Μια ποικιλία από εθνικές κουζίνες θα ήταν ελλιπής χωρίς επιδόρπια. Φυσικά, σε κάθε χώρα του κόσμου, η στάση απέναντι στα γλυκά πιάτα ποικίλλει: κάπου προτιμούν τα ζαχαρούχα επιδόρπια, κυριολεκτικά καίνε με τη γλυκύτητά τους και κάπου αγαπούν λιγότερο γλυκά επιδόρπια, αποκαλύπτοντας την πολύπλοκη πολύπλευρη γεύση τους. Μερικά από αυτά έχουν φτάσει κυριολεκτικά σε λατρεία και έχουν γίνει δημοφιλή σε όλο τον πλανήτη.
Σας προτείνουμε τα 10 πιο νόστιμα επιδόρπια από όλο τον κόσμο - εύκολες και γρήγορες συνταγές. Απλά πιάτα για κάθε μέρα και για το γιορτινό τραπέζι.
Λίστα
- 10. Ευρωπαϊκές τηγανίτες, Γαλλία
- 9. Kaiserschmarrn, Αυστρία
- 8. Red Krupa, Μεγάλη Βρετανία
- 7. Crema Catalana, Ισπανία
- 6. Μπακλαβά, Τουρκία
- 5. Trifle, ΗΠΑ
- 4. Πουτίγκα, Ηνωμένο Βασίλειο
- 3. Ναναΐμο, Καναδάς
- 2. Brigadeiro, Βραζιλία
- 1. Τιραμισού, Ιταλία
10. Ευρωπαϊκές τηγανίτες, Γαλλία
Τηγανίτες - Αυτό είναι ένα γρήγορο επιδόρπιο, το οποίο, σύμφωνα με τον μύθο, σερβίρεται για πρώτη φορά στη Γαλλία. Για το λόγο αυτό, ανήκει στη γαλλική εθνική κουζίνα.
Υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες γλυκών τροφίμων από αλεύρι, αυγά, γάλα και πολλά σάκχαρα σε όλο τον κόσμο. Συμπεριλαμβανομένης της απέραντης πατρίδας μας.
Οι τηγανίτες με βρασμένα μήλα και σάλτσα βανίλιας είναι πολύ δημοφιλείς στην Ευρώπη. Μπορούν να παρασκευαστούν από 300 γραμμάρια αλεύρι, 3 αυγά, 800 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, σόδα ψησίματος και άμυλο ψησίματος.
Τα συστατικά αναμιγνύονται σε μια λεία ζύμη και ψήνονται σε τηγανίτες μεσαίου μεγέθους με διάμετρο περίπου 20 εκατοστά. Βράστε λίγο γάλα σε βρασμό με λοβό βανίλιας και ανακατέψτε σε κρέμα σόγιας ή σαντιγί. Προσθέστε έναν κρόκο αυγού και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει. Ετοιμάστε τα μήλα, κόψτε σε φέτες και ρίξτε με χυμό λεμονιού και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε βούτυρο και ζάχαρη.
Διπλώστε τις τηγανίτες δύο φορές και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο επιδόρπιο μαζί με καραμελωμένες φέτες μήλου και σάλτσα βανίλιας. Ως συνοδευτικό για τηγανίτες, κρέμα σοκολάτας, φρούτα, μέλι ή πουρέ φρούτων είναι επίσης κατάλληλα. Υπάρχουν πολλές επιλογές.
9. Kaiserschmarrn, Αυστρία
Ευάερη ζύμη από αυγά, αλεύρι, γάλα και ζάχαρη - όλα αυτά Κάισερχμαρν. Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο προέρχεται από την Αυστρία. Πιστεύεται ότι ήταν ένα αγαπημένο επιδόρπιο του αυστριακού αυτοκράτορα Franz Joseph I. Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, άπαχο τυρί cottage και βανίλια.
Όπως και οι τηγανίτες, το kaiserschmarrn μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα πρόσθετα. Τα βρασμένα μήλα ή τα βρασμένα δαμάσκηνα είναι εξίσου δημοφιλή με τη σάλτσα μήλου ή άλλη σάλτσα φρούτων.
8. Red Krupa, Μεγάλη Βρετανία
Αποκαλούμενο "Κόκκινο πλιγούριΣερβίρεται τώρα σε πολλά εστιατόρια, αν και στην πραγματικότητα αυτό το πιάτο δεν σχετίζεται με πιάτα δημητριακών. Στην πραγματικότητα, αυτό το πιάτο είναι πολύ παρόμοιο με το φιλί που είναι γνωστό σε όλους μας.
Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, χρησιμοποιούνται κυρίως κόκκινα μούρα, για παράδειγμα, φράουλες, φραγκοστάφυλα και κεράσια, καθώς και βατόμουρα και σμέουρα.
Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο "Red Cereal", σχεδιασμένο για τέσσερα άτομα, θα χρειαστείτε 600 γραμμάρια μούρων, 400 χιλιοστόλιτρα χυμού φρούτων, ζάχαρη για γεύση και άμυλο τροφίμων.
Μετά από σύντομο βρασμό, το ένα τρίτο της μάζας φρούτων σε χυμό φρούτων διέρχεται από κόσκινο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το άμυλο τροφίμων με λίγο νερό, θερμάνετε και προσθέστε στη μάζα των φρούτων.
Προσθέστε τα υπόλοιπα φρούτα, σεζόν με ζάχαρη, βανίλια. Προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού στη γεύση και αφήστε το να κρυώσει. Το "Red grits" είναι ιδιαίτερα καλό με σαντιγί ή με σάλτσα βανίλιας.
7. Crema Catalana, Ισπανία
Ισπανικά Crema Catalana - Ένα παραδοσιακό πιάτο κρέμας επικαλυμμένο με σκληρή στρώση καραμέλας. Είναι κατασκευασμένο από κρόκους αυγού, γάλα, ζάχαρη και δάφνη.
200 ml γάλακτος αναμιγνύονται πρώτα με 65 γραμμάρια αμύλου τροφίμων και ψύχονται. Χτυπάμε οκτώ κρόκους με σύρμα ή μπλέντερ χειρός, μαζί με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να αφρώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε ένα μείγμα γάλακτος και αμύλου. Βράστε 6 φύλλα δάφνης με 800 ml γάλα και προσθέστε στη μάζα με ξύσμα λεμονιού.
Ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα μέχρι να σχηματιστεί κρεμώδης μάζα. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε φλιτζάνια και ψύξτε στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και καραμελίζουμε με φλόγα αερίου.
6. Μπακλαβά, Τουρκία
Ένα ανατολίτικο γλυκό πιάτο σφολιάτας, ξηρών καρπών και μελιού είναι πολύ δημοφιλές στην Τουρκία και τις γειτονικές χώρες. Είναι δυνατές αμέτρητες παραλλαγές μπακλαβά. Κατά την προετοιμασία αυτού του επιδόρπιου, είναι δυνατή η χρήση διαφορετικών ποικιλιών μελιού.
Μαγείρεμα μπακλαβά αρκετά απλό και η γεύση είναι απλώς εξαιρετική. Ένα επιδόρπιο για 4 θα απαιτήσει 250 γραμμάρια τούρκικης σφολιάτας, 250 γραμμάρια αμύγδαλο, πυρήνες καρυδιάς και φιστίκια, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, κάποια κανέλα, λίγο ροζ νερό, 125 γραμμάρια ζάχαρης και 2 κουταλιές χυμό λεμονιού.
Τα φύλλα της ζύμης κόβονται σε τετράγωνα κομμάτια. Οι ξηροί καρποί, το μέλι, το τριαντάφυλλο, τα σκληρά λευκά αυγών (από ένα αυγό) αναμιγνύονται σε μια ομοιογενή μάζα, η οποία τοποθετείται στα φύλλα της ζύμης.
Η ζάχαρη βράζεται σε σιρόπι με χυμό λεμονιού και λίγο νερό. Ψήνουμε γεμιστή ζύμη στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια, αφού βγει, βυθίστε το σε σιρόπι ζάχαρης. Νόστιμο και πολύ γλυκό επιδόρπιο.
5. Trifle, ΗΠΑ
Αυτό είναι ένα δημοφιλές γλυκό πιάτο από τις ΗΠΑ. Αποτελείται από τρία στρώματα κρέμας σοκολάτας: ένα στρώμα κρέμας λευκής σοκολάτας, ένα στρώμα κρέμας σοκολάτας πλήρους γάλακτος και ένα στρώμα κρέμας μαύρης σοκολάτας.
Για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο, χρειάζεστε περίπου 600 ml γάλακτος, αρκετές κουταλιές της σούπας άμυλο τροφίμων, 40 γραμμάρια σοκολάτας, 3 αυγά, 80 έως 100 γραμμάρια ζάχαρης και λίγο πορτοκαλί ποτό.
Η σοκολάτα πρέπει να βράσει με γάλα και να αναμιχθεί με το μείγμα αμύλου. Οι κρόκοι διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες. Τα ασπράδια των αυγών κτυπάται σε σκληρές κορυφές και αναμειγνύονται με σοκολάτα. Οι μάζες σοκολάτας χύνονται σε βάζα σε τρία στρώματα και ψύχονται στο ψυγείο. Οπτικά φυλής πολύ ελκυστικό και πολύ γλυκό επιδόρπιο.
4. Πουτίγκα, Ηνωμένο Βασίλειο
Πουτίγκα σοκολάτας, πουτίγκα βανίλιας ή πουτίγκα φρούτων σερβίρεται με σαντιγί ή κατάλληλη σάλτσα ως επιδόρπιο.
Όσοι θέλουν να εγκαταλείψουν τα έτοιμα μείγματα μπορούν να προετοιμάσουν ανεξάρτητα πουτίγκα από αυγά, γάλα και άμυλο τροφίμων.
Ένα κλασικό μεταξύ των θαυμαστών πουτίγκα είναι η πουτίγκα σοκολάτας με σάλτσα βανίλιας. Παραδοσιακή πουτίγκα δαμάσκηνων προετοιμάζεται στο Ηνωμένο Βασίλειο κατά τη διάρκεια των διακοπών.
3. Ναναΐμο, Καναδάς
Αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο τριών στρωμάτων. Συνταγή Ναναΐμο αρκετά απλό. Ωστόσο, η γεύση αυτών των κέικ θα εντυπωσιάσει το πιο εκλεπτυσμένο γλυκό δόντι.
Για να φτιάξετε αυτό το καναδικό επιδόρπιο πρέπει να λιώσετε 100 γραμμάρια βουτύρου. Προσθέστε 50 g ζάχαρης και 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο κακάο σε σκόνη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Προσθέστε 1 αυγό και βανιλίνη στην προκύπτουσα μάζα και αφαιρέστε από τη σόμπα. Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας. ψίχουλα γκοφρέτας, 1 κουταλιά της σούπας. νιφάδες καρύδας, μισό ποτήρι ψιλοκομμένο καρύδι. Ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε λιπανμένο αγωγό. σχήμα λαδιού και συμπίεση. Το στέλνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Φτάνοντας στην κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε 70 g μαλακού βουτύρου σε μια μαλακή κρέμα. Σε αυτό προσθέτουμε σκόνη για την προετοιμασία πουτίγκα βανίλιας, γάλα και ζάχαρη άχνη. Ρίξτε την κρέμα στη βάση και βάλτε την ξανά στο ψυγείο.
Στη συνέχεια, κομμάτια σοκολάτας και το υπόλοιπο βούτυρο πρέπει να λιώσουν και να κρυώσουν ελαφρώς. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σοκολάτας-βουτύρου στο καλούπι και στείλτε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα.
2. Brigadeiro, Βραζιλία
Μπριγκάιντιρο - Αυτό είναι ίσως το πιο διάσημο επιδόρπιο της Βραζιλίας. Εκτός της πατρίδας, το Brigadeiro ονομάζεται «Βραζιλιάνικη τρούφα«. Αυτό το πιάτο πήρε το όνομά του χάρη στον διάσημο πολιτικό και στρατιωτικό ηγέτη Eduard Gomez.
Για να προετοιμάσετε την κλασική έκδοση Brigadeiro, χρειάζεστε 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας. σκόνη κακάου ή τόσο τριμμένη σοκολάτα. Όλα τα παραπάνω πρέπει να συνδυάζονται σε μια κατσαρόλα με αντικολλητικό πάτο. Ανακατέψτε καλά και βάζετε σε μέτρια φωτιά. Βρασμός. Η τελική μάζα πρέπει να είναι παχύ.
Αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει. Μετά από αυτό, βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Από την τελική μάζα φτιάχνουμε γλυκές μπάλες. Στο τέλος, ρίξτε τα σε τσιπ σοκολάτας.
1. Τιραμισού, Ιταλία
Τιραμισού - Αυτό είναι ένα πολύ γνωστό και αγαπημένο ιταλικό επιδόρπιο στον κόσμο. Τα κύρια συστατικά του είναι: μπισκότα τυρί μασκαρπόνε, εσπρέσο και σαβοϋάρδη.
Υπάρχουν εναλλακτικές παραλλαγές τιραμισού, όπου, για παράδειγμα, τα μπισκότα savoyardi αντικαθίστανται με ένα κλασικό μπισκότο, εσπρέσο με σιρόπι φρούτων ή αμαρέτο. Επιπλέον, ορισμένες εκδόσεις αυτού του ιταλικού επιδόρπιου μπορεί να μοιάζουν περισσότερο με αγγλική πουτίγκα ή ένα κέικ.