Τα πρώτα μοντέρνα μπισκότα εμφανίστηκαν στο Ιράν (Περσία) τον VIII αιώνα π.Χ., αλλά τότε ήταν πολύ διαφορετικό από αυτό που γνωρίζουμε σήμερα. Δεδομένου ότι η ζάχαρη εμφανίστηκε πολύ αργότερα, τα μπισκότα δεν ήταν γλυκά, πιθανότατα για αυτόν τον λόγο το ζαχαροπλαστείο δεν έλαβε αναγνώριση.
Μόνο μετά την εμφάνιση της πρώτης ζάχαρης στην Περσία και στη συνέχεια στην Ανατολική Μεσόγειο, το προϊόν πήρε μια εντελώς νέα γεύση και σταδιακά άρχισε να κερδίζει τις καρδιές των καταναλωτών.
Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε τις απλούστερες συνταγές για κουλουράκια, μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια νόστιμη ζύμη στο σπίτι. Αυτή η απόλαυση θα είναι η καλύτερη προσθήκη στην κατανάλωση τσαγιού με φίλους ή σε ευχάριστη μοναξιά.
10. Bagels με μαρμελάδα
Παντοειδής κουλούριαπου έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν, σας διαβεβαιώνουμε - αυτά είναι τα πιο νόστιμα - φυσικά, θα είστε σίγουροι για αυτό εάν επενδύσετε ένα κομμάτι της ψυχής σας στη διαδικασία μαγειρέματος. Μαγειρεύουν τόσο γρήγορα όσο τρώγονται.
Κόψτε τη μαργαρίνη σε κομμάτια και στη συνέχεια λιώστε τα σε λουτρό νερού. Σε ένα μπολ, χτυπήστε 2 αυγά, συνδυάστε με ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη. Πάρτε ελαφρά και ανακατέψτε καλά, ρίχνοντας μαργαρίνη στο δρόμο. Επίσης, ρίξτε μια σακούλα μπέικιν πάουντερ (πωλείται σε κάθε κατάστημα, οπότε είναι εύκολο να το βρείτε στον πάγκο). Ρίξτε μια σακούλα βανιλίνης. Ανακατέψτε καλά τη μάζα.
Προσθέστε σταδιακά 4 στοίβες. αλεύρι. Μόλις η μάζα γίνει παχιά - ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίγοντας τη ζύμη σε μεμβράνη, αφήστε την για 30 λεπτά στο ψυγείο. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 170º.
Παίρνουμε ένα πλάστη και ξεδιπλώνουμε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Κόψτε τον κύκλο και κόψτε τη ζύμη σε πανομοιότυπα θραύσματα. Βάλτε μαρμελάδα στην άκρη του καθενός (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλο, κεράσι κ.λπ. - ποιο σας αρέσει, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι υγρό).
Τυλίξτε τα ρολά και τυλίξτε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Τα υπέροχα μπισκότα ψήνονται για 18-20 λεπτά σε θερμοκρασία 175º. Πασπαλίστε τα άφθονα με ζάχαρη άχνη όταν το βγάζουμε από το φούρνο.
9. σερπεντίνη
Αυτά τα μπισκότα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα. Ιδανικό για συγκεντρώσεις με οικογένεια και φίλους.
Αλέθουμε 150 γρ. Βούτυρο με 2 κουταλιές της σούπας βανίλια και 150 γρ. Ζάχαρη. Προσθέστε 2 αυγά, ανακατέψτε. Αφού προσθέσετε 450 γραμμάρια αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ζυμώνετε τη ζύμη. Στη συνέχεια, διαιρέστε το σε 2 μέρη - προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας σε ένα από αυτά. κουταλιές της σούπας κακάο.
Ξεδιπλώνουμε 2 τετράγωνα - ένα από αυτά θα είναι καφέ και το άλλο ανοιχτό. Περνάμε το σκοτάδι στο φύλλο και μετά (με το φύλλο επάνω) το μετακινούμε από πάνω στο φως. Αφαιρούμε το φύλλο.
Σχηματίζουμε ένα ρολό, το οποίο στη συνέχεια βάζουμε στον καταψύκτη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε κομμένα στρογγυλά κομμάτια και απλώστε τα σε ένα ταψί, λαδωμένο. Ψήνω οφιοειδής 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180C, προθέρμανση του φούρνου.
8. Λεπτό
Αν και αυτό το cookie ονομάζεται "Μια στιγμή"Μην ελπίζετε - θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να το μαγειρέψετε, αλλά αξίζει τον κόπο.
Όλα τα συστατικά που θα αναφέρονται εδώ θα πρέπει να φέρονται σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων (αυτό ισχύει για το βούτυρο και τη μαργαρίνη). Θυμηθείτε - προτού αρχίσετε να μαγειρεύετε σύμφωνα με μία από τις συνταγές που αναφέρονται εδώ, πρώτα μαλακώστε τα προϊόντα, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να συνεργαστείτε μαζί τους.
Ανακατεύουμε 200 g μαργαρίνης με κανονική ζάχαρη - 150 g και βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού. Χτυπάμε μέχρι το χνουδωτό. Χύστε σταδιακά το γάλα - 60 γραμμάρια, και αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι - 350 γραμμάρια. Ανακατέψτε γρήγορα και καλά τα πάντα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200º. Γεμίστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με έναν οδοντωτό σωλήνα με ζύμη και φυτέψτε τα είδη με τη μορφή μικρών μαργαριτών. Ένα «λεπτό» ψήνεται για περίπου 25 λεπτά, μετά το οποίο μπορείτε να το απολαύσετε!
Χρήσιμες συμβουλές: κατά το ψήσιμο μεταξύ των cookies, πρέπει να φύγετε από ένα μέρος, γιατί η ζύμη μπορεί να είναι θολή. Σε γενικές γραμμές, εάν συμβεί αυτό - είναι καλύτερο να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.
7. Curabier
«Curabier"Είναι ένα cookie που έχετε δει σίγουρα και δοκιμάσετε. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε μαρμελάδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Κτυπήστε 180 g δαμάσκηνο. βούτυρο σε ένα μίξερ, προσθέτοντας 90 g ζάχαρης άχνη και πρωτεΐνης από 2 αυγά. Στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα 10 g ζάχαρης βανίλιας, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και αλεύρι - 300 g.
Ζυμώστε τη ζύμη (κάντε γρήγορα, δεν χρειάζεται να ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα). Συλλέγουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα "κλειστό αστέρι" ακροφυσίων, πιέζουμε τα μπισκότα. Βάζουμε περγαμηνή σε φύλλο ψησίματος και βάζουμε μπισκότα σε αυτό. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 190º για 10 λεπτά. Στα τελειωμένα μπισκότα στη μέση, πιέστε τη μαρμελάδα (μπορείτε από την τσάντα).
6. Με καρύδια
Μπισκότα μια ασυνήθιστη γεύση επιτυγχάνεται λόγω ενός πρόσθετου όπως τα φιστίκια. Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή να παρασκευαστεί με την ευκαιρία των διακοπών.
Πρώτα απ 'όλα, χτυπάμε 150 γραμμάρια βουτύρου και 100 γραμμάρια ζάχαρης. Θα πρέπει να είναι βάση κρέμας. Στη συνέχεια, προσθέτοντας 2 αυγά, συνεχίστε να χτυπάτε. Χύστε σταδιακά το αλεύρι - 100 g (πρέπει πρώτα να το κοσκινίσετε) και κοσκινίστε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακό και εύπλαστο.
Βάζοντας τη ζύμη στο ψυγείο, ας φροντίσουμε τα φιστίκια - μπορείτε να την κόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη και κάντε κύκλους από αυτήν. Τα μετατοπίζουμε σε ένα ταψί, λιπαίνοντας το καθένα με χτυπημένο αυγό. Εναλλακτικό - πασπαλίστε ένα μπισκότο με φιστίκια και το άλλο με σουσάμι. Στέλνουμε για ψήσιμο στους 180º για 25-27 λεπτά.
5. Σε ξινή κρέμα
Αυτό το cookie είναι μια πραγματική χαρά για ένα άτομο κάθε ηλικίας! Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και όμορφο και ετοιμάζεται σε δύο λογαριασμούς. Εκ των προτέρων, αγοράστε στοιχεία για την προετοιμασία του.
Τρίψτε καλά 200 g. κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια μαργαρίνη, 3 αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη, 10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας και νερό. Ρίξτε 4 στοίβες. αλεύρι και ανακατέψτε αμέσως.
Ενεργοποιούμε το φούρνο, λαδώνουμε το ταψί με μαργαρίνη και ρίχνουμε τη ζύμη στο τραπέζι. Κόψτε τα μπισκότα από αυτό με τη βοήθεια αριθμών. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 190º.
4. Σοκολάτα
Οι λάτρεις των γλυκών λιχουδιών θα χαρούν! Τα μπισκότα, που περιλαμβάνουν κακάο, είναι πολύ νόστιμα.
Ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ 100 g βούτυρο και ζάχαρη - 50 g. Κοσκινίστε το κακάο - 40 g πάνω από ένα μπολ και αλεύρι - ένα ποτήρι. Χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει και ζυμώστε με τα χέρια σας.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º. Σε ένα φύλλο ψησίματος, ευθυγραμμίστε το χαρτί ψησίματος. Σχηματίζουμε μικρές μπάλες από τη ζύμη και μετά τις βάζουμε σε ένα ταψί. Κάθε μπάλα πιέζεται ελαφρά με ένα πιρούνι - έτσι, σχηματίζεται ένα μοτίβο πάνω τους. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Λειωμένο σοκολάτα διακοσμήστε κάθε cookie.
Χρήσιμες συμβουλές: για να λιώσετε τη σοκολάτα, μπορείτε να τη θερμάνετε σε υδατόλουτρο. Αυτή η τεχνική θα προστατεύσει το λούστρο από το κάψιμο. Καθ 'όλη τη διάρκεια της τήξης, ανακατεύετε τη μάζα όλη την ώρα και όταν γίνεται ομοιογενής, χρησιμοποιήστε αμέσως.
3. Ζάχαρη
Πολύ νόστιμο μπισκότα ζάχαρης προετοιμάστηκε με διάφορους τρόπους, αλλά αποφασίσαμε να μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή που χρησιμοποιεί το kvass.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 150 γραμμάρια ψιλοκομμένα σε δαμάσκηνα. ελαιογραφίες. Κοσκινίστε το αλεύρι στην κορυφή - 300 γρ. Και μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τρίψτε τα πάντα σε ψίχουλα και μετά προσθέστε 60 ml. kvass, ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία στη συνέχεια αφαιρείται για μια ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε κάποια μαστίγια και τα μετατρέπουμε σε δαχτυλίδια. Από τη μία πλευρά, βυθίστε τα σε ζάχαρη και απλώστε σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 180º.
2. Γαλλικά
Γνωρίζατε ότι το τέλειο μπισκότο μπορεί να παρασκευαστεί με μερικά μόνο συστατικά; Τώρα ξέρεις! Γαλλικά μπισκότα κουλουρακιών "Sable" αποδεικνύεται εύθραυστο και τρυφερό - απλά ένα εύρημα.
Ανακατέψτε την αποχέτευση. λάδι - 115 g με ένα κουτάλι για να γίνει κρεμώδες. Στη συνέχεια, κοσκινίστε 50 g ζάχαρης άχνη, προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε πρωτεΐνη στο λάδι και αφαιρέστε τον κρόκο στο πλάι. Μείγμα. Κοσκινίστε 160 γραμμάρια αλεύρι σε αυτή τη μάζα, ζυμώστε τη ζύμη.
Μετατοπίζουμε τη ζύμη στο φιλμ, σχηματίζοντας ένα ρολό. Τυλίξτε μεμβράνη, αφαιρέστε για 2 ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια, όταν παίρνουμε τη ζύμη - κόψτε την σε πανομοιότυπα κομμάτια, γράσα με πρωτεΐνη και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Απλώστε σε ένα ταψί. Το Sable ψήνεται για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180º.
1. Τα cookies της Apple
Λοιπόν, δεν ξέρουμε πόσο υπέροχο θα αποδειχθεί, αλλά είμαστε σίγουροι για ένα πράγμα - μπισκότα μήλου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!
Πρώτα, αλέστε τα αυγά - 4 τεμ. και ζάχαρη - 150 g. Προσθέστε 10 g ζάχαρη βανίλιας. Ρίχνουμε 200 γραμμάρια λιωμένων δαμάσκηνων. λάδι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλεύρι - 500 γραμμάρια, προ-κοσκινισμένο και σκόνη ψησίματος - 10 γραμμάρια 3 μήλα, τριμμένα σε τρίφτη, συνδυάζουμε με ζύμη, ανακατεύουμε.
Βάζουμε περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος, και σε αυτό μια ζύμη σχηματίζεται από τσουλήθρες, αφήνοντας ένα κενό μεταξύ των μπισκότων. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200º. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα μπισκότα με μήλα με ζάχαρη άχνη.