Οι σαλάτες, από μόνες τους, ανεξάρτητα από το τι είναι, είναι πολύ δημοφιλείς ως γεύμα. Κανένας εορτασμός δεν μπορεί να γίνει χωρίς αυτούς - οι σαλάτες διακοσμούν το τραπέζι, ευχαριστούν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ανθρώπους στο φαγητό με μια ποικιλία γεύσεων.
Η σαλάτα κρέατος της Olivier, που πήρε το όνομά της από τον δημιουργό της, μάγειρα Lucien Olivier, θεωρείται το μπεστ σέλερ της Πρωτοχρονιάς στη Ρωσία και μπορείτε να καταλάβετε γιατί. Έχει απαράμιλλη λεπτή γεύση και είναι πολύ θρεπτικό λόγω της σύνθεσής του.
Σε αυτήν τη συλλογή θα μάθετε για πιο δημοφιλείς σαλάτες. Μερικά από αυτά μπορεί να μην σας γνωρίζουν, αλλά μπορείτε να σημειώσετε και να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε.
10. Φωλιά Capercaillie
Αυτή η σαλάτα έχει ένα τέτοιο όνομα, επειδή είναι φτιαγμένη με φωλιά με αυγά στη μέση. Ένα εντυπωσιακό πιάτο ρωσικής κουζίνας.
Συστατικά: βρασμένο κοτόπουλο - 350 γρ. πατάτες - 4-5 κρεμμύδι - 1; κονσερβοποιημένα αγγούρια - 250 g; βραστό αυγό - 4; σκόρδο - 1; λάδι, βότανα, αλάτι και μαγιονέζα - για γεύση.
Συνταγή: κόψτε τα κρεμμύδια, τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες. Βράζουμε το κρέας και ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με αγγούρια. Τρίβουμε τα αυγά, ανακατεύουμε με κοτόπουλο και αγγούρια.
Τηγανίζουμε τις πατάτες σε μια φριτέζα (περίπου 5 λεπτά) και μετά βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα (έτσι ώστε το λάδι να απορροφάται σε αυτό). Χωρίζουμε τις πατάτες σε 2 μέρη - ανακατεύουμε ένα προσθέτοντάς το στη σαλάτα και αφήνουμε το άλλο.
Γεμίζουμε το πιάτο με μαγιονέζα, ανακατεύουμε, αλάτι και σχηματίζουμε μια φωλιά στη μέση.
Για ομορφιά, τοποθετούμε τα αυγά ορτυκιού (προμαγειρεμένα) στην κορυφή, μπορείτε να πασπαλίζετε με φρέσκο άνηθο.
9. Μοναχικό καπέλο
Το καπέλο Monomakh είναι μια βασιλική διακόσμηση τραπεζιού. Η σαλάτα έχει ασυνήθιστο σχήμα - είναι πολύ νόστιμο και κομψό, το οποίο είναι κατάλληλο μόνο για οποιεσδήποτε διακοπές.
Συστατικά:
- καπνιστό κοτόπουλο - 400 g
- αυγά - 3; τεύτλα - 1;
- πατάτες - 4;
- σκληρό τυρί - 150 g
- καρύδια - 150 g;
- καρότα - 2;
- ρόδι - 1;
- μαγιονέζα - 200 g.
Συνταγή: Πρώτα, βάλτε τα λαχανικά στη σόμπα και μαγειρέψτε επίσης τα αυγά. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, τρία τυριά σε τρίφτη. Μετά από αυτό, σχεδιάζουμε όλα τα προϊόντα σε διαφορετικά πιατάκια.
Διαθέτουμε τα στρώματα εναλλάξ (κάθε στρώμα πρέπει να αρωματιστεί με μαγιονέζα): πατάτες, κοτόπουλο, τυρί, τεύτλα, αυγά.
Όταν συλλεχθεί ολόκληρη η σαλάτα, προσθέστε λίγο μαγιονέζα στην κορυφή και δώστε στη σαλάτα ένα σχήμα παρόμοιο με ένα καπέλο. Το ρόδι και οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση.
8. Μιμόζα
Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε μια δημοφιλή σαλάτα, αλλά μια κλασική επιλογή μαγειρέματος θα αναφέρεται εδώ.
Συστατικά:
- πατάτες - 3;
- κονσερβοποιημένα ψάρια - 1 κουτί
- καρότα - 2-3;
- αυγά - 4;
- κρεμμύδι - 1;
- μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Συνταγή: μαγειρέψτε όλα τα αναφερόμενα λαχανικά και αυγά μέχρι να είναι έτοιμα. Όταν μαγειρεύονται τα προϊόντα, τα κρυώνουμε και τα τρίβουμε, τα βάζουμε σε διαφορετικά πιάτα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και πουρέ τα κονσερβοποιημένα ψάρια με ένα πιρούνι.
Διαγράφουμε τα στρώματα, ακολουθώντας την ακολουθία: (κάθε λίπος με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας) πατάτες, ψάρια, κρεμμύδια, ασπράδια αυγών, καρότα, βάζουμε τους κρόκους πάνω από τη σαλάτα.
7. Κυρίες
Μια ελαφριά σαλάτα, την οποία μαγειρεύουν ευχαρίστως χωρίς λόγο - όπως ένα νόστιμο σνακ.
Συστατικά:
- ανανάς (ένα κονσερβοποιημένο βάζο είναι κατάλληλο) - 200 g.
- στήθος κοτόπουλου - 300 g
- σκόρδο - 2;
- σκληρό τυρί - 60 g;
- μαγιονέζα, αλάτι για γεύση.
Συνταγή: Μαγειρέψτε το κοτόπουλο και μετά κόψτε το (καλύτερα σε κύβους). Κόψτε τον ανανά και προσθέστε στο κοτόπουλο.
Τρία τυριά σε τρίφτη, προσθέστε σε ανανά και κοτόπουλο, πιπέρι, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα πιεστικό σκόρδο και προσθέστε επίσης. Πιέστε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα καλά.
6. Βινεγκρέτ
Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και δεν μπορεί να φανταστεί κανείς ούτε ένα εορταστικό τραπέζι χωρίς αυτό. Υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε μια σαλάτα, αλλά εδώ θα μάθετε την κλασική συνταγή.
Συστατικά:
- πατάτες - 3;
- τεύτλα - 2;
- καρότα - 2;
- αγγούρι τουρσί - 1;
- μπιζέλια - 1 κουτί;
- κρεμμύδι - το μισό κρεμμύδι
- λάχανο τουρσί - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι, λάδι - για γεύση.
Συνταγή: μαγειρέψτε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν. Όταν τα προϊόντα μαγειρεύονται, τα κρυώνουμε και στη συνέχεια τα κόβουμε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο (σε κάποιον αρέσει μεγαλύτερα λαχανικά, άλλοι είναι μικρότερα).
Απλώνουμε τα πάντα σε ένα πιάτο, κόβουμε αγγούρια, κρεμμύδια, προσθέτουμε σε άλλα συστατικά, απλώνουμε μπιζέλια. Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε στο τέλος.
5. Ελληνικά
Η σαλάτα ετοιμάζεται χωρίς δυσκολία και έχει από καιρό εγκατασταθεί, τόσο γιορτινό όσο και καθημερινό πιάτο σε οικογένειες. Είναι πολύ πικάντικο και αυθεντικό.
Συστατικά:
- ντομάτα - 3;
- αγγούρι - 1;
- κόκκινο κρεμμύδι - 1;
- γλυκό πιπέρι - 2;
- μαλακό τυρί - 100 g;
- ελιές - 50 g;
- λεμόνι - 1;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ρίγανη - μισό κουταλάκι του γλυκού?
- αλάτι για γεύση.
Συνταγή: ετοιμάστε όλα τα λαχανικά - ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε. Το αγγούρι μπορεί να κοπεί σε κύκλους και ντομάτες - μεσαίες φέτες. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες, κρεμμύδι - όπως θέλετε. Τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους.
Τι να κάνετε με τις ελιές - αποφασίστε μόνοι σας. Μπορείτε να τα προσθέσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε στα μισά.
Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά και τώρα ετοιμάζουμε τη σάλτσα - ανακατεύουμε λάδι, λεμόνι, ρίγανη, αλάτι.
Ανακατέψτε και καρυκεύστε με σάλτσα σαλάτας. Είναι υπέροχο ως ορεκτικό για πιάτα με κρέας.
4. Cole Slow
Το Cole Slow είναι μια παραδοσιακή αμερικανική σαλάτα που περιλαμβάνει λάχανο. Είναι ασυνήθιστο για το ντύσιμο, που δίνει στη σαλάτα μια κρεμώδη γεύση.
Συστατικά:
- κεφάλι λάχανου - μισό
- μήλο - 1;
- κρεμμύδι - 1;
- χυμό λεμονιού
- καρότα - 2;
- αλάτι, μαγιονέζα, πιπέρι - για γεύση.
Συνταγή: κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες - λάχανο και καρότα και κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους. Αφαιρούμε τους σπόρους από τα μήλα, κόβουμε τη φλούδα και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά και αναμίξτε ομοιόμορφα. Γεμίστε με χυμό λεμονιού και ανακατέψτε ξανά. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε μαγιονέζα στο τέλος.
Για αναφορά: δεν είναι απαραίτητο να καρυκεύσετε τη σαλάτα με μαγιονέζα, μπορείτε να βάλετε το πιατάκι ξεχωριστά στο τραπέζι και οι ίδιοι οι επισκέπτες θα προσθέσουν το επιθυμητό προϊόν στη σωστή ποσότητα.
3. Ολιβιέ
Η διάσημη σαλάτα Olivier στη Ρωσία προσελκύει όλους με την απλότητα της προετοιμασίας της και τις ενδιαφέρουσες γεύσεις, επειδή αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται με μια μεγάλη ποικιλία τρόπων.
Πιθανώς όλοι γνωρίζουν ποια προϊόντα περιλαμβάνονται στην κλασική συνταγή, γι 'αυτό αποφασίσαμε να προσθέσουμε το olivier με θαλασσινά σε αυτήν τη λίστα.
Συστατικά:
- γαρίδες - 1 κιλό
- πατάτες - 5;
- φρέσκα αγγούρια - 3-4
- καρότα - 2;
- αυγό - 5;
- άνηθο και πράσινα κρεμμύδια για γεύση.
- μπιζέλια - 1 κουτί;
- μαγιονέζα, μαύρο πιπέρι - κατά την κρίση του.
- αλάτι για γεύση.
Συνταγή: μαγειρέψτε γαρίδες, επίσης αυγά και λαχανικά. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, κόβουμε τα ψυγμένα προϊόντα, ψιλοκόβουμε τα αυγά. Κόψτε επίσης αγγούρια, κρεμμύδια.
Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά, προσθέτουμε κονσέρβες μπιζέλια, σεζόν με μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και περιμένουμε περίπου 2 ώρες - η σαλάτα θα εγχύσει και μετά από αυτό μπορεί να σερβιριστεί ήδη στο τραπέζι.
2. Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό
Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι μια κλασική, απίστευτα νόστιμη σαλάτα που ούτε οι επισκέπτες ούτε το νοικοκυριό θα αρνηθούν ποτέ. Είναι σε θέση να λιώσει την καρδιά ακόμη και του πιο ιδιότροπου ατόμου στο φαγητό!
Συστατικά:
- πατάτες - 3;
- ρέγγα - 2;
- καρότα - 3;
- τεύτλα - 2-3;
- αυγό - 3-4
- κρεμμύδι - 1;
- μαγιονέζα, αλάτι για γεύση.
Συνταγή: Πρώτα, μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να είναι έτοιμα, κάντε το ίδιο με λαχανικά.
Ετοιμάζουμε τη ρέγγα - το κόβουμε, αφαιρούμε τα εσωτερικά, τους σπόρους και το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.
Τρεις πατάτες, αυγά, καρότα και τεύτλα σε τρίφτη (ανεξάρτητα από την πλευρά - μικρή ή μεγάλη), ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Αφού όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, απλώστε τα στρώματα και μην ξεχνάτε ότι όλοι πρέπει να λιπαίνονται με μαγιονέζα: πατάτες, ρέγγα, κρεμμύδια, αυγά, καρότα και η σύνθεση των παντζαριών.
1. Καίσαρας
Είναι δύσκολο να ονομάσουμε τη διάσημη σαλάτα από τον ιταλικό Caesar Cardini κλασικό, αλλά οι άνθρωποι είναι όλο και περισσότερο πρόθυμοι να το μαγειρέψουν για τις διακοπές. Δοκιμάστε το και εσείς!
Συστατικά:
- σκληρό τυρί - 120 g;
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
- Λάχανο του Πεκίνου - 12 φύλλα
- αποξηραμένος βασιλικός - 0,5 κουταλάκια του γλυκού?
- μαγιονέζα - μισό ποτήρι
- ντοματίνια - 12;
- καρβέλι ή λευκό ψωμί - 4 φέτες.
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- λεμόνι - 1; σκόρδο - 3;
- μαύρο πιπέρι για γεύση.
Συνταγή: κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους, τηγανίστε το κοτόπουλο και μετά κόψτε το σε κομμάτια.
Τρίψτε το σκόρδο (θα πρέπει να μετατραπεί σε πάστα), ανακατέψτε με βασιλικό, μαγιονέζα και πιπέρι. Προσθέστε λάδι, καθώς και χυμό λεμονιού στην προκύπτουσα πάστα. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ - και η σάλτσα σαλάτας είναι έτοιμη.
Στο κάτω μέρος της πλάκας (σαλάτα) απλώνουμε φύλλα λάχανου (μπορούν να αντικατασταθούν με μαρούλι). Απλώνουμε ψωμί, κοτόπουλο, ντομάτα στην κορυφή. Ρίχνουμε τη σάλτσα και τρίβουμε το τυρί πάνω. Κάνουμε ξανά το ίδιο πράγμα (δηλαδή, δημιουργούμε πολλά επίπεδα).
Για αναφορά: Το ψωμί πρέπει να ψηθεί για να κάνει κράκερ. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.