Η χώρα των μαγευτικών ανακαλύψεων, της λαμπρής ιστορίας και των φιλόξενων ανθρώπων είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο για το υπέροχο κρασί της. Περισσότερες από 500 ποικιλίες σταφυλιών καλλιεργούνται στις πλαγιές των βουνών της Γεωργίας, που θερμαίνονται από τον απαλό ήλιο του Καυκάσου, με τα απαλά και φροντίδα των εργατών. Τα αλκοολούχα ποτά παρασκευάζονται από αυτό το σταφύλι και στην αναθεώρησή μας τα καλύτερα κρασιά της Γεωργίας, τα οποία έχουν από καιρό αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ των πραγματικών γνώσεων ευγενών ποτών σε διαφορετικές γωνιές του πλανήτη.
Gurjaani
Το κρασί Gurjaani παρασκευάζεται από τυπικές ποικιλίες σταφυλιών σύμφωνα με τις παλιές παραδοσιακές τεχνολογίες Kakheti. Το λευκό κρασί αναγνωρίζεται ιδιαίτερα από τους λάτρεις των ευγενών αλκοολούχων ποτών, αλλά και από επαγγελματίες.
Σε διεθνείς διαγωνισμούς και εκθέσεις κρασιού, το κρασί από τη Γεωργία κέρδισε ασημένια μετάλλια 9 φορές και έλαβε χάλκινο μία φορά. Έχει λαμπερό άχυρο χρώμα με χρυσή υπερχείλιση και το μεθυστικό άρωμα είναι γεμάτο φρουτώδεις νότες.
Το κρασί Gurjaani είναι ιδανικό για ψάρια, καθώς και πιάτα κοτόπουλου. Η εκλεπτυσμένη γεύση θα δώσει έμφαση στον τεμαχισμό τυριών ή λαχανικών.
Kindzmarauli
Το ημι-γλυκό κόκκινο κρασί, που παράγεται από το 1942, ωριμάζει σε ειδικές κωνικές πήλινες κανάτες «qvevri».
Αμπελώνες της ποικιλίας Saperavi, από την οποία κατασκευάζεται αυτή η μάρκα κρασιού, αναπτύσσονται στη γραφική κοιλάδα Alazani, όπου τα νερά των ποταμών Duruji και Alazani συγχωνεύονται. Παράγεται σε μικρές παρτίδες και είναι σπάνια.
Το 2012, η μάρκα αναγνωρίστηκε ως ιδιοκτησία της Γεωργίας και η χρήση του ονόματος απαγορεύεται σε άλλες περιοχές. Το κρασί Kindzmarauli σερβίρεται με κρέας, και οι πραγματικοί γνώστες συνδυάζουν τις γουλιά του ποτού με επιδόρπιο και ζουμερά φρούτα της Γεωργίας.
Τσιναντάλι
Ένα από τα παλαιότερα κρασιά, οι παραδόσεις του οποίου φυλάσσονται προσεκτικά από το 1886. Το ξηρό λευκό κρασί για 3 χρόνια ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια και μόνο τότε εμφιαλώνεται ένα ελαφρύ χρυσό ποτό.
Έλαβε το όνομά του από το αρχαίο κτήμα των πρίγκιπων Chavchavadze, και στη Σοβιετική περίοδο εργάστηκε εδώ ένα οινοποιείο. Με την πάροδο του χρόνου, οι οινοποιοί του Kakheti κατάφεραν να διατηρήσουν μια μοναδική συνταγή για εξαιρετικό κρασί.
Το κρασί Tsinandali έχει μια φρέσκια, αρμονική γεύση με ένα ελκυστικό φρουτώδες άρωμα.
Ακασένι
Ένα από τα πιο δημοφιλή γεωργιανά κρασιά Akhasheni στην ιστορία της παραγωγής του απονεμήθηκε έξι χρυσά μετάλλια σε διεθνείς εκθέσεις κρασιού, προσθέτοντας το κουμπαρά και πέντε ασημένια.
Όπως και άλλα κρασιά, πήρε το όνομά του από την περιοχή όπου καλλιεργούνται και συγκομίζονται σταφύλια για την παραγωγή του, και ένας αρχαίος θρύλος λέει ότι ακόμη και ο Βασιλιάς Δαβίδ διέταξε να φυτέψει αμπελώνες εδώ.
Το ημι-γλυκό κόκκινο επιτραπέζιο κρασί με περιεκτικότητα σε αλκοόλ που δεν υπερβαίνει το 12% σερβίρεται με πικάντικα πιάτα με κρέας, καθώς και με επιδόρπιο σοκολάτας ή κοπή τυριών.
Πιροσάνι
Το 1981, άρχισαν να παράγουν λευκό και κόκκινο κρασί με το γραφικό όνομα "Pirosmani", το οποίο, λόγω των εδαφοκλιματικών συνθηκών της καλλιέργειας σταφυλιών, έλαβε μοναδικές γεύσεις.
Το παχύ σκούρο χρώμα γρανάτης του κρασιού μοιάζει με τις κορεσμένες πινελιές του μεγάλου Γεωργιανού καλλιτέχνη και το άρωμα μεθυστικό με ισορροπημένα βότανα.
Το μπουκάλι Pirosmani έχει γίνει ένα γνωστό και πολυπόθητο στοιχείο της γιορτής της Γεωργίας. Το κρασί διακρίνεται όχι μόνο από τη γεύση, αλλά και από το σχεδιασμό του μπουκαλιού, στις ετικέτες στις οποίες είναι σημειωμένες οι πινακίδες του καλλιτέχνη.
"Ναπαρέλι"
Η επωνυμία, διάσημη στα τέλη του 19ου αιώνα, σήμερα είναι ένα από τα δέκα πιο δημοφιλή ξηρά κρασιά της Γεωργίας. Οι αμπελώνες από τους οποίους παράγονται τα λευκά και κόκκινα είδη αυτής της μάρκας μεγαλώνουν σε υψόμετρο 500 μέτρων πάνω από τη θάλασσα.
Υπάρχει επίσης ένα ιστορικό κελάρι κρασιών που αποθηκεύει υλικά παραγωγής. Χρησιμοποιείται ειδική τεχνολογία παραγωγής, καθώς και εμφιάλωση.
Κατάλληλο για οποιοδήποτε μενού γιορτής, αλλά οι γκουρμέ θα καθορίσουν ξεκάθαρα πότε να χρησιμοποιήσουν το λευκό και πότε θα χρησιμοποιήσουν το κόκκινο "Napareuli".
Μπαρακόνι
Λαμπερό χρώμα γρανάτης από τις ποικιλίες "Αλεξανδρούλη", "Mujuretuli" άρχισε να παράγεται το 1982. Σχετικά φθηνό με εξαιρετική γεύση, έγινε γρήγορα δημοφιλές.
Διαθέτει ένα υπέροχο μπουκέτο με βιολετί τόνους και αποχρώσεις βοτάνων. Παρασκευάζεται από παραδοσιακές τεχνολογίες, με ατελή ζύμωση.
Υποβάλλεται σε παστερίωση, και συνήθως το σερβίρει σε κρέας, καθώς και σε παραδοσιακά πιάτα της γεωργιανής κουζίνας.
Σαπεράβι
Το κρασί, που πήρε το όνομά του από την ίδια ποικιλία σταφυλιών, έχει μια σειρά χαρακτηριστικών, τα οποία το διακρίνουν σημαντικά μεταξύ παρόμοιων ποτών.
Πρώτα απ 'όλα, το γεωργιανό κρασί Saperavi είναι το πιο δημοφιλές κρασί στη Γεωργία, καθώς τα σταφύλια μεγαλώνουν σε οποιοδήποτε μέρος της ορεινής χώρας. Το δεύτερο χαρακτηριστικό είναι κορεσμένο φωτεινό χρώμα γρανάτης και εξαιρετική γεύση τάρτας.
Αλλά το πιο αξιοσημείωτο είναι ότι οι οινοποιοί έμαθαν από μια καλλιέργεια να κάνουν κρασιά αντίθετα μεταξύ τους, κορεσμένα με ευχάριστη γεύση και πλούσιο άρωμα.
Ταμαράνι
Η βαθμολογία των γεωργιανών κρασιών συνεχίζεται με το ώριμο αφρώδες ποτό Tamarani, ευχάριστο στο μάτι με το ελαφρύ χρώμα του αχύρου και μαγευτικό με μια ευχάριστη γεύση.
Στο ημι-γλυκό λευκό κρασί, οι φρουτώδεις και οι νότες εσπεριδοειδών αποτελούν τη βασική βάση στην οποία οι λουλουδένιες αποχρώσεις συνυπάρχουν αρμονικά. Αλλά η επίγευση είναι δροσιστική με μια γεύση λεμονιού και το άρωμα των ορεινών βοτάνων.
Ένα αναζωογονητικό, αναζωογονητικό ποτό έχει γήρανση 6 μηνών με αρμονική ισορροπία οξέος.
Τελιανή
Ένα άλλο κόκκινο επιτραπέζιο κρασί περιλαμβάνεται επίσης στη λίστα των κρασιών που παραδίδονται στο εξωτερικό, έτσι η φωτεινή ετικέτα του μπορεί να βρεθεί σε ράφια καταστημάτων σε διαφορετικές γωνιές του πλανήτη.
Άρχισε να παράγεται στα τέλη του 19ου αιώνα και σήμερα η Teliani παραμένει η κορυφαία μάρκα της Γεωργίας. Το ποτό διακρίνεται από το λεπτό άρωμα των βιολέτων και η επίγευση γοητεύει με την ελαφριά φρεσκάδα των σταφυλιών.
Τα συστατικά για την παρασκευή ενός υπέροχου ποτού ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια για τρία χρόνια, γεγονός που δίνει την εκλέπτυνση του κρασιού καθώς και ασυνήθιστη γεύση.
Μπατρίνι
Τα ξηρά κρασιά της Γεωργίας αντιπροσωπεύονται από μια ευρεία γραμμή, μεταξύ των οποίων το θρυλικό κρασί Bahrationi ξεχωρίζει με τις ιδιαίτερες γεύσεις του.
Παράγεται από σταφύλια που αναπτύσσονται σε μία μόνο περιοχή της Γεωργίας και πήρε το όνομά του από τον μεγάλο γιο του γεωργιανού λαού, τον ήρωα του Πατριωτικού Πολέμου του 1812. Το παγκοσμίου φήμης κρασί είναι η πραγματική υπερηφάνεια της περιοχής Akhmeta.
Χρώμα με ελαφρώς πρασινωπή απόχρωση και η γεύση είναι αρμονική και ισορροπημένη. Η κριτική επιτροπή των διεθνών εκθέσεων απονέμει το γεωργιανό αριστούργημα 2 χρυσά μετάλλια.
Μουκουζάνι
Το φωτεινό κόκκινο κρασί που παρασκευάζεται από τοπικές ποικιλίες σταφυλιών βρίσκεται στην πρώτη θέση των δημοφιλών ποτών από τη Γεωργία. Επιπλέον, είναι ένα από τα παλαιότερα, επειδή η παραγωγή του ξεκίνησε το 1888.
Το Mukuzani ωριμάζει για 3 χρόνια σε δρύινα βαρέλια, το οποίο δίνει στο κρασί μια αποκλειστική επίγευση βελανιδιάς σε συνδυασμό με νότες άγριων μούρων. Η γεύση είναι πολύ μπροστά από τα κρασιά της ποικιλίας Saperavi.
Χάρη στην ευγευστότητά του, το κρασί εκτιμάται ιδιαίτερα από ειδικούς και έχει απονεμηθεί πολλά βραβεία σε εκθέσεις και διαγωνισμούς.
Καρδανάκι
Όμως αυτό το εμπλουτισμένο κρασί ωριμάζει για 3 χρόνια σε δρύινα βαρέλια κάτω από τις καμμένος ακτίνες του ήλιου του Καυκάσου, επομένως ανήκει στην κατηγορία του «λιμανιού».
Λόγω των ιδιαιτεροτήτων των τεχνολογιών παραγωγής, αποκτά ένα πλούσιο σκούρο κόκκινο χρώμα και στυπτική γεύση, όπου οι νότες μελιού βγαίνουν με μια ελαφριά επίγευση μπαχαρικών.
Παράγεται από το 1926 από ένα μείγμα διαφορετικών ποικιλιών λευκών σταφυλιών. Ένα υπέροχο προϊόν γεωργιανών οινοποιών ανταγωνίζεται επιτυχώς σε ένθετα με πορτογαλικά και ισπανικά κρασιά, κερδίζοντας 8 χρυσά βραβεία.
Η γενναιότητα
Η υπέροχη γεύση του κρασιού, που δημιουργήθηκε από την ίδια τη φύση και ένα ήπιο κλίμα, κέρδισε τις καρδιές όχι μόνο των κατοίκων του Καυκάσου, αλλά και πολύ πέρα από τη σειρά του Καυκάσου.
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να πίνετε το Chhavery σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας τη γοητευτική γεύση, εισπνέοντας τα μεθυστικά αρώματα που προέρχονται από την καρδιά της αμπέλου.
Παράγεται από το 1943 από την ίδια ονομασία ποικιλία, που διαθέτει ειδικές ιδιότητες. Το χρώμα του ποτού είναι επίσης μοναδικό, στο μπουκάλι είναι διαφανές λευκό, αλλά στο ποτήρι θα λάμπει με ροζ αποχρώσεις.
"Κοιλάδα Αλαζάνι"
Ένα άλλο καλό γεωργιανό κρασί πήρε το όνομά του από το όνομα της γραφικής γεωργιανής κοιλάδας. Είναι τόσο όμορφη όσο η γοητεία της φύσης, όπου παράγεται.
Παράγεται σε δύο τύπους, το κόκκινο - από το περίφημο "Rkatsiteli", αλλά το λευκό - από το παραδοσιακό "Saperavi". Αλλά σημειώστε ότι μπορούν να προστεθούν και άλλες ποικιλίες.
Παρά τη νεολαία τους, το παράγουν σύμφωνα με τις παλιές συνταγές Kakheti, χρησιμοποιώντας μια μοναδική τεχνολογία, χρησιμοποιώντας κανάτες-λαγούμια θαμμένα στο έδαφος.
Σάλχινο
Το επιδόρπιο κόκκινο κρασί που λαμβάνεται από την υπέροχη ποικιλία Isabella δεν θα αφήσει αδιάφορους πραγματικούς γνώστες ευγενών ποτών από την ηλιόλουστη Γεωργία.
Η ιστορία της παραγωγής ξεκίνησε το 1928 και η ποικιλία που χρησιμοποιήθηκε συλλέχθηκε από διαφορετικές περιοχές της Γεωργίας. Στη συνέχεια, τα συστατικά του κρασιού εξασθενίζουν σε βαρέλια για 2-3 χρόνια και μόνο τότε, μετά το φιλτράρισμα, το κρασί εμφιαλώνεται.
Ανάλογα με την περιοχή όπου αναπτύσσονται τα σταφύλια, το χρώμα κυμαίνεται από έντονο ρόδι έως έντονο κόκκινο.
"Καχέτι σπίτι"
Το φυσικό λευκό κρασί είναι ένα ζωντανό παράδειγμα της γεωργιανής παράδοσης της οινοποίησης, η οποία απορρόφησε τις καλύτερες ιδιότητες των πιο διάσημων ποικιλιών σταφυλιών.
Το ευγενές πορτοκαλί χρώμα παίζει τέλεια με έντονο φως στον ήλιο, και η γεύση μαγεύει με λεπτές νότες από φρέσκα σταφύλια και μπαχαρικά, με μια ελαφριά επίγευση από βότανα.
Το "Kakheti homemade" σερβίρεται συνήθως σε θερμοκρασία δωματίου για κρέας και πιάτα, αλλά οι γκουρμέ προτιμούν να το χρησιμοποιούν, ανεξάρτητα από το μενού που παρουσιάζεται στο τραπέζι.
Khvanchkara
Το γεωργιανό χυμένο κρασί με το ποιητικό όνομα "Khvanchkara" είναι ένα πραγματικό στολίδι μεταξύ ευγενών ποτών που προέρχονται από τις ορεινές περιοχές του Καυκάσου.
Τα σταφύλια που καλλιεργούνται στην αρχαία γη της Colchis δίνουν στο ποτό ένα ευγενές σκούρο ρουμπίνι χρώμα και μοναδική γεύση. Ένα πλούσιο μπουκέτο σταφυλιών εναρμονίζεται τέλεια με τόνους σμέουρων και γοητεύει με μια ελαφριά φρουτώδη επίγευση.
Το "Khvanchkara", η παραγωγή του οποίου ξεκίνησε το 1932, θεωρήθηκε το αγαπημένο ποτό του Τζόζεφ Στάλιν · αυτός, όταν έδωσε, έδωσε αυτό το όνομα στο κρασί στο χωριό Khvanchkara, όπου χτίστηκε ένα οινοποιείο το 1927.
"Usahelauri"
Οι γεωργιανοί κατασκευαστές τηρούν αυστηρά τις παλιές παραδόσεις και αναλαμβάνουν τη δουλειά τους με προσοχή και ψυχή. Αυτό ισχύει πλήρως για το Usakhelauri, το οποίο είναι το πιο ακριβό γεωργιανό κρασί σήμερα.
Αποκτήστε ένα ημι-γλυκό λευκό σταφύλι με το ίδιο όνομα, καλλιεργημένο προσεκτικά στις κοιλάδες της χώρας του Καυκάσου. Σημειώστε ότι η γλυκύτητα αυτού του ευγενικού ποτού, η τιμή του οποίου κυμαίνεται από $ 100 ανά φιάλη, δεν δίνεται από τη ζάχαρη, αλλά από τα σταφύλια.
Οι γνώστες γνωρίζουν ότι μπορείτε να το αγοράσετε στη Μόσχα και η γεύση με βελούδινους τόνους σταφυλιών και υπαινιγμούς μούρων δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Μετά τους Ναπολεόντειους Πολέμους, ο κόσμος υποχώρησε υπό την πίεση γαλλοσαξονικών γευμάτων, αλλά οι Γεωργιανοί διατήρησαν τις μοναδικές τους οινοπαραγωγικές παραδόσεις και σήμερα ανταγωνίζονται ισότιμα με τις αναγνωρισμένες παγκόσμιες μάρκες αλκοόλ.
Συμπερασματικά, ορισμένα στατιστικά στοιχεία που επιβεβαιώνουν ότι τα κρασιά της Γεωργίας αποτιμώνται πολύ πέρα από τα σύνορα του Καυκάσου. Σύμφωνα με έρευνες που διεξήχθησαν στη Ρωσία, τα γεωργιανά κρασιά θεωρούνται τα πιο δημοφιλή, αλλά αντιπροσωπεύουν μόνο το 15% της αγοράς αλκοολούχων ποτών. Τα κρασιά από τη Γεωργία εξάγονται σε 40 χώρες του κόσμου, και στην ίδια τη Γεωργία πιστεύεται ότι το κρασί είναι ένας από τους παράγοντες της εξαιρετικής υγείας των Γεωργιανών και της αξιοζήλευτης μακροζωίας τους.
Συντάκτης άρθρου: Valery Skiba