Οι αποχυμωτές είναι γλυκά, τα οποία είναι στρογγυλά κέικ διπλωμένα στο μισό. Η πλήρωση μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά συνήθως συμβαίνει με τυρί cottage. Ήταν πολύ δημοφιλείς από τη Σοβιετική εποχή. Αυτές οι πίτες πωλούνται σε σχολικές και μαθητικές καντίνες, σε ζαχαροπλαστεία και οικογενειακά καφέ.
Λεπτή ζύμη, ζουμερή γέμιση .... Αν σας αρέσει επίσης αυτό το γλυκό, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Στο άρθρο μας θα βρείτε τις πιο νόστιμες συνταγές για συγγραφείς φωτογραφιών. Εδώ παρουσιάζονται τόσο παραδοσιακές όσο και ασυνήθιστες επιλογές. Ας αρχίσουμε.
10. Φρέσκο
Για άζυμο ζύμη πρέπει να πάρετε 260 g αλεύρι, 60 g βούτυρο και ξινή κρέμα, ένα αυγό, αλάτι για γεύση, 20 g ζάχαρης.
Προετοιμάστε το λάδι εκ των προτέρων, είναι απαραίτητο να μαλακώσει λίγο. Ανακατέψτε το με αυγά, ζάχαρη και ξινή κρέμα, αλάτι. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Βάζουμε την τελική ζύμη για λίγο στο ψυγείο. Εν τω μεταξύ, εργαστείτε για τη γέμιση.
Τρίψτε 300 γραμμάρια τυρί cottage με το αυγό και προσθέστε ζάχαρη. 2 κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετά, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε αυτό το ποσό. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, χωρίστε σε μικρά κομμάτια.
Τυλίξτε τους ίδιους κύκλους, βάλτε το γέμισμα στο μισό του τεμαχίου εργασίας, καλύψτε το δεύτερο, αλλά μην το τσιμπήσετε. Τοποθετήστε τους χυμούς σε λαδωμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Σερβίρετε με ποτά, επίσης ζουμερά πηγαίνετε καλά με ξινή κρέμα.
Χρήσιμες συμβουλές: έτσι ώστε οι χυμοί να είναι ρόδινοι, πρέπει να λιπαίνονται με χτυπημένο αυγό. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό στη διαδικασία ψησίματος, διαφορετικά μπορεί να καούν στην κορυφή, αλλά δεν θα ψηθούν στο εσωτερικό.
9. Βρώμη
Φυσικά, αυτή η συνταγή δεν έχει καμία σχέση με τη σωστή διατροφή, αλλά αλεύρι βρώμης πολύ χρήσιμο για το σώμα. Επίσης, εάν παρακολουθείτε το βάρος σας, αντικαταστήστε εύκολα τα απαγορευμένα συστατικά με αυτά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά την απώλεια βάρους.
Προϊόντα: 150 g αλεύρι σίτου, 130 g βρώμης, 90 g βούτυρο, αυγό, αλάτι, ¼ μικρή συσκευασία ξινή κρέμα, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, 60 g ζάχαρης.
Χτυπάμε καλά το βούτυρο (μαλακό) με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τώρα είναι η σειρά των αυγών και της ξινής κρέμας, μην ξεχάσετε να αναμίξετε τη μάζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σόδα και κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη και μπορείτε να προχωρήσετε στο σχηματισμό χυμών.
Μπορείτε να βρείτε πληροφορίες για το πώς να προετοιμάσετε τη συμπλήρωση της προηγούμενης συνταγής. Επίσης παρακάτω είναι μια ποικιλία γεμιστικών που μπορούν να αντικαταστήσουν το παραδοσιακό τυρί cottage.
Χρήσιμες συμβουλές: εάν δεν έχετε πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να αλέσετε το πλιγούρι βρώμης με ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ.
8. Από ζαχαροπλαστική
Συστατικά για τη ζύμη: δύο αυγά, 100 γρ. ξινή κρέμα, ένα πακέτο βούτυρο, 200 γρ. ζάχαρη, μια σακούλα μπέικιν πάουντερ, 3 φλιτζάνια αλεύρι, αλάτι.
Κόψτε το μαλακό βούτυρο σε κομμάτια, ανακατέψτε το με ζάχαρη και αυγά. Βάζουμε ξινή κρέμα, προσθέτουμε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, αλάτι. Ζυμώστε, καλύψτε με μια πετσέτα και καθαρίστε σε δροσερό μέρος.
Για πλήρωση: 2 τυποποιημένα πακέτα τυρί cottage, ξινή κρέμα - ένα ζευγάρι st. κουταλιές της σούπας, 100 g ζάχαρης.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, μην χρησιμοποιείτε μπλέντερ για το σκοπό αυτό, διαφορετικά η γέμιση θα γίνει πολύ υγρή. Εάν δεν σας αρέσουν οι σπόροι τυριού cottage, περάστε τον μέσω μύλου κρέατος ή χρησιμοποιήστε κόσκινο.
Μένει να σχηματίζει πίτες από ζαχαροπλαστική και στείλτε τα για ψήσιμο.
Χρήσιμες συμβουλές: Το μυστικό των νόστιμων χυμών είναι η ξινή κρέμα και το βούτυρο υψηλής ποιότητας. Μην εξοικονομήσετε αυτά τα συστατικά, διαφορετικά το αποτέλεσμα είναι απίθανο να σας ευχαριστήσει.
7. Με γιαούρτι
Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να μειώσετε ελαφρώς την περιεκτικότητα των χυμών σε θερμίδες, αντικαταστήστε την ξινή κρέμα γιαούρτι. Οι πίτες δεν θα είναι λιγότερο νόστιμες. Αυτή ακριβώς η επιλογή αυτού του συστατικού πρέπει να αντιμετωπίζεται με υπευθυνότητα.
Επιλέξτε κλασικό (γλυκό ή αλμυρό) λευκό. Αποφύγετε να αγοράσετε γιαούρτι με γεύσεις μούρων ή φρούτων. Η ζουμερή γεύση θα έχει μια συγκεκριμένη γεύση, το χρώμα του ψησίματος μπορεί επίσης να σας εκπλήξει.
6. Με μπανάνα
Εάν συχνά χαλάτε την οικογένειά σας με σπιτικά κέικ, δοκιμάστε να πειραματιστείτε. Εάν οι συνηθισμένοι χυμοί δεν εκπλήσσουν πλέον κανέναν, προσθέστε στη γέμιση μπανάνα.
Όλα είναι απλά. Λάβετε ως βάση οποιαδήποτε από τις προηγούμενες συνταγές. Προσθέστε 1 ή 2 ώριμα (σημαντικά!) Φρούτα στη γέμιση του τυροπήγματος, αφού τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Η υπόλοιπη διαδικασία παρασκευής πίτας δεν διαφέρει από την υπόλοιπη.
Οι αποχυμωτές θα είναι πολύ αρωματικοί και ευαίσθητοι. Παρεμπιπτόντως, εάν δεν σας αρέσουν τα γλυκά, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης. Μην ξεχνάτε ότι η μπανάνα θα δώσει στο γλυκό μια γλυκιά γεύση.
5. Με ένα μήλο
Οι αποχυμωτές δεν πρέπει να είναι με τυρί cottage. Μια καλή επιλογή πλήρωσης - μήλα, αλλά δεν θα ξεχάσουμε το τυρί cottage, θα το προσθέσουμε στη ζύμη.
Προϊόντα: ένα πακέτο τυρί cottage, 3 αυγά, 200 g ζάχαρης, 130 g μαργαρίνης, 320 g αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, 5 μήλα, βούτυρο (για τηγάνισμα).
Πολτοποιήστε το τυρί cottage ή τρίψτε το με κόσκινο, σπάστε τα αυγά, ρίξτε 2/3 κοκκοποιημένης ζάχαρης, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι, λιωμένη μαργαρίνη εκεί. Ζυμώνουμε τη ζύμη, βάζουμε τη σε μια σακούλα και βάζουμε στο ψυγείο.
Κόψτε τα μήλα σε κομμάτια. Τηγανίζουμε σε βούτυρο και μετά προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε. Τότε όλα είναι όπως συνήθως. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να τσιμπήσετε τις άκρες, καθώς το γέμισμα μπορεί να διαρρεύσει.
4. Με σταφίδες
Για να προσθέσετε ένα άγγιγμα ποικιλίας σε γνωστά αρτοσκευάσματα, προσθέστε σταφίδες. Αυτός είναι ένας κλασικός συνδυασμός που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές.
300 γραμμάρια τυριού cottage θα απαιτήσουν 100 g σταφίδας. Πρέπει να πλυθεί καλά, να χυθεί με βραστό νερό και να στεγνώσει. Μόνο εκτελώντας όλους αυτούς τους χειρισμούς, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το προϊόν είναι εντελώς ακίνδυνο. Πράγματι, για τη διατήρηση των αποξηραμένων φρούτων, συχνά αντιμετωπίζονται με ειδικές ουσίες.
3. Με μούρα
Τέτοιοι χυμοί μαγειρεύονται συνήθως το καλοκαίρι. Φρέσκο ζουμερό μούρα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τυρί cottage. Κεράσι, βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες ... απολύτως ό, τι θα κάνει.
Βάλτε μια χούφτα μούρα στο γέμισμα της στάρπης, ανακατέψτε. Να είστε πολύ προσεκτικοί, διαφορετικά θα θυμάστε. Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα, μόνο που πρέπει πρώτα να ξεπαγώσουν.
2. Με ψάρια
Εάν έχετε ήδη καταφέρει να ταΐσετε τα παιδιά με τυρί cottage, τότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αρνούνται κατηγορηματικά να φάνε ψάρια. Τέτοιοι αποχυμωτές θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το δείπνο, είναι πλούσιο και νόστιμο.
Προϊόντα: 230 ml κεφίρ, 500 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι, 2 αυγά, 100 γραμμάρια βουτύρου, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Μην το παρακάνετε με αλεύρι, δεν πρέπει να είναι σφιχτό.
Για τη γέμιση, πάρτε φιλέτο ψαριού 300 γραμμάρια (λευκό), μερικά μικρά κρεμμύδια και αλάτι. Βράζουμε τα ψάρια, κόβουμε τους δακτυλίους κρεμμυδιού και τηγανίζουμε (κατά προτίμηση σε βούτυρο).
Προετοιμάστε τον κιμά, το αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά εάν είναι απαραίτητο. Φτιάξτε τους χυμούς και ψήστε τους στο φούρνο.
1. Με ζαμπόν και τυρί
Σε όλους αρέσει αυτός ο συνδυασμός χωρίς εξαίρεση. Χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα και είναι κατάλληλο ως γέμιση για χυμούς. Μαγειρέψτε τη ζύμη όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.
Πάρτε 150 g Ζαμπόν και τυρί, τα τρίβουμε ή τα ψιλοκόβουμε. Ανάμιξη. Μένει μόνο να κολλήσει μπιφτέκι, μην τα ανοίξετε, διαφορετικά το τυρί θα ρέει έξω. Φροντίστε να καλύψετε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, ξαφνικά εξακολουθεί να συμβαίνει. Το να σκουπίσετε το αποξηραμένο τυρί από ένα ταψί είναι ακόμα ευχάριστο.
Όταν ψηθούν οι χυμοί, μην βιαστείτε να τα βάλετε σε ένα πιάτο, αφήστε τα να ξεκουραστούν λίγο. Επιπλέον, υπάρχει κίνδυνος να καεί με ζεστό τυρί. Μετά από 20 λεπτά, μπορείτε να καλέσετε στο σπίτι και να απολαύσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα.