Παραδοσιακά, ο αστακός και ο αγκαθωτός αστακός, ο αστακός και οι καραβίδες, καβούρια και γαρίδες, καθώς και η θαλάσσια τρούφα (ή θαλάσσια πάπια) ταξινομούνται ως καρκινοειδή. Το κρέας τους θεωρείται λιχουδιά σχεδόν σε όλο τον κόσμο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και των μέγιστων οφελών. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, σίδηρο και φώσφορο. Το κρέας ορισμένων καρκινοειδών ειδών μειώνει τον κίνδυνο θρόμβωσης.
Τα μικρά μαλακόστρακα διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στο οικοσύστημα των υδάτινων σωμάτων, μετατρέποντας τα φυτικά κύτταρα σε ελαφριά τροφή για να απορροφήσουν άλλα ζώα. Ωστόσο, σήμερα δεν μιλάμε για αυτά τα ψίχουλα. Θα σας πούμε για τους μεγαλύτερους εκπροσώπους αυτής της τάξης.
1
Ιαπωνική αράχνη καβουριών / Macrocheira kaempferi
Το όνομα εξηγείται από την εξωτερική ομοιότητα του καβουριού με αυτόν τον εκπρόσωπο του κόσμου των αρθρόποδων. Όμως το όνομα στα Λατινικά αποδόθηκε στα τέλη του XVIII αιώνα προς τιμήν του πρώτου φυσιολόγου ερευνητή που περιέγραψε λεπτομερώς τη δομή και την εμφάνιση του καβουριού.
Το κέλυφος αυτού του γίγαντα είναι οβάλ ή στρογγυλό και φτάνει σε διάμετρο 1,5 μέτρα, τα νύχια του είναι περίπου 40 εκατοστά, το άνοιγμα των μπροστινών ποδιών είναι 3 μέτρα! Αυτός ο τύπος αρθρόποδου ονομάζεται ορθώς ο μεγαλύτερος στον πλανήτη.
Λόγω του μεγέθους του και του πιο τρυφερό κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το καβούρι γίνεται ένα επιθυμητό θήραμα για τους λαθροκυνηγούς και ο αριθμός των ατόμων μειώνεται ετησίως.
Παρεμπιπτόντως, στον ιστότοπό μας thebiggest.ru μπορείτε επίσης να μάθετε ποια είναι η μεγαλύτερη αράχνη στον κόσμο.
2
American Lobster / Homarus americanus
Με βάση το όνομα, είναι εύκολο να μαντέψει κανείς ότι το έδαφος της κατοικίας τους είναι η ακτή του Ατλαντικού της Βόρειας Αμερικής. Αυτός ο τύπος αστακού είναι ο πρωταθλητής σε βάρος μεταξύ όλων των εκπροσώπων της κατηγορίας του. Με μέσο μήκος 60 εκατοστά, η μάζα ενός αστακού ενηλίκου μπορεί να φτάσει τα 20 ή περισσότερα κιλά!
Οι κύριες χρωστικές στο χρώμα του αμερικανικού αστακού είναι κίτρινο, μπλε, κόκκινο. Αυτό οφείλεται στην ποικιλία χρωμάτων των αντιπροσώπων.
Στο μαγείρεμα, το κρέας αυτού του καρκινοειδούς έχει τεράστια αξία. Στον Καναδά (Shediac, New Brunswick) υπάρχει ακόμη και ένα μνημείο για τον αμερικανικό αστακό!
3
Palm Thief / Birgus latro
Αυτός ο καρκίνος 40 εκατοστών πήρε το ενδιαφέρον όνομά του λόγω μιας αρχαίας πεποίθησης ότι μπορεί να κόψει καρύδες από φοίνικες με νύχια και να τα ανοίξει για να απολαύσει ζουμερό πολτό. Ωστόσο, αργότερα αποδείχθηκε ότι δεν μπορούσε να εκτελέσει τόσο περίπλοκες σκόπιμες ενέργειες.
Τρώει εκείνα τα φρούτα που έπεσαν από τα κλαδιά και χωρίστηκαν λόγω πρόσκρουσης στο έδαφος. Σε σπάνιες περιπτώσεις, ένας κλέφτης φοινικών μπορεί να φάει μικρότερα καρκινοειδή και ακόμη και να επιτεθεί σε μικρές φωλιές πουλιών.
4
Καρκίνος Decapod / Astacopsis gouldi
Ο καρκίνος, ο οποίος είναι πολύ ιδιότροπος στις συνθήκες διαβίωσης, είναι ένα ενδημικό της Τασμανίας, και γι 'αυτό οι επιστήμονες του έδωσαν ένα δεύτερο όνομα - τον καρκίνο της Τασμανίας. Τα μεγαλύτερα άτομα φτάνουν τα 80 εκατοστά σε μήκος.
Ζουν σε ρυάκια και ποτάμια με ήρεμη πορεία, σε σκιερά δροσερά νερά. Ανάλογα με το βιότοπο, το χρώμα των καραβίδων μπορεί να ποικίλει από σκούρο πράσινο σε διαφορετικές αποχρώσεις του καφέ, αλλά βρέθηκαν ακόμη και μπλε άτομα!
Παρά το γεγονός ότι τα Decapods είναι μακρά συκώτια (έως 40 ετών!), Βρίσκονται στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Ο λόγος για αυτό είναι η βιομηχανική ρύπανση του γλυκού νερού και τα σκόπιμα αλιεύματά τους.
5
Αστακοί παρασίτων του γένους Cherax
Ένα από τα μεγαλύτερα καρκινοειδή στο Νότιο Ημισφαίριο. Βρίσκονται στη Μαδαγασκάρη, Νέα Γουινέα, Φίτζι. Για να ζήσουν, σκάβουν τρύπες με ισχυρά νύχια και μερικές φορές χρησιμοποιούν ρωγμές κάτω από πέτρες ή σχισμές ως σπίτι. Η διάρκεια ζωής τους εξαρτάται άμεσα από τη θερμοκρασία του νερού και αν πέσει κάτω από 10 βαθμούς Κελσίου, τότε αναπόφευκτος θάνατος περιμένει τον καρκίνο. Σε ευνοϊκές συνθήκες, μπορούν να ζήσουν έως και 5 χρόνια.
Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους αγαπούν την ειρήνη και ταιριάζουν καλά στο ίδιο σώμα νερού με σχεδόν οποιοδήποτε ψάρι, εκτός από πολύ επιθετικά.
Το μέγεθος του καρκίνου μπορεί να φτάσει τα 30 εκατοστά. Το χρώμα τους εξαρτάται από το περιβάλλον, αλλά είναι πάντα φωτεινά χρώματα.
6
Γαρίδες παγώνι / Odontodactylus scyllarus
Η μεγαλύτερη γαρίδα πιάστηκε κοντά στην Κολομβία. Το μήκος του ήταν 40 εκατοστά.
Ωστόσο, το μέσο μήκος αυτού του τύπου γαρίδας δεν υπερβαίνει τα 30 εκατοστά. Τα μάτια αυτών των καρκινοειδών είναι πραγματικά μοναδικά - μπορούν να δουν στην υπέρυθρη και ακόμη και την υπεριώδη γκάμα. Οι γαρίδες είναι ένας αρπακτικός που χρησιμοποιεί τα νύχια του σαν ένα σφυρί.
Το 2003, ο σκηνοθέτης Mack Locke έκανε την ταινία "Crustacean" (Crust), όπου ο κύριος χαρακτήρας ήταν μια μεταλλαγμένη γαρίδα, που έμαθε να κυλά!
7
Spiny (πραγματικοί) αστακοί / Palinuridae
Οι αστακοί Spiny έχουν δομή παρόμοια με τους αστακούς, με μία εξαίρεση - οι αστακοί αγκάθια δεν έχουν νύχια. Στη θέση τους, αυτός ο τύπος αρθρόποδου έχει πυκνές κεραίες με ισχυρές αιχμές. Έχουν έναν νυχτερινό τρόπο ζωής, συνήθως ζουν στις κοιλότητες των κοραλλιογενών υφάλων.
Οι πραγματικοί αστακοί είναι συνηθισμένοι σχεδόν παντού, συμπεριλαμβανομένων των άτυπων Θάλασσων της Καραϊβικής και της Μεσογείου που είναι άτυπες για τέτοια αρθρόποδα. Το μήκος του σώματός τους είναι 50-60 εκατοστά.
Μην χάσετε, υπάρχει ένα ενδιαφέρον άρθρο για τις μεγαλύτερες θάλασσες του κόσμου στον ιστότοπο πρόσληψης thebiggest.ru.
8
Νορβηγικός αστακός / Nephrops norvegicus
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των νορβηγικών αστακών μπορεί να θεωρηθεί επιμήκη νύχια, με τα οποία σκάβουν σπηλιές και περίπλοκους λαβύρινθους. Οδηγούν κυρίως νυχτερινό τρόπο ζωής όταν φεύγουν από τα καταφύγια τους για αναζήτηση τροφής.
Κάθε δύο χρόνια, τα θηλυκά γεννούν τεράστιο αριθμό αυγών (περίπου 4000!) Και τα φέρουν στην ουρά για σχεδόν 9 μήνες.
Το μεγαλύτερο από τα άτομα που έχουν αλιευθεί επί του παρόντος έφτασε σε μήκος 24 εκατοστά - αρσενικά, 20 - θηλυκά. Το νορβηγικό κρέας αστακού εκτιμάται ως λιχουδιά και είναι γνωστό στους φαγητούς με ονόματα όπως langoustine και scampi.
9
Μεγάλα καβούρια / Παγκουρά καρκίνου
Περίπου ένα απόβλητο αυτού του τεράστιου καβουριού είναι κρέας, το οποίο σερβίρεται στο τραπέζι ακριβώς πάνω στο κέλυφος. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά ενός ενήλικα θεωρούνται πλάτος κελύφους 25 εκατοστών, βάρος έως 3 κιλά, και το χρώμα του κελύφους είναι καφέ έως κοκκινωπό-καφέ.
Το καβούρι εδάφους είναι ένας τρομερός νυκτερινός θηρευτής. Η βάση της διατροφής του αποτελείται από διάφορα μαλάκια και μικρότερα καρκινοειδή.
Παρά το γεγονός ότι αυτός ο τύπος καβουριού αποτελεί αντικείμενο αλιείας μεγάλης κλίμακας στην Ευρώπη, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες σύμφωνα με τους οποίους, για παράδειγμα, είναι αδύνατο να αλιευθεί ένα θηλυκό ωοτοκίας. Και καθόρισε επίσης το ελάχιστο μέγεθος που επιτρέπεται να πιάσει καβούρια.
10
Θαλάσσιες πάπιες / Lepadomorpha
Σε σύγκριση με όλους τους προηγούμενους εκπροσώπους της λίστας καρκινοειδών μας στο thebiggest.ru, αυτό το δείγμα είναι απλά ψίχα. Όμως, στην υποπεριοχή του καρκινοειδούς, το Lepadomorpha είναι απλά ένας γίγαντας! Τα μεγάλα θεωρούνται άτομα 5-6 εκατοστών.
Οι ναυτικοί δεν τους αρέσουν πάρα πολύ, γιατί οι θαλάσσιες πάπιες (ή ονομάζονται επίσης θαλάσσια βελανίδια), που καλύπτουν τον πυθμένα των πλοίων, μειώνουν τον εξορθολογισμό και την αξιοπλοΐα τους.
Το κρέας τους είναι πολύ ζουμερό, ανοιχτό ροζ. Τις περισσότερες φορές, σερβίρονται με τυρί ή ξύδι και σάλτσα ελαιολάδου. Από όλα τα καρκινοειδή, οι πάπιες της θάλασσας είναι οι πιο ακριβές στην αγορά θαλασσινών - έως και 300 $ ανά κιλό!
Περίληψη
Παρά το γεγονός ότι η παρουσία ενός χιτωνίου κελύφους καρκινοειδών περιορίζει το μέγεθός τους, συχνά βρίσκονται άτομα με απίστευτες διαστάσεις. Οι εκπρόσωποι της τάξης των καρκινοειδών έχουν κερδίσει μια αξιοπρεπή θέση στις κουζίνες και στις καρδιές των άπληστων γκουρμέ, καθιστώντας την πιο περιζήτητη και ακριβή λιχουδιά!
Συγγραφέας: Olesya Shcherbakova