Η γη περιστρέφεται χάρη στον καφέ! Παίρνει τη δεύτερη θέση στη δημοτικότητα μεταξύ των ποτών, δεύτερος μόνο στο τσάι (για να είμαστε ακριβείς, μετά το τρίτο, αν και είναι απίθανο το νερό να συμμετέχει στον ανταγωνισμό των ποτών). Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι σε σχεδόν κάθε χώρα υπάρχει ένας ιδιαίτερος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το αρωματικό ποτό, καθώς και τη χρήση του. Σήμερα, ακόμη και σε μικρές πόλεις υπάρχουν ιδρύματα όπου η τιμή ενός φλιτζανιού καφέ ξεκινά από 200 ρούβλια. Και παρόλο που η γνώση για τον καφέ δεν είναι πλέον μυστικό, προσβάσιμη μόνο σε πραγματικούς γνώστες, αλλά έχει ανοίξει ακόμη και για τους απλούς ανθρώπους, υπάρχουν μέρη στον κόσμο όπου οι «τελετές για τον καφέ» σήμερα εκπλήσσουν και ενθουσιάζουν.
Όσον αφορά την κατανάλωση καφέ, μπορεί να χρεώνεται μόνο με ένα ποτό σε οποιοδήποτε βενζινάδικο ή να έχετε μια ευχάριστη στιγμή με φίλους σε καφενεία με ειδικά φλιτζάνια. Αλλά μπορείτε να αποκτήσετε εμπειρία που αλλάζει εντελώς τη ζωή σας και σας μετατρέπει σε λάτρη του καφέ. Για όσους θέλουν πραγματικά να πάνε στο επόμενο επίπεδο, το most-beauty προσφέρει πέντε ιστορίες καφέ από όλο τον κόσμο!
1
Ζήστε την παραδοσιακή τελετή καφέ στην Αιθιοπία
Ως η γενέτειρα του καφέ, η Αιθιοπία είναι ένα πραγματικό σημείο εκκίνησης για τους λάτρεις του αληθινού καφέ. Συμφωνώ, δεν θα ξεκινήσετε μια παγκόσμια περιοδεία με τις καλύτερες πιτσαρίες από την Πορτογαλία ή δεν θα αναζητούσατε την προέλευση του μαγειρέματος μπορς στη Σουηδία.
Σύμφωνα με έναν από τους θρύλους της Αιθιοπίας σχετικά με την προέλευση του καφέ, ο πρώτος καφές βρέθηκε από έναν συνηθισμένο βοσκό, ο οποίος παρατήρησε ότι οι κατσίκες του έγιναν απίστευτα χαρούμενοι τρώγοντας μικρά μούρα, παρόμοια με τα κεράσια, από ένα γειτονικό δέντρο. Ο βοσκός πήρε μερικά «κεράσια» και τα έφερε στο μοναστήρι, λέγοντας στον κληρικό για τη διεγερτική επίδραση των μούρων. Χωρίς να σκέφτεται δύο φορές, τους πέταξε στη φωτιά για να τους καταστρέψει γρήγορα. Όμως, μόλις βγήκε από τη φωτιά το αξέχαστο άρωμα του καβουρδισμένου καφέ, κανείς δεν μπορούσε να αντισταθεί.
Αυτά τα κεράσια καφέ δεν είναι παρά αραβικά. Αυτός είναι ένας τύπος καφέ, από τον οποίο σήμερα περίπου το 75% των προϊόντων καφέ παράγονται παγκοσμίως.
Η Αιθιοπία εξακολουθεί να διαθέτει ένα τεράστιο στρώμα παγκόσμιου εφοδιασμού καφέ, ενώ ένα μεγάλο μέρος του παραγόμενου καφέ καταναλώνεται από τους κατοίκους της χώρας της Ανατολικής Αφρικής.
Αν πιστεύετε ότι το βιβλίο "όπου μεγαλώνει ο άγριος καφές", ο πληθυσμός της Αιθιοπίας περίπου 100 εκατομμυρίων ανθρώπων πίνει περίπου 230 χιλιάδες τόνους καφέ ετησίως. Ταυτόχρονα, δεν πίνουν καφέ εν κινήσει από χαρτόνι ή πλαστικά ποτήρια, όπως συνηθίζεται με εμάς.
Στη χώρα υπάρχει ένα ολόκληρο τελετουργικό αλκοόλ. Πρώτον, οι κόκκοι καφέ ψήνονται σε ένα ανοιχτό τηγάνι, γεμίζοντας τον αέρα με την απίστευτη μυρωδιά του καβουρδισμένου καφέ. Στη συνέχεια, οι κόκκοι συνθλίβονται και βράζονται σε πήλινο δοχείο που ονομάζεται jeben, μαζί με θυμίαμα και μύρο.
Όταν παρασκευάζεται ο καφές, σερβίρεται σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, γεμισμένο στο χείλος, για αρκετά άτομα. Φυσικά, δεν προστίθεται κρέμα ή γάλα στον καφέ. Αυτή είναι μια από τις παλαιότερες παραδόσεις καφέ στον κόσμο.
Συχνά, τελετές πραγματοποιούνται σε ιδιωτικές κατοικίες με προσκεκλημένους επισκέπτες. Εάν καταλήξατε στην Αιθιοπία αλλά δεν λάβατε πρόσκληση, τέτοιες εκδηλώσεις πραγματοποιούνται τακτικά στην πρωτεύουσα Addis Abbe. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κοιτάξετε στον κήπο του καφέ του καφέ, του οποίου η διεύθυνση είναι γλυκιά για οποιονδήποτε Ρώσο, καθώς βρίσκεται στην οδό Pushkin.
Η έκταση του Coffee Garden είναι περίπου 1.000 m², και αυτός είναι κυριολεκτικά ένας κήπος. Οι πελάτες μπορούν να περπατήσουν ανάμεσα στα καφενεία και να επιλέξουν το είδος του καφέ που θέλουν να πάρουν. Οι κόκκοι τηγανίζονται αμέσως σε οποιοδήποτε κάδο επιλεγμένο από τον επισκέπτη. Η καφετέρια είναι πολύ δημοφιλής λόγω των θολών ορίων μεταξύ της επιλογής και της προετοιμασίας του καφέ. Πολλοί γνώστες είναι τόσο προσκολλημένοι σε ορισμένα δέντρα που επιλέγουν κόκκους μόνο από αυτούς.
Παρεμπιπτόντως, στον ιστότοπό μας most-beauty.ru υπάρχει ένα ενημερωτικό άρθρο σχετικά με τα πιο δημοφιλή αξιοθέατα της Αιθιοπίας.
2
Επιλέξτε και τηγανίστε τους κόκκους με τον κύπελλο ψησίματος της Χαβάης
Κατά την αναφορά στα νησιά της Χαβάης, η φαντασία αντλεί εικόνες από εξαιρετικές παραλίες, ωστόσο, εάν μιλάμε για τον καφέ της Χαβάης, τότε αξίζει να μεταφερθείτε διανοητικά στα βουνά.
Το Mountain Thunder Coffee Plantation βρίσκεται στην περιοχή Kona του Big Island, την πιο διάσημη καφετιέρα του νησιού. Το υψηλότερο σημείο της φυτείας βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου 1.000 μέτρων, δηλαδή 60 μέτρα πάνω από το σημείο που προηγουμένως θεωρήθηκε το υψηλότερο μέρος για το μαγείρεμα φαγητού. Ωστόσο, αυτό το ύψος είναι ιδανικό για καλλιέργεια καταπληκτικού καφέ.
Το Mountain Thunder προσφέρει ξεναγήσεις για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε, να μαζέψετε, να αλέσετε και να ταξινομήσετε καφέ στην Kona. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε το χέρι σας ως ψητό μάστερ, που ασχολείται με το ψήσιμο καφέ.
Αυτό το επάγγελμα είναι στην πρώτη θέση μεταξύ όλων των κενών θέσεων στον τομέα της παραγωγής τροφίμων. Υπό την επίβλεψη ενός έμπειρου επαγγελματία, μπορείτε να ψήσετε τα κεράσια καφέ, φέρνοντάς τα σε μια κατάσταση εξαιρετικών φασολιών, έτοιμων για παρασκευή καφέ.
3
Παρακολουθήστε το θάνατο για ένα φλιτζάνι καφέ στην Ταϊλάνδη
Στην πρωτεύουσα της Ταϊλάνδης, στην Μπανγκόκ, υπάρχει ένα καφενείο που καλεί τους επισκέπτες να «πεθάνουν» πριν πίνουν ένα ζωτικό ποτό γεμάτο καφεΐνη. Στο Kid Mai Death Awareness, η περιοχή χωρίζεται σε ζώνες, σε μία από αυτές μπορείτε να σχεδιάσετε την κηδεία σας, ενώ στην άλλη υπάρχει ένα πραγματικό φέρετρο, όπου μπορείτε να ανεβείτε για να πιείτε ένα ποτό που λαμβάνετε με έκπτωση. Αλλά θυμηθείτε, το καπάκι του φέρετρου θα είναι κλειστό! Αυτό το μέρος έχει δημιουργηθεί ειδικά για όσους λένε ότι θα πεθάνουν χωρίς πρωί φλιτζάνι καφέ.
Από όλους τους λογαριασμούς, το Kid Mai Death Awareness είναι κάτι περισσότερο από μια κλασική καφετέρια. Προσωποποιεί τις βουδιστικές διδασκαλίες και φιλοσοφία. Ιδρύθηκε από τον Veranut Rojanaprap, επίκουρο καθηγητή στο Πανεπιστήμιο του Αγίου Ιωάννη στην Μπανγκόκ. Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, μειώνει την απληστία και τον θυμό, κάνοντας τους ανθρώπους να συνειδητοποιήσουν ότι μια μέρα θα εξαφανιστούν.
Ευτυχώς, ένας ψεύτικος θάνατος σας περιμένει στο καφενείο, επειδή το καπάκι του φέρετρου ανοίγει μετά από 3 λεπτά, το οποίο είναι αρκετό για να απολαύσετε το ποτό. Στο Death Awareness θα βρείτε εσπρέσο "Last Day" ή "Another Year Passed" latte, καθώς και άλλους τύπους καφέ με θεματικά ονόματα.
4
Μάθετε την τέχνη της latte art με τα καλύτερα barista από την Ιταλία
Ο σχεδιασμός αφρού latte έχει περάσει από μια απλή κουκίδα καφέ σε μοτίβα τέχνης latte που αξίζουν τις καλύτερες δημοσιεύσεις Instagram. Όλα τα είδη μοτίβων εφαρμόζονται τώρα στον καφέ, πολλές από τις εικόνες που μπορείτε να δείτε σε φωτογραφίες στα κοινωνικά δίκτυα των φίλων σας. Αλλά όλες αυτές οι εικόνες δεν θα είναι απαραίτητες αν μάθετε πώς να δημιουργείτε μόνοι σας το latte art.
Η ακαδημία εσπρέσο στην όμορφη ιταλική πόλη της Φλωρεντίας προσφέρει σε όλους να παρακολουθήσουν ένα μάθημα latte art, το οποίο θα εισαγάγει τους ανθρώπους στα βασικά και μερικά από τα κόλπα της δημιουργίας ενός σχεδίου για καφέ με αφρό γάλακτος. Ένα μονοήμερο εργαστήριο θα σας διδάξει να σχεδιάσετε στον αφρό μια καρδιά, μια αρκούδα, έναν δράκο, μια ροζέτα και μερικούς τύπους τουλιπών.
Εάν δεν πρόκειται να γίνετε barista στο εγγύς μέλλον (παρόλο που πραγματοποιούνται μαθήματα για την εκπαίδευσή τους μαζί με εργαστήρια latte-art) ή δεν θέλετε να εκπλήξετε τους φίλους σας με τις επίκτητες ικανότητες, τότε μπορείτε απλώς να επισκεφθείτε την Ακαδημία του Espresso για να δοκιμάσετε νόστιμο καφέ διαφόρων ποικιλιών. Σε τελική ανάλυση, πού αλλού μπορείτε να το κάνετε αν όχι στην πατρίδα των πιο δημοφιλών ποτών καφέ;
5
Έχετε το πιο σπάνιο φλιτζάνι καφέ στον κόσμο
Γνωρίζατε ότι ο σπανιότερος καφές στον κόσμο περνά από το πεπτικό σύστημα ενός ελέφαντα; Ο καφές Black Ivory παράγεται στην Μπανγκόκ (η πρωτεύουσα της Ταϊλάνδης εκπλήσσεται με την προσέγγισή της στο ποτό). Σε ένα από τα στάδια παραγωγής, τα κεράσια καφέ Arabica παρέχονται ως τροφή για ελέφαντες.
Η Arabica υφίσταται διαδικασία μερικής πέψης και αφού τα κεράσια αφήσουν την αντίθετη πλευρά του ελέφαντα (ιδιαίτερα ευαίσθητα, παρακαλώ απομακρυνθείτε από τις οθόνες), ταξινομούνται και στεγνώνουν. Σύμφωνα με τους κατασκευαστές του πιο ακριβού καφέ, κατά τη διαδικασία της πέψης, το οξύ του στομάχου καταστρέφει τις πρωτεΐνες του καφέ, οι οποίες δίνουν την πικρία στο ποτό, ως αποτέλεσμα της οποίας η γεύση του καφέ αποδεικνύεται εξαιρετικά απαλή.
Εάν παρακολουθήσατε την ταινία "Μέχρι που έπαιξα στο κουτί", τότε είστε ήδη λίγο εξοικειωμένοι με τον καφέ που λαμβάνεται από την αφόδευση. Ο χαρακτήρας του Morgan Freeman διασκεδάζει τον ήρωα του Jack Nicholson λέγοντάς του ότι ο αγαπημένος του καφές Copy-Luwak φτιάχνεται ταξινομώντας τα περιττώματα του musang, ενός ζώου που ζει στη ζούγκλα.
Στην πραγματικότητα, τα πράγματα είναι λίγο διαφορετικά. Το 2013, ένα σκάνδαλο ξέσπασε όταν εξαπλώθηκαν φήμες σχετικά με τον εκφοβισμό στον οποίο οι παραγωγοί Kopi-Luvak υπέβαλαν ζώα, κλειδώνοντάς τα σε κλουβιά και τροφοδοτούσαν αραβικά φασόλια. Η ζήτηση έχει μειωθεί, αλλά η ιδέα ότι ο προ-χωνευμένος καφές έχει καλύτερη γεύση είναι ακόμα ζωντανός.
Οι καφετιέρες BlackIvory υπερηφανεύονται για την ηθική φροντίδα για τους ελέφαντες τους και χορηγούν το Ίδρυμα Golden Triangle Asian Elephant. Αυτό αυξάνει τη δημοτικότητα του Black Ivory και επιτρέπει στους ανθρώπους που το αγοράζουν να συμμετέχουν στη διατήρηση των ελεφάντων ενώ πίνουν αυτό το είδος καφέ.
Ωστόσο, η περιττώματα των ελεφάντων δεν είναι μια φθηνή απόλαυση. Το Black Ivory διατίθεται μόνο σε περιορισμένο αριθμό ξενοδοχείων πέντε αστέρων και το κόστος των 35 γραμμαρίων είναι 66 $. Σύμφωνα με την περισσότερη ομορφιά, αυτό επιτρέπει στους ανθρώπους να εκτιμήσουν ακόμη περισσότερο τη γεύση του. Ελπίζουμε να μπορείτε να συνεχίσετε τη λίστα των ιστοριών για καφέ μας γράφοντας σχόλια στο κάτω μέρος του άρθρου.