Οι καφέδες καθημερινά αδειάζουν περίπου 2 δισεκατομμύρια φλιτζάνια. Οι αληθινοί γνώστες γνωρίζουν ότι ο καλός καφές, εξ ορισμού, δεν μπορεί να είναι φθηνός και άμεσος, οπότε ξοδεύουν ένα εντυπωσιακό ποσό για την αγορά φασολιών.
Ένα κιλό ποικιλία ελίτ μπορεί να κοστίσει όσο ένα καλό μπράντυ ή κρασί, οπότε η κατανάλωση καφέ δεν είναι πολύ φθηνότερη από το αλκοόλ.
Ορισμένες ποικιλίες είναι τόσο εξωτικές που δεν θα τολμήσουν όλοι να τις δοκιμάσουν, ακόμα κι αν απορρίψετε το υψηλό κόστος. Σήμερα ας μιλήσουμε για 10 ο πιο ακριβός καφές στον κόσμοπου πωλούνται μόνο.
10. Μπλε μπέρμπον (από 70 $ ανά κιλό)
Ας ξεκινήσουμε με έναν αθώο καφέ Μπλε μπέρμποντου οποίου η πατρίδα είναι η Ρουάντα. Για 1 κιλό σπόρων, οι παραγωγοί ζητούν έως και 35 $, και δεδομένου ότι 1 κιλό ισούται με 453 γραμμάρια, ένα κιλό θα κοστίσει στον αγοραστή περισσότερα από 70 $.
Οι ειδικοί χαρακτηρίζουν το Blue Bourbon ως ποτό με ελαφριά οξύτητα, πολύ γλυκιά βάση και ελαφρύ φινίρισμα βανίλιας.
Δυστυχώς, πολλοί με το πρόσχημα του "Blue Bourbon" πωλούν φτηνές ποικιλίες, βασιζόμενοι σε άπειρους πελάτες, οπότε είναι πολύ σημαντικό να επαληθεύσουμε την αυθεντικότητα της αγοράς.
9. Kona (από 75 $ ανά κιλό)
Παρόμοιο κόστος έχει "Kona καφέ"μεγαλώνει στη Χαβάη. Δεν είναι τόσο κοινό όσο οι άλλοι, οπότε δεν μπορείτε να το αγοράσετε παντού, αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί για να χαλαρώσετε στα νησιά, αξίζει σίγουρα να το δοκιμάσετε (να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι θα εξακολουθεί να είναι ακριβό).
Η τιμή και η ασυνήθιστη γεύση οφείλονται στο γεγονός ότι καλλιεργείται σε ηφαιστειακό έδαφος, το οποίο είναι πλούσιο σε ποικιλία ορυκτών.
8. Los Plains (από 80 $ ανά κιλό)
Το Ελ Σαλβαδόρ είναι ένας από τους μεγαλύτερους εξαγωγείς καφέ στη Λατινική Αμερική, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα τα προϊόντα αυτού του κράτους είχαν κακή φήμη. Αυτό οφείλεται όχι στην κακή ποιότητα του ίδιου του καφέ, αλλά στην πολιτική κατάσταση στη χώρα: οι κυρώσεις, οι περιορισμοί και η γενική αστάθεια έγινε ο λόγος που οι προμηθευτές δεν μπορούσαν φυσικά να παραδώσουν φρέσκο καφέ.
Τα τελευταία χρόνια, η κατάσταση από αυτή την άποψη έχει βελτιωθεί σημαντικά, ως εκ τούτου Λος Πλάινς τώρα μπορείτε να βρείτε υψηλή ποιότητα. Η τιμή, ωστόσο, αυξήθηκε επίσης: εάν νωρίτερα 1 κιλό θα κόστιζε 40-50 $, τότε τώρα θα πρέπει να πληρώσετε και τα 80.
7. Fazenda Santa Ines (από 100 $ ανά κιλό)
Ελίτ ποικιλία Fazenda santa ines καλλιεργείται στη Βραζιλία και η τεχνολογία συλλογής απέχει πολύ από τη σύγχρονη. Όλοι οι κόκκοι συλλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια τα ίδια ταξινομούνται με το χέρι, αφήνοντας μόνο τους καλύτερους κόκκους. Αυτό παρακολουθείται προσεκτικά, καθώς η φήμη παίζει τεράστιο ρόλο για τον κατασκευαστή.
Η άρνηση χρήσης εξοπλισμού και η συνεχής παρακολούθηση σε όλα τα στάδια είναι ο λόγος για μια τόσο υψηλή τιμή.
Η γεύση σοκολάτας με νότες εσπεριδοειδών συνδυάζεται τέλεια με το γάλα, έτσι οι λάτρεις του καθαρού μαύρου καφέ δεν μπορούν να εκτιμήσουν το ποτό.
6. Φάτε Inzherto (από 110 $ ανά κιλό)
Καλλιεργείται στη Γουατεμάλα, όπου παραμένει υψηλή υγρασία για το μεγαλύτερο μέρος του έτους. Είναι το κλίμα που βοηθά στη δημιουργία του φάσματος γεύσης του El Injerto, το οποίο καμία άλλη χώρα δεν μπορεί να επαναλάβει.
"Ελ Ινέρτο" παίρνει τακτικά βραβεία σε παγκόσμιες εκθέσεις και διαγωνισμούς για καφέ, γεγονός που βοηθά στην αύξηση της δημοτικότητάς του σε όλο τον κόσμο.
Σημειώσεις σε διάσημα περιοδικά και από στόμα σε στόμα διέδωσαν φήμες για αυτόν στις πιο απομακρυσμένες γωνιές του κόσμου.
5. Καφές από την Αγία Ελένη (από 250 $ ανά κιλό)
Αγία Ελένη - Το μέρος είναι γραφικό και δημοφιλές στους τουρίστες. Οι άνθρωποι έρχονται εδώ όχι μόνο λόγω του καφέ: εδώ είναι το σπίτι όπου ζούσε ο Ναπολέων Βοναπάρτης, καθώς και η κοιλάδα όπου θάφτηκε.
Η ηφαιστειακή καταγωγή και η γεωγραφική απόσταση επιτρέπουν στο νησί να διατηρήσει παρθένα δάση, στα οποία αναπτύσσονται πολλά σπάνια φυτά.
Ο ίδιος καφές καλλιεργείται σε πολλές μικρές φυτείες, έτσι οι τοπικοί κατασκευαστές μπορούν να ανταγωνιστούν με άλλες μάρκες μόνο με κόστος και ποιότητα, αλλά όχι σε βάρος των όγκων.
4. Hacienda la Esmeralda (από 300 $ ανά κιλό)
Το όρος Buru στον Παναμά δεν είναι γνωστό για το ύψος ή το μοναδικό του σχήμα, αλλά για το γεγονός ότι ο καφές καλλιεργείται κοντά του. Hacienda la esmeralda.
Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο γεγονός ότι τα δέντρα καφέ μεγαλώνουν πάντα στη σκιά των άλλων, ψηλότερα και φυτεύονται σε ηφαιστειακό έδαφος.
3. Blue Mountain (από 700 $ ανά κιλό)
Καφές Μπλε βουνό ονομάζεται επίσης «βασιλικό», αποτίνοντας φόρο τιμής στη γεύση του. Η ξινή γεύση καρυδιών και η ελαφριά ξινή δεν μπορούν να εκπλήξουν κανέναν, αλλά η μπλε-πράσινη απόχρωση των κόκκων προσελκύει αμέσως την προσοχή.
Τα δέντρα αναπτύσσονται σε φυτείες ψηλά στα βουνά, όπου όχι μόνο ένα ιδιαίτερο κλίμα, αλλά και το έδαφος. Οι γκουρμέ αποκαλούν "Blue Mountain" μία από τις πιο ασυνήθιστες ποικιλίες, καθώς η γεύση του δεν αλλάζει ακόμη και με το βαρύ ψήσιμο.
2. Ορυχείο luwak από σκουπίδια musanga (από 800 $ ανά κιλό)
Λούβακ - Ο πιο δημοφιλής τύπος καφέ από όλες τις ελίτ, που αναφέρεται συνεχώς στη λογοτεχνία και τον κινηματογράφο. Έτσι, ο ήρωας του Τζακ Νίκολσον στην κωμωδία «Μέχρι που έπαιξε στο κουτί» έπινε συνεχώς αυτό το ποτό, χωρίς να έχει ιδέα για τη μέθοδο κατασκευής του, και ο ήρωας του Morgan Freeman τον γέλασε, γνωρίζοντας όλες τις λεπτές αποχρώσεις.
Το Malay palm marten, επίσης γνωστό ως musang, τρέφεται με κόκκους καφέ, οι οποίοι, αφού επισκεφθούν το στομάχι τους, πέφτουν στα ράφια.
Στο σώμα του musanga, ο καφές είναι κορεσμένος με ειδικά ένζυμα, λόγω του οποίου αποκτά μια πραγματικά μοναδική γεύση. Δεν υπάρχουν πρακτικά παράπλευρες δυσάρεστες οσμές.
Μόνο 500 κιλά Kopi luwak παράγονται ετησίως, τα περισσότερα από τα οποία απευθύνονται σε κανονικούς πελάτες. Η αγορά τουλάχιστον 50 γραμμαρίων είναι δύσκολη όχι μόνο λόγω της τιμής των 70 $, αλλά και λόγω της τεράστιας έλλειψης ποτού στην αγορά.
Ένα ενδιαφέρον και λυπηρό γεγονός: οι αδίστακτοι παραγωγοί τροφοδοτούσαν με βίαιο τρόπο το Musanga με κόκκους για να αποκτήσουν το «Mine-Luwak», διατηρώντας παράλληλα τα ζώα σε ανθυγιεινές συνθήκες. Εξαιτίας αυτού, συμπεριλήφθηκαν στη λίστα των προστατευόμενων στην Ινδία και ορισμένα υποείδη στο Διεθνές Κόκκινο Βιβλίο.
1. Μαύρος χαυλιόδοντος από περιττώματα ελεφάντων (από 1000 $ ανά κιλό)
Πιείτε ένα φλιτζάνι Μαύρο ελεφαντόδοντο σε ένα καλό εστιατόριο είναι πιθανό για 30-50 $, και μέχρι 1000 «αειθαλή» θα πρέπει να πληρώνονται για ένα κιλό δημητριακών. Ακόμα και στην Ταϊλάνδη, όπου «καλλιεργείται», η τιμή παραμένει εξαιρετικά υψηλή (επιπλέον, σχεδόν ολόκληρο το ποσό εξάγεται, οπότε είναι πιο εύκολο να το βρείτε σε άλλες χώρες). Ένα τόσο υψηλό κόστος προκαλείται από τη μικρή ποσότητα καφέ που παράγεται: είναι ακόμη λιγότερο από το "Mine-Luwak".
Εάν στην προηγούμενη περίπτωση, οι κόκκοι περνούν μέσα από τα έντερα του μαλαισιανού μαρτέν, τότε το Μαύρο Ελεφαντόδονιο ζυμώνεται στο στομάχι των ελεφάντων. Τρέφονται με ολόκληρα φρούτα της αραβικής, τα περισσότερα από τα οποία χωνεύονται με το κύριο φαγητό: ζαχαροκάλαμο, μπανάνες κ.λπ. Αυτό που δεν χωνεύεται έρχεται φυσικά και πωλείται.
Για αναφορά: για να πάρετε 1 κιλό τέτοιου καφέ, ένας ελέφαντας πρέπει να τρώει τουλάχιστον 35 κιλά αραβικά, και αν προσθέσετε σε αυτό την πολυπλοκότητα της διατήρησης των ζώων, τότε η υψηλή τιμή αρχίζει να φαίνεται αρκετά επαρκής.
Ένα άλλο ζήτημα είναι η αηδία. Παρά το γεγονός ότι η ασφάλεια του προϊόντος για την υγεία είναι επιστημονικά αποδεδειγμένη, ορισμένοι δεν μπορούν καν να πάρουν μια γουλιά λόγω ψυχικής αηδίας. Η εικόνα για το πώς ένας ελέφαντας «παράγει» αυτόν τον καφέ είναι πραγματικά πολύ φωτεινός.