Οι τηγανίτες από ταβέρνες αγαπούνται ακόμη και από άτομα που είναι αδιάφορα σε αυτό το λαχανικό. Ορεκτικό τραγανό και τρυφερό "γέμισμα" - είναι αδύνατο να αρνηθεί κανείς. Μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο πιάτο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό πιάτο, προσθέστε ξινή κρέμα ή σάλτσα.
Γενικά, οι τηγανίτες σκουός είναι ένα τεράστιο πεδίο για γαστρονομικές φαντασιώσεις. Μην περιορίζεστε στην κλασική συνταγή, μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Τα κολοκυθάκια δεν μπορούν να καταστραφούν. Φυσικά, εάν δεν συνδυάζετε προϊόντα που δεν συνδυάζονται. Το άρθρο μας θα σας παρουσιάσει τις πιο νόστιμες συνταγές για τηγανίτες σκουός.
Αλλά πρώτα, θα μιλήσουμε για τον τρόπο παρασκευής λαχανικών. Στις συνταγές, παραλείπουμε αυτό το βήμα. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε νεαρά κολοκύθια, δεν χρειάζεται καν να καθαριστούν. Ωστόσο, οι τηγανίτες θα βγουν ακόμη και από παλιά μπαγιάτικα λαχανικά. Το κύριο πράγμα είναι να τα καθαρίσετε από τη φλούδα και τους σπόρους.
Μεγάλο ή μεσαίο τρίφτη, μπλέντερ - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Αφού αλέσετε, πιέστε το χυμό, διαφορετικά οι τηγανίτες θα είναι υδαρές. Η μάζα κολοκυθιών είναι έτοιμη, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη ζύμη. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή και ξεκινήστε το μαγείρεμα.
10. Στο φούρνο
Οι λουκουμάδες είναι πολύ τρυφεροί. Επιπλέον, αυτή η επιλογή είναι ιδανική για όσους ακολουθούν το σχήμα.
Προϊόντα: ένα ζευγάρι μικρά κολοκυθάκια, ένα μεσαίο κρεμμύδι, αυγό, αλάτι, αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή τη σχάρα, ανακατεύουμε με παρασκευασμένα κολοκυθάκια. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά, μετακινήστε προσεκτικά. Εάν προτιμάτε τη σωστή διατροφή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ολικής αλέσεως ή αλεύρι βρώμης.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, μην ξεχάσετε να ενεργοποιήσετε το φούρνο (200 βαθμούς). Ενώ ζεσταίνεται, σχηματίστε τηγανίτες. Είναι εύκολο, απλώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε περγαμηνή και στη συνέχεια ψήστε για 20 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές: έτσι ώστε Τηγανίτες φούρνου ήταν ακόμη πιο αρωματικά και πιο όμορφα, προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένα χόρτα στη ζύμη.
9. Σαρακοστή
Αυτή η συνταγή θα χρειαστεί ακόμη λιγότερα τρόφιμα. Μπορεί ακόμη και να ονομαστεί προϋπολογισμός. Θα κάνει για νηστεία ή άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στα αυγά κοτόπουλου, καθώς απουσιάζουν εδώ.
Συστατικά: κολοκυθάκια (2 - 3 μικρά), κρεμμύδι, αλάτι και αλεύρι 3 - 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, τηγανίστε τηγανίτες σε λάδι από τη ζύμη που προκύπτει. Πριν τα βάλετε σε ένα πιάτο, βάλτε μερικές χαρτοπετσέτες σε αυτό, το υπερβολικό λίπος θα στραγγίσει.
8. Γλυκό
Είμαστε συνηθισμένοι σε ουδέτερα λουκουμάδες κολοκυθιών. Τι γίνεται με τα γλυκά; Ναι, μπορείτε να μαγειρέψετε από κολοκυθάκια νόστιμο επιδόρπιο. Αυτό είναι ένα υπέροχο γεύμα για οικογενειακό πρωινό.
Συστατικά: 600 g κολοκυθάκια, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι, αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας), αλάτι, ηλιέλαιο.
Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα. Για λαμπρότητα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπέικιν πάουντερ. Ως συμπλήρωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι μελιού ή σφενδάμνου, ξινή κρέμα.
7. Curvy
Συνήθως οι λουκουμάδες από λαχανικά απομακρύνονται. αν αγαπάς πλούσια βλάστησητότε δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά: 600 g κολοκυθάκια, ένα μικρό κρεμμύδι, 1 αυγό, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι (με ένα λόφο), 1 σκελίδα σκόρδο, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, αλάτι, πιπέρι για γεύση, εξευγενισμένο λάδι.
Για να καταστήσουν τις τηγανίτες πλούσιες, προστίθεται σόδα στη ζύμη. Ένα άλλο μυστικό είναι το αυγό. Είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε τον κρόκο από την πρωτεΐνη και να τον τοποθετήσετε στη ζύμη. Αλλά η πρωτεΐνη θα πρέπει να ταιριάζει. Χτυπάμε μέχρι τον πλούσιο λευκό αφρό. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
Βάλτε την προκύπτουσα μάζα στη ζύμη (προσεκτικά!), Ανακατέψτε. Αξίζει λίγη αναμονή και μόνο τότε αρχίστε να τηγανίζετε λουκουμάδες.
6. Απαλό
Αυτά τα λιώνουν ακριβώς στο στόμα σας. Κατά την προετοιμασία τους, χρησιμοποιούν ένα μυστικό συστατικό, το οποίο, ωστόσο, δεν θα αρέσει σε όλους.
Προϊόντα: 1 κολοκυθάκια (μέτρια), 3 αυγά, σκόρδο (το πολύ 2 σκελίδες, μπορείτε χωρίς αυτό), αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, μαγιονέζα (εδώ είναι το μυστικό της ιδιαίτερης τρυφερότητας) - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση, φυτικό λάδι.
Η διαδικασία προετοιμασίας του τεστ είναι παρόμοια σε όλες τις συνταγές · δεν θα επικεντρωθούμε σε αυτήν. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά και μετά τις αναποδογυρίζουμε, μειώστε τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
5. Στο σπίτι
Προϊόντα: κολοκυθάκια - ένα κιλό, 3 αυγά, 0,25 κιλά αλεύρι, 2 μικρά κρεμμύδια, αποξηραμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι (μαύρο) για γεύση, μαγειρικό λάδι.
Φτιάξτε κτύπημα, τηγανίστε σπιτικές τηγανίτες λαδερά. Σερβίρετε με φωτιά και προσθέστε ξινή κρέμα.
Συνιστάται στους έμπειρους νοικοκυρές να επιλέξουν όχι νεαρά κολοκύθια για λουκουμάδες, έχουν πολύ χυμό. Προτιμούν να χρησιμοποιούν μεγάλα λαχανικά με σπόρους και πυκνό δέρμα. Δεν είναι κατάλληλα για τηγάνισμα ή ψήσιμο, και για τηγανίτες - δεν είναι καλύτερο πουθενά.
4. Γρήγορα
Εάν δεν έχετε χρόνο για απολαύσεις, αλλά θέλετε κάτι νόστιμο, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορες τηγανίτες σκουός.
Προϊόντα: κολοκυθάκια (ένα ζευγάρι μικρό ή ένα μέσο), ένα ποτήρι αλεύρι, 2 αυγά, αλάτι.
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Κόψτε τα κολοκύθια σε κομμάτια, βάλτε τα σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε αυγά εκεί. Στη συνέχεια αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με αλεύρι και προσθέστε αλάτι. Απομένει μόνο να τηγανίσουμε τις τηγανίτες και ένα γρήγορο δείπνο είναι έτοιμο.
3. Με σκόρδο
Το σκόρδο δίνει στα πιάτα μια πλούσια γεύση και άρωμα. Οι ειδικοί μαγειρικής έμαθαν να το χρησιμοποιούν στην αρχαιότητα, αλλά εξακολουθεί να μην παραδέχεται τη θέση του. Σκόνη σκουός - Αυτό είναι ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο.
Συστατικά: 700 γραμμάρια κολοκυθάκια, 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, τηγάνισμα.
Συνδυάστε όλα τα υλικά, προ-ψιλοκομμένα κολοκύθια και σκόρδο. Τηγανίζουμε σε λάδι.
Χρήσιμες συμβουλές: Αν λατρεύετε το σκόρδο και δεν πηγαίνετε σε ραντεβού, ετοιμάστε σάλτσα κρέμας ξινή σκόρδου για τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε ένα γαρίφαλο, προσθέστε το στην ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Μια χούφτα άνηθο θα κάνει τη σάλτσα ακόμη πιο νόστιμη. Εάν έχετε μπερδευτεί από τη μυρωδιά του σκόρδου, μην αρνηθείτε να το φάτε. Οι κόκκοι κανέλας, μέντας ή κάρδαμου θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από το ιδεολογικό άρωμα.
2. Με δόλωμα
Ψιλοκομμένα κολοκυθάκια με σιμιγδάλι πιο πυκνό. Εάν προσθέσετε περισσότερα δημητριακά, μπορείτε να σχηματίσετε κοτολέτες. Αυτό είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Παρεμπιπτόντως, το δόλωμα δεν γίνεται αισθητό σε κοτολέτες, καθώς έχει ουδέτερη γεύση.
Συστατικά: 600 g κολοκυθάκια, 2 αυγά, σιμιγδάλι - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, αλάτι για γεύση, μαγειρικό λάδι.
Η διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης δεν διαφέρει από τις άλλες. Πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά, ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να περιμένετε λίγο μέχρι να πρηστεί το σιμιγδάλι. Μισή ώρα θα είναι αρκετή. Τα καστανόχορτα ταιριάζουν καλά με ξινή κρέμα, σάλτσες με βάση την κρέμα και ακόμη και με μαγιονέζα.
1. Με τυρί
Ψιλοκομμένα κολοκυθάκια με τυρί - το πιάτο είναι απλό και οικονομικό, αλλά πολύ νόστιμο.
Συστατικά: ένα ζευγάρι μικρά κολοκυθάκια, 2 αυγά, 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι, 100 g τυρί, αλάτι, πιπέρι για γεύση, φυτικό λάδι.
Σε ένα πιάτο, ετοιμάστε τη μάζα κολοκυθιών, σε ένα άλλο μείγμα όλων των άλλων προϊόντων και στη συνέχεια συνδυάστε. Η ζύμη δεν είναι πολύ υγρή, όπως παχιά ξινή κρέμα. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και σερβίρουμε με φρέσκια ξινή κρέμα.
Για αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε ακριβό τυρί, οι επιλογές προϋπολογισμού είναι επίσης κατάλληλες. Αλλά πρέπει να είναι τυρί, όχι τυροκομικό προϊόν. Επίσης, μην το παρακάνετε με αλεύρι, αλλιώς δεν θα νιώσετε τη γεύση των κολοκυθιών.