Το κουνουπίδι δεν είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι των περισσότερων Ρώσων. Πολύ πιο γνωστό είναι το λευκό κεφάλι, αν και είναι κατώτερο από τον αριθμό των χρήσιμων ιδιοτήτων. Ίσως το θέμα είναι το κόστος του προϊόντος.
Η τιμή του κουνουπιδιού δύσκολα μπορεί να ονομαστεί προϋπολογισμός, αλλά θεωρείται σχεδόν το πιο χρήσιμο προϊόν στη γη. Είναι σε θέση να αποτρέψει την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κ.λπ.
Ένας άλλος κοινός λόγος για τη μη δημοτικότητα αυτού του λαχανικού είναι ότι οι άνθρωποι δεν ξέρουν τι να κάνουν από αυτό. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε για τις πιο νόστιμες συνταγές κουνουπιδιών.
Για όσους ντρέπονται από την τιμή: να καλλιεργούν μια αξιοπρεπή συγκομιδή υπό τη δύναμη κάθε κηπουρού, ακόμη και για αρχάριους. Συμπεριλάβετε αυτό το λαχανικό στη διατροφή σας, και το σώμα σας σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Σας προτείνουμε τα 10 καλύτερα και ευκολότερα πιάτα κουνουπιδιού.
10. Σε κτύπημα
Ελαφρύ, νόστιμο, τρυφερό ... Ναι, είναι απλά τηγανητό λάχανο σε κτύπημααλλά μπορεί να σας δώσει πραγματική γαστρονομική απόλαυση.
Προϊόντα: 750 g κουνουπιδιού, 4 αυγά, αλάτι, 60 g αλεύρι, εξευγενισμένο λάδι.
Προετοιμάστε το λάχανο, αυτό το βήμα περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω. Φτιάξτε ένα κτύπημα. Χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε καλά με αλάτι και αλεύρι. Όσο πιο παχύ είναι το κτύπημα, τόσο πιο παχύ είναι το στρώμα της ζύμης. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, αφήστε το λάδι να ζεσταθεί λίγο, ξεκινήστε τη διαδικασία τηγανίσματος. Βυθίστε τις ταξιανθίες σε κτύπημα και στη συνέχεια απλώστε τις σε ένα καυτό τηγάνι. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Χρήσιμες συμβουλές: έμπειροι μάγειρες συνιστούν να ρίχνετε κρύο αλατισμένο νερό για μισή ώρα πριν προετοιμάσετε το κουνουπίδι. Έτσι, μπορείτε να απαλλαγείτε από κάθε είδους έντομα που κρύβονται μέσα στις ταξιανθίες.
Επίσης, σε πολλές συνταγές, το λάχανο πρέπει να βράσει σε βραστό νερό, μην ξεχάσετε να το αλάξετε λίγο. 5 - 7 λεπτά θα είναι αρκετά, στη συνέχεια διπλώστε τις ταξιανθίες σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε λίγο. Στις παρακάτω συνταγές θα παραλείψουμε αυτό το βήμα, αλλά μην το ξεχάσετε.
9. Πανέ
Συστατικά: 700 γραμμάρια κουνουπιδιού, 120 γραμμάρια ψωμιού, φυτικό λάδι, μερικά αυγά, αλάτι.
Χτυπάμε τα αυγά. Προσθέστε αλάτι, αν θέλετε πιο έντονα, ρίξτε μια πρέζα πιπέρι. Βυθίστε τις προετοιμασμένες ταξιανθίες του κουνουπιδιού πρώτα στο μείγμα των αυγών και μετά στις κροτίδες. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι. Πλάκα στην οποία θα σχεδιάσετε το τελειωμένο πασπαλισμένο λάχανοκαλύψτε με μια χαρτοπετσέτα. Το υπερβολικό λίπος αποστραγγίζει και μουλιάζει.
8. Αργή
Ένα διαιτητικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί σε μισή ώρα.
Απαιτούμενα προϊόντα: 750 γραμμάρια κουνουπιδιού, 2 μικρά κρεμμύδια και καρότα, λάδι, αλάτι, καρυκεύματα.
Προετοιμάστε τα λαχανικά. Τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι λίγο, μετά από 5 λεπτά, θα έρθει η ώρα για το κουνουπίδι. Κρατήστε το μείγμα λαχανικών στη φωτιά, αφήστε το να τηγανίσει λίγο περισσότερο, μετά αλάτι, προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά και καρυκεύματα (αυτό που αγαπάτε). Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το μείγμα, ένα ποτήρι θα είναι αρκετό. Σιγοβράστε για 11 λεπτά. Χρησιμοποιήστε χόρτα για διακόσμηση και άρωμα.
Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. βρασμένο λάχανο. Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές, ντομάτες - οποιαδήποτε λαχανικά έχετε στη διάθεσή σας.
7. Κάτω από το τυρί
Προετοιμασία γρήγορα, ιδανικό για παιδικές ή διαιτητικές τροφές.
Προϊόντα: μισό κεφάλι κουνουπιδιού, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, μερικά αυγά, 100 γραμμάρια τυριού ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλάτι.
Προετοιμάστε το λάχανο. Όσο μικρότερες είναι οι συστάδες λαχανικών, τόσο το καλύτερο. Το βρασμό είναι προαιρετικό για αυτήν τη συνταγή, αλλά εάν δεν σας αρέσουν τα τραγανά λαχανικά, μην αποφύγετε τη λεύκανση.
Λιπάνετε το ταψί με λάδι, βάζετε τις ταξιανθίες του λαχανικού εκεί, ρίξτε ένα μείγμα ξινή κρέμα και αυγά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε για 20 λεπτά, μετά το οποίο αφήνουμε το πιάτο να είναι ελαφρώς σκοτεινό. Τελική πινελιά για λάχανο με τυρί - ψιλοκομμένο άνηθο.
6. Με σάλτσα μπεσαμέλ
Προϊόντα: 350 γραμμάρια κουνουπίδι, 80 γραμμάρια τυρί, βούτυρο για λίπανση της φόρμας, καρυκεύματα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ιταλικά βότανα.
Συστατικά σάλτσας: 30 g αλεύρι, ένα ποτήρι γάλα, βούτυρο - 30 g, αλάτι, καρυκεύματα (η καλύτερη επιλογή είναι η ρίγανη και το μοσχοκάρυδο).
Εκτελέστε όλους τους απαραίτητους χειρισμούς με λάχανο. Λιπάνετε το καλούπι με φυτικό λάδι. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ταψί. Τώρα είναι η σειρά της σάλτσας. Λιώστε το βούτυρο, καλύψτε το με αλεύρι, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα, ρίξτε το γάλα.
Να φερεις σάλτσα μπεσαμέλ να βράσει, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα, η σάλτσα πρέπει να γίνει παχύ. Όταν είναι έτοιμο, ρίξτε το σε ένα καλούπι, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές: μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένο κουνουπίδι, δεν θα επηρεάσει τη γεύση.
5. Σαλάτα
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών σαλάτας με αυτό το υγιές λαχανικό. Παρακάτω είναι μια επιλογή που θα απευθύνεται σε όλους.
Προϊόντα: 400 γραμμάρια κουνουπιδιού, μερικά αγγούρια, κόκκινη πιπεριά, ντοματίνια - 8 κομμάτια, ένα γαρίφαλο σκόρδο, μαϊντανό. Για ανεφοδιασμό - ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, χυμό λεμονιού, αλάτι.
Πλύνετε τα λαχανικά, στεγνώστε, κόψτε σε τετράγωνα. Χωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες και κόψτε λίγο στο μπολ μπλέντερ. Πρόσεχε. Πρέπει να πάρουμε ένα μεγάλο ψίχα.
Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε πιεσμένο σκόρδο και χυμό λεμονιού, αλάτι και λάδι. Ας είναι σαλάτα μια μικρή έγχυση, 10 λεπτά θα είναι αρκετά.
4. Stew
Χρήσιμο και οικονομικό πιάτο.
Προϊόντα: ένα κεφάλι κουνουπιδιού, μερικές ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια - το καθένα, βουλγαρική πιπεριά - 2 κομμάτια, ένα νεαρό κολοκύθι, δύο σκελίδες σκόρδο, Art. κουτάλι ντομάτα. ζυμαρικά, αλάτι, πιπέρι, μαγειρικό λάδι, χόρτα.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε τοματοπολτό, βάζουμε όλα τα άλλα παρασκευασμένα λαχανικά. Καλύψτε τα και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Θα δώσουν χυμό, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.
Πότε στιφάδο θα είναι σχεδόν έτοιμο, βουτά το σκόρδο, περνά μέσα από το πιεστήριο, αλάτι, πιπέρι. Εάν τα λαχανικά είναι υγρά, μαγειρέψτε λίγο περισσότερο. Πασπαλίστε με βότανα.
3. Κοτολέτες
Ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο.
Συστατικά: 1 κιλό κουνουπίδι, μερικά αυγά, 100 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι, βότανα, λάδι.
Αλέστε το έτοιμο λάχανο χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ. Αν θέλετε να νιώσετε τα κομμάτια, μπορείτε απλά να κόψετε με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της συνταγής, παίρνετε κιμά. Από τη μορφή κοτολέτες. Μένει μόνο να τα τηγανίσουμε. Τέτοια κοτολέτες σερβίρονται καλύτερα με ξινή κρέμα.
2. Τηγανίτες με τυρί
Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα συνοδευτικά πιάτα.
Προϊόντα: 350 g κουνουπιδιού, 60 g τυριού, μερικά αυγά, σύμφωνα με το άρθρο. μια κουταλιά αλεύρι και ξινή κρέμα, πάπρικα, αλάτι, λάδι.
Ξέρετε ήδη τι να κάνετε με το λάχανο. Εάν όχι, πνίξτε τη 10η συνταγή. Χτυπάμε τα αυγά με ξινή κρέμα, αλάτι, προσθέτουμε πάπρικα. Αλέστε το κουνουπίδι και αρχίστε να προετοιμάζετε τη ζύμη λουκουμάδες.
Ανακατέψτε το μείγμα αυγού με λάχανο, αλεύρι, τριμμένο τυρί. Ξεκινήστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι. Μην τα κάνετε πολύ λεπτά, διαφορετικά οι τηγανίτες θα καταρρεύσουν.
1. Κατσαρόλα με τυρί cottage
Συστατικά: 600 g κουνουπιδιού, ένα μικρό πακέτο ξινή κρέμα και τυρί cottage, 2 αυγά, 100 g τυρί, αλάτι.
Ετοιμάστε το λάχανο, όπως και στις προηγούμενες συνταγές. Περιμένετε να κρυώσει. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι. Διαδώστε με την ακόλουθη σειρά: κουνουπίδι - τυρί cottage - κουνουπίδι. Αλας.
Ετοιμάστε το μείγμα ξινή κρέμα αυγού, ρίξτε το στην κορυφή, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για 20 λεπτά.