Για αρκετούς αιώνες, οι πατάτες παρέμειναν το πιο απλό και πιο δημοφιλές λαχανικό. Πουρέ πατάτας, τηγανητές και ψητές εκδόσεις - συχνές επισκέπτες σε σχεδόν οποιοδήποτε τραπέζι. Εν τω μεταξύ, η πατάτα αποδίδει ευαίσθητα, απίστευτα γευστικά πιάτα.
Σας παρουσιάζουμε τις 10 πιο νόστιμες συνταγές για πατάτες - απλά πιάτα για κάθε μέρα.
10. Με λάχανο
Ποιος είπε ότι ένα πλούσιο δείπνο πρέπει να είναι με κρέας; Επιλογή πατατάκια γεμιστά με λάχανο Ιδανικό όχι μόνο για τους οπαδούς των χορτοφαγικών τροφίμων, αλλά και για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο.
Προετοιμάζω: 5-6 πατάτες, αυγό, 6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, κρεμμύδι, 0,5 κιλά λάχανο.
Κατ 'αρχάς, βράζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες. Δροσερό και ζεστό πουρέ. Εισάγετε το αυγό και το αλεύρι, ανακατεύετε καλά. Πάρτε τη ζύμη πατάτας.
Τώρα βάλτε το λάχανο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι και το λάχανο και τηγανίστε με βούτυρο μέχρι το λάχανο να ροδίσει.
Ρίξτε ένα παχύ λουκάνικο από πουρέ πατάτας και κόψτε σε μερίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πάρτε μια μερίδα, συνθλίψτε το σε ένα κέικ, βάλτε το βρασμένο λάχανο και τυλίξτε το στη ζύμη. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
9. Με μπαστούνια καβουριών
Εάν υπάρχουν πατάτες στο ψυγείο και μπαστούνια καβουριών, τότε από αυτούς μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό αλλά ικανοποιητικό δείπνο.
Θα χρειαστούμε: πατάτες - 5 τεμ., μπαστούνια - 150 γραμμάρια, αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας, αυγό, ψωμί, μαϊντανό.
Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τις πουρέ πατάτας: ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες, μαγειρέψτε και ψιλοκόψτε. Δροσερός. Στέλνουμε ένα αυγό και αλεύρι σε αυτό, ανακατεύουμε.
Κόβουμε καβούρια και χόρτα, ανακατεύουμε με ζύμη πατάτας. Φτιάχνουμε από την προκύπτουσα μάζα κοτολέτες, τα τυλίγουμε σε ψίχουλα και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
8. Με πλιγούρι βρώμης
Κοτολέτες πατάτας και πλιγούρι βρώμης με ένα πιάτο με φρέσκα λαχανικά θα είναι μια καλή επιλογή όχι μόνο για μεσημεριανό αλλά και για πρωινό.
Παίρνουμε: 200 g βρώμης, 200 ml βραστό νερό, 2 πατάτες, 2 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, αλεσμένη πάπρικα και λάδι τηγανίσματος.
Ας πάρουμε πρώτα τα δημητριακά. Ρίξτε τα με βραστό νερό και αφήστε το για μισή ώρα εάν είναι κλασικό πλιγούρι βρώμης ή 15 λεπτά εάν έχετε στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις αλέθουμε με μύλο κρέατος. Ανακατέψτε με πλιγούρι βρώμης, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ζυμώστε τη ζύμη.
Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζουμε κοτολέτες και τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά σε λάδι. Μετά το μαγείρεμα, τα κοτολέτα μπορούν να τοποθετηθούν σε μια χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούν από το υπερβολικό λάδι.
7. Με ρύζι
Ρύζι - Ένα εξαιρετικό συστατικό που μπορεί να προστεθεί σε σχεδόν όλα τα κεφτεδάκια. Και η πατάτα δεν αποτελεί εξαίρεση.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: πατάτες - 0,5 κιλά, κρεμμύδια - 2 τεμ, καρότα - 2 τεμ, ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας, αυγό - 1 τεμ, χόρτα, αλάτι, τηγάνισμα.
Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τα κύρια συστατικά: μαγειρέψτε ρύζι και πατάτες, πουρέ πατάτας μέχρι πουρέ. Συνδέω-συωδεομαι. Καθαρίζουμε και κόβουμε καρότα και κρεμμύδια, τηγανίζουμε. Στέλνουμε το ψήσιμο στο πουρέ ρύζι και εκεί στέλνουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα και το αυγό. Σολίμ. Ανακατέψτε καλά.
Σχηματίζουμε κοτολέτες και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα. Σερβίρετε με λαχανικά ή σάλτσα.
6. Με μανιτάρια
Πατάτες με μανιτάρια - Ένας κλασικός συνδυασμός που θα προσελκύσει σχεδόν όλους. Και τέτοια κοτολέτες διαφοροποιούν ευχάριστα το μενού.
Συστατικά: πατάτες - 0,5 kg, μανιτάρια - 350 g, κρεμμύδια - 2 τεμ, αλεύρι - 150 g, αυγά - 2 τεμ, βότανα, αλάτι, τηγάνισμα.
Καθαρίζουμε τις πατάτες. Ενώ βράζει, θα φροντίσουμε τα μανιτάρια: περνάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόβουμε τα μανιτάρια και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν, ανάλογα με τον τύπο του μανιταριού.
Όταν βράσουν οι πατάτες, στραγγίξτε όλο το νερό και πουρέ. Προσθέστε αλάτι, αλεύρι και αυγά στις πατάτες, ζυμώνετε μαλακή ζύμη. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να εισάγετε ψιλοκομμένα χόρτα.
Φτιάχνουμε ένα κέικ πατάτας, βάζουμε μερικά μανιτάρια στο κέντρο, κλείνουμε το μπιφτέκι. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα.
5. Με κιμά
Πατάτα τρελά - αυτό είναι, στην πραγματικότητα, δύο σε ένα, αμέσως κρέας και ένα πιάτο. Ένα πλούσιο και ασυνήθιστο γεύμα για δείπνο.
Θα προετοιμάσουμε όλα όσα χρειάζεστε: πατάτες - 0,5 κιλά, αυγά - 1 τεμάχιο, αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας, κιμά - 250 g, κρεμμύδια - 1 τεμ, σκόρδο - 1 σκελίδα, αλάτι, πιπέρι, τηγάνισμα.
Ωστόσο, πρώτα απ 'όλα μαγειρεύουμε τις πατάτες και τις ζυμώνουμε.
Χρήσιμες συμβουλές: Δεν συνιστάται η χρήση μπλέντερ για την παρασκευή πουρέ πατάτας, θα κάνει την υφή πολύ μαλακή και κολλώδης.
Προσθέστε το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι στις πατάτες. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τώρα ετοιμάστε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, στείλτε κιμά σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Τώρα προχωρήστε στη μοντελοποίηση κοτολέτας. Φτιάχνουμε ένα κέικ πατάτας, βάζουμε λίγο κιμά στο κέντρο και τυλίγουμε προσεκτικά. Τηγανίζουμε σε λάδι και σερβίρουμε με την αγαπημένη σου σάλτσα.
4. Με ζαμπόν και τυρί
Ζαμπόν και τυρί - ένας ευαίσθητος συνδυασμός που βρίσκεται συχνά στο ψήσιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγειρική κοτολέτες.
ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ: πατάτες - 0,5 κιλά, αυγά - 1 τεμάχιο, αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας, ζαμπόν - 100 g, τυρί - 100 g, αλάτι, φυτικό λάδι.
Ενώ βράζετε τις πατάτες, προετοιμάστε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε το ζαμπόν και το τυρί, ανακατέψτε. Καθώς οι πατάτες βράζονται, θυμηθείτε μέχρι να μαλακώσουν, εισαγάγετε το αυγό και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη πατάτας.
Φτιάχνουμε ένα κέικ, βάζουμε λίγο στο κέντρο, τυλίγουμε τις άκρες έτσι ώστε να μην πέφτει τίποτα κατά το τηγάνισμα. Το κάνουμε αυτό μέχρι να τελειώσουν οι πουρέ πατάτας. Τηγανίζουμε σε ένα καυτό τηγάνι με βούτυρο.
3. Με φαγόπυρο
Σιτάρι φαγόπυρου, εξαιρετικά δημοφιλής στη Ρωσία, είναι ελάχιστα γνωστή εκτός της ΚΑΚ και θεωρείται λιχουδιά. Αλλά μάταια. Έτσι, τα μπιφτέκια πατάτας είναι εξαιρετικά.
Θα χρειαστούμε: πατάτες - 0,5 κιλά, αυγά - 1 τεμάχιο, αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας, φαγόπυρο - 0,5 κουταλιά της σούπας, αλάτι, φυτικό λάδι, ψίχουλα.
Κατ 'αρχάς, βράστε πατάτες και φαγόπυρο, αυτό είναι το μεγαλύτερο στάδιο μαγειρέματος. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ήδη αυτή τη στιγμή.
Χρήσιμες συμβουλές: 0,5 φλιτζάνια φαγόπυρου θα έχουν 1 φλιτζάνι νερό και οι κόκκοι θα είναι μαλακοί.
Όταν όλα μαγειρευτούν, πουρέ πατάτας, ανακατεύουμε με φαγόπυρο. Εισάγετε το αυγό και το αλεύρι, ανακατεύετε. Εδώ είναι μια απλή ζύμη και τελειώσατε. Κάνουμε κοτολέτες και τηγανίζουμε. Μπορούν να τυλιχτούν σε ψίχουλα ψωμιού, τότε η κρούστα θα είναι πιο πυκνή και σκοτεινή.
2. Με αυγά
Αυγό και έτσι περιλαμβάνεται σε οποιαδήποτε συνταγή για κοτολέτες, αλλά αυτή τη φορά θα λειτουργήσει ως γέμιση. Μια τέτοια απλή και ικανοποιητική συνταγή αξίζει σίγουρα να προετοιμαστεί για την οικογένεια.
Συστατικά: πατάτες - 0,5 κιλά, αυγά - 6 τεμ, αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας, χόρτα, αλάτι, φυτικό λάδι, μαγιονέζα, ψίχουλα.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε τις σε αλατισμένο νερό. Πουρέ και αφήστε να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε 5 αυγά σε κατάσταση «σκληρού βρασμού», καθαρίστε και κόψτε σε κύβους (μπορείτε να τρίψετε σε τρίφτη). Ψιλοκόψτε τα βότανα και ανακατέψτε με τα αυγά.
Χρήσιμες συμβουλές: αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγιονέζα στη γέμιση, ώστε να είναι πιο τρυφερό, αλλά το πιάτο θα είναι πιο θερμιδικό.
Εισάγουμε το αυγό και το αλεύρι στις παγωμένες πατάτες, ζυμώνουμε τη ζύμη. Φτιάχνουμε τηγανίτες πατάτας, βάζουμε τη γέμιση στη μέση και τυλίγουμε τις άκρες. Τα κοτολέτα που προκύπτουν μπορούν να τυλιχτούν σε ψίχουλα ή να τηγανιστούν σε λάδι σε χαμηλή φωτιά χωρίς αυτά. Σερβίρετε με ένα ελαφρύ πιάτο.
1. Με σολομό
Τα μπιφτέκια πατάτας μπορούν να γίνουν πολύ πιο ενδιαφέροντα αν το χρησιμοποιήσετε σολομός.
Για να το κάνετε αυτό, πάρτε: πατάτες - 4 τεμ, κιμά σολομού - 200 g, αυγό - 1 τεμ, κρεμμύδι - 1 τεμ, βούτυρο - 20 g, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για πατάτες.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, μαγειρέψτε. Όταν είναι έτοιμο, τρίψτε το μαζί με βούτυρο, προσθέτοντας καρυκεύματα. Εισάγετε το αυγό, ανακατεύετε καλά. Εάν η μάζα είναι υγρή, προσθέστε λίγο αλεύρι.
Τώρα είναι η ώρα να σχηματίσετε κοτολέτες. Φτιάχνουμε ένα κέικ με μια παλάμη από τη ζύμη, βάζουμε λίγο κιμά σε αυτό. Σχηματίστε προσεκτικά μια επιμήκη κοτολέτα. Βουτήξτε σε ψίχουλα και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Χρήσιμες συμβουλές: Πριν από τη γλυπτική κοτολέτες, μπορείτε να λιπάνετε τα χέρια σας με λάδι ή να ξεπλύνετε με νερό, ώστε οι πατάτες να μην κολλήσουν σε αυτά.
Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.