Οι Γάλλοι είναι αληθινοί ηγέτες στην κατανάλωση ψωμιού, κάθε κάτοικος της χώρας τρώει 67 κιλά μπαγκέτες, νάρκες ξηράς και τσουρέκι κάθε χρόνο. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι είναι απλώς αδύνατο να περπατήσετε πέρα από το άρωμα φρέσκων αρτοσκευασμάτων που προέρχονται από τοπικά αρτοποιεία. Ωστόσο, σε άλλες χώρες μπορείτε επίσης να βρείτε παραδοσιακά ψημένα προϊόντα με μαγιά, αφού το δοκιμάσετε, μπορείτε να ξεχάσετε τις δίαιτες για πάντα. Και όλα επειδή είναι ρεαλιστικά νόστιμα!
11
Πολωνικά αδρανή (Κρακοβία)
Μπορείτε να το δοκιμάσετε μόνο στην Κρακοβία, υπάρχει μια ιστορική εξήγηση για αυτό. Αρχικά, μόνο ένα αρτοποιείο της Κρακοβίας είχε το δικαίωμα να ψήνει μπάσταρδοι, και πωλήθηκαν μόνο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Από το 1849, ο περιορισμός έχει εξαφανιστεί, αλλά μπορείτε ακόμα να τα πουλήσετε και να τα αγοράσετε μόνο σε μία πόλη - την Κρακοβία. Αυτό δεν είναι ιδιοτροπία των ίδιων των Πολωνών, αλλά η απόφαση της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Το Squire είναι ένα στρογγυλό ψήσιμο με μια τρύπα στη μέση, στην κορυφή μπορεί να πασπαλιστεί με αλάτι, σουσάμι ή σπόρους παπαρούνας. Στην πραγματικότητα, μπορεί να ονομαστεί bagel, αν όχι για τεχνολογία κατασκευής: ο δακτύλιος σχηματίζεται από δύο συνυφασμένες ρίγες. Μπορείτε να αγοράσετε ερασιτέχνες στο κεντρικό τμήμα της πόλης, πωλούνται ακριβώς στο δρόμο, σε ειδικά περίπτερα. Τα πιο νόστιμα είναι φρέσκα, με τραγανή κρούστα και αρωματικά, μαλακά ψίχουλα, και υπάρχει ένα τέτοιο μόνο 1,5 zl.
10
Ψωμί Uigur (επαρχία Xinjiang στην Κίνα)
Μπορείτε να δοκιμάσετε στρογγυλά αρωματισμένα κέικ με μπαχαρικά και κρεμμύδια ακριβώς στους δρόμους του Σινγιάνγκ, γιατί σε κάθε βήμα συναντώνται δίσκοι με ψωμί Uigur. Κανένας έμπορος δεν θα σας πει τη συνταγή για το ψωμί του, αφού όλοι φτιάχνουν ψωμί Uyghur σύμφωνα με τη δική του συνταγή.
Το ψωμί ψήνεται σε στρογγυλό φούρνο-τόνο και μόνο οι άντρες το κάνουν. Η εργάσιμη ημέρα τους ξεκινά πολύ πριν από την αυγή και όλα για να έχουν χρόνο να τελειώσουν το πάρτι. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ψωμιού Uyghur, εν συντομία: jong nan (μεγάλο και επίπεδο) και togach (μικρό και παχουλό). Είναι ενδιαφέρον ότι αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη για μεγάλη αποθήκευση.
9
Adjarian Khachapuri (Γεωργία)
Ψωμί βάρκα με κρέμα τυριού Suluguni γεωργιανό εθνικό πιάτο, του οποίου η ιστορική πατρίδα είναι η περιοχή της Adjara. Η ζύμη για το khachapuri είναι η πιο απλή - νερό, μαγιά, αλάτι, κρόκος αυγού. Το αποκορύφωμα κρύβεται στη γέμιση: τυρί και κρόκο αυγού, το οποίο ψήνεται ολόκληρο, αλλά έτσι ώστε να παραμείνει υγρό στο εσωτερικό.
Οποιοσδήποτε Γεωργιανός σεφ ξέρει πώς να ψήνει ένα πραγματικό Adjarian khachapuri, και ακόμη περισσότερο, πώς να το φάει σωστά. Δεν μπορείτε να φάτε χαχαπούρι με τα χέρια σας, πρέπει να σπάσετε τις κρούστες ψωμιού και να τις βυθίσετε στη γέμιση έτσι ώστε να έχει την καλύτερη γεύση.
Λοιπόν, τι γλέντι χωρίς καλό γεωργιανό κονιάκ; Ο ιστότοπός μας most-beauty.ru θα χαρεί να σας βοηθήσει να επιλέξετε το καλύτερο γεωργιανό κονιάκ για το τραπέζι.
8
Χριστουγεννιάτικο μπάνιο (Τσεχία, Σλοβακία)
Το λουτρό είναι μια λυγαριά βουτύρου με αμύγδαλα, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, που είναι σύμβολο του μωρού Χριστού. Η ίδια η τεχνολογία παραγωγής δεν είναι περίπλοκη, αλλά υπάρχουν τόσες δεισιδαιμονίες που ήταν εμπιστοσύνη για να κάνει το μπάνιο για τα Χριστούγεννα μόνο τα επιλεγμένα: ενώ όλη η διαδικασία διαρκεί, πρέπει να σκεφτείτε μόνο για καλά πράγματα και όταν η ζύμη ανεβαίνει, ο αρτοποιός πρέπει να πηδήξει πάνω-κάτω. Θα μπορούσαν να κρύψουν ένα νόμισμα στην πίτα, πιστεύεται ότι αυτός που το βρίσκει θα είναι τυχερός τον επόμενο χρόνο.
7
Panettone (Ιταλία)
Υπάρχει ένας θρύλος σύμφωνα με τον οποίο ο Panettone ήταν ο πρώτος που έψησε έναν απρόσεκτο αρτοποιό που έκαψε κατά λάθος ένα χριστουγεννιάτικο κέικ σε φούρνο. Για να μην τον επιπλήξει ο αφέντης του, ζύμωσε τη ζύμη, και για πρόσθετη γλυκύτητα πρόσθεσε ζαχαρωμένα φρούτα με σταφίδες. Τώρα χωρίς panettone είναι αδύνατο να φανταστούμε τα Χριστούγεννα και το Πάσχα στην Ιταλία.
Το κέικ μοιάζει πολύ με το σλαβικό κέικ, το οποίο προετοιμάζεται από κάθε ερωμένη για το Πάσχα. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το ψήσιμο της ιταλικής έκδοσης διαρκεί τρεις ημέρες και το σερβίρει στο τραπέζι με κρασί και μασκαρπόνε. Οι Ιταλοί έχουν γίνει παράδοση να ανταλλάσσουν πλούσιο panettone για τις διακοπές.
6
Tandoor Nan (Αζερμπαϊτζάν)
Από ένα απλό σύνολο συστατικών, αποκτάται μια απαράμιλλη γεύση: στην κορυφή είναι μια τραγανή γλυκιά κρούστα, κάτω από την οποία κρύβεται ένα μαλακό, αφράτο ψίχα. Τα αρωματικά κέικ ψωμιού ψήνονται σε στρογγυλό φούρνο tandoor, ο οποίος είναι φτιαγμένος από ειδικό πηλό. Σε αυτούς τους κλιβάνους, η φωτιά καίει συνεχώς στο κάτω μέρος και τα κέικ συνδέονται με μία κίνηση στους ερυθρότοπους τοίχους, όπου ψήνονται. Το Tandoor-nan μπορεί να αγοραστεί σε οποιαδήποτε πόλη του Αζερμπαϊτζάν, σερβίρεται με ορεκτικά - τυρί, ξινή κρέμα, μέλι.
Παρεμπιπτόντως, στο most-beauty.ru μπορείτε να μάθετε για τις καλύτερες ποικιλίες ολλανδικών τυριών.
5
Γλυκό ψωμί Pão Doce (Πορτογαλία)
Το Pão Doce σερβίρεται στο τραπέζι για τα Χριστούγεννα ή το Πάσχα. Στη ζύμη προστίθενται γλυκές σταφίδες, κονιάκ ή ουίσκι, ξύσμα λεμονιού. Το γλυκό δόντι πρέπει να είναι προσεκτικό με αυτό το στρογγυλό ψωμί, καθώς κάθε κομμάτι που τρώγεται θα μετατραπεί σε επιπλέον εκατοστά στη μέση. Υπάρχει μια μικρή διαφορά στα Χριστούγεννα και το Πάσχα Pão Doce, στη δεύτερη περίπτωση, εκτός από τα ωμά αυγά, στη ζύμη προστίθενται τριμμένοι βραστοί κρόκοι.
4
Χάλα (Ισραήλ)
Hala στα εβραϊκά σημαίνει «καρβέλι ψωμί», και εκτός από αυτό, αυτή η λέξη αναφέρεται σε ένα κομμάτι ζύμης που καίγεται στο φούρνο ως θυσία. Εβραϊκό Challah Αυτό είναι ένα υποχρεωτικό τελετουργικό πιάτο στο Shabbat, μεγάλες εβραϊκές διακοπές. Υπάρχουν κανόνες, όπως είναι σωστό, στις παραδόσεις του Ιουδαϊσμού, να τρώνε χαλά. Οι Εβραίοι πρέπει να τηρούν αυτούς τους κανόνες και όλοι οι άλλοι μπορούν απλά να απολαύσουν τη γεύση του εβραϊκού ψωμιού.
3
Bagley (Ουγγαρία)
Είναι ήδη άγνωστο πώς εμφανίστηκε το χριστουγεννιάτικο κουλούρι, αλλά για τους τρεις τελευταίους αιώνες κανένα Χριστούγεννα στην Ουγγαρία δεν ήταν πλήρες χωρίς γλυκό ρολό. Μεταφρασμένο από ουγγρικά κουλούρια σημαίνει "πέταλο". Αυτή είναι μια λεπτή ζύμη τυλιγμένη σε ρολό και η γέμιση μπορεί να είναι διαφορετική - σπόροι παπαρούνας, ξηροί καρποί, από τριμμένα κάστανα ή κρέμα σοκολάτας. Κάθε ερωμένη έχει τη δική της ειδική συνταγή. Εκτός από τα Χριστούγεννα, τα κουλούρια προετοιμάζονται για διακοπές του Πάσχα ή για τραπέζι γάμου.
2
Πούλα (Φινλανδία)
Το ψάθινο κουλούρι από μαλακή ζύμη με ένα λεπτό άρωμα κάρδαμου ονομάζεται Pulla στη Φινλανδία. Το σερβίρουν στον καφέ, αφού το κόψουν σε λεπτές φέτες pitko. Σταφίδες, ξηροί καρποί προστίθενται στο ψήσιμο και ρίχνεται βερνίκι βανίλιας στην κορυφή. Το Pulla είναι δημοφιλές στον Καναδά, ορισμένες αμερικανικές πολιτείες όπου ζουν οι Φινλανδοί.
1
Brioche (Γαλλία)
Το γαλλικό κουλούρι brioche είναι η βασίλισσα της ζαχαροπλαστικής, οπότε έμεινε στο τέλος. Ένα από τα χαρακτηριστικά του είναι η αφθονία του λαδιού και σε μερικές συνταγές προστίθεται στις ίδιες αναλογίες με το αλεύρι. Λόγω αυτών των χαρακτηριστικών, η ζύμη brioche γίνεται υγρή, επομένως πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Το Brioche είναι διαφορετικό: μικρό στρογγυλό, διπλό (brioche με κεφάλι). Γλυκό, ευαίσθητο, λιώνει στο στόμα - ένα τέτοιο brioche παραμένει για μια εβδομάδα.
Τελικά
Οπουδήποτε στον κόσμο, το ψωμί σημαίνει πλούτο, επομένως έχει μια ιδιαίτερη αγάπη και τις δικές του μοναδικές συνταγές! Ελπίζουμε ότι το most-beauty.ru έχει ξυπνήσει κρυμμένα μαγειρικά ταλέντα σε εσάς και αναζητάτε ήδη τις σωστές συνταγές.
Δημοσιεύτηκε από: savana3