Το σκουμπρί είναι πολύ υγιές και πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι και θα γίνει μια αγαπημένη επιλογή δείπνου για όλη την οικογένεια. Αυτό το ψάρι μπορεί να αγοραστεί σε οποιαδήποτε αγορά και υπάρχουν πολλές συνταγές.
Το ψημένο σκουμπρί είναι κατάλληλο τόσο για τους λάτρεις του πλούσιου δείπνου όσο και για τους λάτρεις της σωστής διατροφής. Το άρθρο περιέχει τις πιο νόστιμες συνταγές σκουμπριού στο φούρνο.
10. Συνταγή Gordon Ramsay
Να προετοιμαστούμε συνταγή σκουμπριού από τον Gordon Ramsay, δεν χρειάζεται να έχετε μαγειρικό ταλέντο και να ξοδεύετε πολύ χρόνο. Με ελάχιστη προσπάθεια και προσπάθεια, θα πάρετε νόστιμα και τρυφερά ψάρια.
Για ένα πιάτο θα χρειαστείτε:
- Δύο φρέσκα κατεψυγμένα σκουμπρί.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα αλεσμένο (γλυκό).
- Ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό άνηθο.
- Μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
- Αλας.
Από δύο ψάρια θα πάρετε τέσσερα φιλέτα που πρέπει να είναι αλάτι και στις δύο πλευρές. Ένα μείγμα άνηθου, σκόρδου και πάπρικας με την προσθήκη λαδιού θα κάνει μια υπέροχη μαρινάδα.
Επεξεργαζόμαστε το φιλέτο με μαρινάδα και αφήνουμε για μια ώρα για να μουλιάσουμε. Μετά το τουρσί, μαγειρέψτε το σκουμπρί σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 20 λεπτά.
9. Σε αλουμινόχαρτο
Το ίδιο το ψάρι είναι πολύ νόστιμο και δεν απαιτεί δυνατή μαρινάδα. Απλά πρέπει να υπερβάλλετε τη γεύση του και να προσθέσετε ένα πιάτο για το τέλειο δείπνο.
Για να κάνετε το σκουμπρί ζουμερό, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο. Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται σε αλουμινόχαρτο έχουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, διακρίνονται από την τρυφερότητα, το χυμό και διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά.
Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία καταστρέφονται κατά τη συνήθη θερμική επεξεργασία των προϊόντων. Επομένως, αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη ακόμη και για τους λάτρεις της σωστής διατροφής.
Μαζί με ένα κομμάτι ψάρι σε αλουμινόχαρτο, μπορείτε να βάλετε ντοματίνια και μια φέτα λεμόνι. Και επίσης μην ξεχνάτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
8. Στο μανίκι
Όλοι αγαπούν ένα ζουμερό και αρωματικό ψάρι. Ένα τέτοιο σκουμπρί αποκτάται στο μανίκι. Για νοικοκυρές που θέλουν να εκπλήξουν τους επισκέπτες τους και να μαγειρέψουν κάτι σπιτικό, αλλά ταυτόχρονα εκλεπτυσμένο, σκουμπρί μανικιών θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή. Το μανίκι μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα καραμελών ή παντοπωλείων.
Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια, διπλώστε τα σε ένα μανίκι, προσθέστε μαγιονέζα, λίγη μουστάρδα και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά σε κλειστό μανίκι, είναι σημαντικό κάθε κομμάτι να μαρινάρεται. Αφήστε το ψάρι να μουλιάσει για μισή ώρα και ψήστε για 20-25 λεπτά.
Σερβίρετε το πιάτο με το πιάτο. Οι πουρέ πατάτας ή το φαγόπυρο είναι ιδανικές. Εάν αφαιρέσετε τη μαγιονέζα από τη συνταγή, θα πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από εκείνους που τηρούν τη σωστή διατροφή.
7. Γεμιστά
Να προετοιμαστούμε γεμιστό σκουμπρί στο φούρνο, θα χρειαστείτε:
- Ένα σφάγιο ψαριού;
- Εκατό γραμμάρια άνηθου.
- Ένα λεμόνι
- Δύο καρότα
- 150 γραμμάρια μανιταριών.
- Δύο κρεμμύδια
- Πέντε πατάτες
- Αλάτι με πιπέρι για γεύση.
- Δύο σκελίδες σκόρδου
- Ειδικά καρυκεύματα για ψάρι.
Αφαιρέσαμε το σκουμπρί, αφαιρώντας τα εσωτερικά με τα βράγχια, ξεπλύναμε και στεγνώσαμε. Μετά από αυτό, αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα με μπαχαρικά. Αφήστε τα ψάρια να μαριναριστούν.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους σε λάδι μέχρι να μαλακώσει. Τα τριμμένα καρότα προστίθενται στο τηγάνι στο κρεμμύδι, προσθέτουν αλάτι και φέρνουν σε κατάσταση ημι-ετοιμότητας. Κόψτε τους κονδύλους πατάτας σε φέτες. Κόψτε το λεμόνι στο μισό, κόψτε το μισό σε φέτες και πιέστε το χυμό από το δεύτερο.
Βάζουμε τα ψάρια στο φύλλο με το πίσω μέρος και αρχίζουμε να γεμίζουμε. Πρώτα, απλώστε τα μισά λαχανικά μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι, προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού και καλύψτε με τα υπόλοιπα λαχανικά.
Από τις πλευρές των ψαριών απλώνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και ολόκληρα μανιτάρια με φέτες λεμονιού. Ποτίστε το σκουμπρί με χυμό λεμονιού. Τα μανιτάρια και οι πατάτες στο πλάι πρέπει να διαβρέχονται με λάδι και αλάτι. Μαγειρέψτε τα ψάρια στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.
6. Με τυρί
Για μαγείρεμα σκουμπρί με τυρί θα χρειαστείτε ένα κλασικό σύνολο συστατικών που είναι απαραίτητα για το ψήσιμο αυτού του ψαριού στο φούρνο, στο οποίο πρέπει να προσθέσετε μόνο 30 γραμμάρια σκληρού τυριού και δύο κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα.
Το τυρί πρέπει να τρίβεται και το σκόρδο να θρυμματίζεται σε πρέσα και να ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 170 βαθμούς, αφαιρούμε και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και στέλνουμε πίσω στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
5. Με κρεμμύδια και καρότα
Αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί με φέτες σκουμπριού, καθώς και με ολόκληρα ψάρια. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
Για μαγείρεμα σκουμπρί ψημένο με κρεμμύδια και καρότα στο φούρνο, θα χρειαστείτε:
- φρέσκο-κατεψυγμένο σκουμπρί (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - μισό
- καρότα (μεγάλα) - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση.
- χυμό λεμονιού - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.;
- σπιτική μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα) - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
Πλύνετε τα ψάρια και χωρίστε τα σε δύο μέρη, αφαιρώντας προσεκτικά όλα τα κόκαλα. Βουρτσίστε λίγο μαγιονέζα. Ενώ το ψάρι μουλιάζει, φτιάξτε υπερβολικά ψημένα κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο καρότο.
Βάλτε το μαγειρεμένο ψημένο στο ψάρι και το λιπάνετε ξανά με μαγιονέζα. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και αφήστε το να ψηθεί για 20 λεπτά. Γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού και σερβίρετε με ένα πιάτο ή φρέσκα λαχανικά.
4. Σε ξινή κρέμα σάλτσα
Ψάρια σε ξινή κρέμα αποδεικνύεται τρυφερό και κανείς δεν θα υποστηρίζει ότι λιώνει πραγματικά στο στόμα σας. Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια όπως κρίνετε κατάλληλο. Λιπάνετε το φύλλο με φυτικό λάδι και απλώστε τα κομμάτια σκουμπριού στην ίδια απόσταση.
Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, ανακατέψτε την ξινή κρέμα (ένα βάζο ενός καταστήματος είναι αρκετό), προσθέστε αλάτι, πάπρικα και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και γεμίστε το ψάρι με σάλτσα. Επάνω με προαιρετικό τριμμένο τυρί.
Αφήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά. Τα ψάρια θα είναι αξέχαστα τρυφερά και νόστιμα. Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει σε ειδικές γλάστρες.
3. Σε σάλτσα σόγιας μουστάρδας
Θα χρειαστείτε:
- Σκουμπρί 2 τεμ .;
- Κρεμμύδι 1 τεμ .;
- Σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- Μουστάρδα 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- Ξινή κρέμα 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- Ηλιέλαιο.
Για μουστάρδα, ανακατέψτε μουστάρδα, ξινή κρέμα και σάλτσα σόγιας. Κόψτε το ψάρι και κόψτε το σε πανομοιότυπα κομμάτια. Βουτήξτε κάθε φέτα στη σάλτσα και αφήστε το να μαρινάρεται για 30-40 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ταψί, λαδώστε το με φυτικό λάδι και ανάψτε το φούρνο. Βάλτε το σκουμπρί σε ένα φύλλο και τοποθετήστε το κρεμμύδι σε φέτες από πάνω. Μετά από 20 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό με φέτες λεμονιού.
2. Με σκόρδο και πάπρικα
Μια άλλη πικάντικη και απλή συνταγή. Για μαρινάδα, ανακατέψτε φυτικό λάδι, σκόρδο, πάπρικα και τα αγαπημένα σας αρωματικά βότανα. Κόψτε τα ψάρια και τα φιλέτα. Καλύψτε κάθε κομμάτι με μαρινάδα και αφήστε το να μουλιάσει.
Προθερμάνετε το φούρνο και ψήστε για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και βότανα. Καλή όρεξη!
1. Με πατάτες κάτω από μαγιονέζα
Αυτή είναι μια από τις πιο κοινές συνταγές. Ένα τέτοιο πιάτο θα φανεί υπέροχο σε γιορτινό τραπέζι ή δείπνο. Σκουμπρί με πατάτες όχι μόνο φαίνεται νόστιμο, αλλά και μυρίζει πολύ αρωματικό.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε τα ψάρια και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε δύο μέρη (αν οι πατάτες είναι μικρές, αν είναι μεγάλες, σε τρία ή τέσσερα).
Ρολά ψάρια και πατάτες σε μαγιονέζα. Λιπάνετε το φύλλο για το φούρνο με φυτικό λάδι και βάλτε τα υλικά εκεί. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση.
Προθερμάνετε το φούρνο και αφήστε το να καθίσει για 20-25 λεπτά. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με βότανα και σερβίρουμε.