πολύ γρήγορα.
Προθερμάνετε το ζωμό κρέατος - 3 λίτρα. Προσθέστε το lavrushka, το μπαχάρι και τις πατάτες ψιλοκομμένες - 3 τεμ. Πετάμε επίσης ρύζι στη σούπα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια. Ενώ βράζει η σούπα, τηγανίζουμε το γλυκό πιπέρι και το καρότο. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν για 5 λεπτά, προσθέτοντας ½ στοίβα. ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια ξεχωριστά και στη συνέχεια τα βάζουμε και τηγανίζουμε σε ντομάτα σε τηγάνι σε πατάτες και ρύζι. Χτυπάμε 2 αυγά και στο τέλος, ρίχνουμε τα σταδιακά, ανακατεύουμε το πιάτο. Σερβίρετε τη σούπα, διακοσμώντας με χόρτα.
6. Με κεφτεδάκια
Εάν έχετε μανιτάρια αλλά δεν ξέρετε τι να κάνετε με αυτά, ετοιμάστε μια απλή σούπα. Όλα τα μέλη της οικογένειας θα τους αρέσει.
Όταν σερβίρετε σούπα κεφτεδάκι μπορείτε να βάλετε σεζόν με ξινή κρέμα - θα είναι ακόμη πιο νόστιμο!
Παίρνουμε 400 γραμμάρια μανιταριών και τα μαγειρεύουμε. Όταν είναι σχεδόν έτοιμες, ρίχνουμε ψιλοκομμένες πατάτες στη σούπα - 3 τεμ.
Κάνουμε το τηγάνισμα από το κρεμμύδι και το καρότο, και στη συνέχεια το συνδέουμε στα μανιτάρια. Σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια προσθέτοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτά, και στη συνέχεια ρίχνουμε στη σούπα. Αφού εγχυθεί (αρκετό για 10 λεπτά) - ρίξτε το σε πιάτα.
5. Με τουρσιά
Συνιστάται στους σεφ να προσθέσουν 2 είδη μανιταριών στη σούπα - η γεύση γίνεται πιο κορεσμένη. Ας δοκιμάσουμε αυτήν την συμβουλή;
Προθερμάνετε το ζωμό κρέατος - 1,5 λίτρα. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι - 4-5 τεμ. Βράζοντας πατάτες, σοτάρετε μανιτάρια. Για να ενισχύσετε το άρωμα των μανιταριών, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας Κικκόμαν.
Προσθέστε τα μανιτάρια στη σούπα, και στο τηγάνι περνάμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Μετά το τρίψιμο σε τρίφτη αλατισμένα αγγούρια, προσθέστε τα στο τηγάνισμα. Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα 5 λεπτά πριν μαγειρευτούν. Αλάτι που σας αρέσει, και πριν το σερβίρετε, καρυκεύστε τη σούπα με ένα κουτάλι ξινή κρέμα.
4. Φιδέ
Ελαφρύ και χρήσιμο σούπα με νουντλς ιδανικό για συχνό μαγείρεμα. Το πιο σημαντικό, δεν ενοχλεί. Ας μάθουμε τη συνταγή σύντομα!
Πρώτα απ 'όλα, βάλτε ένα δοχείο νερού για να ζεσταθεί. 2 λίτρα θα είναι αρκετά. Βάζουμε τις πατάτες σε βραστό νερό, κόβουμε σε κύβους - 2 τεμ. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα καρότα και προσκολλήστε στις πατάτες. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε 150 γραμμάρια μανιταριών και κρεμμυδιών.
Τηγανίζουμε τα συστατικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν. 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμες οι πατάτες, βάζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στη σούπα και μετά 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια φιδέ. Μετά από 5 λεπτά, η σούπα θα είναι έτοιμη.
3. Κοτόπουλο
Εάν έχετε προϊόντα όπως στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια - υπέροχο, λόγω αυτών θα μαγειρέψουμε μια τρυφερή και θρεπτική σούπα. Θα σε ευχαριστήσει 100%! Για αυτήν τη συνταγή, πάρτε τα chanterelles - κάνουν τη γεύση της σούπας πολύ πλούσια και ζωντανή.
Τα Chanterelles μπορούν να ληφθούν τόσο κατεψυγμένα όσο και φρέσκα. Στη δεύτερη περίπτωση, πρέπει πρώτα να εμποτιστούν για 10 λεπτά και μετά να ξεπλυθούν καλά. Κόψαμε 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου και πατάτες σε μικρά κομμάτια - 300 γραμ. Ρίχνουμε τα υλικά με 2 λίτρα νερό και βράζουμε. Μετά από αυτό, βράστε τα προϊόντα για 15 λεπτά.
50 γραμμάρια καπνιστό μπέικον, κομμένα σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, αφού τηγανίσετε το μπέικον στο ίδιο τηγάνι, τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5 λεπτά. Προσθέστε τα chanterelles στα λαχανικά και τα τηγανίζετε όλα μαζί για περίπου 8 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το ψητό, τα chanterelles και το μπέικον στη σούπα, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη σούπα βάζουμε επεξεργασμένο τυρί 100 g και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τη σούπα, περιμένοντας την πλήρη διάλυση του τυριού. Μετά από περίπου 2 λεπτά, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά.
2. Φαγόπυρο
Σούπα φαγόπυρου Αποδεικνύεται εύκολο και χρήσιμο. Υπέροχο για δείπνο. Για ένα πιάτο χρειάζεστε ένα ποτήρι φαγόπυρο.
Σε βραστό νερό - 2,5 λίτρα. ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σόγια και 3 τεμ. ψιλοκομμένες πατάτες. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια - 500 γραμμάρια champignons, στη συνέχεια τηγανίζουμε αυτά τα προϊόντα για περίπου 7 λεπτά. Εν τω μεταξύ, πλένουμε το φαγόπυρο.
Στη συνέχεια, όταν το τηγάνισμα είναι έτοιμο (μετά από 7 λεπτά), βάλτε το σε ένα τηγάνι, κάντε το ίδιο με το φαγόπυρο. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, πρέπει να πασπαλίσετε τη σούπα με φρέσκο άνηθο.
1. Κρεμώδες
Κρεμώδης σούπα απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία και τόσο νόστιμο που θέλετε συμπληρώματα!
Αρχικά, για να φτιάξουμε μια τρυφερή σούπα, μαγειρεύουμε τις πατάτες μέχρι να είναι έτοιμες - 3 τεμ. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια - 500 g μανιταριών για 6-7 λεπτά. Όταν τα μανιτάρια και οι πατάτες είναι έτοιμες - αλέστε τα προϊόντα σε ένα μπλέντερ (εάν το μείγμα αποδειχθεί παχύ, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο αφέψημα από τις πατάτες).
Ρίχνουμε τη μάζα στο τηγάνι και ψήνουμε. Χύνοντας σταδιακά κρέμα - 500 g, ανακατέψτε τη σούπα. Αλάτι που σας αρέσει και βράστε το πιάτο. Συνιστάται να σερβίρετε τη σούπα με κράκερ, αλλά σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να την φάτε αμέσως, γιατί θα μαλακώσουν γρήγορα.