Πιστεύουμε ότι όλοι γνωρίζουν ότι η Γεωργία θεωρείται ένας από τους ιδρυτές της οινοποίησης, καθώς οι ευνοϊκές περιβαλλοντικές συνθήκες και το έργο των κατοίκων της περιοχής είναι το κλειδί για την επιτυχή παραγωγή ενός ποτού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η οινοποίηση είναι το σήμα κατατεθέν της περιοχής, επιτρέποντάς σας να παράγετε τις καλύτερες μάρκες και να προσφέρετε ως έμπειρους εκπαιδευμένους σομελιέ ως προσωπικό.
Η τεχνική παρασκευής πραγματικού κρασιού είναι αρκετά περίπλοκη και περιλαμβάνει τη χρήση υψηλής ποιότητας μούστου, αλλά όχι υποκατάστατων σκόνης, τα οποία έχουν γίνει δημοφιλή τα τελευταία χρόνια για τη μείωση του κόστους. Αυτή η κριτική αφορά το φυσικό κρασί από σταφύλια και όχι ένα ποτό κρασιού από υλικά κρασιού με την προσθήκη βελτιωτικών γεύσης και χυμού φρούτων.
Ας μάθουμε ποια 10 κρασιά της Γεωργίας θεωρούνται η υψηλότερη ποιότητα και τα πιο εκλεπτυσμένα όσον αφορά τη γεύση.
10. Kindzmarauli
Το διάσημο κρασί του Kakheti, το οποίο είναι φτιαγμένο από την κλασική ποικιλία Saperavi. Το αποτέλεσμα είναι ένα ημι-γλυκό αλκοολούχο ποτό με σκούρο γρανάτη. Τα πρώτα δείγματα αναπτύχθηκαν κατά τα χρόνια του πολέμου (1942), μετά τα οποία απονεμήθηκαν τρεις φορές με χρυσά βραβεία, τέσσερις φορές με ασήμι και χάλκινο σε διεθνείς εκθέσεις. Πιστεύεται ότι το Kindzmarauli ταιριάζει καλά με ψητά κόκκινα κρέατα και λαχανικά. Η γεύση του ποτού είναι απαλή και ελαφρώς βελούδινη. Παρεμπιπτόντως, ακόμη και στην ίδια τη Γεωργία, το κρασί είναι αρκετά σπάνιο, επομένως, αγοράζοντας ένα μπουκάλι φθηνότερο από 700 ρούβλια, διατρέχετε τον κίνδυνο να σκοντάψετε ένα ψεύτικο.
9. Τσιναντάλι
Το εκλεκτό κρασί αποτελεί πηγή υπερηφάνειας για τους τεχνίτες του Καχέτιου. Ένα ελίτ λευκό ποτό έχει εμφιαλωθεί από το 1886 και τέτοιες ποικιλίες φρούτων όπως το Mtsvane και το Rkatsiteli μπαίνουν στην παραγωγή. Η έξοδος είναι ένα πυκνό υγρό με χρυσή απόχρωση και φρουτώδη γεύση. Ένα εκλεπτυσμένο λοφίο επιτραπέζιου κρασιού του έχει ήδη δώσει 10 χρυσά μετάλλια και λίγο λιγότερο ασήμι. Οι ειδικοί συμβουλεύουν το Tsinandali ως απεριτίφ που προσφέρει καλή όρεξη. Σύμφωνα με αυτούς, το επιτραπέζιο μαλακό κρασί είναι κατάλληλο για πιάτα με χαμηλά λιπαρά κρέατος και λαχανικών. Η τιμή έκδοσης είναι περίπου 400 ρούβλια ανά μπουκάλι.
8. Tbilisuri
Αυτό το ημι-ξηρό κρασί θυμίζει σε μεγάλο βαθμό το Tsinandali στην παραγωγή. Η παραγωγή Kakheti Rkatsiteli, καθώς και τα λευκά σταφύλια Mtsvane, συμμετέχουν στην παραγωγή. Έχει επίσης μια ελαφριά απόχρωση αχύρου στην έξοδο, το άρωμα των φρούτων σταφυλιών με χαρακτηριστική γλυκύτητα και συγκρουόμενη οξύτητα. Το ημι-ξηρό λευκό χρησιμοποιείται επίσης ως ελαφρύ απεριτίφ ή γυναικείο ποτό. Προσφέρεται συχνά για πιάτα με ψάρι, πιάτα λαχανικών, καθώς και για επιδόρπια.
7. Usahelauri
Ένα ημι-γλυκό προϊόν λαμβάνεται από ένα ειδικά αναπτυγμένο κόκκινο φρούτο με το ίδιο όνομα της ποικιλίας. Τέτοια σταφύλια αναπτύσσονται στα δυτικά της χώρας στην περιοχή Tsager. Το κρασί που προκύπτει αποκτά μια ευγενή ρουμπίνι απόχρωση, η γεύση του είναι γλυκιά και ελαφρώς βελούδινη με μια επίγευση από φράουλες. Από το 1934, ο Usakhelauri κατάφερε να πάρει χρυσό και ασήμι από διεθνή φεστιβάλ οινοποίησης. Είναι ενδιαφέρον ότι η απόδοση της ποικιλίας Usakhelauri σπάνια υπερβαίνει τους 3 τόνους ετησίως - και αυτός είναι ένας μικρός δείκτης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κόστος ενός μπουκαλιού κόκκινου ημι-γλυκού μπορεί να υπερβαίνει τις 3.000 ρωσικά ρούβλια.
6. Μουκουζάνι
Πολύ υψηλής ποιότητας ελίτ κρασί, το οποίο παρασκευάζεται από τα κλασικά σκούρα κόκκινα σταφύλια Saperavi. Η συνταγή άνοιξε το 1888. Το ποτό έχει μια αναγνωρίσιμη απόχρωση ροδιού, πλούσιο φρουτώδες άρωμα. Η επίγευση του ποτού με ένα τρένο άγριων μούρων είναι επίσης ενδιαφέρουσα. Το βελούδινο κρασί για αυτό το μπουκέτο διατηρείται αποκλειστικά σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 3 χρόνια. Είναι πιθανό το ποτό να αποκτήσει συγκεκριμένες νότες από φλοιό βελανιδιάς σε μια γενική μελέτη. Το ξηρό κόκκινο ταιριάζει καλά με κρύα και ζεστά σνακ, πλούσια πιάτα λαχανικών και τυρί. Η τιμή για ένα μπουκάλι κυμαίνεται περίπου 500 ρούβλια.
5. Αχασένι
Αυτός ο ημι-γλυκός πίνακας έχει κλασικό σκούρο γρανάτη, αλλά διαφέρει σε μια μοναδική ποικιλία αρωματικών και γευστικών ιδιοτήτων με νότες σοκολάτας. Η ίδια ποικιλία Saperavi, η οποία καλλιεργείται ειδικά σε φυτείες της περιοχής Gurjaan, χρησιμοποιείται για την κατασκευή. Παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στην έκθεση το 1958, μετά την οποία είχε ήδη καταφέρει να κερδίσει τα χρυσά και πέντε ασημένια βραβεία. Χάρη στην επίγευση σοκολάτας, εναρμονίζεται με πιάτα λαχανικών, φέτες φρούτων, γλυκά επιδόρπια, σπιτικά κέικ και τυριά. Παρεμπιπτόντως, η περιοχή έχει το μονοπώλιο στην παραγωγή αυτού του τύπου κρασιού, επομένως η διανομή του εργοστασίου πέρα από τα όρια τιμωρείται από το νόμο. Η τιμή ενός μπουκαλιού είναι από 500 έως 700 ρούβλια.
4. Ojaleshi
Κλασικό ημι-γλυκό, το οποίο παρασκευάζεται από την ίδια ποικιλία σταφυλιών Odzhaleshi. Το τελευταίο καλλιεργείται στην περιοχή Zager της χώρας που έχει ήδη αναφερθεί παραπάνω. Το ποτό χαρακτηρίζεται από σκούρο κεράσι χρώμα, ένα λεπτό μπουκέτο με κλασικό φινίρισμα των φρούτων. Το Ojaleshi παρασκευάστηκε για πρώτη φορά από τα καθορισμένα σταφύλια το 1933, μετά το οποίο το κρασί έγινε τακτικό σε περιφερειακές και διεθνείς εκθέσεις.
3. Σαπεράβι
Λίγοι άνθρωποι έχουν ακούσει για την εταιρεία το συνηθισμένο κρασί που παράγεται από κόκκινο Saperavi, το οποίο καλλιεργείται εδώ και αιώνες στο ίδιο Kakheti. Το ποτό έχει έντονο χρώμα ροδιού, συγκεκριμένη ξινή γεύση και χαρακτηριστικό στυπτικό. Οι φήμες λένε ότι το νέο ασταθές κρασί αποκτά ένα ίχνος από το διάσημο γιαούρτι ποτού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση στη Γεωργία. Το επιτραπέζιο κρασί παράγεται από το 1886 και έχει διακριτικά βραβεία. Το κόκκινο κρασί είναι κοινό στα καταστήματα και παράγεται ενεργά για εξαγωγή. Σερβίρεται, κατά κανόνα, με λιπαρές λιχουδιές και πιάτα με ψάρι, πικάντικα και πικάντικα προϊόντα. Η τιμή ενός μπουκαλιού είναι προσιτή, αλλά σε ορισμένα μέρη μπορεί να φτάσει τα 700 ρούβλια.
2. Gurjaani
Μία από τις παλαιότερες συνταγές στη Γεωργία, που χρονολογείται από το 1877. Το λευκό ξηρό αλκοολούχο ποτό εγχύεται σε δρύινα βαρέλια με τον παλιομοδίτικο τρόπο για τουλάχιστον 3 χρόνια, ως αποτέλεσμα του οποίου το ποτό αποκτά μια χαρακτηριστική πικρία εκτός από την κλασική γεύση και το άρωμα των φρούτων. Οι γνώστες διακρίνουν εύκολα τον Gurjaani από άλλα γεωργιανά κρασιά, απονέμοντάς του κυρίως ασημένια μετάλλια. Το καθορισμένο κρασί θεωρείται ένα από τα πιο προσιτά στην αγορά της χώρας - το κόστος ανά φιάλη κυμαίνεται από 300-400 ρούβλια.
1. Ανδρεία
Η κριτική μας ολοκληρώνεται με ένα ασυνήθιστο ημι-γλυκό ροζ, το οποίο παράγεται επίσης από την ίδια ποικιλία. Τα ειδικά σταφύλια πρέπει να καλλιεργούνται σε υψόμετρο 0,3-0,6 χλμ. Πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας (ορεινό έδαφος της περιοχής Guria). Το αλκοολούχο ποτό αποκτά μια ελαφριά ρουμπίνι απόχρωση και ένα λεπτό άρωμα μούρων με νότες μαύρης σταφίδας καθιστούν το κρασί μοναδικό και εκλεπτυσμένο. Συνδυάστε το κυρίως με φρούτα, τυριά και γλυκά πιάτα. Το Chavity συνιστάται να πιείτε αργά, απολαμβάνοντας την επίγευση. Η τιμή για ένα μπουκάλι φτάνει τα 700 ρούβλια.
Το άρθρο αξιολόγησής μας παρουσιάζει τα κορυφαία 10 προϊόντα γεωργιανών οινοποιών. Σας υπενθυμίζουμε ότι, παρά τα αρωματικά μπουκέτα και μια ευχάριστη γεύση, το κρασί περιέχει αλκοόλες που είναι επιβλαβείς για το σώμα. Προσεγγίστε την επιλογή των ποτών με σύνεση και με ένα νηφάλιο κεφάλι.