Παρουσιάστηκαν οι οικοδέσποινες προσοχής τις πιο νόστιμες τηγανίτες - 10 καλύτερες συνταγές.
10. Νόστιμες άπαχες τηγανίτες
Νόστιμες άπαχες τηγανίτες.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 ποτήρια νερό.
- 50 γρ. ελαιογραφίες;
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
- αλάτι για γεύση.
Διαλύστε αλάτι, ζάχαρη σε νερό, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι μέχρι να ληφθεί ομοιόμορφη ζύμη. Προσθέστε σόδα και ρίξτε λάδι στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε το τηγάνι μία φορά πριν το ψήσιμο με φυτικό λάδι και ψήνετε τηγανίτες. Καλύψτε κάθε τηγανίτα με μέλι ή σερβίρετε με μαρμελάδα.
9. Τηγανίτες κουάκερ κεχριού
Νόστιμες τηγανίτες από χυλό κεχρί.
Συστατικά:
- πλιγούρι κεχριού 1 φλιτζάνι?
- αλεύρι σίτου 2,5 φλιτζάνια?
- γάλα 1 φλιτζάνι
- αυγά -3 τεμ.
- φρέσκια μαγιά 20 γρ.
- αλάτι 1 κουτ.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- βούτυρο για λίπανση έτοιμων τηγανιτών.
Πρώτον, το χυλό κεχριού μαγειρεύεται σε νερό, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να ζυμώνεται σε ομοιογενή σύσταση ή να κτυπιέται με μπλέντερ. Ταυτόχρονα, βάζουμε μια ζύμη από μισό ποτήρι ζεστό γάλα, μαγιά, μια πρέζα ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Το Opara πρέπει να αυξηθεί τουλάχιστον μισή ώρα. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά στο κουάκερ και εισάγουμε τη ζύμη. Αλάτι, γλυκαίνω και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Παρουσιάστε τη ζύμη, το δεύτερο μέρος του ζεστού γάλακτος και των αυγών. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Αφήστε τη ζύμη να τηγανίσει για μια ώρα. Εξετάζουμε τη συνέπεια του τεστ. Η ζύμη πρέπει να είναι παχύτερη από ό, τι κατά το ψήσιμο συνηθισμένων τηγανιτών. Ψήνουμε τηγανίτες σε μέτρια φωτιά. Προσαρμόστε το τηγάνι με ένα λαρδί σε ένα πιρούνι. Η ζύμη που χύνεται στο τηγάνι πρέπει να απλώνεται.
8. Τηγανίτες με μήλο
Νόστιμες τηγανίτες με γεύση μήλου.
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- γάλα - 1,2 l;
- αυγό - 4 τεμ .;
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας
- ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- βανιλλίνη;
- μήλα - 2-3 τεμ.
Για μια ζύμη τηγανίτας, κτυπήστε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα και τη βανίλια με ένα πιρούνι. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου, και σε μικρές μερίδες εισάγετε στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ηλιέλαιο στη ζύμη. Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, ανακατέψτε και αφήστε για 20 λεπτά. Τρίψτε τα μήλα ένα κάθε φορά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, διαφορετικά θα σκουραίνουν γρήγορα. Μπορείτε να τρίψετε όλα τα φρούτα ταυτόχρονα, αλλά στη συνέχεια να τα πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Λιπάνετε ελαφρά ένα τηγάνι με λάδι, το βάζετε με ένα λεπτό στρώμα «ζεστό». Και στη συνέχεια γεμίστε αμέσως τα μήλα με ζύμη. Τηγανίζουμε τηγανίτες μήλου με σάλτσα μήλου σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά την τηγανίτα από την άλλη πλευρά και τη ροδέλα.
7. Γρήγορες τηγανίτες
Μια συνταγή για γρήγορες τηγανίτες.
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.;
- αυγά - 2 τεμ .;
- ένα ποτήρι αλεύρι?
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
- αλάτι - 1 πρέζα
Χτυπάμε τα αυγά με χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Τώρα θα προσθέσουμε το μισό από το απαιτούμενο γάλα και το αλεύρι στα αυγά. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα χτυπητήρι. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα εδώ. Και ανακατέψτε ξανά. Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέστε το ηλιέλαιο. Με χτυπήστε ελαφρά, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε λίγο μείγμα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε τηγανίτες για δύο λεπτά και στις δύο πλευρές.
6. Τηγανίτες γεμιστές με τυρί
Νόστιμες τηγανίτες γεμιστές με τυρί.
Συστατικά για τέσσερις μερίδες:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο Σαχάρα;
- μια πρέζα αλάτι;
- λάδι τηγανίσματος
- 200 g τυριού.
Προετοιμάστε τη ζύμη για τηγανίτες: χτυπήστε το γάλα με ζάχαρη και αυγό. Προσθέστε λίγο αλάτι και σταδιακά προσθέστε αλεύρι, ζυμώνουμε μια ομοιόμορφη ζύμη. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ψήνουμε τηγανίτες. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε λίγο τυρί σε κάθε τηγανίτα, τυλίξτε τηγανίτα με ένα σωληνάριο και απλώστε σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου πέντε λεπτά για να λιώσει το τυρί.
5. Τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
Μια συνταγή για νόστιμες τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια.
Συστατικά:
- γάλα - 0,5 l;
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- αλεύρι premium - περίπου 1 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας
- αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- μια φέτα φρέσκου (άλατος) λίπους.
Πλήρωση:
- στήθος κοτόπουλου - 300 g
- μανιτάρια - 150 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι, το γεμίζουμε με νερό μέχρι να βυθιστεί πλήρως και το στέλνουμε στη φωτιά. Μαγειρεύουμε τα μανιτάρια ξεχωριστά. Το μαγειρεμένο κρέας και το συστατικό του μανιταριού ψύχονται και ψιλοκομμένα. Πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι και στη συνέχεια σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει στο λάδι. Συνδυάζουμε όλα τα προϊόντα μαζί, προσθέτουμε λίγο πιπέρι και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Προετοιμασία της ζύμης τηγανίτας: Χτυπώντας τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε λίγο αλεύρι και στη συνέχεια αραιώστε το παχύ "πολτό" με ελαφρώς θερμαινόμενο γάλα (νερό). Η τελευταία πινελιά είναι λάδι: ανακατέψτε το και αρχίστε αμέσως το τηγάνισμα. Γεμίζουμε τις τελικές τηγανίτες με τη γέμιση.
4. Τηγανίτες με ζύμη
Κλασικές τηγανίτες με ζύμη.
Συστατικά:
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι (250 ml) νερού.
- 1,5 φλιτζάνια (375 ml) γάλα.
- 1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- 12 g φρέσκιας μαγιάς.
- 2 φλιτζάνια (320 g) αλεύρι.
- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
- 50 g βούτυρο για τη λίπανση των τηγανιτών.
Μαγειρέψτε τη ζύμη. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό σε ένα μπολ, διαλύουμε μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μετά βάζουμε φρέσκια μαγιά. Ρίχνουμε ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε την υγρή ζύμη. Καλύψτε το μπολ με λευκή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, προσθέστε ένα αυγό, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη και αραιώστε με ζεστό γάλα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, ανακατέψτε και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος, καλύπτοντας με μια πετσέτα. Όταν η ζύμη ταιριάζει, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες. Πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, λαδώστε ελαφρά το τηγάνι με ηλιέλαιο και ψήστε τις υπόλοιπες τηγανίτες χωρίς να λιπαίνετε το τηγάνι.
3. Τηγανίτες με τυρί
Νόστιμες τηγανίτες με τυρί.
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- 500 ml ζεστού νερού.
- 2-3 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.
- 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- Salt κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ Τέχνη. φυτικό λάδι;
- 300 g τυριού.
- σπόροι κύμινο - κατά βούληση.
Ανακατέψτε τη μαγιά σε ζεστό νερό. Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε λίγο αλεύρι. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη σε μικρές μερίδες, κάθε φορά που το ζυμώνετε καλά, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Αφήστε την τελική ζύμη για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά καλά. Προετοιμάστε το τυρί: τρίψτε το και προσθέστε μια χούφτα σπόρους κύμινο σε αυτό. Τώρα ξεκινήστε να ψήνετε τηγανίτες.
2. Τηγανίτες με μαγιά
Μια συνταγή για νόστιμες τηγανίτες μαγιάς.
Συστατικά:
- αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
- γάλα - 1,5 φλιτζάνια
- νερό - 1 φλιτζάνι
- αυγό - 3 κομμάτια
- ξηρή μαγιά («γρήγορη») - μισή κουταλιά της σούπας.
- φυτικό έλαιο, εξευγενισμένο - μισό ποτήρι.
- ζάχαρη - μισό ποτήρι
- το αλάτι είναι μια μεγάλη πρέζα.
Χτυπάμε τα αυγά, πασπαλίζουμε με αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. Εισαγάγετε άλλα συστατικά. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε νερό και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει μια ώρα στη φωτιά. Αφού αυξήσετε την ένταση, ανακατέψτε δύο φορές και αφήστε να ανέβει ξανά. Λάδι ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Σπρώξτε τη αφρώδη μάζα από την κορυφή με μια κουτάλα, ρίξτε ομοιόμορφα στο κέντρο της κατσαρόλας και αφήστε την να απλωθεί, γέρνοντας γρήγορα τα πιάτα σε κύκλο. Αφού στεγνώσετε την κορυφή, τηγανίστε την άλλη πλευρά της τηγανίτας.
1. Τηγανίτες σε γάλα
Η συνταγή για τις πιο νόστιμες τηγανίτες στο γάλα.
Συστατικά:
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ένα μεγάλο κουτάλι ζάχαρης?
- 2,5 φλιτζάνια γάλα
- δύο ποτήρια αλεύρι?
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Πάρτε ένα βαθύ πιάτο και ανακατέψτε αυγά, αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Χρησιμοποιήστε το για να επιτύχετε μια κανονικά ομοιόμορφη μάζα με σύρμα. Τώρα ένα ποτήρι γάλα χύνεται στο μείγμα και όλα αναμιγνύονται καλά έτσι ώστε τα χαλαρά συστατικά να διαλύονται. Χύστε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα στο δοχείο. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα. Ρίξτε το σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ομοιογενής μάζα. Στο τελικό στάδιο, προστίθεται φυτικό λάδι. Το λάδι είναι απαραίτητο στη σύνθεση έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην κολλάνε στο τηγάνι. Αφού φτιάξετε τη ζύμη τηγανίτας, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.