Ίσως το μόνο πράγμα που μπορεί να αποκρούσει ένα άτομο από την κατανάλωση αστακών είναι η συνειδητοποίηση του γεγονότος ότι η προετοιμασία του είναι ζωντανή. Το μαγείρεμα των νεκρών αστακών μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία, καθώς τα βακτήρια μπορούν να εξαπλωθούν σε σκοτωμένα πλάσματα αμέσως. Ωστόσο, οι περισσότεροι μάγειρες ισχυρίζονται ότι η μέθοδος μαγειρέματος - βρασμός σε χαμηλή φωτιά με αργό σημείο βρασμού - δεν προκαλεί πόνο στους αστακούς. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να αφήσετε τα πάντα στη μαγειρική συνείδηση.
Είναι ένα εντελώς διαφορετικό ζήτημα όταν το ζώο που τρώτε είναι ακόμα συνειδητό και αισθάνεται πώς δαγκώνετε μέρη του σώματός του. Αυτό το άρθρο περιγράφει 10 πιάτα από ζώα που τρώγονται από ανθρώπους σε ζωντανή μορφή. Προσοχή, μερικά παραδείγματα μπορεί να βλάψουν την ψυχή σας!
1
Sannacchi hwe
Το Sannakchi είναι ένα κορεατικό πιάτο γνωστό σε όλο τον κόσμο για τα πολλά βίντεο στο Διαδίκτυο που δείχνουν την κατανάλωσή του από ανθρώπους. Το κύριο συστατικό της λιχουδιάς είναι το χταπόδι νάνος nakchi, γαρνιρισμένο με σουσάμι. Κατά κανόνα, σερβίρονται μόνο πλοκάμια από ένα ζωντανό χταπόδι, αλλά οι περιπτώσεις σίτισης ολόκληρου του ζώου δεν είναι ασυνήθιστες.
Το κύριο μείον του sannakchi στη συνεχή κίνηση των πλοκαμιών του χταποδιού. Στη διαδικασία της μάσησης, περιγράφουν οκτώ και τα βεντούζα εξακολουθούν να λειτουργούν, απειλώντας να κολλήσει στο λαιμό του ατόμου που τα τρώει. Υπήρξαν ακόμη και τραγικές περιπτώσεις στραγγαλισμού, ενώ τρώτε αυτό το πιάτο.
2
Αχινοί
Στα ιταλικά, οι αχινοί ακούγονται σαν «ricci di mare» και θεωρούνται λιχουδιά. Πολλοί κάτοικοι της «μπότας» πηγαίνουν στη θάλασσα για να πιάσουν σκαντζόχοιρους και στη συνέχεια τους τρώνε ζωντανούς. Το χαβιάρι που βρίσκεται μέσα στο σκαντζόχοιρο χρησιμοποιείται ως τροφή. Εφευρέθηκε ένα ειδικό εργαλείο για την εξαγωγή του, αν και πολλά κοστίζουν με συνηθισμένο ψαλίδι. Το χαβιάρι τρώγεται με ένα κουτάλι ή απορροφάται χωρίς τη χρήση μαχαιροπήρουνων, αλλά αυτή η μέθοδος απαιτεί ειδικές δεξιότητες, καθώς οι βελόνες του σκαντζόχοιρου είναι ασυνήθιστα αιχμηρές και μπορεί να σας τραυματίσουν κατά τη διάρκεια του γεύματος.
3
Odori abi
Η ποικιλία sashimi Odori Ebi περιλαμβάνει ένα γαρίδες με το αφαιρούμενο κέλυφος και, σε ορισμένες περιπτώσεις, το κεφάλι. Το κέλυφος τηγανίζεται μεταξύ ζωντανών γαρίδων. Δεδομένου ότι οι γαρίδες εξακολουθούν να κινούν τις κεραίες και τα πόδια της, το σοκ των φαγητών που δοκιμάζουν για πρώτη φορά το Odori Ebi είναι προφανές. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία φαγητού και απολύμανσης του πιάτου, οι γαρίδες υγραίνονται πριν από τη χρήση. Ο θάνατος συμβαίνει μόνο κατά τη μάσηση. Μια τέτοια λιχουδιά είναι αρκετά ακριβή, καθώς η ασφαλής προετοιμασία ζωντανών γαρίδων μπορεί να ανατεθεί μόνο σε έμπειρους σεφ που κάνουν τα πάντα γρήγορα και σωστά.
4
Κινεζικές μεθυσμένες γαρίδες
Αυτό το πιάτο μπορεί να μοιάζει με το προηγούμενο, αλλά εξακολουθεί να έχει κάποιες σοβαρές διαφορές από το Odori Ebi. Το πρώτο είναι ο τόπος προετοιμασίας. Εάν το Odori Ebi είναι ο καρπός της ιαπωνικής κουζίνας, τότε οι μεθυσμένες γαρίδες εφευρέθηκαν στην Κίνα και δεν σερβίρονται απαραίτητα ζωντανά. Αλλά αν είναι ζωντανοί, τότε χύνονται απαραίτητα με ένα κινέζικο αλκοολούχο ποτό, το φρούριο του οποίου φτάνει τους 60 βαθμούς.
Τα μεγέθη μερίδας διαφέρουν επίσης, εάν η προηγούμενη λιχουδιά μοιάζει περισσότερο με ορεκτικό (μην τρώτε περισσότερες από μία γαρίδες), τότε η μεθυσμένη γαρίδα είναι το κύριο πιάτο που περιέχει περίπου 10 ενήλικες. Όπως διαβάζετε, το Odori Ebi τρέφει μωρά.
Και το πιο σημαντικό: οι κινεζικές μεθυσμένες γαρίδες είναι πολύ «πιο ζωντανές» από την Ιαπωνική Οδόρι. Κινούνται ενεργά, προσπαθώντας να γλιστρήσουν από το μπολ, οπότε πρέπει να είστε αρκετά έξυπνοι για να πιάσετε γρήγορα το θύμα και να το βάλετε στο στόμα σας. Μασήστε προσεκτικά και γρήγορα, διαφορετικά οι γαρίδες θα συνεχίσουν να κινούνται ήδη στο στομάχι. Γοητευτικό, έτσι δεν είναι;
5
Σαλάτα μυρμηγκιών
Το Elite Noma Restaurant ιδρύθηκε στη Δανική μητροπολίτη Κοπεγχάγη. Με την πάροδο του χρόνου, τα κλαδιά της άνοιξαν σε όλο τον κόσμο, και δικαίως είναι ένα από τα καλύτερα ιδρύματα στον κόσμο. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι σε λίγα μέρη οι καινοτόμες ιδέες των σεφ ζωντανεύουν τόσο γρήγορα, όπως στη Δανία.
Δυστυχώς, ένα από τα πιάτα περιλαμβάνει ζωντανά μυρμήγκια στο μαρούλι. Κανείς δεν υποστηρίζει, τα μυρμήγκια σερβίρονται παγωμένα, γεγονός που καθιστά τα έντομα λιγότερο ενεργά, αλλά παρόλα αυτά, αυτά ζουν μυρμήγκια που σέρνονται ανεπιθύμητα στο φαγητό σας. Οι λάτρεις των τροφίμων ισχυρίζονται ότι η γεύση τους είναι παρόμοια με το cymbopogon (λεμόνι). Η χρήση εντόμων για φαγητό είναι κοινή στις κουζίνες πολλών ανθρώπων του κόσμου, αλλά σχεδόν κανένας, εκτός από τους Δανούς, είναι έτοιμος να ζητήσει 300 δολάρια για ένα πιάτο με μυρμήγκια.
Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε μια σαλάτα - ρίξτε λιωμένη ζάχαρη στην αυλή, θα είναι πολύ φθηνότερο.
Και για τα μεγαλύτερα μυρμήγκια του κόσμου στον ιστότοπό μας TheBiggest.ru υπάρχει ένα πολύ ενδιαφέρον άρθρο.
6
Κάσου Μαρτζ
Λένε ότι η ζωή στο νησί αφήνει το σημάδι της. Έτσι οι κάτοικοι της Σαρδηνίας έφτασαν στο "στυλό", επινοώντας τυρί με προνύμφες. Ονομάζεται kasu marzu και παρασκευάζεται με βάση το τυρί πεκορίνο, παραδοσιακά παρασκευασμένο από πρόβειο γάλα. Το μόνο «πρόβλημα» για αυτόν τον τύπο τυριού είναι η παρουσία προνυμφών!
Σε ένα συγκεκριμένο στάδιο, το τυρί περνάει από ένα στάδιο ζύμωσης, αρχίζοντας κυριολεκτικά να αποσυντεθεί, το οποίο συνοδεύεται από την εμφάνιση προνυμφών τυριών μύγας. Είναι απαραίτητα για την επιτάχυνση της διαδικασίας απολίπανσης, δίνοντας στην υφή περισσότερη απαλότητα. Τρώγοντας τυρί, οι προνύμφες εκκρίνουν lagrim, το λεγόμενο δάκρυ. Μερικοί "αδύναμοι" προτιμούν να αφαιρούν τις προνύμφες πριν από την έναρξη του γεύματος, αλλά αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε το kosa marzu με λιπαρά πρόσθετα, κλείστε τα μάτια σας. Σε μια προσπάθεια διαφυγής, οι προνύμφες μπορούν να πηδήξουν έως και 15 εκατοστά.
7
Βάτραχος σασίμι
Το πρώτο βίντεο που δημοσιεύτηκε στο διαδίκτυο με την κατανάλωση αυτού του πιάτου προκάλεσε μια πραγματική αναταραχή συναισθημάτων και σχολίων. Μετά από τέτοια διαφήμιση, το πιάτο άρχισε να είναι σε ζήτηση σε πολλά σούσι μπαρ. Για την προετοιμασία του, οι μάγειρες αποθηκεύουν έναν ζωντανό βάτραχο στην κουζίνα. Αφού παραγγέλνουν το σασίμι, το βγάζουν έξω και το χωρίζουν έτσι ώστε το κεφάλι να παραμένει άθικτο. Το κόντρα φιλέτο βατράχου σερβίρεται κρύο, το υπόλοιπο κρέας χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας.
Με τη συνειδητοποίηση ότι ο μάγειρας έχει ετοιμάσει έναν βάτραχο που ήταν ζωντανός λίγα λεπτά νωρίτερα, οι εφιάλτες δεν τελειώνουν εκεί. Το σοκ και το μούδιασμα προκαλούν χτύπημα της καρδιάς που βρίσκεται σε ένα πιάτο ανάμεσα σε κρέας βατράχου. Ό, τι λέτε, υπάρχει κάτι τρομακτικό γι 'αυτό.
Θα μπορούσαμε να σας δείξουμε ένα βίντεο μαγειρέματος αυτού του πιάτου, αλλά είναι πολύ σκληρό. Όσοι ενδιαφέρονται ιδιαίτερα μπορούν να εισαγάγουν το ερώτημα "Live Frog sashimi" σε μια αναζήτηση στο YouTube.
8
Ικιζουκούρι
Αυτό το πιάτο είναι επίσης μια ποικιλία από σασίμι, το όνομα του οποίου μεταφράζεται από τα ιαπωνικά ως "μαγειρεμένο ζωντανό". Σε οποιοδήποτε μεγάλο εστιατόριο με ψάρια, υπάρχει ένα ενυδρείο όχι μόνο με αστακούς, αλλά και με ψάρια που μπορείτε να επιλέξετε για μαγείρεμα. Αυτό το γεγονός και μόνο είναι αρκετό για να τρομάξει έναν εντυπωσιακό επισκέπτη, αλλά η διαδικασία δημιουργίας του ikizukuri είναι χειρότερη από το μαγείρεμα αστακών.
Αφού επιλέξει ένα ψάρι, ο μάγειρας το «αναλύει» και το στέλνει αμέσως στο τραπέζι. Η κοπή ψαριών για το Ikizukuri απαιτεί ειδική ικανότητα και συνίσταται στον διαχωρισμό μικρών κομματιών ψαριών με έναν ειδικό τρόπο που επιτρέπει στο κύριο μέρος να παραμείνει ανέγγιχτο. Ο μάγειρας κόβει ειδικά ορισμένα τμήματα των ψαριών, επιτρέποντας στον πελάτη να παρατηρήσει τον καρδιακό παλμό του «πιάτου». Επίσης, στη διαδικασία απορρόφησης, ανοίγει το στόμα των ψαριών. Μερικές φορές, αφού παρακολουθήσετε ένα βίντεο με την απορρόφηση του Ikizukuri, φαίνεται ότι οι χορτοφάγοι το εφευρέθηκαν για να προσελκύσουν περισσότερα άτομα στις τάξεις τους.
9
Γιν Γιανγκ Ψάρια
Όλοι καταλαβαίνουν το δόγμα του Γιν και Γιανγκ με τον δικό του τρόπο Για παράδειγμα, οι Ιάπωνες μάγειρες είδαν σε αυτό την αναλογία νεκρών και ζωντανών ψαριών. Τι άλλο θέλετε να σκεφτείτε όταν βλέπετε τον Γιν Γιαν Γιου; Με κάποιους τρόπους, είναι παρόμοιο με το Ikizukuri, αλλά αν το προηγούμενο πιάτο σερβίρεται εντελώς ωμό, τότε το ψάρι yin yang τηγανίζεται σε όλες τις πλευρές εκτός από το κεφάλι. Η εξωτική λιχουδιά είναι καρυκευμένη με γλυκόξινη σάλτσα, ενώ το ψάρι παραμένει ζωντανό, όπως αποδεικνύεται από το κινούμενο κεφάλι. Η διαδικασία ψησίματος πραγματοποιείται με εξαιρετική προσοχή και διαρκεί λίγα δευτερόλεπτα, ώστε να μην καταστραφεί τα εσωτερικά όργανα του ψαριού. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το φαγητό παραμένει ζωντανό για 30 λεπτά. Κανείς δεν ενδιαφέρεται για τη δημοτικότητα του yin yang περισσότερο από τα ίδια τα εστιατόρια, με τη φρεσκάδα των προϊόντων τους. Πρόσφατα, αυτό το "αριστούργημα" έχει πολλούς αντιπάλους, αλλά, παρά τις παραστάσεις τους, τα μισά τηγανητά ψάρια έχουν μεγάλη ζήτηση στις χώρες της Ανατολικής Ασίας.
Και για τα μεγαλύτερα ψάρια στον κόσμο, έχουμε ένα ενδιαφέρον άρθρο.
10
Στρείδια
Η βαθμολογία των "ζωντανών" πιάτων κλείνει με όχι τόσο τρομακτικό προϊόν - στρείδια. Ένας άλλος λόγος για την παρουσία τους στη λίστα είναι το γεγονός ότι πολλοί πελάτες εστιατορίων δεν γνωρίζουν καν ότι τρώνε στρείδια ζωντανά.
Ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να τρώτε ζωντανά στρείδια είναι η ευαισθησία τους σε αλλοίωση σε κατάσταση θανάτωσης. Αρχίζουν να χειροτερεύουν μόνο εάν το σώμα ανοίξει από το νεροχύτη. Σε περίπτωση ένταξης στο καβούκι, τα στρείδια ζουν ακόμη και σε μια συγκεκριμένη κατάσταση για κάποιο χρονικό διάστημα. Αυτός είναι ο λόγος για την εξάντλησή τους από το κέλυφος. Όπως μπορείτε να δείτε, τίποτα ακραίο, πιθανότατα, ακόμη και εκείνοι που δεν ήξεραν για τη χρήση στρειδιών σε ζωντανή μορφή, έρχονται ξανά να τα απολαύσουν, αφού δεν έχουν υπομείνει τόσο πολύς χρόνος.
Μικρό μπόνους
Για πολύ καιρό δεν τολμούσαμε να συμπεριλάβουμε αυτό το πιάτο στη λίστα μας, αλλά χωρίς αυτό το άρθρο δεν θα ήταν πλήρες.
Εγκέφαλοι μαϊμού
Υπάρχουν πολλά βίντεο και εικόνες στο Διαδίκτυο που λένε ότι στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, καθώς και στην Ινδονησία και σε ορισμένες αφρικανικές χώρες, ο εγκέφαλος των πιθήκων χρησιμεύει ως λιχουδιά. Όπως γνωρίζετε, ο εγκέφαλος του πιθήκου (όπως οι άνθρωποι) δεν έχει νευρικά άκρα, επομένως το θύμα δεν αισθάνεται καθόλου πόνο όταν οι άνθρωποι τρώνε τα μυαλά της.
Σύμφωνα με πολλές αναφορές μέσων, ένας ζωντανός πίθηκος κόβεται σε ένα κουτί κρανίου, αφαιρείται το άνω μέρος του, εκθέτοντας τον εγκέφαλο. Και οι άνθρωποι τρώνε μόνο τα μυαλά ενός ζωντανού μαϊμού. Σύμφωνα με ισχυρισμούς, αυτό το πιάτο δίνει αρσενική δύναμη στον τρώγοντά του.
Αλλά μέχρι στιγμής, εκτός από μια σειρά από πολλές φωτογραφίες του 1998 που δημοσιεύθηκαν από την Apple Daily στο Χονγκ Κονγκ, δεν έχουν βρεθεί τα γεγονότα της χρήσης αυτού του πιάτου στη σύγχρονη κοινωνία. Πιθανώς σε ορισμένες περιοχές του κόσμου μακριά από τον πολιτισμό, γίνεται φαγητό ζωντανών πιθήκων, αλλά, προφανώς, σήμερα αυτό το θέμα είναι υπερβολικά «υποτιμημένο» από ορισμένα μέσα ενημέρωσης.