Η χοιρινή σούπα είναι ένα φαγητό, αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Κατά κανόνα, μαγειρεύεται με έναν ή δύο τρόπους, αν και μπορεί να είναι πολύ πιο ποικίλο. Αυτή η συλλογή περιέχει τις 10 πιο νόστιμες συνταγές για χοιρινές σούπες, από κλασική έως κορεατική και τσεχική - ποια επιλογή μαγειρέματος είναι καλύτερη;
10. Με ζυμαρικά
Σούπα ζυμαρικών - το πιάτο είναι μάλλον ασυνήθιστο, αλλά ταυτόχρονα εξαιρετικά απλό στην προετοιμασία, και αν μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα με χοιρινό, όπως στη συνταγή μας, θα αποδειχθεί πολύ πλούσιο και νόστιμο.
Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε 600 γραμμάρια άπαχου χοιρινού κρέατος, 4 μεσαίες πατάτες, 1 κρεμμύδι και καρότο, μπαχάρι (5-7 κομμάτια), αλάτι, μπαχαρικά και βότανα για γεύση. Θα χρειαστείτε επίσης 1 αυγό και 4-5 κουταλιές αλεύρι - φυσικά, κουταλιές της σούπας - για ζυμαρικά.
Πλένουμε καλά το χοιρινό και το βάζουμε στη φωτιά, και αυτή τη στιγμή μπορείτε να μαγειρέψετε το ψητό και τα ζυμαρικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι (είναι δυνατό και μεγαλύτερο αν θέλετε), τρία καρότα σε τρίφτη. Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά και τελειώνουμε. Κάντε τα ζυμαρικά ακόμα πιο εύκολα: αλατίστε το κοσκινισμένο αλεύρι και προσθέστε το αυγό, ζυμώστε τη ζύμη.
Εν τω μεταξύ, το κρέας μαγειρεύεται: το βγάζουμε και βάζουμε τις πατάτες στο ζωμό, τον οποίο πρέπει να κόψουμε σε κύβους. Αφήστε το να ψηθεί για 10-15 λεπτά και προσθέστε το τηγάνισμα.
Περιμένουμε να βράσει και να ρίξει ζυμαρικά, απλώς βγάζοντας κομμάτια ζύμης. Εάν αποδείχθηκε λίγο υγρό - δεν έχει σημασία, μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά με ένα κουταλάκι του γλυκού. Το τελευταίο συστατικό είναι ψιλοκομμένο κρέας, βότανα και μπαχαρικά.
9. Με φαγόπυρο
Σούπα φαγόπυρου με χοιρινό - ένα πιάτο που πρέπει να έχει μαγειρεύει κάθε νοικοκυρά (και κάθε οικοδεσπότης). Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να αντιμετωπίσετε το μαγείρεμα ακόμη και με ελάχιστες δεξιότητες στην κουζίνα.
Το σύνολο των συστατικών είναι απλό: 500-700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, μισό ποτήρι φαγόπυρο, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο για τηγάνισμα, πατάτες - κομμάτια 4 μεσαία, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι, βότανα και αγαπημένα καρυκεύματα (υπέροχα μείγματα βοτάνων).
Βάζουμε το κρέας να βράσει όταν βράσει - αφαιρούμε τον αφρό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρία καρότα και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε χαρακτηριστικό χρώμα. Όταν το κρέας μαγειρευτεί, το παίρνουμε και γεμίζουμε το πλυμένο φαγόπυρο και μετά από άλλα 10 λεπτά - πατάτες. Στο τέλος, μένει να προσθέσουμε το ψήσιμο, το ψιλοκομμένο κρέας, τα βότανα και τα καρυκεύματα, και δεν ξεχνάμε να προσθέτουμε αλάτι.
8. Με αμπέλια και πιπεριά
Για αυτή τη σούπα χρειάζεστε 700 γραμμάρια χοιρινού χωρίς κόκαλα, 400 γραμμάρια σαμπάνια (εάν υπάρχουν άλλα μανιτάρια - μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε, θα υπάρχει μια άλλη νόστιμη σούπα), 2 κρεμμύδια είναι η ίδια ποσότητα καρότων και 2 κόκκινες και πράσινες πιπεριέςαν και το κίτρινο θα κάνει επίσης. Θα χρειαστείτε επίσης 5 πατάτες, 40 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε την κρέμα στο τέλος. Στη συνέχεια έρχεται τα καρότα, κομμένα σε κύβους - άλλα 10 λεπτά, μετά το κρέας - για άλλα 20 λεπτά. Μετά από αυτό, ψιλοκομμένα μανιτάρια και πιπεριά.
Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, όλα μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, γεμίζουν με νερό και βράζονται. Οι τελευταίες πινελιές είναι πατάτες, άλλα 15 λεπτά μαγειρέματος και μπαχαρικά με βότανα. Επίσης στο τέλος πρέπει να αλάτι.
7. Με καλαμπόκι
Πανεμορφη λαχανικά και ταυτόχρονα σούπα κρέατος παρασκευασμένο από 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 1 κρεμμύδι, καρότα και πιπεριά, 4 ντομάτες και 150 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων πυρήνων καλαμποκιού. Επιπλέον, θα χρειαστείτε 2 φύλλα δάφνης, 3 πατάτες, αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα και αν έχετε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire, τότε είναι σούπερ.
Κόβουμε το κρέας και βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό, βάζουμε το δάφνη και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά, μετά το οποίο ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τις πατάτες. Μετά από άλλα 20 λεπτά, όταν συγκολλούνται - καλαμπόκι. Στο τέλος, ρίξτε τη λαβρούσκα, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε τη σάλτσα και τα βότανα.
6. Τουρσί
Για πλούσιους πίκλα θα πρέπει να πάρετε 300-400 γραμμάρια νευρώσεων χοιρινού κρέατος, 100 γραμμάρια κριθαριού, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 4 πατάτες, 3 τουρσιά, 50 ml άλμης, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και βότανα.
Πρώτα πλένουμε το κριθάρι, το γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε να πρηστεί. Στη συνέχεια, κόψαμε τα πλευρά κατά μήκος των οστών και ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Παράλληλα, κάντε το τηγάνισμα: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη και τηγανίστε για 10-15 λεπτά.
Όταν τα πλευρά είναι έτοιμα, προσθέστε τα δημητριακά και τις πατάτες, περιμένετε μέχρι να βράσουν, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στο τέλος, προσθέστε το τηγάνισμα, τα ψιλοκομμένα αγγούρια και την άλμη. Αλάτι, πιπέρι για γεύση, επιτέλους μπορείτε να πασπαλίζετε με βότανα - άνηθο, μαϊντανό κ.λπ.
5. Τσεχική
Χρειαζόμαστε: 400 γρ. Χοιρινό, 2 κρεμμύδια, 4 πατάτες, 3 σκελίδες σκόρδο (περισσότερο αν θέλετε πικάντικο), 1 αυγό, 1 καρότο, μερικές φέτες καφέ ψωμί, δάφνη, αλάτι και πιπέρι, καθώς και 5-6 κλαδιά μαϊντανού .
Βάζουμε ένα κομμάτι κρέας στη σόμπα και βράζουμε, αφαιρώντας τον αφρό. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο με φύλλα δάφνης. Ενώ μαγειρεύετε, κάντε το τηγάνισμα των κρεμμυδιών και των καρότων, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο εκεί για κυριολεκτικά 1-2 λεπτά.
Βγάζουμε το κρέας, γεμίζουμε τις πατάτες, κόβουμε το χοιρινό και επίσης στο τηγάνι. Όταν μαγειρευτεί - προσθέστε το τηγάνισμα. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι και ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα στη σούπα. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα στο τέλος.
Κόβουμε το ψωμί σε κύβους και το στεγνώνουμε σε τηγάνι ή στο φούρνο - ρίχνουμε αυτά τα κράκερ τσεχική σούπα αμέσως κατά την κατάθεση.
4. Φασόλι
Εκτός από τα φασόλια (1 φλιτζάνι) και το χοιρινό (300-400 γρ.), Θα χρειαστείτε ένα εντελώς τυποποιημένο σύνολο προϊόντων: 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 4-5 κόνδυλοι πατάτας, 3 σκελίδες σκόρδο, 1-2 φύλλα μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, χόρτα.
Μουλιάστε τα φασόλια για 2-3 ώρες, μετά τις οποίες αρχίζουμε να μαγειρεύουμε. Όταν βράσει, ρίχνουμε το νερό, ρίχνουμε καινούργιο και μαγειρεύουμε σχεδόν μέχρι να γίνει, προσθέτοντας κρέας και φύλλα δάφνης.
Στη συνέχεια προσθέστε πατάτες, τηγανίζοντας από κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος, τα πράσινα - και σούπα με φασόλια και χοιρινό έτοιμος!
3. Ρύζι
Αυτή η συνταγή δεν είναι επίσης περίπλοκη: ένα σύνολο συστατικών και η διαδικασία μαγειρέματος σούπα ρυζιού εξαιρετικά απλό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 500 γραμμάρια φέτες χοιρινού κρέατος, μαγειρεύουμε, αφαιρώντας αφρό με δάφνη.
Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο - προσθέστε πατάτες (4-5 κομμάτια) και μετά από άλλα 10 λεπτά, πλένετε καλά το ρύζι.
Το τελικό στάδιο - τηγάνισμα 2 μεσαίων κρεμμυδιών και 1 καρότο (μπορεί να τριφτεί ή να ψιλοκομθεί), αλάτι, μπαχαρικά και βότανα. Αν θέλετε «στίγματα», μπορείτε να προσθέσετε μερικά σκελίδες από πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο στο ψήσιμο.
2. Κορεάτικα
Μια μάλλον ασυνήθιστη σούπα που θα εκπλήξει πολλούς, αλλά σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε. 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος κομμένα σε μικρές λωρίδες, 4 πατάτες κομμένες σε λωρίδες.
Βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 50 ml σάλτσας σόγιας και πιέστε 3 σκελίδες σκόρδο. Ανακατέψτε και αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, μεταφέρετε τα πάντα στο τηγάνι (με πυκνό πάτο - αυτό είναι απαραίτητο), προσθέστε λάδι και τηγανίζετε για 15 λεπτά. Γεμίστε με νερό κορεατική σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και αλάτι και πιπέρι για γεύση 5-7 λεπτά πριν από το τέλος. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να καρυκεύσετε τη σούπα με άλλα 50 ml σάλτσας σόγιας, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
1. Με λαχανικά
Παρά το γεγονός ότι όλες οι σούπες στη λίστα μας περιέχουν λαχανικά, εδώ έρχονται στο προσκήνιο. Εκτός από το χοιρινό (500 g) και τις πατάτες (3 μεσαίο κονδύλους), προστίθενται ντομάτες (3-4 κομμάτια), πιπεριά (1-2 κομμάτια), κρεμμύδια (1), καρότα (1), μπρόκολο (100-150 gr). ), και χόρτα.
Κάντε το τηγάνισμα για χορτόσουπα δεν χρειάζεται: μαγειρέψτε κρέας, προσθέστε πατάτες, στη συνέχεια ψιλοκομμένα λαχανικά, αλάτι και βότανα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι και σκόρδο.