Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι υγιή, αλλά το κεφίρ είναι ένα πραγματικό ποτό θεραπείας. Αυτό το ποτό ενισχύει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την αντίσταση στις λοιμώξεις, βελτιώνει το δέρμα και τα μαλλιά.
10. Πλούσιο σε βιταμίνες Β
Η σύνθεση του κεφίρ περιλαμβάνει βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β4, Β5, Β6, Β9, Β12.
Το B1 μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη, βοηθά στην αντοχή σε ιούς. Χωρίς ριβοφλαβίνη ή Β2, η σύνθεση πρωτεϊνών και η διάσπαση των λιπών είναι αδύνατη · συμμετέχει επίσης στην αιματοποίηση. Η νιασίνη (Β3) ρυθμίζει τη διάθεση, τον ύπνο και την εγρήγορση εξαρτάται από αυτήν, είναι υπεύθυνη για την ψυχική ισορροπία ενός ατόμου. Η χολίνη ή το Β4 απαιτείται για την αποθήκευση πληροφοριών, για τον μεταβολισμό των λιπιδίων του ήπατος. Το παντοθενικό οξύ ή η βιταμίνη Β5 βοηθά στην προστασία και, εάν είναι απαραίτητο, θεραπεύει τη βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων ενός ατόμου, είναι απαραίτητο για διαδικασίες αναγέννησης. Η πυριδοξίνη (B6) βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης και του ύπνου και είναι απαραίτητη για την παραγωγή κυττάρων αίματος. Το φολικό οξύ (B9) είναι απαραίτητο για το σχηματισμό κυττάρων αίματος. Χωρίς Β12 ή κυανοκοβαλαμίνη, το νευρικό σύστημα δεν μπορεί να λειτουργήσει καλά, είναι σημαντικό για την ανοσία.
9. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Το Kefir είναι ένα φυσικό προϊόν που περιέχει ευεργετικά βακτήρια. Προωθούν την καλή πέψη. Ως αποτέλεσμα, όλες οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που χρειαζόμαστε απορροφώνται καλά, γεγονός που έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, οι εντερικοί μικροοργανισμοί είναι απαραίτητοι για την απομόνωση της ανοσοσφαιρίνης Α. Και είναι ένα συστατικό του ανοσοποιητικού συστήματος και βοηθά στην καταπολέμηση των ιών. Μερικοί μικροοργανισμοί έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες, δηλ. καταπολέμηση επιτυχώς τους αιτιολογικούς παράγοντες της φυματίωσης και ορισμένων γαστρεντερικών παθήσεων. Η Αμερικανίδα διατροφολόγος Jennifer Fitzgibbon χαρακτήρισε αυτό το ποτό θαυματουργό.
8. Είναι προβιοτικό
Το Kefir παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ειδικούς μύκητες κεφίρ που περιέχουν περισσότερους από 22 τύπους ευεργετικών βακτηρίων. Αυτά είναι προβιοτικά, δηλαδή βακτήρια που ζουν στον ανθρώπινο πεπτικό σωλήνα. Το 1954, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα bifidobacteria είναι ασφαλή για τον άνθρωπο. Επιπλέον, είναι χρήσιμα γιατί Έχουν ανοσοδιεγερτικό αποτέλεσμα, καταπολεμούν λοιμώξεις και βοηθούν στην αντιμετώπιση του στρες. Τα γαλακτοβακίλλια είναι απαραίτητα για τη διάσπαση των πρωτεϊνών του γάλακτος και της λακτόζης, τα bifidobacteria χρειάζονται για τη σύνθεση βιταμινών Β, Κ, αμινοξέων κ.λπ. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συμβουλεύουν να καταναλώνουν τουλάχιστον 600 γραμμάρια γαλακτοκομικών και ξινών γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα.
7. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Το Kefir δεν ονομάζεται μόνο το ποτό των εκατονταετών. Έχει πολλά αντιοξειδωτικά. Καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα κύτταρα, επιβραδύνοντας έτσι τη διαδικασία γήρανσης.
6. Χαλαρώνει και καταπραΰνει.
Τα πιο αποτελεσματικά ανακουφιστικά στρες είναι οι βιταμίνες Β, στις οποίες είναι πλούσιο το κεφίρ. Η σύνθεση αυτού του ποτού είναι το βακτήριο lactobacillus rhamnoses JB-1, το οποίο έχει καταπραϋντικές ιδιότητες. Επιστήμονες από το Ιρλανδικό Εθνικό Πανεπιστήμιο, που βρίσκεται στην πόλη του Κορκ, υπό την ηγεσία του John Crian, κατάφεραν να αποδείξουν ότι βελτιώνει τη διάθεση, μειώνει το άγχος. Ο γιατρός Sergey Agapkin γράφει για το κεφίρ ως την καλύτερη θεραπεία για την αϋπνία. Έχει τρυπτοφάνη, σχηματίζεται μελατονίνη από αυτήν, η οποία βελτιώνει τον ύπνο. Αλλά δεν πρέπει να το πίνετε πριν από τις εξετάσεις ή τις σημαντικές επιχειρηματικές διαπραγματεύσεις, όταν είναι σημαντικό να συγκεντρωθείτε και να συναντηθείτε, γιατί το κεφίρ χαλαρώνει το νευρικό σύστημα.
5. Σβήνει τη δίψα
Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, ο καλύτερος τρόπος για να ξεδιψάσετε είναι να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή άλλο προϊόν ξινιού γάλακτος. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση, η οποία βοηθά στην αύξηση της σιελόρροιας και βοηθά στην καταπολέμηση της δίψας.
4. Περιέχει πρωτεΐνη
Το Kefir περιέχει περίπου 3% πρωτεΐνες. Εάν πίνετε 2 φλιτζάνια αυτού του ποτού, παίρνετε 15 g πρωτεΐνης. Αυτές οι πρωτεΐνες απορροφώνται πλήρως. Το Kefir περιλαμβάνεται συχνά σε διάφορες δίαιτες. Αυτός, έχοντας χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, παρέχει στον οργανισμό τις απαραίτητες πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες. Το Kefir πρέπει να πίνεται από παιδιά. Χρειάζονται πρωτεΐνες γάλακτος. Είναι αυτός που είναι το δομικό υλικό για το σώμα μας, καθένα από τα κύτταρα μας αποτελείται από πρωτεΐνες. Εάν το σώμα του παιδιού στερείται πρωτεΐνης, οι διαδικασίες ανάπτυξης και ανάπτυξης επιβραδύνονται.
3. Μειώνει τη χοληστερόλη
Εκτός από την καλή χοληστερόλη, υπάρχει και η κακή χοληστερόλη. Αυτές είναι λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας. Αυτά, συσσωρεύονται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, προκαλούν προβλήματα στην κυκλοφορία του αίματος, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ασθένειες όπως καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο. Αλλά, εάν συμπεριλάβετε αυτό το ποτό στο μενού σας, η ποσότητα αυτής της κακής χοληστερόλης θα μειωθεί. Οι επιστήμονες κατάφεραν να το αποδείξουν το 2017. 2 ομάδες κλήθηκαν να συμμετάσχουν στη μελέτη. Οι συμμετέχοντες από την πρώτη ομάδα έπιναν 4 ποτήρια κεφίρ κάθε μέρα. Στο δεύτερο δόθηκε μη αποβουτυρωμένο γάλα. Διαπιστώθηκε ότι η χρήση κεφίρ βοήθησε σημαντικά στη μείωση της ποσότητας της κακής χοληστερόλης σε 2 μήνες. Υπήρξαν θετικές αλλαγές σε εκείνους που έπιναν γάλα, αλλά δεν μπορούν να συγκριθούν με τα οφέλη του κεφίρ.
2. Πεπτικό καλύτερο από το γάλα
Εάν πίνετε ένα ποτήρι γάλα, τότε περίπου το 30% θα χωνευτεί σε μια ώρα, ενώ το γιαούρτι που πίνετε θα απορροφηθεί κατά 90% την ίδια στιγμή. Στην παραγωγή κεφίρ, διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος, αλλά το ίδιο το ποτό γίνεται πιο εύπεπτο. Και όλα αυτά επειδή μέρος της λακτόζης μετατρέπεται σε γαλακτικό οξύ, το οποίο είναι πιο εύκολο να απορροφήσει το σώμα μας.
1. Περιέχει πολύ ασβέστιο και φώσφορο
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι οι κύριες πηγές ασβεστίου που αναγνωρίζονται από όλους τους γιατρούς. Απαιτείται για τη δύναμη των δοντιών, καθώς και των οστών. Έχει πολλά άλλα χρήσιμα χαρακτηριστικά. Το παίρνουμε από γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως Περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα: σε 100 g κεφίρ - περίπου 126 mg ασβεστίου. Όχι λιγότερο σημαντικό είναι ο φωσφόρος απαραίτητος για το σχηματισμό δοντιών και οστών. Βοηθά τα νεφρά να λειτουργούν σωστά, βελτιώνει την αγωγιμότητα των νευρικών ινών κ.λπ. Ένα άτομο λαμβάνει φωσφόρο μόνο από τα τρόφιμα, οι κύριες πηγές του είναι το κρέας και το γάλα. 100 g κεφίρ περιέχουν 143 mg φωσφόρου.