Κοτολέτες κοτόπουλου μπορούν να ονομαστούν ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στη χώρα μας. Αυτό εξηγείται από την απλότητα της προετοιμασίας τους, γιατί για να μαγειρέψετε τέτοια κοτολέτα στην κουζίνα σας, δεν είναι απαραίτητο να είστε έμπειρος μάγειρας.
Επιπλέον, τα κοτολέτες κοτόπουλου είναι ένα αρκετά ευέλικτο πιάτο. Είναι κατάλληλα για παιδικές τροφές και για δίαιτα και για όσους χρειάζονται πολλές θερμίδες καθημερινά.
Σήμερα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για κοτολέτες κοτόπουλου: λαχανικά, με την προσθήκη άλλων τύπων κρέατος, τηγανητό, μαγειρεμένο στο φούρνο, βρασμένο σε διάφορα είδη σάλτσες και ούτω καθεξής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλοι μπορούν να βρουν μόνοι τους το είδος κοτολέτας κοτόπουλου που θα του αρέσει.
Σας παρουσιάζουμε τις 10 πιο νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα κοτολέτας κοτόπουλου.
10. Κλασικό
Πάρτε 2 φέτες άσπρο ψωμί και κόψτε προσεκτικά τις κρούστες από αυτές. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια και ρίξτε 200 g γάλακτος. Αφήστε το μείγμα που προκύπτει να μαγειρευτεί για 3 λεπτά.
Μισό κιλό κομματιασμένου κοτόπουλου αναμεμειγμένο με ψωμί εμποτισμένο με γάλα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, ένα αυγό κοτόπουλου. Προαιρετικά, προσθέστε χόρτα ή κρεμμυδάκια και 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μαλακό βούτυρο. Ανακατέψτε το παραγεμισμένο γέμισμα για 15 λεπτά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στον καταψύκτη.
Μετά από 10 λεπτά, βγάλτε το έτοιμο κρέας και φτιάξτε το κλασικά κοτολέτες μεσαίο μέγεθος. Πριν το ψήσιμο, προ-τυλίξτε τα στη διάταξη. Τηγανίζουμε κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν.
9. Με πατάτες και καλαμπόκι
Σε 500 γραμμάρια κομματιασμένου κοτόπουλου προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε προθερμασμένο τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι. Όταν το τηγάνι αρχίζει να κατσαρώνει, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά έως ότου το κρεμμύδι αποκτήσει χαρακτηριστική απαλότητα.
Βάζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε το για 15 λεπτά. Για να αποφύγετε τους θρόμβους, προσθέστε 3 κουταλιές αγελαδινού γάλακτος στον κιμά. Προσθέστε θρυμματισμένα καρότα και 150 g στο μείγμα. καλαμπόκι. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα εάν θέλετε. Σιγοβράστε τα πάντα κάτω από το καπάκι για μερικά ακόμη λεπτά.
Το γέμισμα αφαιρείται από τη φωτιά. Όταν κρυώσει, προσθέστε εκεί πατάτες πουρέ (από τρεις μεσαίες πατάτες) και λίγο αλάτι. Εάν η συνοχή του κρέατος είναι πολύ απαλή, συνιστάται να προσθέσετε μισό ποτήρι ψωμιού σε αυτό.
Φτιάξτε μεσαίου μεγέθους κοτολέτες. Βυθίστε τα σε ελαφρά χτυπημένα αυγά και σιμιγδάλι πριν το τηγανίσετε. Τηγανίστε τα μπιφτέκια μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
8. Κοτολέτες στο φούρνο
Σε ένα βαθύ δοχείο, τοποθετήστε 50 g τυρί φέτα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε ένα μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου με ένα μαχαίρι και προσθέστε στο πιάτο στο τυρί φέτα και το κρεμμύδι. Προσθέστε 40 g μαλακού βουτύρου στον κιμά.
Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε τον κιμά μέχρι να έχει ομοιόμορφη συνοχή.
Φτιάξτε μεσαίου μεγέθους κοτολέτες από τον κιμά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί που είχε προηγουμένως λαδωθεί με φυτικό λάδι. Στείλτε κοτολέτες στο ΦΟΥΡΝΟ, προθερμάνθηκε στους 190 ° και αφέθηκε εκεί για περίπου 20 λεπτά.
7. Με μανιτάρια
Σε ένα βαθύ δοχείο, βάλτε 600 g κομματιασμένου κοτόπουλου (κιμά ή κιμά). Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Αλέθουμε 100 γραμμάρια σαμπάνια. Κόψτε τα κρεμμύδια και τρίψτε 150 γραμμάρια σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη.
Ζεσταίνετε το τηγάνι προ-προσθήκη φυτικού ελαίου (ηλίανθος ή ελιά). Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτό. Συνεχίστε να διατηρείτε τη φωτιά μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια, ρίξτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε τυρί εκεί.
Το Forcemeat έβαλε παλάμες σε μορφή δίσκου. Βάλτε το γέμισμα μανιταριού στη μέση και κλείστε καλά τις άκρες. Τυλίξτε τα κοτολέτα σε φρυγανιά αμέσως πριν το τηγανίσετε. Μανιτάρια κοτολέτες τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν πλήρως.
6. Με λαχανικά
Πάρτε μισό ποτήρι μαγειρεμένο και παγωμένο ρύζι. Μισό κιλό κομματιασμένου κοτόπουλου αναμειγνύεται με τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και 200 γραμμάρια κολοκυθάκια.
Ανακατέψτε καλά το παραγεμισμένο γέμισμα.
Προσθέστε βραστό ρύζι και χόρτα (προαιρετικά). Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου στο προκύπτον μείγμα. Συνιστάται να αναμιγνύετε τον κιμά καλά για τουλάχιστον 15 λεπτά για να σχηματίσετε την επιθυμητή συνοχή.
Τυφλός κοτολέτες με λαχανικά μεσαίο μέγεθος. Τρίψτε τα σε αλεύρι πριν το τηγανίσετε. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί.
5. Με σάλτσα τεριγιάκι
Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε μισό κιλό κομματιασμένο κοτόπουλο με ένα αυγό, 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά το προκύπτον μείγμα. Φτιάξτε μεσαίου μεγέθους κοτολέτες από κιμά και τυλίξτε τα σε ψίχουλα.
Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας σόγια. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο ελαιόλαδο. Τηγανητά κοτολέτες σε σάλτσα τεριγιάκι μέχρι να είναι έτοιμο.
4. Ανατολική επιλογή
Τρίψτε μια πατάτα σε λεπτό τρίφτη και πιέστε το χυμό. Ρίξτε 3/4 φλιτζάνι γάλα σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε 2 φέτες λευκό ψωμί. Αφήστε το για 2 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, πιέστε το ψωμί και μεταφέρετέ το στην πατάτα.
Στο προκύπτον μείγμα προσθέστε 500 γραμμάρια κομματιασμένου κοτόπουλου (κιμά ή κιμά), 200 γραμμάρια αρακά, βότανα, αλάτι και μπαχαρικά. Γεμίστε καλά τον κιμά. Κάντε το κοτολέτες μεσαίου μεγέθους.
Ρίχνουμε το αυγό του κοτόπουλου σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε ελαφρά. Πριν από την αποστολή «Ανατολικά» κοτολέτες σε ένα καυτό τηγάνι, βυθίστε τα στο αυγό και στη συνέχεια ρίξτε σε σιμιγδάλι. Τηγανίστε τα μπιφτέκια μέχρι να μαγειρευτούν.
Το τελικό πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιών, καρυκευμένα με ανατολίτικα μπαχαρικά.
3. Πικάντικες κοτολέτες κοτόπουλου
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 500 g κομματιασμένου κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, ένα ψιλοκομμένο μεσαίο μάτσο πράσινο κρεμμύδι και 3/4 φλιτζάνι ψωμί. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ανακατέψτε καλά το προκύπτον μείγμα. Φτιάξτε μεσαίου μεγέθους κοτολέτες από τον κιμά και βάλτε τα στο ψυγείο για μισή ώρα.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αφού ρίχνουμε πάνω του φυτικό λάδι. Μαρίδα πικάντικες κοτολέτες κοτόπουλου μέχρι να είναι έτοιμο.
2. Κοτολέτες κοτόπουλου γλυκές με κολοκύθα
Σε 500 g κομματιασμένου κοτόπουλου (ψιλοκομμένο ή στριμμένο σε μύλο κρέατος) προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ξεφλουδίστε 200 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας και κόψτε σε κύβους. Βάλτε τα σε ένα ταψί, καλύπτοντάς το προηγουμένως με περγαμηνή και λιπάνετε με φυτικό λάδι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
Αφαιρέστε την κολοκύθα από το φούρνο, αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς και ζυμώστε με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη συνοχή. Προσθέστε τον προκύπτον πολτό στον κιμά. Σχηματίζω γλυκά κοτολέτα με κολοκύθα μεσαίο μέγεθος. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
1. Εξωτική έκδοση
Μισό κιλό κομματιασμένου κοτόπουλου αναμιγνύεται με 200 γραμμάρια κολοκυθιών, αφού ξεφλουδίσει το λαχανικό από τη φλούδα και το κόβει. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα (στα γούστα σας), χυμό και ψιλοκομμένο ξύσμα ασβέστη ή λεμόνι, ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας στο μείγμα.
Προσθέστε το αυγό κοτόπουλου, το αλάτι και τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Εξωτικά κοτολέτες μεσαίου μεγέθους. Σε υψηλή φωτιά, ζεσταίνετε το τηγάνι προσθέτοντας πρώτα ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να μαγειρευτούν.