Η μηλόπιτα είναι μια ζαχαροπλαστική στην οποία τα μήλα είναι το κύριο συστατικό. Κάθε οικοδέσποινα έχει τα δικά της κόλπα για να βοηθήσει στη διαφοροποίηση του κέικ για σχεδόν όλους.
Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι στη Ρωσία στα τέλη Αυγούστου πραγματοποιήθηκαν εκκλησιαστικές υπηρεσίες σε κάθε αγροτική Ορθόδοξη Εκκλησία. Οι πιστοί αποκαλούν τη γιορτή μήλο Σωτήρα. Πιστεύεται ότι από τις 19 Αυγούστου, μπορείτε να φάτε μήλα από τη νέα συγκομιδή. Επομένως, οι Χριστιανοί που πιστεύουν αυτήν την ημέρα βάζουν την μηλόπιτα στο κεφάλι του τραπεζιού.
Πολλές χώρες έχουν το δικαίωμα να ονομάζονται «πατρίδα» μηλόπιτας: Ρωσία, Αμερική, Αγγλία και Γαλλία. Οι σεφ αυτών των χωρών έχουν τα δικά τους μυστικά για το μαγείρεμα του διάσημου λαχταριστού ... και τι νομίζετε ότι θα κάνουμε με αυτά τα μυστικά; Φυσικά, μοιραστείτε μαζί σας!
Σημείωση! Το κέικ πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη φαίνεται ακόμη πιο ορεκτικό. Πασπαλίστε το αμέσως μετά το ψήσιμο.
Σας παρουσιάζουμε μια λίστα με τις 10 καλύτερες συνταγές για μια νόστιμη μηλόπιτα που είναι αρκετά απλές για να μαγειρέψουν στο φούρνο.
10. Στο κεφίρ
Μηλόπιτα Kefir παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, και το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο, επιπλέον, φαίνεται ακόμη και πολύ ορεκτικό στη φωτογραφία.
Χρειαζόμαστε λάδι - 50 γραμμάρια, οπότε σας συμβουλεύουμε να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων - αφήστε το να λιώσει. Πρώτα απ 'όλα, θα συνδέσουμε τέτοια στοιχεία: χτυπημένα αυγά - 2 τεμ. με ζάχαρη - 10 g (βανίλια), μια πρέζα αλάτι, 1 ποτήρι. κεφίρ και 50 g βούτυρο.
Προσθέτοντας κοσκινισμένο αλεύρι - 1 στοίβα. στη μάζα και τη σόδα - τσιμπήστε, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια αρχίστε να χτυπάτε ελαφρά. 2 μήλα κομμένα σε φέτες.
Πάρτε ένα ταψί και λιπάνετε το στραγγίγμα του. λάδι. Πρώτα απλώστε μόνο τη μισή ζύμη, τα μήλα πάνω της και πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη. Αφού απλώσετε την υπόλοιπη ζύμη, λείψτε την με ένα κουτάλι.
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά στους 180 ° C.
Ενδιαφέρον γεγονός: Η Pushkin A.S. άρεσε πολύ η μηλόπιτα (1799-1837). Μόλις είπε: «Μην αναβάλλετε μέχρι το δείπνο τι μπορείτε να φάτε για μεσημεριανό" Ο ποιητής είχε καλή όρεξη, και η αγαπημένη του λιχουδιά ήταν μια μηλόπιτα, την οποία απολάμβανε με μεγάλη χαρά επισκέπτοντας την οικογένεια Wulf.
9. Σε ξινή κρέμα
Μηλόπιτα (για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε 5 τεμ. Γλυκόξινης) και ξινή κρέμα - Μια συνταγή που μπορεί εύκολα να διαφοροποιηθεί συνδυάζοντας φέτες φρούτων με πολτό από πορτοκάλια ή ξύσμα.
Θα αντιμετωπίσουμε τα μήλα στο τέλος, ώστε να μην σκοτεινιάσουν. Πρώτα αναμίξτε σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού με ξινή κρέμα - 200 ml. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, χτυπήστε 2 αυγά και ζάχαρη - 1 στοίβα. Τώρα ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα μπολ. Ρίξτε μια στοίβα. αλεύρι (μην ξεχάσετε να το κοσκινίσετε) και στη συνέχεια ανακατέψτε όσο χρειάζεται για να εξομαλύνετε όλα τα κομμάτια.
Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, το πρώτο μισό της ζύμης χύνεται στη φόρμα και αφού βάζουμε τα μήλα, κόβουμε σε φέτες, το υπόλοιπο μισό.
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά στους 180 ° C.
8. Σαρλότ σε μια γρήγορη
Κέικ αέρα με μήλα ζει μέχρι το όνομά του - ψήνεται μόνο 35 λεπτά, δηλαδή 5 λεπτά πιο γρήγορα από ό, τι σύμφωνα με προηγούμενες συνταγές. Οι θαυμαστές των πειραμάτων μπορούν να αντικαταστήσουν τα μήλα (για τη συνταγή χρειαζόμαστε 4 τεμ.) Με ανανά ή αχλάδια.
Χτυπάμε 3 αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη. Χτυπάμε έως ότου το μείγμα είναι χνουδωτό. Προσθέστε 1 στοίβα. αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Το κύριο πράγμα είναι ότι στο τεστ δεν υπάρχουν σβώλοι, θα πρέπει να αποδειχθεί ομαλό.
Λιπάνετε το καλούπι με λάδι, απλώστε πρώτα τα μισά κομμένα μήλα και στη συνέχεια γεμίστε τα με ζύμη. Συνεχίζουμε σύμφωνα με το ίδιο σχήμα - βάζουμε τα υπόλοιπα μήλα και γεμίζουμε με ζύμη.
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά στους 180 ° C.
7. Πίτα με γέμιση πρωτεΐνης
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε το πρωτότυπο μηλόπιτα με πρωτεΐνη. Το λεπτό στρώμα πρωτεΐνης μοιάζει είτε με κρέμα είτε με καραμέλες .. Πολύ ασυνήθιστο και το πιο σημαντικό - είναι τόσο νόστιμο!
Παίρνουμε 3 αυγά και αποσυνδέουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Αφαιρούμε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο και συνδυάζουμε τους κρόκους με ζάχαρη - 100 γραμμάρια. Ανακατεύουμε τη μάζα με ένα μίξερ και στη συνέχεια βάζουμε το βούτυρο - 200 γραμμάρια βούτυρο, κομμένα σε κομμάτια, μια πρέζα αλάτι και βανιλίνη.
Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα μίξερ και στη συνέχεια ρίξτε 350 g αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη και στη συνέχεια διαιρέστε την σε 3 ίσα μέρη - αφαιρέστε το ένα στην κατάψυξη. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι και, συνδυάζοντας 2 μέρη της ζύμης μεταξύ τους, βάλτε το σε αυτό. Ευθυγραμμίστε προσεκτικά με τα χέρια σας και διαμορφώστε τις πλευρές (2-3 cm). Τρίβουμε τα μήλα για 600 g και βάζουμε σε ένα μπολ.
Συνδυάστε με 50 γρ. Ψίχουλα και ανακατέψτε. Απλώνουμε τη γέμιση στη ζύμη. Συνδυάστε τις πρωτεΐνες με ζάχαρη - 100 γραμμάρια και χτυπήστε αυτά τα 2 συστατικά σε έναν ισχυρό αφρό. Απλώστε πάνω από τα μήλα. Βγάζουμε μέρος της ζύμης από τον καταψύκτη και το τρίβουμε. Πασπαλίστε το ομοιόμορφα πάνω στην πίτα.
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά στους 170 ° C.
6. Από την Tsvetaeva
Από αυτήν τη συνταγή θα μάθετε πώς να φτιάχνετε διάσημα αρτοσκευάσματα. Η μηλόπιτα ήταν συχνός επισκέπτης στο τραπέζι των αδελφών του Tsvetaev - Μαρίνα (1892-1941) και Αναστασία (1894-1993), πιθανώς το όνομα προήλθε από εδώ.
Λιώστε 100 γρ. Στραγγίξτε. βούτυρο και κοσκινίστε το αλεύρι με μια πλάκα. Προσθέστε σε αυτό 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, λάδι και ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια. Ζυμώστε με ελαστικότητα.
Παίρνουμε στρογγυλό σχήμα και το καλύπτουμε με περγαμηνή. Απλώνουμε τη ζύμη (είναι σημαντικό να την ισοπεδώσουμε έτσι ώστε να έχουμε ένα είδος «καλαθιού» με πλευρές). Βάζουμε 3 φέτες μήλων στη ζύμη.
Για κρέμα, ανακατέψτε 1 αυγό με ζάχαρη - 200 g, αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας και ξινή κρέμα 200 γραμμάρια. Αφού χτυπήσετε καλά την κρέμα, ρίξτε την πάνω στα μήλα.
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά στους 180 ° C.
Σερβίρετε μια απόλαυση για τσάι!
5. Κέικ στρώματος
Από τα μήλα μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα: πουρέ πατάτας, μαρμελάδα, μαρμελάδα και, φυσικά, πίτες! Μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από ζύμη, αλλά η μηλόπιτα είναι επίσης εκπληκτική από πίτα - αυτό θα χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή.
Πάρτε 4 κόκκινα μήλα, ψιλοκόψτε τα και σιγοβράστε στο νεροχύτη. λάδι - 50 g. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη στην κορυφή - 3 κουταλιές της σούπας. Σε ένα μπολ, χτυπάμε το γάλα - 250 ml. και 3 αυγά. Συνεχίστε να χτυπάτε, προσθέτοντας 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Στα μήλα, αφού αφήσουν το χυμό, προσθέστε κανέλα - για γεύση. Ετοιμάζουμε το καλούπι, λιπαίνοντας την αποστράγγισή του. Απλώστε φέτες ψωμί πίτας στο κάτω μέρος και βάλτε μερικά μήλα στην κορυφή. Τα διανέμουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε ελαφρά τη μάζα των αυγών. Καλύψτε τη γέμιση με φέτες πίτα και επαναλάβετε τη διαδικασία. Στην κορυφή της πίτας πρέπει να είναι πίτα, πασπαλισμένο με μείγμα αυγού-γάλακτος.
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά στους 200 ° C.
4. Burgundy Apple Casserole
Αν σας αρέσουν τα αρτοσκευάσματα με τσάι, σας προτείνουμε να δώσετε προσοχή στην κατσαρόλα Βουργουνδίας. Διαφέρει στο ότι μαγειρεύει γρήγορα με ελάχιστη προσπάθεια, γίνεται ζουμερό και για το μαγείρεμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μήλου.
Λιώστε τα δαμάσκηνα σε ένα τηγάνι. λάδι - 50 γρ. Απλώνουμε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα μήλα σε αυτό - 2 τεμ. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά (είναι σημαντικό να μην αφήνετε τα μήλα σε απαλότητα).
Σε ένα μπολ συνδυάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, 50 γρ. ζάχαρη άχνη, 2 αυγά και αλάτι - μια πρέζα. Ανακατέψτε τη μάζα και ρίξτε αργά το γάλα - 100 ml. Χτυπάμε με ένα σύρμα και βεβαιωθείτε ότι η μάζα γίνεται παχιά. Συνδυάστε τη ζύμη με τα μήλα. Απλώσαμε σε μορφή και πασπαλίζουμε με κανέλα - 2 πρέζες.
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά στους 180 ° C.
Μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε αρωματικό καφέ ή τσάι για την κατσαρόλα!
3. Βουλγαρική τούρτα
Βουλγαρική έκδοση του Σαρλότ Φαίνεται πιο ενδιαφέρον και προκαλεί όρεξη. Προετοιμαστείτε για τους επισκέπτες σας να ενδιαφέρονται για τη συνταγή σας - φροντίστε να την γράψετε, γιατί πιθανότατα θα θέλετε να τη χρησιμοποιήσετε περισσότερες από μία φορές!
Πάρτε ένα βαθύ μπολ για να αναμίξετε 4 συστατικά σε αυτό: μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού, αλεύρι - 1 στοίβα. - όσο σιμιγδάλι. Μείγμα. 6 μήλα, σχάρα και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι. Ανακατέψτε ξανά.
Στο κάτω μέρος της φόρμας βάζουμε την περγαμηνή και ρίχνουμε ανάμεικτα ξηρά συστατικά. Προσαρμόζουμε προσεκτικά τα πάντα και στη συνέχεια απλώνουμε τα μήλα - αλλά όχι όλα, αλλά μόνο το ένα τρίτο. Στη συνέχεια ρίξτε ξανά το ξηρό μείγμα και τα μήλα στην κορυφή (τα μήλα πρέπει να είναι το πάνω στρώμα).
Με ψιλοκομμένα καρύδια - 100 γρ. Πασπαλίζουμε μια πίτα. Ζεστό γάλα 1 στοίβα. ρίχνουμε την πίτα (έτσι ώστε το γάλα να διανέμεται σε όλη την πίτα, τρυπήστε το σε διάφορα μέρη).
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά στους 180 ° C
2. Αμερικανική πίτα
Στη Βόρεια Αμερική, αυτό το κέικ είναι δημοφιλές. Όλα επειδή είναι πολύ όμορφο και νόστιμο. Ας μαγειρέψουμε αμερικάνικη πίτα και το εκτιμώ.
Σε κοσκινισμένο αλεύρι - 450 γρ. Ρίχνουμε αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. 300 γραμμάρια κομμένα σε κύβους βουτύρου συνδυάζονται με αλεύρι. Ανακατέψτε πολύ προσεκτικά, ρίχνοντας στο νερό της διαδικασίας - 150 ml. πάγος. Ανακατέψτε και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.
Το αφαιρούμε για 60 λεπτά στο ψυγείο, και στο μεταξύ, προετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδισμένα μήλα - 850 g, κομμένα σε πλάκες και απλώστε σε ένα μπολ. Προσθέστε σε αυτά μοσχοκάρυδο - μια πρέζα, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα, χυμό λεμονιού (από το μισό), 170 g ζάχαρης, άμυλο - 25 g, 30 g λιωμένου δαμάσκηνου. λάδι - 30 g και 25 g. Ανακατέψτε.
Παίρνουμε τη ζύμη 2/3 και ρίχνουμε στη δεξαμενή. Το βάζουμε στη φόρμα (είναι σημαντικό η ζύμη να ξεπερνά τις πλευρές της). Ξεδιπλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη και κόβουμε κορδέλες από αυτήν πλάτους περίπου 2-3 cm. Στη φόρμα απλώνουμε τη γέμιση μήλου, ευθυγραμμίζουμε. Τώρα θα πλέξουμε ένα «καλάθι» από τις ψιλοκομμένες κορδέλες πάνω από την πίτα. Συνδέουμε την ταινία με τη ζύμη, η οποία ξεπέρασε τα άκρα της φόρμας, σαν να πλέκουμε ένα σχοινί σε κύκλο. Λιπάνετε μια αμερικανική πίτα με ένα αυγό.
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά στους 190 ° C.
1. Μαζική πίτα
Χύμα κέικ Σίγουρα θα σας ζεστάνει το χειμώνα, και οποιαδήποτε άλλη στιγμή, θα προκαλέσει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας και, φυσικά, θα γεμίσει το σπίτι με ζεστασιά και άρωμα!
Ανακατεύουμε σιμιγδάλι, ζάχαρη, αλεύρι σε ένα δοχείο - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. και σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας. Τρίψτε 5 αποφλοιωμένα μήλα σε τρίφτη. Παίρνουμε ένα ταψί και το λαδώνουμε με λάδι - 100 g.
Πρώτα απ 'όλα, ρίχνουμε μέρος του ξηρού μείγματος με αλεύρι, βάζουμε ένα στρώμα μήλων στην κορυφή. Στη συνέχεια, εναλλάξτε επίσης τα επίπεδα. Επάνω με ένα μείγμα ξηρών συστατικών. Πάρτε έναν τρίφτη και τρίψτε το δαμάσκηνο πάνω από το χύμα κέικ. λάδι. Διανομή ομοιόμορφα.
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά στους 180 ° C.
Αντίθετα, επιλέξτε μία από τις συνταγές και πηγαίνετε να μαγειρέψετε νόστιμα! Καλή όρεξη!