Προσφέρουμε μια λίστα με τα δέκα πιο ακριβά τυριά, μερικά από τα οποία είναι εξαιρετικά σπάνια. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε αυτές τις λιχουδιές που δεν εμφανίζονται στα ράφια των συνηθισμένων σούπερ μάρκετ.
10. Μπλε Τζέρσεϋ
Το τυρί πήρε το όνομά του από τη φυλή των αγελάδων του Τζέρσεϋ, από το γάλα από το οποίο παρασκευάζεται το προϊόν. Το πρόθεμα "Μπλε" σημαίνει ότι το τυρί έχει μπλε μούχλα. Τώρα η τεχνολογία παραγωγής αυτού του τύπου τυριού ανήκει στους ελβετικούς τυροκόμους.
Το κόστος ενός κιλού Jersey Blue είναι σχεδόν 9 χιλιάδες ρωσικά ρούβλια.
9. Epoisses από τον Germain
Τυρί με χαρακτηριστική οσμή, επειδή οι κεφαλές του τελικού προϊόντος εμποτίζονται για ένα μήνα σε άλμη ή κονιάκ και στη συνέχεια αποθηκεύονται σε ένα σκοτεινό υπόγειο με υψηλή υγρασία για έναν ολόκληρο μήνα! Όμως, παρά την τρομακτική περιγραφή, το τυρί φαίνεται πολύ όμορφο. Η κρούστα του κορεσμένου πορτοκαλιού καλύπτεται με αφράτο λευκό καλούπι. Και στο εσωτερικό του τυριού είναι απολύτως λιωμένο, τρυφερό και απαλό. Κάποιος πρέπει να κόψει μόνο την κρούστα, καθώς ρέει μια παχύρρευστη μάζα τυριού.
Και το τυρί έχει γεύση κρεμώδες (φτιαγμένο από γάλα) με φρουτώδη-γλυκιά γεύση.
Το κόστος μόνο εκατό γραμμαρίων αυτού του τυριού είναι περίπου δέκα δολάρια.
8. Παλιά Ford
Το πρώτο τυρί στην κορυφή μας, η βάση του οποίου δεν είναι το αγελαδινό γάλα, αλλά το κατσικίσιο γάλα. Συνήθως, τα τυριά κατσικίσιο γάλα έχουν απαλή δομή και λεπτή γεύση. Αλλά με την Old Ford, τα πράγματα είναι λίγο διαφορετικά: το τυρί έχει πυκνή υφή και πριν αρχίσει να πωλείται, γερνά. Πιστεύεται ότι το τυρί είναι παλαιότερο, όσο πιο νόστιμο είναι.
Η τιμή ανά κιλό αυτής της ποικιλίας ξεκινά από εκατό δολάρια.
Το γεγονός είναι ότι οι αίγες παράγουν αρχικά λιγότερο γάλα από τις αγελάδες. Επιπλέον, η χειροκίνητη εργασία χρησιμοποιείται για την κατασκευή του Old Ford, επομένως η υψηλή τιμή του προϊόντος δικαιολογείται πλήρως.
Είναι αδύνατο να αγοράσετε αυτό το τυρί από ένα ράφι καταστημάτων έτσι: αγοράζεται σε ακριβές δημοπρασίες. Πράγματι, η περίοδος ωρίμανσης ενός κεφαλιού τυριού είναι 10 χρόνια! Αν και το ίδιο το τυρί αρχίζει να δημιουργείται μισή ώρα μετά το άρμεγμα της αγελάδας, έτσι δεν ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης και βακτηριακού σχηματισμού.
Ανάλογα με την ωριμότητα, το τυρί χωρίζεται σε Extra και Old, εξ ου και το όνομα. Το τυρί παράγεται στην Κίνα, αν και αρχικά εφευρέθηκε και παράχθηκε στην Ιταλία.
Για εκατό γραμμάρια τέτοιου τυριού, ο πωλητής θα ζητήσει τουλάχιστον 30 $, δηλαδή περίπου 2.000 ρούβλια.
6. Wyke Farms Τσένταρ
Το τυρί έχει ξηρή υφή, αν και από μόνο του είναι ένα πολύ λιπαρό προϊόν. Η μυρωδιά δεν έχει καταγραφεί καλά, το αλάτι δεν είναι πολύ αισθητό στο τυρί. Όμως, κατά τη διαδικασία της μάσησης, θα έχετε την επιθυμία να πλύνετε το τυρί με νερό, γιατί θα σας φαίνεται ξηρό και δύσκολο να το καταναλώσετε. Ωστόσο, αξίζει να το καταπιείτε, καθώς η δίψα εξαφανίζεται, και ακόμη και η αίσθηση ότι το τυρί ήταν ξηρό.
Αλλά με αυτόν τον τρόπο δεν μπορείτε να φάτε περισσότερα από 30-50 γραμμάρια τυρί κάθε φορά χωρίς ψωμί ή υγρά.
Αυτή η ποικιλία δεν έχει έντονη οσμή, όπως μερικοί από τους προκατόχους της στην κορυφή μας.
5. Clawson Stilton Gold
Πήραν τη λέξη "Χρυσός" στο όνομα του τυριού, που σημαίνει "χρυσός;" Ναι, ναι, η σύνθεση αυτού του τυριού περιλαμβάνει το γνωστό ακριβό στοιχείο!
Η παραγωγή αυτού του είδους τυριού από μόνη της δεν είναι ασυνήθιστη: ακόμη και η αγελάδα χρησιμοποιεί γάλα για αυτό. Ωστόσο, αυτό το προϊόν αναγνωρίζεται ως το πιο ακριβό τυρί στο Ηνωμένο Βασίλειο. Για 100 γραμμάρια, ο πωλητής θα πάρει τουλάχιστον 92 $. Το τυρί γίνεται τόσο ακριβό όταν προστίθενται χρυσό λικέρ και νιφάδες χρυσού.
Το χρυσό τυρί είναι απαραίτητο συστατικό στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι με διάσημους ανθρώπους ή γκουρμέ.
4. Elk House
Το μοναδικό τυρί στην κορυφή μας από γάλα αλκών. Η τιμή για πεντακόσια γραμμάρια αυτού του τυριού θα είναι περίπου ίση με πεντακόσια δολάρια. Αυτό το γάλα παράγεται σε μια φάρμα · τρεις αγελάδες άλκες δίνουν γάλα. Κάθε χρόνο, κάθε ζώο παράγει περίπου 300 λίτρα γάλακτος.
Το τυρί για γεύση μοιάζει με προσιτή φέτα, μόνο το τυρί γάλακτος με άλκες είναι πολύ πιο παχύ και έχει πιο αλμυρή και γαλακτώδη γεύση. Τέτοιο τυρί μπορεί να αγοραστεί μόνο στο αγρόκτημα, όπου το προϊόν δημιουργείται άμεσα. Ή σε ένα από τα καταστήματα στη Σουηδία.
3. Τυρί άλκη
Το τυρί παρασκευάζεται στη Σουηδία και παρασκευάζεται από το γάλα τριών ειδικών αγελάδων, με το παρατσούκλι Juno, Helga και Gula. Όταν οι αγελάδες ήταν μοσχάρια, η μητέρα τους τα εγκατέλειψε και ο αγρότης φρόντιζε τα μικρά ζώα.
Οι αγελάδες παίρνουν γάλα από Μάιο έως Σεπτέμβριο, τα ζώα ζουν με απόλυτη ειρήνη και αγάπη. Λόγω της σύντομης περιόδου συλλογής γάλακτος, ένας ιδιοκτήτης αγελάδας παράγει μόνο 300 κιλά τυριού ετησίως, πράγμα που δικαιολογεί την υψηλή τιμή του προϊόντος: πεντακόσια ευρώ ανά χιλιόγραμμο.
2. Τυρί Pule
Ένα κιλό τυρί αυτής της ποικιλίας εκτιμάται στα 1.000 ευρώ!
Και όλα αυτά γιατί το τυρί Pula είναι το μόνο τυρί από την κορυφή μας, το οποίο είναι φτιαγμένο από γαϊδουράκι. Επιπλέον, το κάνουν στο μοναδικό μέρος στη Γη - στο αγρόκτημα Zasavica.
Η πολυπλοκότητα της παραγωγής αυτού του προϊόντος έγκειται στο γεγονός ότι για να δημιουργήσετε ένα κιλό τυρί χρειάζεστε φρέσκο γάλα σε ποσότητα είκοσι πέντε λίτρων. Αλλά κάθε μέρα, ένα γαϊδουράκι της βαλκανικής φυλής δίνει κατά μέσο όρο μόνο 200 χιλιοστόλιτρα γάλακτος!
Η σφαίρα έχει ευχάριστη μυρωδιά, απαλή υφή και εύθρυπτη συνοχή. Χωρίς σκληρά αρώματα ή κρούστες.
1. Caciocavallo Podolico
Ιταλικό τυρί από αγελάδες Podolico, εξ ου και το όνομα του προϊόντος.
Για εκατό γραμμάρια τυριού, ο κατασκευαστής ορίζει τιμή 160 $, περίπου 10.000 ρωσικά ρούβλια. Η ιδιαιτερότητα στη δημιουργία τυριού έγκειται στις ίδιες τις αγελάδες. Το γεγονός είναι ότι κάθε καλοκαίρι τα ζώα στέλνονται να βόσκουν σε λιβάδια και βοσκότοπους που φυτεύονται με πλούσιο γρασίδι και διάφορα μούρα.
Τα ζώα περιβάλλονται από αρμονία και ηρεμία, αυτό, φυσικά, επηρεάζει την ποιότητα του γάλακτος. Τα φρέσκα μούρα που καταναλώνονται από το φαγητό μεταφέρουν μια ελαφρώς γλυκιά, φρουτώδη γεύση στο γάλα.