Πολλοί άνθρωποι φοβούνται ένα τέτοιο συστατικό όπως τα καρότα στη σύνθεση του κέικ, αλλά αν δεν γνωρίζετε για την παρουσία του στη συνταγή, τότε είναι πολύ δύσκολο να πιάσετε νότες καρότου. Αλλά τα κέικ γίνονται απίστευτα μαλακά και λιώνουν στο στόμα σας. Επιπλέον, το άρωμα του κέικ καρότου μεταφέρεται στο χριστουγεννιάτικο βράδυ, όταν όλη η οικογένεια μαζεύτηκε για ένα φλιτζάνι τσάι.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για κέικ καρότου, αλλά έχουμε συλλέξει τις καλύτερες που σίγουρα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.
10. Με μπαχαρικά
Για απίστευτα εξαιρετικό κέικ μπαχαρικών θα χρειαστείτε:
- 200 γρ. πλυμένα καρότα
- 2 αυγα
- 125 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- Περίπου 200 γρ. αλεύρι
- 150 ml ηλιελαίου
- 100 γρ. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- Μια κουταλιά σόδα και μπέικιν πάουντερ
- Λίγο αλάτι και συντριμμένη κανέλα
Για να φτιάξετε μια κρέμα, χρειάζεστε 250 γραμμάρια τυριού, κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30 τοις εκατό σε επίπεδο λίπους) και περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη.
Πρέπει να αλέσετε τα καρότα σε τρίφτη, να σπάσετε τα αυγά και να τα αναμίξετε με ζάχαρη και ηλιέλαιο και στη συνέχεια επαναλάβετε το κτύπημα. Σπάστε τα ξεφλουδισμένα καρύδια σε κομμάτια. Προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά στα αυγά. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε καρότα και ξηρούς καρπούς.
Μαγειρέψτε στους 160 βαθμούς 60 λεπτά. Για να φτιάξετε μια κρέμα, πρέπει να χτυπήσετε την κρέμα με τυρί και σκόνη. Λιπάνετε το τελικό κέικ με την προκύπτουσα μάζα.
9. Με τζίντζερ
Βασικά συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ
- Τριμμένο καρότο
- 1 κουτ κανέλα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 4 αυγά
- Αλάτι και μαγειρική σόδα
- Λίγο ξύσμα λεμονιού
- 2 φλιτζάνια μέτρησης ζάχαρης
- 1/4 μικρές κουταλιές μοσχοκάρυδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
Για να φτιάξετε κρέμα για το κέικ, θα χρειαστείτε:
- 240 γραμμάρια τυριού κρέμας
- μπρικέτα βουτύρου
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού
- ξύσμα λεμονιού
- ζάχαρη άχνη
Τζίντζερ δίνει στο κέικ μια ασυνήθιστη πινελιά και μια ευχάριστη επίγευση. Αυτό το μπαχαρικό οδηγεί αμέσως όλους τους επισκέπτες στη χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα, απλά πρέπει να βγάλεις το αρωματικό κέικ από το φούρνο.
Ενώ φτιάχνετε κέικ, προσθέστε τριμμένο τζίντζερ σε όλα τα παραδοσιακά συστατικά και το κέικ σας θα γίνει αξέχαστο. Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα κέικ και μόνο μετά τα λαδώνετε με κρέμα.
Γαρνίρετε το κέικ όπως επιθυμείτε και σερβίρετε με ζεστό τσάι. Όλοι οι επισκέπτες σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν. Εξάλλου, το κέικ καρότου με τζίντζερ δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.
8. Με κολοκύθια
Κολοκύθι - Αυτό είναι κολοκύθι, ή μάλλον κολοκύθα. Λόγω του γεγονότος ότι τα κολοκυθάκια μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων, το κέικ είναι πρωτότυπο. Ο συνδυασμός κολοκυθιών και καρότων δεν είναι μόνο πολύ νόστιμος, αλλά και υγιεινός. Αυτά τα λαχανικά πρέπει να τρίβονται και να προστίθενται στη ζύμη κρούστας.
Ετοιμάστε πολλά μπολ για να φτιάξετε ένα ξεχωριστό κέικ από διαφορετικά λουλούδια κολοκυθιών. Το γέμισμα μπορεί να είναι ό, τι σας αρέσει. Ο συνδυασμός κρέμας τυριού, βουτύρου, βανίλιας και ζάχαρης άχνη είναι τέλειος. Λιπάνετε τα έτοιμα κέικ με κρέμα, συνδυάστε και σερβίρετε.
7. Με λαχανικά
Αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι μπορεί να φτιαχτεί ένα νόστιμο επιδόρπιο λαχανικών. Τα πολύχρωμα κέικ θα φαίνονται ασυνήθιστα και η γεύση των λαχανικών δεν είναι σχεδόν αισθητή.
Σε κάθε μπολ, φτιάξτε μια ζύμη κρούστας, προσθέτοντας ένα λαχανικό για το χρώμα. Συνολικά, θα αποδειχθούν τρία κέικ. Η κρέμα μπορεί να φτιαχτεί σύμφωνα με το γούστο σας, είτε από ξινή κρέμα είτε από τυρί cottage.
6. Με κρέμα καρύδας
Ασυνήθιστος συνδυασμός καρύδα και τα καρότα ήταν εκπληκτικά επιτυχημένα. Εκτός από τα συνηθισμένα συστατικά, πρέπει να προσθέσετε νιφάδες καρύδας και τριμμένο τζίντζερ στη ζύμη. Για κρέμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 400 ml. γάλα καρύδας
- 120 γρ. κάσιους
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός πορτοκάλι
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης.
5. Με κρέμα σοκολάτας
Ψήστε τα κέικ σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή με την προσθήκη τριμμένων καρότων. Για τους λάτρεις των γλυκών, μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα στη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε κρέμα, βούτυρο και μια σοκολάτα. Λιώστε το τελευταίο συστατικό σε υδατόλουτρο, ανακατέψτε με μαλακό βούτυρο και κρέμα.
Καλύψτε τα κέικ καρότου και κάντε το πλέγμα ελαφρύτερη κρέμα στο μπροστινό μέρος του κέικ. Μπορείτε να το φτιάξετε με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Έτσι το κέικ σας θα είναι πιο εορταστικό και θα διακοσμήσετε οποιοδήποτε τραπέζι.
4. Με κρέμα
Ανακατέψτε ένα τυπικό σύνολο συστατικών για κέικ και βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι ομοιογενές. Χωρίστε σε δύο μορφές και ψήστε για 45-50 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
Κρέμα:
- 500 ml γάλα
- 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 4 αυγά
- 40 γρ αλεύρι
- βανιλλίνη
Ανακατέψτε όλα τα υλικά. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, τίποτα δεν πρέπει να θερμαίνεται. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ κρέμα και καλύψτε τα με κρύα κέικ.
3. Με κρέμα γάλακτος
Ίσως αυτή είναι η πιο πρωτότυπη συνταγή επιδόρπιο που μας έρχεται εδώ και πολλά χρόνια. Για κέικ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο, τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε σταφίδες, έπειτα αλεύρι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα συστατικά από τα μπολ και χωρίστε σε δύο μέρη.
Μαγειρέψτε τα κέικ έως ότου το ξύλινο μπαγιονέτ βγαίνει στεγνό από τη μέση των κέικ. Για τη γέμιση, ανακατέψτε τυρί cottage, βούτυρο, ζάχαρη άχνη και λίγο χυμό λεμονιού. Όλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζουμε κρέμα σε κέικ και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα καρύδια στο πλάι και πάνω, όπως επιθυμείτε
2. Με ξινή κρέμα
Αυτή είναι μια απλή επιλογή και το κόστος αυτού του κέικ δεν υπερβαίνει τα 250 ρούβλια, οπότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη κερδοφορία στην εκλεπτυσμένη γεύση.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ψήσετε κέικ ή ένα μπισκότο, το οποίο αργότερα θα κοπεί στα μισά. Χτυπάμε καλά τα αυγά με ζάχαρη σε αφρό και προσθέτουμε τα καρότα. Ανακατέψτε ξανά καλά, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια. Ρίξτε ξηρά συστατικά στο επόμενο βήμα (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, αλάτι και βανιλίνη).
Εάν έχετε ένα σκεύος στο σπίτι, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Όταν το μπισκότο είναι έτοιμο, κόψτε το σε δύο ίδια μέρη και αφήστε το κομμένο να κρυώσει.
Φροντίστε να γεμίσετε αυτή τη φορά. Παίρνω κρέμα γάλακτος (το τυρόπηγμα χρησιμοποιείται στην αρχική συνταγή, αλλά οι αλλαγές στη γεύση είναι ελάχιστες) και ανακατεύουμε με σκόνη.
1. Με τυρί κρέμα
Για κουλουράκια:
- 3 αυγά
- 170 g άμμου
- 150 g ηλιελαίου
- 1 μικρή κουταλιά βανιλίνης
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- Μισό κουτάλι μοσχοκάρυδο
- Ζέση
- Αλας
- 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για ζύμη
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- Περίπου 200 γραμμάρια καρότων
Για την παρασκευή κρέμας μάζας:
- 500 γρ. Τυρί κρέμας
- 100 γρ. Φρέσκια κρέμα
- 70 γρ. Ζάχαρη άχνη
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Στην κοκκοποιημένη ζάχαρη, χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου και χτυπάμε μέχρι να ληφθεί αφρός. Προσθέστε βανίλια, ξύσμα και ηλιέλαιο. Περάστε το αλεύρι από κόσκινο και αλάτι, προσθέστε τη ζύμη στη ζύμη. Προσθέστε το μείγμα στη μάζα των αυγών. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και ψιλοκομμένα καρότα.
Η καλύτερη επιλογή είναι να χωρίσετε το μείγμα σε κρούστα, τότε θα ψηθούν καλά στη μέση. Ενώ κρυώνουν, γεμίστε. Το τυρί και η κρέμα πρέπει να είναι κρύα. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ και προσθέτουμε ζάχαρη άχνη. Καλύψτε το δροσερό κέικ κρέμα τυριών.
Μπορείτε να αρχίσετε να το τρώτε, γιατί τα κέικ και χωρίς μούλιασμα θα είναι μαλακά και ζουμερά. Σερβίρετε με ζεστό τσάι. Το κέικ σίγουρα θα προσελκύσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.