Η γαστρονομική αναζήτηση ενός ατόμου είναι καταπληκτική - μερικές φορές είμαστε έτοιμοι να βάλουμε την υγεία και τη ζωή μας μόνο για να δοκιμάσουμε ένα ασυνήθιστο πιάτο. Αλλά μερικές φορές αφορά την υγεία ενός ατόμου, τις σωματικές και πνευματικές του ικανότητες, οι οποίες μπορεί να επηρεαστούν αρνητικά από τις τοξίνες που λαμβάνονται από τα τρόφιμα.
Ωστόσο, τα στατιστικά στοιχεία της παγκόσμιας εμπειρίας και του θανάτου δεν σταματούν τους απελπισμένους φαγητούς, οπότε είναι έτοιμοι να αναλάβουν κινδύνους και να δοκιμάσουν παράξενα πιάτα στο κόστος της ζωής τους.
Ας δούμε τι είναι αυτές οι 10 δελεαστικές λιχουδιές, για τις οποίες οι άνθρωποι είναι έτοιμοι να ξεπεράσουν τους εδαφικούς χώρους και το δικό τους ένστικτο αυτοάμυνας.
10. Ραβέντι
Το συνηθισμένο φυτό χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σαλάτας, κονσέρβας, ποτών και αρτοσκευασμάτων. Δεν φαίνεται τίποτα το ιδιαίτερο - οι μίσχοι και οι μίσχοι του ραβέντι χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορες εθνικές κουζίνες. Ναι, τα στελέχη, αλλά όχι τα φύλλα, τα οποία είναι εξαιρετικά επικίνδυνα για την υγεία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ. Φυσικά, για να πεθάνετε από ένα σνακ από τα φύλλα, πρέπει να τα τρώτε καθημερινά με την πάροδο του χρόνου και σε μεγάλες ποσότητες. Τυχαία τρώγονται αρκετά φύλλα μπορεί να προκαλέσουν ναυτία και έμετο, διάρροια, καούρα και αυξημένη οξύτητα του στομάχου. Για τους ιδιοκτήτες των ελκών και της γαστρίτιδας, αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εσωτερικής αιμορραγίας και σοβαρών σπασμών πόνου. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η υπερκατανάλωση τροφής με ραβέντι παρατηρήθηκε αναπνευστική ανεπάρκεια και ακόμη και κώμα.
9. Ακί
Τα ώριμα φρούτα είναι ασυνήθιστα νόστιμα · αναπτύσσεται μόνο σε ορισμένες χώρες (Δυτική Αφρική, Καραϊβική, Τζαμάικα). Τα άγουρα φρούτα περιέχουν δηλητήριο - υπογλυκίνη Α και Β. Επεξεργάζεται από τον οργανισμό, ως αποτέλεσμα του οποίου απελευθερώνεται 2-μεθυλ-4-χλωροφαινοξυοξικό οξύ. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο αναπτύσσει δηλητηρίαση, σοβαρό εμετό, αφυδάτωση. Εάν δεν ξεπλύνετε εγκαίρως το στομάχι σας, ένα αποπληξιακό εγκεφαλικό επεισόδιο, κώμα και σε σπάνιες περιπτώσεις, είναι πιθανό ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα. Τα παιδιά και τα άτομα με υποσιτισμό είναι ιδιαίτερα ευάλωτα στην ασθένεια. Το 2001, για παράδειγμα, 23 άτομα πέθαναν από την Aki και σχεδόν διακόσια δηλητηριάστηκαν σοβαρά. Είναι ενδιαφέρον ότι, σε ορισμένες χώρες, οι καρποί του δέντρου χρησιμοποιούνται ως σαπούνι ή δηλητήριο για τα ψάρια.
8. Αιματηρά μαλάκια
Αυτά τα θαλάσσια πλάσματα ονομάστηκαν λόγω του πλούσιου κόκκινου χρώματος που παρέχει η αιμοσφαιρίνη. Χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα σε πολλές χώρες της Ασίας. Τα οστρακοειδή είναι στον ατμό, βράζονται και μερικές φορές τρώγονται ωμά. Οποιαδήποτε θερμική θεραπεία δεν σας σώζει από τον κίνδυνο προσβολής από ηπατίτιδα Α μέσω του πιάτου. Θυμάμαι ότι το 1988 στη Σαγκάη, δεκάδες άνθρωποι πέθαναν από κατάχρηση πιάτων οστρακοειδών και περίπου 300 χιλιάδες έλαβαν ηπατίτιδα Α.
7. Ταύροι εγκεφάλου
Το πιάτο δεν είναι πολύ κοινό λόγω του κινδύνου μόλυνσης από ασθένεια τρελών αγελάδων. Ως αποτέλεσμα του φαγητού, ο κίνδυνος της νόσου Creutzfeldt-Jakob αυξάνεται, από τον οποίο 28 Βρετανοί κάτοικοι πέθαναν το 2000. Πολλές χώρες, γνωρίζοντας για τον κίνδυνο μόλυνσης, αφήνουν ακόμα μια λιχουδιά στο μενού τους (για παράδειγμα, Ινδονησία). Θυμηθείτε ότι ο τύπος της θεραπείας και οι μέθοδοι για την προετοιμασία του εγκεφάλου των βοοειδών δεν μειώνουν την πιθανότητα θανατηφόρου νόσου.
6. Μανιόκα ή μανιόκα
Το φυτό έχει ριζικό σύστημα, φύλλα και φλούδα, τα οποία περιέχουν το επικίνδυνο δηλητήριο linamarine, το οποίο στο ανθρώπινο σώμα χωρίζεται σε κυανιούχο. Η εμβάπτιση και η επακόλουθη προετοιμασία μειώνουν απότομα τη συγκέντρωση της τοξίνης, αλλά όταν είναι φρέσκια, η μανιόκα είναι απειλητική για τη ζωή. Για παράδειγμα, στη Νιγηρία, η συχνή κατανάλωση ριζών έχει προκαλέσει εστίες ενδημικής βρογχοκήλης στον πληθυσμό. Υπάρχει επίσης ο κίνδυνος παιδικής πέλλας, που συνοδεύεται από φούσκωμα και κολικούς.
Η ρίζα μανιόκα είναι σαν πατάτα και περιέχει άμυλο. Από ένα ακατέργαστο φυτό, λαμβάνονται δημητριακά και παρασκευάζεται χυλό, ξηραίνεται, αλέθεται σε αλεύρι για ψήσιμο και η ρίζα χρησιμοποιείται επίσης σε βραστή ή ψημένη μορφή. Είναι ενδιαφέρον ότι η μανιόκα παρέχει το ένα τρίτο της τροφής που καταναλώνουν οι Αφρικανοί, αν υπολογίσετε τις θερμίδες.
5. Sannakchi
Μέχρι πρόσφατα, ένα ζωντανό νεαρό χταπόδι σερβίρεται στους τουρίστες ως λιχουδιά. Τώρα οι Κορεάτες προτιμούν να σβήσουν τον θαλάσσιο κάτοικο με βραστό σησαμέλαιο, κομμένο σε κομμάτια και το προσφέρουν μόνο για δοκιμές. Ταυτόχρονα, τα πλοκάμια μπορούν να συνεχίσουν να στριφογυρίζουν σε ένα πιάτο, το οποίο δίνει στο πιάτο μια καινοτομία και υπερβολή. Εάν μασάτε τέτοια πλοκάμια, τότε οι νευρικές ωθήσεις και οι συσπάσεις των μυών που εξακολουθούν να ρέουν σε αυτά μπορούν να κάνουν τους μικρότερους αναρροφητήρες να προσκολληθούν στην βλεννογόνο επιφάνεια του στοματοφάρυγγα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, ένα τόσο επικίνδυνο πιάτο οδήγησε σε απόφραξη του αέρα μέσω του λαιμού και της ασφυξίας. Μόνο ένας ειδικευμένος γιατρός που βρίσκεται κοντά μπορεί να σας βοηθήσει σε αυτήν την περίπτωση, οπότε μην διακινδυνεύετε να τρώτε "αναδευόμενα" συστατικά.
4. Αφρικανική σκάψιμο βάτραχος
Στη μικρή χώρα της Nabia, αυτό το αμφίβιο καταναλώνεται ήσυχα σχεδόν εξ ολοκλήρου. Αλλά αν το φάτε πριν από την έναρξη της περιόδου αναπαραγωγής, μπορείτε να πάρετε την ασθένεια "oshiketaka." Από τα κλασικά συμπτώματα είναι τα ακόλουθα: διαταραχές του ουροποιητικού συστήματος, καύση στην ουρήθρα, δυσφορία κατά την ούρηση, έως την ανάπτυξη νεφρικής ανεπάρκειας. Για να μειωθεί ο κίνδυνος τοξινών να εισέλθουν στο σώμα, οι κάτοικοι της περιοχής ετοιμάζουν έναν βάτραχο με φωτιά από ειδικό ξύλο. Στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά, ο βάτραχος προσφέρεται επίσης για δοκιμή σε κινέζικα εστιατόρια, για τα οποία τα αμφίβια καλλιεργούνται σε ειδικά φυτώρια. Τα πόδια ενός ζώου πηγαίνουν αποκλειστικά στα τρόφιμα.
3. Φουγκού
Το διάσημο ιαπωνικό πιάτο παρασκευάζεται από εξαιρετικά δηλητηριώδες ψάρι, το οποίο περιέχει μια δόση σοκ τετρατοτοξίνης. Είναι ο θανάσιμος κίνδυνος που κάνει το φούγκα μια λιχουδιά, επειδή οι άνθρωποι αρέσει να χτυπούν τα νεύρα τους. Για το μαγείρεμα, τα ψάρια υποβάλλονται σε ειδική εκπαίδευση και συμμορφώνονται με αυστηρά πρότυπα. Επιπλέον, πρόσφατα καλλιεργήθηκε σε ειδικές εκμεταλλεύσεις, όπου δεν επιτρέπεται να τρώνε βακτήρια που περιέχουν τοξίνη. Ωστόσο, πριν το σερβίρετε, τα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν σωστά δηλητηριώδη μέρη - φορείς τετροδοτοξίνης. Στις αγορές της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Ταϊλάνδης και της Ιαπωνίας, μπορείτε να αγοράσετε μη μεταποιημένα ψάρια στην αγορά, αλλά είναι απαράδεκτο να το μαγειρέψετε χωρίς ειδική προετοιμασία.
2. Ωμό κοτόπουλο και βόειο κρέας
Οι Ιάπωνες είναι παγκόσμιοι ηγέτες στη διατροφή ωμών τροφών ψαριών και προϊόντων κρέατος. Εκτός από το σούσι και το σασίμι, προσφέρονται στους τουρίστες basashi (ωμό κρέας αλόγου), yucca (κιμά ωμό βόειο κρέας) και gyushashi (μοσχάρι). Αυτή η καλλιέργεια τροφίμων οδήγησε σε ξέσπασμα του Escherichia coli πριν από 7 χρόνια. Η χρήση torisashi (ωμό κοτόπουλο sashimi) μπορεί να οδηγήσει στον κίνδυνο εισόδου βακτηρίων σαλμονέλας στο σώμα και στην ανάπτυξη ταυτόχρονων ασθενειών. Συνιστάται σε όλους τους λάτρεις αυτής της ιαπωνικής κουζίνας να υποβάλλονται τακτικά σε έλεγχο παρασίτων και μια προφυλακτική πορεία ανθελμινθικού.
1. Σούπα αίματος πάπιας
Για εμάς, το ίδιο το όνομα ακούγεται ήδη αποκρουστικό και αηδιαστικό. Και ακόμη περισσότερο, γνωρίζοντας ότι ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να οδηγήσει στον κίνδυνο προσβολής της θανατηφόρας γρίπης των πτηνών. Η σούπα παρασκευάζεται στο Βιετνάμ, προσθέτοντας ξηρούς καρπούς, πικάντικα βότανα και κρέας στο ωμό αίμα (ναι, όχι θερμική επεξεργασία). Η σούπα παρασκευάζεται σε περίπου 15 λεπτά - ο λαιμός του πουλιού κόβεται γρήγορα, το αίμα αφήνεται να στραγγίσει στα πιάτα και στη συνέχεια τα υπόλοιπα συστατικά είναι αγκυροβολημένα. Ο κίνδυνος μετάδοσης της γρίπης των πτηνών είναι τόσο μεγάλος που το 2005, 16 άτομα πέθαναν από αυτήν και τα υπόλοιπα 55 έλαβαν σοβαρή δηλητηρίαση. Το 2004, η ασθένεια σκότωσε 20 λάτρεις της σούπας και 29 έπιασαν τον ιό.
Έτσι οι παγκόσμιες λιχουδιές επηρεάζουν την υγεία μας. Και ας συμφωνήσουμε ότι ορισμένες περιγραφές των πιάτων ακούγονται εντελώς ελκυστικές για να διακινδυνεύσουν το σώμα σας.