Όταν ακούμε για χάμπουργκερ, μία από τις πρώτες λέξεις στη συσχετιστική σειρά είναι «Αμερική», ακόμη και παρά το γερμανικό όνομα του πιάτου (προς τιμή της πόλης του Αμβούργου). Μαζί με τηγανητές πατάτες, θεωρείται η κύρια πορεία των καταστημάτων γρήγορου φαγητού. Έχοντας χάσει κάποια δημοτικότητα, τα τελευταία χρόνια επέστρεψε γρήγορα στη θέση του. Τι μπορώ να πω, εάν τόσο διάσημοι σεφ όπως ο Bobby Flea, ο οποίος ξεκίνησε το δικό τους franchise το Bobby's Burger Palace, που λειτουργεί στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, αρχίσει να το μαγειρεύει. Στο τέλος, το χάμπουργκερ κέρδισε τη δημοτικότητά του, γιατί είναι απίστευτα νόστιμο!
1
Το πιο ακριβό burger στον κόσμο
Κατά κανόνα, παραγγέλνοντας ένα χάμπουργκερ σε ένα εστιατόριο, δεν θα λάβετε μεγάλο λογαριασμό. Ο μέσος λογαριασμός για μπιφτέκι, κόλα και πατάτες τηγανιτές σε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού είναι περίπου 500 ρούβλια. Αν και τα τελευταία χρόνια, τα μπιφτέκια άρχισαν να σερβίρονται σε ακριβά εστιατόρια, τα οποία άλλαξαν εντελώς την άποψη των χάμπουργκερ ως φθηνού φαγητού. Αυτό οφείλεται στην προσθήκη συστατικών όπως φουά γκρα, γαρίδες, αστακούς, καθώς και σάλτσες που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ελίτ κόκκους καφέ «Αντιγραφή Luwak» (η διαδικασία παρασκευής τους είναι αρκετά πρωτότυπη: οι κόκκοι καφέ τροφοδοτούνται σε μάσκες, «μαζεύονται» αφού τα περάσουν) στο πεπτικό σύστημα των ζώων).
Σε αυτά τα εστιατόρια, ο ανταγωνισμός δεν θεωρείται τόσο η γεύση ενός χάμπουργκερ όσο το υψηλό του κόστος, που υπολογίζεται σε ορισμένες εγκαταστάσεις με εκατοντάδες δολάρια. Αν και είναι απίθανο ο καθένας να μπορεί να "νικήσει" το χάμπουργκερ που πωλείται στο Usocial.net. Το κόστος του ήταν 10 χιλιάδες δολάρια και τα χρήματα πήγαν σε φιλανθρωπικούς σκοπούς. Το πιάτο περιλάμβανε τρούφες, μαρμάρινο βόειο κρέας και μαρμελάδα από μαύρους χοίρους από την Iberia. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι Ιβηρικοί χοίροι τρέφονται μόνο με επιλεγμένα βελανίδια. Το χάμπουργκερ ήταν τυλιγμένο σε ένα κομμάτι καθαρού χρυσού 24 καρατίων.
2
Το χειρότερο burger στον κόσμο
Ακόμη και οι πιο ένθερμοι οπαδοί του γρήγορου φαγητού δεν θα αποκαλούν μπιφτέκια υγιεινή τροφή. Σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα υγείας, δεν πρέπει να τρώμε περισσότερα από 85 γραμμάρια κρέατος ανά μερίδα, το οποίο είναι ισοδύναμο σε μέγεθος με μια τράπουλα. Αν και οι μάγειρες ενός εστιατορίου στο Βέγκας προφανώς δεν θεωρούν απαραίτητο να συμμορφωθούν με αυτά τα πρότυπα. Το εστιατόριο ονομάζεται Heart Attack Grill, που σημαίνει "Heart Attack Grill" στα Αγγλικά, και ο ιδιοκτήτης καλεί το μενού του εστιατορίου τίποτα περισσότερο από "πορνογραφία διατροφής". Περιλαμβάνει πιάτα που προκαλούν ανεπανόρθωτη βλάβη στο καρδιαγγειακό σύστημα, για παράδειγμα, πατάτες σχάρας που τηγανίζονται σε αδιάλυτο λίπος χοιρινού κρέατος ή κουνήματα γάλακτος με βάση τα λιπαρά γάλακτος. Το κύριο πιάτο του ιδρύματος θεωρείται χάμπουργκερ με τις υψηλότερες θερμίδες και περιλαμβάνεται στο βιβλίο εγγραφών Guinness. Ονομάζεται «χειρουργική επέμβαση παράκαμψης στεφανιαίας τετάρτου» και αποτελείται από οκτώ μεγάλες φέτες τυριού, αρκετές κουταλιές χοιρινού λίπους, καραμελωμένους δακτυλίους κρεμμυδιού (20 τεμάχια), τηγανισμένες σε λίπος, ντομάτες, μεγάλη ποσότητα μαγιονέζας με κέτσαπ, ρολά, μουστάρδα και τέσσερα κοτολέτες των 227 γραμμαρίων το καθένα . Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χάμπουργκερ είναι τρομακτική - το πιάτο περιέχει περίπου 10.000 κιλοκαλλιέργειες.
Οι σεξουαλικές «νοσοκόμες» λειτουργούν ως σερβιτόρες στο εστιατόριο, υπονοώντας να παρέχουν πρώτες βοήθειες, εάν είναι απαραίτητο. Εάν ζυγίζετε περισσότερα από 158 κιλά, στο "Heart Attack" θα σας τροφοδοτούνται δωρεάν. Οι πελάτες που δεν έχουν κατακτήσει ολόκληρο το χάμπουργκερ υπόκεινται σε παιχνιδιάρικο χτύπημα από σερβιτόρες.
Οι περισσότεροι πελάτες εστιατορίων υπέστησαν καρδιακές προσβολές, όπως η ανεπίσημη μασκότ του Τζον Άλμαν. Επισκέφτηκε το εστιατόριο κάθε μέρα και πέθανε κοντά σε στάση δημόσιας συγκοινωνίας από καρδιακή προσβολή. Ένας άλλος επισκέπτης, ο ποταμός Μπλερ, πέθανε σε ηλικία 29 ετών από πνευμονία. Η πιθανή αιτία της αποτυχίας του σώματος να καταπολεμήσει την ασθένεια, οι γιατροί ονόμασαν παχυσαρκία - με ανάπτυξη δύο μέτρων, ο τύπος ζύγιζε περισσότερα από 250 κιλά. Παρ 'όλα αυτά, το "Heart Attack Grill" ζει και ζει, κερδίζοντας τεράστια κέρδη, και η τοποθεσία του χαρακτηρίζεται ακόμη και σε τουριστικές χωνεύσεις ως κατάλληλο μέρος για μεσημεριανό γεύμα.
Παρεμπιπτόντως, στον ιστότοπό μας most-beauty.ru υπάρχει ένα ενδιαφέρον άρθρο σχετικά με κάποια ασυνήθιστα ευρήματα που βρίσκονται σε πιάτα γρήγορου φαγητού.
3
Η ιστορία της Oprah Winfrey με το βόειο κρέας
Ίσως δεν υπάρχει τέτοιο άτομο, εκτός εάν διαθέτει πυρηνικό οπλοστάσιο και εντυπωσιακό στρατό που έχει μεγαλύτερο αντίκτυπο στην κουλτούρα των Αμερικανών από την Oprah Winfrey. Η επιρροή της εκτείνεται σε ολόκληρες βιομηχανίες, για παράδειγμα, στα μέσα της δεκαετίας του '90, φιλοξένησε μια εκπομπή όπου εξέτασε βιβλία και όλοι που έλαβαν θετικό σήμα από το μυθιστόρημα του Winfrey έγιναν επιτυχημένοι. Η επόμενη προσπάθεια, με ημερομηνία 1996, ήταν λίγο πιο σκανδαλώδης.
Συζητώντας το βόειο κρέας σε ένα από τα επεισόδια του προγράμματος της, δήλωσε ότι αρνήθηκε να φάει χάμπουργκερ με βόειο κρέας. Σε ριπή οφθαλμού, το κόστος του βοείου κρέατος έπεσε σε χαμηλό ρεκόρ, και οι κτηνοτρόφοι του Τέξας μήνυσαν, απαιτώντας περισσότερα από 10 εκατομμύρια δολάρια. Κινητοποίησαν τους ισχυρισμούς τους με την υποτιθέμενη σκόπιμη δυσφήμιση των ζώων από την Oprah. Η αγωγή διήρκεσε περίπου τέσσερα χρόνια και το αποτέλεσμα ήταν η πλήρης κατάργηση των χρεώσεων από τον συγκλονιστικό οικοδεσπότη. Ο μόνος που επωφελήθηκε από αυτήν την επιχείρηση ήταν ο πνευματικός μέντορας του Winfrey Phil McGraw - κατάφερε να ξεκινήσει το δικό του πρόγραμμα, το οποίο διανέμει ερασιτεχνικές συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα. Η Oprah Winfrey συνέχισε να τηρεί τη γνώμη της - το ταμπού στα χάμπουργκερ.
4
Σκάνδαλο "Μονοπώλιο"
Το χάμπουργκερ συνδέεται όχι μόνο με τις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά και με τους McDonald's, ο οποίος κατατάσσεται πρώτος στην αγορά βοείου κρέατος στην Αμερική. Η δημοτικότητα αυτού του εστιατορίου γρήγορου φαγητού δεν είναι τόσο πολύ στο νόστιμο φαγητό όσο στις αρμόδιες κινήσεις μάρκετινγκ. Είναι αλήθεια ότι ένας από αυτούς λεηλατήθηκε από σκάνδαλο. Σε μια προσπάθεια να προσελκύσουν πελάτες, οι ιδιοκτήτες εστιατορίων ξεκίνησαν ένα «μονοπώλιο» - κάθε αγοραστής έλαβε μια κάρτα παιχνιδιού με ένα βραβείο, για παράδειγμα, μια επιπλέον μεγάλη παπαρούνα ή παγωτό. Υπήρχαν πιο σοβαρά βραβεία (χρήματα, αυτοκίνητα κ.λπ.), τα οποία, ανεξήγητα, δεν έφτασαν στους απλούς πελάτες.
Ο ένοχος της απάτης ήταν ο Jerome P. Jacobson, ο οποίος κατέχει τη θέση του επικεφαλής ασφάλειας στο Simon Marketing, ο οποίος ανέλαβε όλα τα οργανωτικά ζητήματα του «μονοπωλίου». Για αρκετά χρόνια, μοιράστηκε όλες τις «λιπαρές» κάρτες μεταξύ των συνεργών του, αν και κάποιος πήγε σε καλές πράξεις. Αυτή είναι μια κάρτα εκατομμυρίου δολαρίων που παρουσιάζεται στο Νοσοκομείο St. Jude. Ίσως ο Τζέιμπσον να την είχε αφήσει επίσης, αλλά ήξερε ότι με μια τόσο μεγάλη νίκη, θα άρχιζαν επιταγές, αποφασίζοντας να τον δώσουν στο νοσοκομείο. Όταν αποκαλύφθηκε η απάτη, η διοίκηση της McDonald δεν ζήτησε επιταγή για ένα εκατομμύριο πίσω. Συνολικά, κατά την περίοδο της "συμφωνίας", οι απατεώνες έκλεψαν 24 εκατομμύρια δολάρια. Όσον αφορά το "μονοπώλιο" - εξακολουθεί να ισχύει, αν και η ευκαιρία να κερδίσετε ένα εκατομμύριο δολάρια είναι μία στα τρία δισεκατομμύρια.
5
Το πρώτο burger στον κόσμο
Ένα χάμπουργκερ εφευρέθηκε πριν από πολύ καιρό όπως νομίζετε. Μεταξύ των πολλών αιτούντων για τη συγγραφή, αξίζει να επισημανθεί ο Louis Lassen, ο ιδιοκτήτης ενός καφέ στο New Haven, στην πολιτεία του Κεντάκι των ΗΠΑ. Ετοίμασε σάντουιτς για εργαζόμενους και από το 1900 άρχισε να καλύπτει το βόειο κρέας με ψωμί και στις δύο πλευρές. Μετά από 118 χρόνια, οι συγγενείς του εξακολουθούν να τιμούν τις παραδόσεις. Τα χάμπουργκερ τους σερβίρονται στο εστιατόριο Louis's Lunch, με μόνο «αυθεντικά» προϊόντα μεταξύ των συστατικών: κρεμμύδια, ντομάτες, τυρί κρέμα, κλασικό ψωμί και κεφτεδάκια μαγειρεμένα σε φούρνους από χυτοσίδηρο σε όρθια θέση. Δεν υπάρχουν καθόλου σάλτσες - μαγιονέζα και κέτσαπ - και αν οι μαθητές του Yale το μεταφέρουν ήσυχα, τους ζητείται ευγενικά αλλά επίμονα να εγκαταλείψουν το ίδρυμα.
6
Χορτοφαγικά μπιφτέκια
Τα χάμπουργκερ βίγκαν δεν είναι ασυνήθιστα αυτές τις μέρες. Είναι ιδιαίτερα συχνές σε ινδικά εστιατόρια γρήγορου φαγητού, όπου ο μουσουλμανικός πληθυσμός δεν τρώει χοιρινό και οι ινδουιστές οπαδοί δεν τρώνε βόειο κρέας. Επομένως, εάν βρίσκεστε στην Ινδία και θέλετε να δοκιμάσετε ένα χάμπουργκερ με βόειο κρέας, τότε η αποστολή μπορεί να μην είναι εφικτή, ακόμη και στο McDonald's.
Ωστόσο, δεν είναι όλα τα μπιφτέκια λαχανικών τόσο χρήσιμα για το σώμα. Τα χάμπουργκερ για vegans θεωρούνται προτιμότερα από τα μπιφτέκια, αλλά το κύριο συστατικό τους, η σόγια, μπορεί να είναι αρκετά επικίνδυνο. Όλα αφορούν την περιεκτικότητα σε εξάνιο, μια ουσία που παράγεται από βενζίνη. Δεν μολύνει μόνο το περιβάλλον, αλλά μπορεί να είναι απειλητικό για τη ζωή. Έτσι, ένας υπάλληλος του αμερικανικού γίγαντα Apple, πέθανε από ατμούς ουσιών, χρησιμοποιώντας το για να καθαρίσει τις οθόνες.
7
Άρωμα κρέατος
Είναι από καιρό γνωστό ότι οι κατασκευαστές αρωμάτων χρησιμοποιούν συχνά παράξενα συστατικά για να δημιουργήσουν διαφορετικές γεύσεις. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι πρωκτικοί αδένες κάστορα (καστόριο), σκλήρυνση των περιττωμάτων του Cape Damans (giraceum) ή έκκριση του πεπτικού σωλήνα της φάλαινας (κεχριμπάρι). Το πιο εκπληκτικό είναι η υπέροχη μυρωδιά αυτών των αρωμάτων. Υπάρχουν όμως εξαιρέσεις, με τη μορφή αρωμάτων από μια αλυσίδα εστιατορίων γρήγορου φαγητού Burger King. Η παραγωγή Flame eau de toilette ξεκίνησε πριν από 10 χρόνια, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι ένα άρωμα φλόγας με νότες από τηγανητό κρέας. Το άρωμα μπορεί να παραγγελθεί σε ξεχωριστό ιστότοπο, με 4 $ ανά μπουκάλι. Αποφάσισαν να ακολουθήσουν το παράδειγμα του Burger King στο Pizza Hut, απελευθερώνοντας την κολόνια τους με τη μυρωδιά της πίτσας με μπαχαρικά.
8
Σφαγή αγελάδων (όχι για εντυπωσιακό)
Απορροφώντας ένα άλλο χάμπουργκερ με ζουμερό βόειο κρέας, προσπαθούμε να μην σκεφτούμε πώς φτιάχνεται. Αλλά για να ικανοποιήσουν τη ζήτηση των καταναλωτών, χιλιάδες αγελάδες σφάζονται κάθε χρόνο. Η διαδικασία της σφαγής είναι αρκετά σκληρή: αναισθητοποιούν τα βοοειδή (παλαιότερα χρησιμοποιούσαν ένα σφυρί, τώρα χρησιμοποιούν ένα ειδικό πιστόλι με ένα τσοκ που χτυπά το κεφάλι μιας αγελάδας), το κρεμούν ανάποδα και κόβουν το λαιμό. Μετά από αυτό, υποβάλλεται σε μια διαδικασία ελεγχόμενης αποσύνθεσης. Η αιμορραγία και η αποσύνθεση είναι απαραίτητα για να μαλακώσουν το κρέας, καθώς το φρέσκο είναι αρκετά σκληρό.
Η μπριζόλα μοσχαρίσιου κρέατος είναι πιθανότατα κατασκευασμένη από ολόκληρο φιλέτο, αν και υπάρχουν στιγμές που συνδυάζεται το κρέας διαφόρων μερών του σφαγίου. Όσο για τον κιμά για κοτολέτες που χρησιμοποιούνται σε χάμπουργκερ - δεν είναι όλα ξεκάθαρα εδώ. Πρώτον, δεν κατασκευάζεται από το καλύτερο μέρος του σφαγίου, και δεύτερον, οι παραγωγοί αναμιγνύουν μέρη πολλών αγελάδων σε μία μάζα. Σύμφωνα με δοκιμές, ένα κλασικό χάμπουργκερ με μέσο βάρος μόλις πάνω από 100 γραμμάρια μπορεί να περιέχει κομμάτια κρέατος από 55 διαφορετικές αγελάδες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχουν κοτολέτες 100 σφαγίων αγελάδας. Τέτοια γέμιση μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία, καθώς η "ποικιλία" πολλών ζώων αυξάνει το ποσοστό κινδύνου προσβολής του Escherichia coli.
9
Εργαστήριο "κρέας"
Οι περισσότεροι βίγκαν αρνούνται το κρέας σύμφωνα με τις ηθικές αρχές και όχι λόγω απόρριψης της γεύσης. Σε αναζήτηση υποκατάστατου κρέατος, οι χορτοφάγοι στρέφονται στη σόγια, η οποία, όπως καταλαβαίνετε, δεν είναι απολύτως χρήσιμη. Οι επιστήμονες υπόσχονται να λύσουν το πρόβλημα με την «καλλιέργεια» κρέατος στο εργαστήριο. Αυτό θα βοηθήσει όχι μόνο τους χορτοφάγους, αλλά και το περιβάλλον, δεδομένου ότι η εκτροφή βοοειδών είναι ένα μεγάλο βάρος για το περιβάλλον, ειδικά στο πλαίσιο της αύξησης του παγκόσμιου πληθυσμού. Σύμφωνα με εκτιμήσεις των υπαλλήλων του Πανεπιστημίου του Στάνφορντ, η κτηνοτροφική βιομηχανία καταλαμβάνει περίπου ¼ της γης και παράγει επίσης το 1/5 των αερίων του θερμοκηπίου που μολύνουν την ατμόσφαιρα.
Ένας γιατρός του Ολλανδικού Πανεπιστημίου από την πόλη του Μάαστριχτ, ο Δρ Mark Post, μπορεί να κάνει τη διαφορά. Χρησιμοποιώντας βλαστικά κύτταρα από αγελάδες και χοίρους, μπόρεσε να πάρει ένα θρεπτικό κοτολέτα με βάρος περίπου 150 γραμμάρια. Ο γιατρός χρησιμοποιεί υφάσματα για να τονώσει την ανάπτυξη των "μυών" του κρέατος και να αποτρέψει το θάνατό τους. Παρά το γεγονός ότι το κρέας που καλλιεργείται in vitro δεν έχει γεύση (λόγω της πλήρους έλλειψης λίπους), η Post δηλώνει ότι η γεύση της δεν διαφέρει από την αρχική. Φυσικά, η καλλιέργεια κρέατος στο εργαστήριο είναι μια μάλλον σημαντική διαδικασία για τους vegans, αλλά οι επιστήμονες έχουν τελείως διαφορετικούς στόχους, ελπίζοντας στο μέλλον να "παράγουν" όργανα για άρρωστους. Το έργο δεν είναι εύκολο, αλλά οι γιατροί είναι αισιόδοξοι, ακόμη και εν μέσω των θρήνων των ηθικών που ισχυρίζονται ότι οι γιατροί πιστεύουν ότι είναι θεοί.
10
Αιώνιο χάμπουργκερ
Πολλοί αντίπαλοι των χάμπουργκερ πραγματοποίησαν επανειλημμένα πειράματα στα οποία το πιάτο έμεινε στο δρόμο. Μετά από αρκετές ημέρες, ή ακόμα και εβδομάδες, το μπιφτέκι ήταν σχεδόν αμετάβλητο, δεν υπήρχαν σημάδια αποσύνθεσης ή μούχλας σε αυτό. Αυτό υποδηλώνει ότι το πιάτο είναι γεμάτο με συντηρητικά που μουμιοποιούν ένα χάμπουργκερ. Είναι απίθανο μια τέτοια ποσότητα "περίσσειας" ουσιών να κάνει τα τρόφιμα υγιή.
Στην πραγματικότητα, η κατάσταση δεν είναι τόσο τρομερή, επειδή η διαδικασία αφυδάτωσης συμβαίνει πριν από την έναρξη της διαδικασίας σήψης, η οποία καθορίζει την αρχική της κατάσταση ακόμη και μετά από αρκετές ημέρες στον καθαρό αέρα. Προσπαθήστε να αφήσετε ένα μεγάλο μπιφτέκι στο δρόμο, και θα γίνει μούχλα. Πριν ξεκινήσετε το πείραμα, βεβαιωθείτε ότι η θέα των αποξηραμένων χάμπουργκερ δεν τραυματίζει την ψυχή των αγαπημένων σας.