Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι η ζάχαρη είναι πολύ επιβλαβής. Αυτό το άρθρο περιγράφει τα καλύτερα γλυκά πιάτα, η κατασκευή των οποίων δεν χρειάζεται να χρησιμοποιεί ραφιναρισμένη ζάχαρη.
10. Τρούφες με καρύδια
Πάρτε μερικές κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας, μισό ποτήρι πίτουρο βρώμης, μερικές κουταλιές της σούπας μέλι, μισό ποτήρι λάδι ανακαρδιοειδών. Ανακατέψτε το πίτουρο, το μέλι και το λάδι καλά. Από το μείγμα που προκύπτει, θα χρειαστεί να φτιάξετε 15 μικρές μπάλες. Τυλίξτε τις τρούφες που προκύπτουν σε μάρκες. Για να τα κάνετε σκληρά, βάλτε τα στον καταψύκτη.
9. Smoothie κολοκύθας με αμύγδαλα
Ετοιμάστε λίγα παγάκια, μισό ποτήρι πουρέ κολοκύθας, μισό ποτήρι γάλα αμυγδάλου (δεν πρέπει να είναι γλυκό), 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο, λίγη κανέλα και μια κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμνου ή μέλι. Όλα αυτά τα συστατικά θα πρέπει να κτυπηθούν καλά για να επιτευχθεί η μέγιστη ομοιομορφία.
8. Muffins με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς
Ετοιμάστε μισό ποτήρι φυστικοβούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, μερικούς σπόρους chia, 3 κουταλιές της σούπας ποιοτική σκόνη κακάο, μια μικρή ποσότητα μελιού. Θα χρειαστεί επίσης να πάρετε ένα τέταρτο ποτήρι αποξηραμένα βακκίνια, ένα τρίτο ποτήρι αμύγδαλο, τον ίδιο αριθμό φιστικιών και σπόρων κολοκύθας.
Ανακατέψτε το φυστίκι, την καρύδα, το μέλι και το μέλι σε φούρνο μικροκυμάτων. Θα διαρκέσει μισό λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε σπόρους chia και κακάο στο μείγμα. Στη ζύμη θα προστεθούν τα βακκίνια, τα καρύδια, οι σπόροι κολοκύθας. Διανείμετε το μείγμα σε καλούπια και αφαιρέστε το για να παγώσει για μισή ώρα.
7. Πίτα με αμύγδαλα και βερίκοκα
Πάρτε ένα τέταρτο φλιτζάνι αμύγδαλο, δύο κουταλιές της σούπας μέλι ή νέκταρ αγαύης, ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας, ένα ποτήρι αλεύρι ολικής αλέσεως. Ετοιμάστε επίσης μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού, μερικά βερίκοκα, ένα τρίτο ποτήρι σογιέλαιο, μισό ποτήρι αλεύρι αμυγδάλου, μια μικρή ποσότητα νερού, μερικούς σπόρους chia.
Συνδυάστε τη ζάχαρη καρύδας, το αλεύρι και το βούτυρο (η ακολουθία πρέπει να είναι ακριβώς αυτό). Στη συνέχεια, στη ζύμη θα χρειαστεί να βάλετε σπόρους chia, που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί σε μια μικρή ποσότητα νερού. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας, το μέλι και το χυμό λεμονιού. Το προκύπτον μείγμα θα πρέπει να τοποθετηθεί στο καλούπι (θα πρέπει να είναι στρογγυλό).
Ψήνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε το από το φούρνο, προσθέστε βερίκοκα και ένα γλυκό μείγμα. Μετά από αυτό, το κέικ θα πρέπει να ψηθεί για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Αφαιρέστε το από το φούρνο, προσθέστε ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ψήστε περισσότερα - μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση.
6. Τρούφες με τζίντζερ και πορτοκάλι
Ετοιμάστε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας, την ίδια ποσότητα από ξύσμα πορτοκαλιού, τζίντζερ, μερικά ποτήρια μαύρης σοκολάτας και την ίδια ποσότητα ημερομηνιών. Πάρτε επίσης μια κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού, δύο κουταλιές της σούπας μελάσα, το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, το ένα τρίτο ενός ποτηριού αμύγδαλα και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Αφαιρέστε τα οστά από τις ημερομηνίες. Μετά από αυτό, οι ημερομηνίες πρέπει να τεμαχιστούν με μελάσα, χυμό πορτοκάλι και ξύσμα, κανέλα, εκχύλισμα βανίλιας, αμύγδαλα και τζίντζερ. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για μισή ώρα. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να φτιάξετε μικρές μπάλες από αυτό (θα πρέπει να υπάρχουν περίπου 30 από αυτές). Ψύξτε τα ξανά και μετά τρίψτε τη μαύρη σοκολάτα. Θα πρέπει να λιώσει με λάδι καρύδας. Βουτήξτε τις τρούφες σε αυτό το μείγμα σοκολάτας και τοποθετήστε τις πάνω στην περγαμηνή για να στεγνώσουν.
5. Μπισκότα των βακκίνιων με φιστίκια
Πάρτε μισό ποτήρι μέλι, λίγο περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, την ίδια ποσότητα σκόνης ψησίματος, τα τρία τέταρτα ενός φλιτζανιού βρώμης και την ίδια ποσότητα αλεύρι ολικής αλέσεως. Θα χρειαστεί επίσης να ετοιμάσετε μια μικρή ποσότητα εκχυλίσματος βανίλιας, ένα αυγό, ένα τέταρτο φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια, όπως πολλά φυστίκια, λίγο λάδι καρύδας και θαλασσινό αλάτι.
Συνδυάστε τα υγρά συστατικά σε ένα μπολ και τα ξηρά στο άλλο (εκτός από τα βακκίνια και τα φυστίκια). Στη συνέχεια συνδέστε τα μαζί και κτυπήστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε τα βακκίνια και τα φυστίκια στην προκύπτουσα μάζα (θα πρέπει να τεμαχιστούν εκ των προτέρων). Χωρίστε τη ζύμη σε πολλά μικρά κομμάτια, φτιάξτε τα μπισκότα. Αυτό το επιδόρπιο θα πρέπει να ψηθεί για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Ροδάκινο πίτα
Ετοιμάστε λίγο θαλασσινό αλάτι, μια κουταλιά της σούπας σπόρους chia, την ίδια ποσότητα χυμού ασβέστη, νέκταρ αγαύης, αβοκάντο (ένα πράγμα θα είναι αρκετό), μερικά ροδάκινα, ένα ποτήρι νιφάδες καρύδας. Πάρτε επίσης μερικά φύλλα μέντας, ένα τέταρτο φλιτζάνι γιαούρτι (θα πρέπει να είναι χωρίς ζάχαρη), έως και 20 κομμάτια δαμάσκηνα ή ημερομηνίες, τρία τέταρτα ενός ποτηριού πεκάν.
Τρίψτε τα πεκάν και τις νιφάδες καρύδας, προσθέστε δαμάσκηνα ή ημερομηνίες σε αυτά. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Για να επιτύχετε τη μέγιστη πλαστικότητα της ζύμης, βάλτε αποξηραμένα φρούτα σε αυτήν. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα αρκετά μεγάλο δοχείο και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά για να γεμίσετε. Βάλτε το στη δροσισμένη ζύμη και μετά βάλτε το κέικ στον καταψύκτη για 120 λεπτά. Τότε θα πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη πολυαιθυλενίου.
3. Παγωτό με γιαούρτι και κεράσια
Θα χρειαστείτε μερικές κουταλιές της σούπας μέλι, ένα ποτήρι ελληνικό γιαούρτι και κεράσια χωρίς σπόρους. Δημιουργήστε ένα πουρέ κεράσι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέστε μέλι και γιαούρτι σε αυτό. Βάλτε τη μάζα στον καταψύκτη και κρατήστε την εκεί για τουλάχιστον 180 λεπτά.
2. Πίτα με ρικότα, δαμάσκηνα και τζίντζερ
Πάρτε λίγο αλεσμένο τζίντζερ, αλεύρι καρύδας, ένα ποτήρι τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως ρικότα, μερικά δαμάσκηνα, ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, δύο ασπράδια αυγού, ένα τέταρτο φλιτζάνι μέλι. Χτυπάμε εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, ρικότα, αλεύρι, μέλι, τυρί cottage σε ένα μπλέντερ. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στο καλούπι, βάλτε τα κομμένα δαμάσκηνα και το τζίντζερ στην κορυφή. Κρατήστε τη μάζα στο φούρνο για περίπου μισή ώρα και στη συνέχεια περιμένετε να κρυώσει το κέικ και βάλτε το στο ψυγείο.
1. Μπισκότα ρεβίθια
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: λίγο θαλασσινό αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας, 400 γραμμάρια παρασκευασμένων ρεβίθια, ένα τρίτο ποτήρι μαύρης σοκολάτας, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα τρίτο ποτήρι νέκταρ αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου. Θα χρειαστεί επίσης να ετοιμάσετε μισό ποτήρι λάδι αμυγδάλου, ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού σόδα και την ίδια ποσότητα μπέικιν πάουντερ.
Το βράδυ, απολαύστε τα ρεβίθια μέχρι το πρωί. Μετά από αυτό, στεγνώστε τα μπιζέλια. Αλέθουμε ρεβίθια με σόδα, αλάτι, σιρόπι, μπέικιν πάουντερ, εκχύλισμα βανίλιας, φυστικοβούτυρο. Προσθέστε τριμμένη σοκολάτα στο μείγμα. Βάλτε τη μάζα σε ένα ταψί και μαγειρέψτε τα μπισκότα στο φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Όταν μαγειρευτεί, πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι.