Η σούπα με βόειο κρέας, η οποία χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων, είναι πολύ θρεπτική και ιδανική για κάθε μέρα.
Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο δείπνο για όλη την οικογένεια - δεν χρειάζεται καν να το σκεφτείτε, πάρτε μία από τις συνταγές μας και μαγειρέψτε τη σούπα χρησιμοποιώντας την. Όλοι θα είναι ικανοποιημένοι!
Σας προτείνουμε τις 10 πιο νόστιμες συνταγές για σούπες βοείου κρέατος.
10. Ουζμπεκική σούπα
Πλούσιο, αρωματικό με βότανα σούπα Ουζμπεκιστάν κατέχει σημαντική θέση στην εθνική κουζίνα. Δεν υπάρχει μια συνταγή για την παραγωγή σούπας από το Ουζμπεκιστάν, αλλά μαγειρεύεται πάντα σε ζωμό κρέατος. Σε αυτήν την περίπτωση, θα μαγειρέψουμε σούπα με βόειο κρέας.
Πάρτε το φασόλι - 150 g και γεμίστε τα με νερό. Ενώ τα φασόλια είναι εμποτισμένα (και αυτό διαρκεί 20 λεπτά), τηγανίζουμε το βόειο κρέας - 300 γραμ. Στη διαδικασία, πασπαλίζουμε με αλάτι, μπαχαρικά: πάπρικα, τζίντζερ και κόκκινη πιπεριά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Πετάμε επίσης τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε Dungan πιπέρι και καρότο στο κρέας.
Μετά από λίγο στιφάδο - βάλτε ένα κουτάλι ντομάτα. ζυμαρικά και μια πρέζα ζάχαρη. Μετά από 3 λεπτά, βάζετε το τηγάνισμα σε τηγάνι και μαγειρεύετε για τουλάχιστον 20 λεπτά. Στο τέλος, απλώστε τα φασόλια και 2 τεμ. ψιλοκομμένες πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Zira και αλάτι προστίθενται όταν το φασόλι mung αρχίζει να σκάει. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σούπα με βότανα.
9. Σούπα ντομάτας
Έχοντας ετοιμάσει σούπα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα πάρετε ένα φωτεινό, πλούσιο πιάτο με το οποίο μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια τους επισκέπτες.
Απλώσαμε 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, κομμένα σε μερίδες, σε μια κατσαρόλα, αλλά υπάρχει μια ιδιαιτερότητα - πρώτα τηγανίζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε λάδι, και μετά από 5 λεπτά προστίθεται το κρέας. Τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε την ντομάτα. πάστα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Κόβουμε τις πατάτες και ρίχνουμε στο τηγάνι. Πασπαλίστε με όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά: πάπρικα, πιπέρι, lavrushka και επίσης χαμηλώστε τις γλυκές πιπεριές. Ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε μια ζουμερή σούπα για 20 λεπτά. Πριν σερβίρετε ντοματόσουπα μπορεί να πασπαλιστεί με πράσινα κρεμμύδια.
8. Σολιανκα
Σολιανκά - Χαρακτηριστικό πιάτο ρωσικής κουζίνας - συνήθως μαγειρεύεται σε απότομο ζωμό κρέατος. Οι Solyanki είναι τόσο παχιά που αποδίδονται στα δεύτερα μαθήματα ... Αλλά θα προσπαθήσουμε ακόμα να φτιάξουμε σούπα.
Η απλοποιημένη έκδοση είναι κατάλληλη για όσους μαθαίνουν πολύπλοκα πιάτα. Αρχικά, ας μαγειρέψουμε το ζωμό βοδινού - 600 γραμ. Στη συνέχεια, βγάζουμε το βόειο κρέας από το τηγάνι για λίγο. Κόψτε το λάχανο τουρσί - 900 γραμμάρια, βράστε το ψητό. λάδι, προσθέτοντας μια πρέζα ζάχαρη, σχεδόν μέχρι να γίνει. Μετά απ 'αυτό απλώνουμε το λάχανο στον βραστό ζωμό, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Ακολουθώντας ραντάρ. περάστε το βούτυρο σε άλλα λαχανικά: καρότο, κρεμμύδι, προσθέτοντας μια κουταλιά ντομάτα. Επικόλληση. Βάλτε επίσης στο ζωμό. Κόψτε 2 τουρσιά σε λωρίδες, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Τους βάζουμε επίσης στη σούπα, σημειώστε για 10 λεπτά (χρόνος μαγειρέματος). Απλώστε το κρέας και βράστε.
Ρίχνουμε τις ελιές, τη λαβρούσκα σε ένα κουτάλι, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Όταν σερβίρετε, ανακατεύετε σε ένα μπολ ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με βότανα στην κορυφή.
7. Lagman
Λαγκμάν - Αυτό είναι ένα ανατολίτικο πιάτο, σήμερα είναι δημοφιλές στη χώρα μας. Παραδοσιακά, παρασκευάζεται από βόειο κρέας. Θα χρησιμοποιήσουμε το καζάνι για να ενσωματώσουμε πλήρως τις παραδόσεις της Ανατολής.
Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο καζάνι σε μισούς δακτυλίους και, στη συνέχεια, προσθέτουμε 900 γραμμάρια βοείου κρέατος σε αυτό. Όταν το κρέας γίνει λευκό - προσθέστε το καρότο (συνιστάται να το τρίψετε). Ακολουθείται από βουλγαρικό πιπέρι - 200 g.
Στη συνέχεια, κόβουμε τις ντομάτες - 250 g και προσθέτουμε στο βόειο κρέας και τα λαχανικά. Απλώσαμε τα τελευταία 360 γραμμάρια ψιλοκομμένων πατατών. Ρίχνουμε το μείγμα με νερό - 1,7 λίτρα. πασπαλίζουμε μπαχαρικά σε καζάνι, ρίχνουμε μια κουταλιά ντομάτα. ζυμαρικά και κιμά. Μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα και όταν έρθει η ώρα για το σερβίρισμα της σούπας, το διακοσμούμε με ξεχωριστά μαγειρεμένα ζυμαρικά.
6. σούπα λάχανου
Λαχανόσουπα μεταφρασμένο σημαίνει οποιοδήποτε υγρό θρεπτικό πιάτο. Στη Ρωσία, η σούπα λάχανου θα μπορούσε να αντέξει οικονομικά τα πάντα και θα μπορούσε να προετοιμαστεί οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Αφήστε μας και θα προσπαθήσουμε να το κάνουμε χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή.
Βράστε τη σούπα λάχανου σε ζωμό βοδινού. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε αλάτι και τσαλάκουμε το με τα χέρια σου έτσι ώστε να απελευθερώνει χυμό. Κρεμμύδι, πατάτες - 4 τεμ. και καρότα - 1 τεμ. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Κρατήστε 2 ντομάτες και ξεφλουδίστε τις. Ψιλοκομμένο. Ψιλοκόβουμε τα βότανα και το σκόρδο. Απλώνουμε τα καρότα και τις πατάτες στο ζωμό, όταν βράζει το νερό - προσθέτουμε κρεμμύδια και λάχανο.
Αλάτι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά. Περίπου 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, επισυνάπτουμε τα χόρτα και τις ντομάτες. Αφήστε τη σούπα να παρασκευάζεται για 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε στις πλάκες.
5. Τουρσί
Το πρώτο πιάτο της ρωσικής κουζίνας ονομάστηκε πίκλα. Η συνταγή του περιλαμβάνει τουρσιά. Ας προετοιμάσουμε ένα τουρσί για να εκτιμήσουμε τη γεύση και τη διατροφή του.
Πρώτα, τηγανίζουμε το μείγμα λαχανικών, το οποίο περιλαμβάνει: καρότα, κρεμμύδια και 4 τεμ. τουρσιά Παράλληλα με αυτό, βράστε 120 γραμμάρια κριθής. Ζάρια τις πατάτες. Προσθέστε 4 στοίβες στο ψητό. ζεστό ζωμό, καθώς και ντομάτα. ζυμαρικά. Μαγειρέψτε όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά.
Βγάζουμε το βόειο κρέας από το τελικό ζωμό για να τα κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε κριθάρι, πατάτες στο ζωμό και μαγειρεύουμε τα υλικά. Στη συνέχεια, βάζουμε το κρέας, το τηγάνισμα και τα μπαχαρικά. Επίσης, το ψιλοκομμένο σκόρδο είναι καλό για τη σούπα.
4. Σούπα γκούλας
Σούπα γκούλας από το βόειο κρέας αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και πλούσιο. Ακολουθήστε τη συνταγή και θα πάρετε ένα εξαιρετικό γεύμα πρώτου πιάτου.
Παίρνουμε μια κατσαρόλα όπου θα μαγειρέψουμε γκούλας και θα βάλουμε κρεμμύδια σε αυτό. 3 λεπτά θα τηγανίσουμε σε λάδι. Στη συνέχεια, συνδέστε το βόειο κρέας - 400 γραμμάρια κομμένα σε κομμάτια. Αλάτι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε βραστό νερό στο τηγάνι (είναι σημαντικό να καλύπτει τα κομμάτια κρέατος) και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Στη διαδικασία, πιπέρι και προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο τηγάνι - 500 γρ. Και ξανακάνουμε τη μάζα με βραστό νερό, τώρα που οι πατάτες είναι καλυμμένες. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε το βουλγαρικό πιπέρι και την ντομάτα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, προσθέτοντας σκόρδο.
3. Σούρπα
Swarim την έκδοση του Αζερμπαϊτζάν Σούρπα με βόειο κρέας. Αυτή η σούπα ανήκει σε πιάτα ανατολίτικης κουζίνας, αλλά την λατρεύουν και την μαγειρεύουν σε διαφορετικές χώρες. Θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε.
Κόβουμε τον πολτό βοδινού σε μεγάλα κομμάτια - 1 κιλό. Βράστε το κρέας σε νερό για περίπου 1,5 ώρες κάτω από κλειστό καπάκι. Κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Όταν βλέπετε ότι το κρέας διαχωρίζεται από το κόκαλο - βάζουμε ένα λαχανικό κομμένο σε αυτό.
Τρίψτε τις ντομάτες - 4 τεμ. σε τρίφτη και βάζουμε σε σούπα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, απλώνουμε το σκόρδο, το πιπέρι και αλατίζουμε το πιάτο. Αφού μειώσετε τη θερμότητα, ανοίξτε ελαφρώς το καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο για 30 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
2. Kharcho
Kharcho με βόειο κρέας είναι σούπα της Γεωργίας. Το αρωματικό πιάτο δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Οποιοδήποτε κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση κρέατος, αλλά θα ετοιμάσουμε το kharcho με το βόειο κρέας.
Πρώτα απ 'όλα, είναι ίσως καλύτερο να αντιμετωπίσετε το πιο δύσκολο πράγμα - κόβουμε το στήθος του βοείου κρέατος μαζί με χόνδρο - 150 γραμμάρια Ρύζι - 85 γραμμάρια. Ξεπλύνετε καλά ώστε το νερό να γίνει καθαρό. Βάζουμε το κρέας σε καζάνι να βράσει και στη συνέχεια μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά.
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Στο καζάνι, μετά από λίγο, απλώνουμε το ρύζι και το κρεμμύδι, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε kharcho με σάλτσα ντομάτας και tkemali, καθώς και ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο, καρύκευμα λυκίσκου και lavrushka. Στα γούστα σας, αλάτι και πιπέρι. Μετά από 6 λεπτά, η τελική σούπα μπορεί να χυθεί ήδη σε πιάτα.
1. Μπορς
Μπορς με βόειο κρέας - αυτό είναι σπιτικό φαγητό που οι άνθρωποι διαφορετικών ηλικιών απολαμβάνουν να τρώνε. Πρώτα πρέπει να βράσετε έναν ισχυρό ζωμό κρέατος και στη συνέχεια να κάνετε άλλους χειρισμούς.
Κόβουμε το βόειο κρέας σε μεγάλα κομμάτια - 500 g, μαγειρεύουμε για 90 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αλάτι μόνο στο τέλος του μαγειρέματος (μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό).
Παίρνουμε ένα παντζάρι και το κόβουμε σε λωρίδες και αλέθουμε τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι και τις πατάτες (περίπου 2 τεμ.), Κόψτε το λάχανο. Τηγανίζουμε και τα 3 φυτικά προϊόντα σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά και ρίχνουμε ξύδι στο τέλος - 1 κουταλάκι του γλυκού και ντομάτα. ζυμαρικά - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι. Μείγμα.
Μόλις βράσει ο ζωμός, βάλτε το λάχανο και τις πατάτες, σημειώστε για 10 λεπτά (χρόνος μαγειρέματος). Στη συνέχεια προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά, lavrushka. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Έτοιμη σεζόν μπορς με ξινή κρέμα και φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.